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食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在10歳、生卵・そば・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

4・5月の週末の食物アレルギー対応料理教室について

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月に一度、若葉町のセラヴィさんで食物アレルギー対応料理教室を開催しておりますが、諸事情により4・5月は開催いたしません。

私が試験のため長崎にいなかったり、江口先生もお忙しかったり、セラヴィさんの予約が詰まっていたりと、色々と重なってしまい大変申し訳ございません。

 

次回、場所の予約が取れている日は6月10日㈯となります。

よろしくお願い致しますm(__)m

詳細は決まり次第アップさせて頂きます。

羽田のお土産~

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夫が介護帰省していたので、お土産を買ってくれました~♪♪

 

息子には、舟和のいもようかん🎵

私には千疋屋のいちごロール(≧▽≦)

 

パパ、いつもありがとう~‼️‼️‼️

 

今日の長崎は雨~

学校は今週から授業開始!!

今日も頑張ろう~\(^o^)/

ヨモギ餅!! ~実習の試作~

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授業でする実習の研究を自宅にて実施♪♪

うん、うまく出来た~(≧▽≦)!!

今回はこれで行こう!!

 

・2コマの授業内で、ヨモギ取り~完成しないといけない

・道具に限りがある

・海外からのお客様と一緒にヨモギをとり、試食は給食時間に

ということで、参考にしたレシピはこちら↓


海外の方って、『あんこ』食べたことあるのだろうか??

あんこって、こしあん?粒あん?どっちがいい??

ヨモギって英語で何ていうの??発音は??

日本人+海外の方に同時に授業って・・・

発音無理だから、紙媒体でいく??

 

わからないことが多すぎて、次から次に疑問が沸いてきます~

周りの先生をめっちゃ巻き込んでます~(^^;

 

学校の敷地内でとった『ヨモギ』(勿論試作の許可頂いています♪)

きれい~!!

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きれいに洗って~

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水+塩→沸騰させて、ヨモギの葉を入れます。5分茹でました。

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冷水にとります~

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水を切ります~

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ミルミキサーで水を少し加えてペーストに~

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粉類は、米粉+白玉粉で~

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上を耐熱ボールに100gずつ入れ、水280cc 

3分チンします♪

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ヨモギペーストを入れ、頑張って混ぜます!!

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綿棒で叩きました~(^^;

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で、再度3分チン~

 

あんこ20g

ヨモギ餅30g

に丸めます。

今回のはヨモギ餅30ℊ×16個出来ました♪

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手を水でぬらしながら、キレイに丸めます。

 

合体させて丸めました~

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完成~\(^o^)/

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息子がもうすぐ帰ってくるので、おやつに~♪♪

 

明日学校ですること

・我が家の耐熱ボールが学校のレンジに入るのかなど、道具の確認!!

・他クラスの授業の邪魔にならないように、生徒の動線を相談

 

今回は、甘味はあんこの甘味のみで、生地に砂糖を入れず

→海外の方って甘い方がいいのかな??

全然わからない(@_@)

というか、あんこなしも作った方が良い??

きなこかけた方がいい??

明日英語の先生に伺ってみよう~!!

 

今日もお疲れ私!!

今から、授業の勉強!!

 

夫も息子もいない自宅でサクサク仕事進めるぞ~(*^^)v

1人でチューハイ~♪♪

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今日は自宅で1人~♪♪

超レアな夜です~\(^o^)/

 

夫は介護帰省、息子は実家にお泊りしています。

 

今日は特に集中力不足で、ミス多すぎ・・・

忘れ物したり、おつり勘違いしたり、保険証と免許証間違って出したり、ポカミスばかり~(@_@)

仕事がはかどらない~( ;∀;)

 

今日はこれ飲んで、もう寝よう~!!!!!

明日また頑張ろう~!!

おやすみなさい(*^-^*)!!

 

新学期~!! 給食時に鏡♪♪

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これ↑、息子が中に入っています~(^^;

もう3時間以上この状態です・・・

 

昨日始業式で、この2日間緊張のためかなり疲れたようで、毛布の中に入って心を癒しています♡

寝ているわけではありません(苦笑)

 

今日から給食でした。

・小コッペパン

・スパゲッティミートソース

のWだったので、これは症状出るなと思いつつ・・・

13時すぎ・・・職員室で仕事をしていたらお電話頂きました!!

初日からお手数おかけして申し訳ない~~( ;∀;)

お会いする前に、お電話で『はじめまして』でほんと恐縮です~!!

 

今日は手鏡を持参し、自分で発疹発赤に気づけるように工夫♪♪

栄養教諭の先生からご提案頂きました♪♪)

きちんと使えたようで良かった♡

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息子はこの手鏡は色が嫌だと言っていたのですが(恥ずかしいと(^^;)、昨夜もう買いに行けないからこれで許して( ;∀;)とお願いしたら、了承してくれました♪♪

『まぁいいかぁ』と思えるようになって、すごいすごい!!!!!

 

今日の給食時発疹が出た後、担任・通級・栄養教諭・昨年度の担任・校長先生と大人に囲まれ、内服を少しこぼしたりと、と~っても緊張したようです(^^;

そろそろ、布団に移動させて寝かせないと~!!

 

私は今日も豆乳甘酒飲んで、飲む点滴~(^^;

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今日は始業式のあとの着任式で挨拶したあと、

(無事に?? 終了~(^^;)

仕事しつつ、授業で使うヨモギを取りに行きました~!!

 

ヨモギ餅作りを実施する日が諸事情により想定以上に早い日程で決まり、急いでレシピを確定しないといけなくて、今日はスーツのままヨモギを取りに行きシュールな絵でした・・・

 

学校の敷地内にヨモギが一面ある場所があって、すごい~(≧▽≦)!!

そしてキレイ~!!

試作用に持ち帰ってきました。勿論許可は頂いています♪

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明日、ヨモギ餅にして試作だ~\(^o^)/

限られた道具・場所の中で、成功させるぞ~!!

 

日程変更 募集!!第8回江口センセのガチンコお菓子教室『ビスキュイアラキュイエール』 『いちご入りバニラ風味のババロア』

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5月2日㈫としておりましたがGW→集まりにくいということで、19日㈮に変更させて頂いております。
今回より¥3800に変更しております。
ご参加の皆様には詳細をお読み頂ければと思います。

 

第8回

『ビスキュイアラキュイエール』

『いちご入りバニラ風味のババロア

 

~『ビスキュイアラキュイエール』とは~

ビスキュイ生地を指くらいの大きさに細長く絞り出し、砂糖をまぶして焼いた菓子。そのまま食べるほか、シャルロットの周囲に貼りつけたり、アイスクリームのつけ合わせに用いたりする。◇「キュイエール」は「スプーン」の意。現在は絞り出し袋を用いて生地を天板に絞り出して成形するが、絞り出し袋が用いられる以前はスプーンを用いて天板に生地を流していたことから。

 


日時  :5月19日(金)11:00~15:00
定員  :最大先着8名様
場所  :ココラボ2F  長崎市竹の久保町17-17
内容 :毎回テーマのお菓子を作ってお持ち帰り
    基本的に自分の分は自分で作ります。
    今回は
    『ビスキュイアラキュイエール』

    『いちご入りバニラ風味のババロア
    江口センセ特製昼食付~♪♪


参加料 :¥3800(ランチ・お持ち帰り・税・保険込み)

※今回から¥3800にさせて頂いております。

毎回、カラダに良い材料を惜しみなく使わせて頂いて、佐世保からのガソリン代すら出ない時があります。先生に長く続けて頂くためにも、ご理解のほどよろしくお願いいたします。  

   

お持ち頂くもの :  エプロン 三角巾  筆記用具 
       
申込期限  : 5月12日(金)
(期限を過ぎても定員に達していない場合はご参加できます。満席になった際はキャンセル待ちをお受けします。個別にご連絡ください。)


※終了時間を15時としておりますが、焼きあがりの関係で~16時と遅くなる場合もあります。

 用事等ある方はご相談ください。



※手に入りにくい『卵』・『小麦粉』などの販売も行います。
 ご希望の方はその旨をメール・FB・ラインで益子までお申し付けください。

※キャンセルポリシー
  前々日までのキャンセル→無料
  前日までのキャンセル→1000円
  当日のキャンセル→2000円

facebookをされていらっしゃる方は、『Mashiko Misako』のページで4月05日に立ち上げている今回のイベントの『参加ボタン』を押してください。

※初めてご参加で尚且つお車でいらっしゃる方は、車種を教えてください。駐車可能台数は車種によりますが最大5台です。お車も先着順とさせて頂きます。駐車場は隣接する屋外の駐車場を利用されてください。4列ある駐車スペースのうち、建物に一番近い1列は駐車出来ません。

詳しいご質問
プチ・ラパン 0956-31-6770

お申し込み
益子(ましこ)美沙子まで。
タイトル『5月19日お菓子教室申し込み』
(他の教室のお申し込みも受付中のため、タイトルをお願いします。)


1.お名前(ふりがな)
2.連絡が付きやすいお電話番号

3.駐車場ご希望の方は車種

4.お連れのお子様がいらっしゃるなら年齢・お名前(ふりがなも) 

上をご明記の上、
『allergy_nagasakikko☆yahoo.co.jp』
まで☆を@に替えて送信してください。
FB・ラインでも受け付けます♪


江口先生から、裏技いっぱい&カラダに優しい材料でのお菓子の作り方を教えて頂きましょう♪
皆様のご参加お待ちしております!!

川添酢造さんの米麹で『炊飯器で手作り甘酒』

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川添酢造さんの米麹で『甘酒』を作りました♪♪

先日のティアさんでのみそ玉教室の時に購入しました~

 

完成した甘酒~大量~(≧▽≦)!!

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5合炊きの炊飯器にいっぱいです♡♡♡

 

【材料】今回はこの倍量で作りました♪

米麹  200g

お米  1合

お湯  500cc

 

【作り方】

米1合→水を2合の線まで入れておかゆを炊く。

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おかゆが炊けたら、スイッチオフ→混ぜて70度まで冷ます。

 

米麹を手でほぐしておく(手がすべすべになります~☆彡)

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ほぐした米麹を70度まで冷ましたおかゆに入れ、55度程度に♪ 

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鍋に300ccの水を入れ沸騰させ火を止め、水200ccを加える。

お湯の温度が65度になるように。

炊飯器にお湯をいれ混ぜる。この時57度に♪

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炊飯器の蓋を開けたまま保温スイッチオン♪

(我が家の炊飯器は一度蓋を閉めないと保温スイッチがオンにならないので、蓋をする→保温スイッチオン→蓋を開ける)

 

途中かき混ぜます。

3時間~すると甘味が出てきます。

 

5時間ほどでしっかりと甘味が出てきます。

 

55度~60度をキープすることが美味しい甘酒を作るポイントです!!

 

いっぱい出来て嬉しい~(≧▽≦)

おかゆ炊いて適温で保温まで出来れば、あとはたまに様子を見ればよく、とっても美味しい手作り甘酒が出来ますよ~♪♪

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これを飲んで、仕事もプライベートも超多忙なこの時期を元気に乗り越えよう~!!

 

明日は始業式!!(仕事の方♪)

着任式で何を話そう~

今頃考えている私~(@_@)

 

息子は今日始業式で、今まで全く触れあったことのない担任の先生になりドキドキの毎日が始まるとめっちゃ挙動不審~(^^;

 

明日は7時すぎに自宅を出て始業式&仕事、夕方息子の小学校で食アレ面談!!

一日中バタバタ+雨もひどいけど、安全運転で頑張ろう~!!

 

明日の夕食も作ったし、息子を寝かせたら仕事しよ~(^^;

 

私も息子も、新学期のペースに早く慣れたい~!!!!!

募集!!第8回江口センセのガチンコお菓子教室『ビスキュイアラキュイエール』 『いちご入りバニラ風味のババロア』

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第8回

『ビスキュイアラキュイエール』

『いちご入りバニラ風味のババロア

 

~『ビスキュイアラキュイエール』とは~

ビスキュイ生地を指くらいの大きさに細長く絞り出し、砂糖をまぶして焼いた菓子。そのまま食べるほか、シャルロットの周囲に貼りつけたり、アイスクリームのつけ合わせに用いたりする。◇「キュイエール」は「スプーン」の意。現在は絞り出し袋を用いて生地を天板に絞り出して成形するが、絞り出し袋が用いられる以前はスプーンを用いて天板に生地を流していたことから。

 


日時  :5月19日(金)11:00~15:00
定員  :最大先着8名様
場所  :ココラボ2F  長崎市竹の久保町17-17
内容 :毎回テーマのお菓子を作ってお持ち帰り
    基本的に自分の分は自分で作ります。
    今回は
    『ビスキュイアラキュイエール』

    『いちご入りバニラ風味のババロア
    江口センセ特製昼食付~♪♪


参加料 :¥3800(ランチ・お持ち帰り・税・保険込み)

※今回から¥3800にさせて頂いております。

毎回、カラダに良い材料を惜しみなく使わせて頂いて、佐世保からのガソリン代すら出ない時があります。先生に長く続けて頂くためにも、ご理解のほどよろしくお願いいたします。  

   

お持ち頂くもの :  エプロン 三角巾  筆記用具 
       
申込期限  : 5月12日(金)
(期限を過ぎても定員に達していない場合はご参加できます。満席になった際はキャンセル待ちをお受けします。個別にご連絡ください。)


※終了時間を15時としておりますが、焼きあがりの関係で~16時と遅くなる場合もあります。

 用事等ある方はご相談ください。



※手に入りにくい『卵』・『小麦粉』などの販売も行います。
 ご希望の方はその旨をメール・FB・ラインで益子までお申し付けください。

※キャンセルポリシー
  前々日までのキャンセル→無料
  前日までのキャンセル→1000円
  当日のキャンセル→2000円

facebookをされていらっしゃる方は、『Mashiko Misako』のページで4月05日に立ち上げている今回のイベントの『参加ボタン』を押してください。

※初めてご参加で尚且つお車でいらっしゃる方は、車種を教えてください。駐車可能台数は車種によりますが最大5台です。お車も先着順とさせて頂きます。駐車場は隣接する屋外の駐車場を利用されてください。4列ある駐車スペースのうち、建物に一番近い1列は駐車出来ません。

詳しいご質問
プチ・ラパン 0956-31-6770

お申し込み
益子(ましこ)美沙子まで。
タイトル『5月19日お菓子教室申し込み』
(他の教室のお申し込みも受付中のため、タイトルをお願いします。)


1.お名前(ふりがな)
2.連絡が付きやすいお電話番号

3.駐車場ご希望の方は車種

4.お連れのお子様がいらっしゃるなら年齢・お名前(ふりがなも) 

上をご明記の上、
『allergy_nagasakikko☆yahoo.co.jp』
まで☆を@に替えて送信してください。
FB・ラインでも受け付けます♪


江口先生から、裏技いっぱい&カラダに優しい材料でのお菓子の作り方を教えて頂きましょう♪
皆様のご参加お待ちしております!!

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~いちごのミルフィーユ~

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今日もとっても美味しく出来ました~(≧▽≦)!!

春休み中のため沢山のお子さんにもご参加頂き、大勢で賑やかに始まりました~!!

 

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パイ生地伸ばして~

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穴開けて~

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自宅ではフォークでもOK♪

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焼き方のコツも教えて頂きました~♪♪

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粉砂糖ふって~

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美しい焼き上がり~(≧▽≦)!!

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カスタードクリーム作り♪

ステキな牛乳~♪♪

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いつもの伊万里コスモス村の卵~♪ 1個70円!!

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カスタード作りには気合いと根性が必要です(笑)

 

いちごを洗ってスライス~

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パイをカット~

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デコレーションもして完成~(≧▽≦)!!!!!

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カットの仕方のコツも教えて頂きました\(^o^)/

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昼食は先生お手製

・炊き込みご飯

・生わかめのお味噌汁

・ほうれん草の胡麻和え

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昼食も美味しくて、みなさんおかわり~(笑)

先生が作ると、いつもの食卓メニューがグレードアップ!!

めっちゃ美味しくなります(≧▽≦)!!

 

本日の詳細、出来次第ご参加の皆様にお送りさせて頂きます!!

明日は出勤するので、明後日になるかも(@_@)

写真も良いショットがあれば、送信させて頂きます♪♪

今も仕事の傍らこれを書いているので遅くなることお許しください~( ;∀;)

 

次回は5月2日の予定です。

GWでどうかなとも思ったのですが火曜日は私が第1火曜日しか空いておらず・・・

 

メニューは

『ビスキュイアラキュイエール』

『いちご入りバニラ風味のババロア

です。

よろしくお願いいたします。

飲んでも美味しい味醂 『福来純 三年熟成 本みりん』

 

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高級な『味醂』を頂きました(≧▽≦)

ありがとうございます!!

 

『飲める』味醂と伺って、飲んでみました♪♪

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開けると、上品な香りが~!!

 

口にいれて・・・『これみりん??」と驚くほどの美味しさ~!!

う・ま・い~~~(≧▽≦)!!!!!

 

ほどよいトロミがあり、甘味がしつこくなくあっさりしていて、全体的にすっきりした味わい♡

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さすが『本みりん』!!

麹から拘って作っており麹の持つ酵素の力を利用し、糖化・熟成させているとのこと♪

 

お酒に弱い私なので、豆乳で割ってみました~♪

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お・い・し・い~~~(≧▽≦)!!

今回は、味醂:豆乳=1:3ぐらいでしょうか♪

 

目の奥がジンジンしてきた~
これで酔える私、なんてエコ~♪♪ (笑)
 
この味醂、おススメです~!!
煮物にも使ってみましたが、勿論美味しく出来ました~!!
 
おやすみなさい~!! (笑)