食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン携帯マルチ食物アレルギー高校生を持つ、小中高大家庭科講師。教育現場と食アレッ子家庭の架け橋・サポートをしたいと食物アレルギーに関する活動をしている。息子が小さい頃はお米・麦茶を含む15種類以上のアレルゲン有。アレルギー専門医の指示の元、経口免疫療法を実施中。

息子、初めての・・・ほっともっとの『からあげ』

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息子・・・

ほっともっとの『からあげ』!!

 

初めて食べさせてみました。

 

からあげが卵+小麦粉のWで、私が体調崩したりとどうにもならない時のための確認のため実食!!

夫が壊滅的に料理出来ないので、いざという時の備え~

この10年、肋骨骨折やひび(産後喘息発症~あまりの激しい咳でやってしまいます(^^;)の激痛に耐えながらも、息子の食事だけは作っていました。

 

息子の食べられるものが増えて、中食の選択肢も増えました。

今回からあげを4つ食べて、勿論何ともなし~♪♪

 

いざという時の備えは大切です!! 

募集 第8回江口センセのガチンコお菓子教室『ビスキュイアラキュイエール』『抹茶入りバニラ風味のババロア』

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第8回江口センセのガチンコお菓子教室
『ビスキュイアラキュイエール』
『抹茶入りバニラ風味のババロア
 
 
 
~『ビスキュイアラキュイエール』とは~
 
ビスキュイ生地を指くらいの大きさに細長く絞り出し、砂糖をまぶして焼いた菓子。そのまま食べるほか、シャルロットの周囲に貼りつけたり、アイスクリームのつけ合わせに用いたりする。◇「キュイエール」は「スプーン」の意。現在は絞り出し袋を用いて生地を天板に絞り出して成形するが、絞り出し袋が用いられる以前はスプーンを用いて天板に生地を流していたことから。
 
日時  :6月13日(火)11:00~15:00
定員  :最大先着8名様
場所  :ココラボ2F  長崎市竹の久保町17-17
内容 :毎回テーマのお菓子を作ってお持ち帰り
    基本的に自分の分は自分で作ります。
    今回は
    『ビスキュイアラキュイエール』
    『抹茶入りバニラ風味のババロア
    江口センセ特製昼食付~♪♪
 
 
参加料 :¥3800(ランチ・お持ち帰り・税・保険込み)
 
 
 
お持ち頂くもの :  エプロン 三角巾  筆記用具 
       
申込期限 : 6月6日(火)
(期限を過ぎても定員に達していない場合はご参加できます。満席になった際はキャンセル待ちをお受けします。個別にご連絡ください。)
 
 
※終了時間を15時としておりますが、焼きあがりの関係で遅くなる場合もあります。用事等ある方はご相談ください。
 
 
※手に入りにくい『卵』・『小麦粉』などの販売も行います。
 ご希望の方はその旨をメール・FB・ラインで益子までお申し付けください。
 
※キャンセルポリシー
  前々日までのキャンセル→無料
  前日までのキャンセル→1000円
  当日のキャンセル→2000円
 
facebookをされていらっしゃる方は、『Mashiko Misako』のページで5月18日に立ち上げている今回のイベントの『参加ボタン』を押してください。
 
※初めてご参加で尚且つお車でいらっしゃる方は、車種を教えてください。駐車可能台数は車種によりますが最大5台です。お車も先着順とさせて頂きます。駐車場は隣接する屋外の駐車場を利用されてください。4列ある駐車スペースのうち、建物に一番近い1列は駐車出来ません。
 
詳しいご質問
プチ・ラパン 0956-31-6770
 
お申し込み
益子(ましこ)美沙子まで。
タイトル『6月13日お菓子教室申し込み』
(他の教室のお申し込みも受付中のため、タイトルをお願いします。)
 
 
1.お名前(ふりがな)
2.連絡が付きやすいお電話番号
3.駐車場ご希望の方は車種
4.お連れのお子様がいらっしゃるなら年齢・お名前(ふりがなも) 
 
以上をご明記の上、
allergy_nagasakikko☆yahoo.co.jp』
まで☆を@に替えて送信してください。
FB・ラインでも受け付けます♪
 
江口先生から、裏技いっぱい&カラダに優しい材料でのお菓子の作り方を教えて頂きましょう♪
皆様のご参加お待ちしております!!

米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょうざ ・春野菜のサラダ ・米粉とおからのお菓子~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪

長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~

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 メニュー

米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょうざ』

『春野菜のサラダ』

米粉とおからのお菓子』

 

では早速~♪

米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょうざ』

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たまねぎ→みじん切り→フライパンで炒める
ニラ 3束→みじん切り
トマト1個→小さく角切り
キャベツ1/4個→みじん切り 
にんにく→みじん切り

しょうが→すりおろし
合い挽き450g(乾煎りした厚揚げや焼き豆腐でもOK)
おから沢山
醤油少々

えごま油少々

塩麹(肉を軟らかくして分解してくれる)

春野菜のサラダで使用したパプリカの種

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先生手作りの餃子のタレ・チリをお好みで・・・頂きました(^^♪

 

『春野菜のサラダ』

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キャベツ1/4を茹で→千切り
レタス→千切り
紫たまねぎ→薄切り
もやし・きのこ→乾煎りして水分を飛ばす
パプリカ→小さく角切り
ちりめんじゃこ
炒り卵

トマト

グリンピースの皮→斜め千切りし炒める


♡絶品ドレッシング♡
大根→皮ごとおろす(食べる直前におろす)
山芋→おろす

飾りのトマト→角切り
塩麹
しょうゆ
ちりめんじゃこ
お酢

(梅肉・ダイダイ・パセリを入れても)

 


米粉とおからのお菓子』
おからを沢山食べてほしくて♪ byのり子先生

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米粉150g
おから150g
牛乳100cc(豆乳でも)
ベーキングパウダー少々

きび砂糖少々

 

→材料を炊飯器に入れて炊飯スイッチオン♪

 出来たら、またひっくり返して再度炊飯
→冷ましてカットして冷蔵庫保存

(炊飯器でなくてもフライパンでも、蒸し器でも出来る♪)

 

甘酒を入れても◎

ヨモギなどをミキサーにかけて入れても◎
油も使わず、もちもちして美味しい!

 

 

~食育のお話~
・材料にこだわっている
 粉や醤油グルテンフリー

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・食物アレルギーの方が多い
 小さい子供の胃の中に入れるものは親の責任できちんと♪

・生の大根には酵素が豊富に含まれている
 アミラーゼ(デンプン分解酵素)、プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)、リパーゼ(脂肪分解酵素)などがあり、生食することで消化を助ける力を発揮します。酵素は熱に弱く、50℃前後の温度で失活してしまうので、効果的に摂るなら加熱をせず生で食べる必要があります。

・味覚は小さい時に発達(味蕾)
 小さい時から野菜を!!野菜嫌いを減らそう!!

 

 

 

今回の食育教室もめちゃくちゃ美味しくて、野菜を沢山摂ることが出来て、勉強になっりました!! 頂きながら、皆さんと『熱いね~!! 汗かいてきた~!! 体温が上がったよね~!!』と

ココラボさん、のり子先生、ご参加の皆様ありがとうございました!!

 

ご参加の皆様→ここに記載の内容は私が伺ったり見たりした限りですので、他に使った食材等ありましたら教えてくださ~い♪♪

誤字脱字等も合わせてお願いします♪

(今日はもう限界で(^^; ごめんなさい~!!)

 

そしてラインで繋がっている方には明日個人的にお送りさせて頂きます♪

 

ちなみに食育教室を開催しているココラボさんが工事に入るため。来月6月で食育教室も一旦お休みとなります。 

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募集 6月10日(土)セラヴィ『無農薬の北村抹茶大福 & 糀が決め手、卵・パン粉無しハンバーグを使ったビビンバハンバーグのせ』 食物アレルギー対応料理教室

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ご家庭でプロの味を・・・
 
佐世保市にある、
卵・乳製品・小麦粉を使わないケーキ専門店
プチ・ラパン店主 江口徳重先生
をお招きし、
食物アレルギー対応 卵乳製品不使用の料理教室
を開催します!!
 
 
 
メニュー
・無農薬の北村抹茶大福
・糀が決め手 卵・パン粉無しハンバーグを使ったビビンバハンバーグのせ
 
 
 
日時:6月10日(土)11:00~15:00ぐらい
    
場所   : セラヴィ2階 (長崎市若葉町5番15号)
 参加費 : 3800円(税込)
(お子様連れ1名までOK。お二人以上お連れの場合は相談可)
 
定員 : 8名様
お持ちいただくもの : エプロン 三角巾 筆記用具 
 
申込期限  : 6月3日(土)
 
そして江口シェフ特製ベーコンも希望する方には販売いたします。
ご家族に安心して食べさせることのできる無添加ベーコンが100gあたり300円!!
先生がブロックに切ってきてくださいますので、その中から先着順に選んで頂く形になります。
『卵アレルギーだから・・・』と市販のベーコンを食べられない方でも、
食べることの出来る貴重なベーコンです。
口に入れた瞬間香りと旨みが口の中で広がる一品で、我が家では息子と取り合いです♪
 
また、毎回大好評のプチ・ラパンのケーキの販売も行います。
乳・卵・小麦を使用しておらず、とても美味しくご家族にも安心して食べさせることができるケーキです♪
 
※キャンセルポリシー
前々日までのキャンセル→無料
前日までのキャンセル→1000円
当日のキャンセル→2000円
 
※食物アレルギーのある方は、参加者の方のアレルギー品目、アナフィラキシーの有無等お知らせください。
 
※アレルギーをお持ちのお子様も参加することがあります。誤食による事故を防ぐためにも、お子様連れの方は持参されるおやつなどにもご配慮をお願いいたします。
 
※調理器具、食器類は備え付けのものを使用します。アレルギーの程度によっては、安全のためご参加をお断りすることもございます。ご心配な方は事前にご相談ください。
 
※お子様連れの方は、保護者様の責任の元、安全面に十分ご配慮をお願いいたします。こちらでは責任を負えませんことをご承知の上、お申込みをお願いいたします。
 
※セラヴィさんには駐車場がありませんので、公共交通機関でいらっしゃるかお車は近隣有料駐車場へお止めください。
 
facebookをされていらっしゃる方は、facebook『Mashiko Misako』のページで5月17日に立ち上げている今回のイベントの『参加ボタン』を押してくださいm(__)m

 

ご予約、お問い合わせ
益子(ましこ)美沙子 まで。
食物アレルギーのある方・ご家族におられる方、カラダに良いものを食べたいと思われている方、多くの方に江口先生のお料理教室の良さを知って頂けたら嬉しく思います♪♪
どうぞよろしくお願い致します<m(__)m>
 
タイトル『6月10日料理教室申し込み』
(現在他の教室の申し込みも受付中のため、タイトルをお願いします。)
 
宛先『allergy_nagasakikko☆yahoo.co.jp』
☆を@に替えて、
 
 
1.お名前(ふりがな)
2.連絡が付きやすいお電話番号
 
 
3.参加する方のアレルギー品目、アナフィラキシーの有無
4.お子様連れの有無・お連れの場合はお子様のお名前(ふりがな)・年齢・学年
5.特製ベーコンご希望の方は必要グラム(例 約300g・・・など)
 先生が、ブロックにして持ってきてくださいます。300g以上とさせて頂きます。
 
 
お申し込みはFB・LINEのメッセージでもOKです♪ 
皆様のご参加お待ちしておりますm(__)m
 

頭からかぶるだけの着るタイプのエプロン♪♪

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今日息子は、学校で家庭科の調理実習初日!!

 『茹で卵』『ほうれん草のおひたし』だそうです♪♪

 

今持っているエプロンは肩ひもが落ちやすかったり、後ろのボタンを留めにくかったり・・・

 

ということで、頭からかぶるだけの着るタイプの子ども用エプロンを作りました♪

 

後ろから見るとこうなっています。

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最初『構造がわからない~ どこをどう入れればいいの~』をピーピー言っていましたが、理解できてよかったよかった\(^o^)/

f:id:allergy_nagasakikko:20170516074906j:plain 学校でボタンが留められなかったりして、1人脳内パニックになったり涙ぐんだりしてご迷惑をかけるより良いかなと思い作りました♪♪

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母は一昨日の急遽大阪日帰りの疲れが取れない中、↑ここから夜なべして頑張りました!!

誉めて~(笑)

裁断だけでも先週していてよかった~(^^ゞ

 

都会を沢山歩いて、膝痛も悪化~(笑)

この痛みの中仕事つらいな~(笑)

テンション上げて今日も安全運転で頑張ろ~\(*^▽^*)/

 

神戸 卵・乳製品・小麦粉不使用『かなうた』さん

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昨日神戸でステキなお店を見つけました♡

卵・乳製品・小麦粉不使用『かなうたさん

神戸大丸の近くです♪

 

材料にこだわっています!!

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夕方遅い時間で、残念ながらほぼ売り切れ~( ;∀;)

3大アレルゲンを使っていないワッフルを食べたかった~

どんな食感・味なんだろう~

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都会はこんなお店があるのね~!!いいなぁ~(≧▽≦)

神戸に行く機会があったら、またチャレンジしたいお店です!! 

大阪駅 だし茶漬け『えん』

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諸事情により、急遽大阪日帰り

 

ここまで来るのも迷ったので外に出るのは危険~(^^;

→駅内で昼食♪♪

 

だし茶漬け『えん』

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私は、『カツオの大葉味噌和え だし茶漬け』

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美味しかったです(≧∇≦*)

おごちそうさまでした!!

 

100均の型でお寿司作り♪♪

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100均の型でお寿司作りをしました♪♪

息子はテンションMax~

 

すし飯を作って、型にはめて~

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ひっくり返すと・・・

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うん、キレイ♡

 

 

お刺身をのせて・・・

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 はい、出来上がり~\(^o^)/

息子は大満足でした♪♪

良かった良かった!!

 

 

怪しいメール アマゾンサポートセンター 06-7167-4549

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今日、こんな怪しいメールが届きました。

これは・・・と思い検索すると、案の定・・・

 

相手の狙いとだましの手口

 これは、詐欺の仕掛けです。相手は ショートメールに反応して電話をかけてきた人を巧妙に誘導して金銭を払わせようとします。決して電話をしないでください。無視すれば何事も起こりません。
 それでも心配だ、という方は、局番なしの188(消費者ホットライン「いやや」)に相談し、助言を受けましょう。

消費者ホットライン

電話番号 188番(いやや!)


平成27年7月1日より、3桁の電話番号「188(いやや!)」番での案内を開始しました。

全国には、消費生活センターが763か所(平成26年4月1日時点)あり、そのほか、ほとんどの市区町村に消費生活相談窓口が設置されています。消費者ホットラインは、全国共通の電話番号で、地方公共団体が設置している身近な消費生活相談窓口を御案内いたします。(平成22年1月12日(火)から全国で実施しています。)
消費者ホットラインは、消費生活センター等の消費生活相談窓口の存在や連絡先を御存知でない消費者の方に、お近くの消費生活相談窓口を御案内することにより、消費生活相談の最初の一歩をお手伝いするものです。
土日祝日についても、市区町村や都道府県の消費生活センター等が開所していない場合には、国民生活センターで相談を受け付けるなど、年末年始(12月29日~1月3日)を除いて原則毎日御利用いただけます。消費生活相談でどこに相談してよいか分からない場合には、一人で悩まずに消費者ホットラインを御利用下さい。

引用:消費者ホットライン|消費者庁

 

他の電話番号でも同じ内容のショートメールが届いている方も・・・

みなさんもお気をつけてください!!

 

シソジュース♪

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今日は大村の滝川さんから大葉を購入させて頂き

『シソジュース』を作りました♪

 

初夏を感じる「シソジュース」!!

またこの時期がやってきた~(≧▽≦)

 

 

材料 
 青シソ              50g
砂糖              150g(お好みで)
酢               40cc(お好みで)
クエン酸            小2(お好みで)

 

クエン酸はマツキヨで購入♪これで500円しないぐらい♪

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きれいな大葉♡

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洗って、1リットルの水を沸騰させた鍋に入れ15分中火で煮込みます♪

 

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15分たったら、大葉を取り出します♪

 

酢(今回は千鳥)と砂糖(今回は粗精糖)を入れ、更に15分に煮込みます♪

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クエン酸を加え(色が変わります)、冷めたら保存容器に入れ完成~\(^o^)/ 

 

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氷を浮かべて、うん美味しい~!!

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カラダに沁みる~(≧▽≦)!!

 

滝川さんいつも美味しいお野菜たちをありがとうございます!!