募集 第9回江口センセのガチンコお菓子教室『レモンパイ』昭和の味を今風に♪♪

第9回江口センセのガチンコお菓子教室

『レモンパイ』

 

 昭和の味を今風に♪♪

 

 

日時 　：7月11日（火）11：00～15：30ぐらい

定員 　：最大先着8名様

場所 　：山里ふれあいセンター

　　　　　（長崎市高尾町４番１０号）
　　　　　　　※今回より場所が変更になっております。
 

内容　：毎回テーマのお菓子を作ってお持ち帰り

　　　　基本的に自分の分は自分で作ります。

　　　　江口センセ特製昼食付～♪♪

 

参加料　：￥3800（ランチ・お持ち帰り・税・保険込み）

お持ち頂くもの ：　 エプロン　三角巾 　筆記用具　　　　　　　　

申込期限 ：　7月4日（火）

（期限を過ぎても定員に達していない場合はご参加できます。満席になった際はキャンセル待ちをお受けします。個別にご連絡ください。）

 

 

※終了時間は焼きあがりの関係で遅くなる場合もあります。用事等ある方はご相談ください。

 

 

 

※キャンセルポリシー

　　前々日までのキャンセル→無料

　　前日までのキャンセル→1000円

　　当日のキャンセル→2000円

 

※facebookをされていらっしゃる方は、『Mashiko Misako』のページで6月17日に立ち上げている今回のイベントの『参加ボタン』を押してください。

 

※駐車場は限られております。山里ふれあいセンターで共用の駐車場がありますが満車の場合はすぐ前に100Pがありますのでそちらをご利用ください。

 

詳しいご質問

プチ・ラパン　0956-31-6770

 

お申し込み

益子（ましこ）美沙子まで。

タイトル『7月11日お菓子教室申し込み』

（他の教室のお申し込みも受付中のため、タイトルをお願いします。）

 

1.お名前（ふりがな）

2.連絡が付きやすいお電話番号

3.お連れのお子様がいらっしゃるなら年齢・お名前（ふりがなも）　

 

以上をご明記の上、

『allergy_nagasakikko☆yahoo.co.jp』

まで☆を＠に替えて送信してください。

FB・ラインでも受け付けます♪

 

江口先生から、裏技いっぱい＆カラダに優しい材料でのお菓子の作り方を教えて頂きましょう♪

皆様のご参加お待ちしております！！

日本小児アレルギー学会「鶏卵アレルギー発症予防に関する提言」の発表について

今日の夕方のニュースで知りました！！

卵アレルギーの息子がいる我が家にとっては一大事！！

息子は

生後１ヶ月からのアトピー性皮膚炎

→

マルチ食物アレルギー＆入院するほどの喘息

という、ある意味アレルギーの王道を歩んできました(^^;

日本小児アレルギー学会は、子どもの鶏卵アレルギーの発症予防として、

生後6カ月から卵を少しずつ食べさせることを推奨

する「鶏卵アレルギー発症予防に関する提言」を、医療関係者に向けて発表しました。

我が家の息子の生後６ヶ月・・・

はるか昔で思い出せない～(^^;

　提言では、食物アレルギーの発症リスクが高いとされる「アトピー性皮膚炎」と診断された子どもに対し、12カ月まで卵を与えなかった場合には37.7％が卵アレルギーを発症した一方で、生後6カ月から微量の卵（加熱全卵粉末）を与え、生後9カ月からは少し量を増やしつつ与えた場合では卵アレルギーの発症率は8.3％と減少を示した研究内容を紹介。

　効果的な予防方法については現在も研究段階なものの、安全に実施できた上記の研究などから暫定案を作成。生後6カ月からの離乳期における鶏卵の導入を推奨しています。

　なおアトピー性皮膚炎と診断されていない子どもに対しては、摂取時期がアレルギーの発症に影響を与えるということは確認されていないとして、2017年度内に改定予定の「授乳・離乳の支援ガイド」に従って導入開始することを推奨しています。

　注意点として卵の摂取は原則医師の管理のもと行い、事前に湿疹（皮膚炎）治療で発疹が消失した状態にすることも重要だとしています。

　またすでに鶏卵アレルギーを発症している乳児に食べさせることは危険なため、発症が疑われる症例については「食物アレルギー診療ガイドライン2016」に従い対応するのが望ましいとしつつ、「感作の有無やその程度だけで『念のため鶏卵の導入を遅らせる』ことをすべきではない」ともしています。

http://www.jspaci.jp/modules/membership/index.php?page=article&storyid=205

確かに『念のため鶏卵の導入を遅らせる』ことをしている方聞いたことあります。

我が家も、離乳食進めていませんでした。

今回の提言の卵とはまた別物でしょうが、例えば小麦は10ヶ月になって与えました。

すると、ひどい膨隆疹に色々と症状が出てそれから10歳すぎまで除去生活が続きました。小麦は多くのものに含まれており使える調味料も限られ、親子で考え工夫をし時間も労力も沢山かけて食べられるものを作っていました。

今回は『卵』についての提言でしたが、『乳』『小麦』の３大アレルゲンは勿論、他のアレルゲンについても研究が進みこのように発表されることを願っています！！

ちなみに『生後6カ月からの離乳期における鶏卵の導入』

勿論、加熱した卵黄をごく少量！！

いきなり生卵とかではありませんので～！！

うずら卵のカレーピクルスに初挑戦♪

『うずら卵のカレーピクルス』

に初挑戦～！！

以下を小鍋に煮たてて・・・

 

●酢、水

各50cc

●砂糖

大1.5

●カレー粉

小1/2

●顆粒コンソメ

少々

●黒コショウ、赤唐辛子（輪切り）

少々

 

 

うずらの卵（12個）を入れて～

あとは荒熱が取れたら冷蔵庫へ♪♪

明日の出来上がりが楽しみ～(≧▽≦)！！ 

募集 7月15日（土）セラヴィ『チキン南蛮・酸辣湯』 食物アレルギー対応料理教室

ご家庭でプロの味を・・・
 
佐世保市にある、

卵・乳製品・小麦粉を使わないケーキ専門店

プチ・ラパン店主　江口徳重先生

をお招きし、
食物アレルギー対応　卵乳製品不使用の料理教室
を開催します！！

 

 

 

メニュー

・チキン南蛮
・酸辣湯 

夏なので、すっぱメニュー♪♪

 

日時：7月15日（土）11:00～15:00ぐらい

　　　　

場所 　　： セラヴィ2階 （長崎市若葉町5番15号）

 参加費　： 3800円（税込)

（お子様連れ１名までOK。お二人以上お連れの場合は相談可)

 

定員 ： 8名様

お持ちいただくもの　： エプロン 三角巾 筆記用具　

 

申込期限 　：　7月8日（土）

 

そして江口シェフ特製ベーコンも希望する方には販売いたします。

ご家族に安心して食べさせることのできる無添加ベーコンが100gあたり300円！！

先生がブロックに切ってきてくださいますので、その中から先着順に選んで頂く形になります。

『卵アレルギーだから・・・』と市販のベーコンを食べられない方でも、

食べることの出来る貴重なベーコンです。

口に入れた瞬間香りと旨みが口の中で広がる一品で、我が家では息子と取り合いです♪

 

また、毎回大好評のプチ・ラパンのケーキの販売も行います。

乳・卵・小麦を使用しておらず、とても美味しくご家族にも安心して食べさせることができるケーキです♪

 

※キャンセルポリシー

前々日までのキャンセル→無料

前日までのキャンセル→1000円

当日のキャンセル→2000円

 

※食物アレルギーのある方は、参加者の方のアレルギー品目、アナフィラキシーの有無等お知らせください。

 

※アレルギーをお持ちのお子様も参加することがあります。誤食による事故を防ぐためにも、お子様連れの方は持参されるおやつなどにもご配慮をお願いいたします。

 

※調理器具、食器類は備え付けのものを使用します。アレルギーの程度によっては、安全のためご参加をお断りすることもございます。ご心配な方は事前にご相談ください。

 

※お子様連れの方は、保護者様の責任の元、安全面に十分ご配慮をお願いいたします。こちらでは責任を負えませんことをご承知の上、お申込みをお願いいたします。

 

※セラヴィさんには駐車場がありませんので、公共交通機関でいらっしゃるかお車は近隣有料駐車場へお止めください。

　

※facebookをされていらっしゃる方は、facebook『Mashiko Misako』のページで6月15日に立ち上げている今回のイベントの『参加ボタン』を押してくださいm(__)m

  

ご予約、お問い合わせ

益子（ましこ）美沙子　まで。

食物アレルギーのある方・ご家族におられる方、カラダに良いものを食べたいと思われている方、多くの方に江口先生のお料理教室の良さを知って頂けたら嬉しく思います♪♪

どうぞよろしくお願い致します<m(__)m>

 

タイトル『7月15日料理教室申し込み』

（現在他の教室の申し込みも受付中のため、タイトルをお願いします。）

 

宛先『allergy_nagasakikko☆yahoo.co.jp』

☆を＠に替えて、

 

 

1.お名前（ふりがな）

2.連絡が付きやすいお電話番号 

3.参加する方のアレルギー品目、アナフィラキシーの有無

4.お子様連れの有無・お連れの場合はお子様のお名前（ふりがな）・年齢・学年

5.特製ベーコンご希望の方は必要グラム（例　約300ｇ・・・など）

　先生が、ブロックにして持ってきてくださいます。300ｇ以上とさせて頂きます。

 

 

お申し込みはＦＢ・LINEのメッセージでもＯＫです♪ 

皆様のご参加お待ちしておりますm(__)m

 

レポ！！ 江口センセのガチンコお菓子教室 ～ビスキュイアラキュイエール＆バニラ風味のババロア～

江口センセのガチンコお菓子教室

『ビスキュイアラキュイエール』

『抹茶入りバニラ風味のババロア』

の予定でしたが、いちごが手に入ったとのことで

抹茶ではなく❝いちご❞に変更～♡

今回もいつものように１ホールお持ち帰り♪♪

こちらもお持ち帰り♪♪

ケーキの中にはいちごがいっぱい♡♡♡

先生お手製の昼食！！

絶品！！

たまらん美味しさ(≧▽≦)！！

ご参加の皆様、詳細は出来次第お送りさせて頂きます！！

江口センセ、ご参加の皆様、ココラボさん、ありがとうございました！！

尚、ココラボさんが工事に入るため次回より場所を変更いたします。

ココラボさんより車で10分の場所になるかと思います。

決まり次第、アップします！！

みそ玉教室 川添酢造さん

川添酢造さんの久保桂奈さんに来校して頂き、高１向けに

『みそ玉教室』を開催して頂きました。

川添さんのお味噌！！

トッピングにステキな星の“ふ”

桜エビ♪

大根葉♪

この他にも沢山のトッピングを準備して頂きました♡

生徒は次々と使わせて頂き、申し訳ないやら有難いやら～

生徒は夢中になって、みそを混ぜ、トッピングを入れ、周りを飾り・・

予想以上に楽しかったようで、笑顔があふれていました♪♪

実施して良かった！！

川添酢造さん、久保さんには感謝の気持ちでいっぱいです。

大変お忙しい中御足労頂き、誠にありがとうございました！！

そして講師という立場の私の取り組みに御理解頂き、すぐに許可をくださった学校にも感謝！！

久保さんは、ＮＢＣのあっぷるクッキングにもご出演です。

次回は6月27日（火）とのこと。

私も楽しみに拝見させて頂きます♡♡♡

みなさん、『みそ玉』おススメですよ～(^^♪

ちなみに

『ヨモギ茶』

生徒に好評で、自宅で頑張って良かった甲斐がありました！！

そして『アップルミントウォーター』は不評でした(^^ゞ

ヨモギ茶を手作り♡

勤務先の校内にヨモギが沢山あります♪♪

調理実習の際のお茶に使えないかと、ここ最近研究していました。

ネットで調べた方法でお茶に出来る状態にし、職員室で味見して頂きご意見を集め、ジャンケンに買った生徒数名に飲んでもらい意見を集め・・・

色々と試行錯誤していました。

ということで、今日本番～！！！！！

１クラス全員に出すので、昨日自宅で乾煎り作業～

フライパンの前で１時間以上頑張りました～！！

とっても暑かった～(◎_◎;)

先週生徒とヨモギ摘みをしました。

それを自宅で選別し・・・

 よ～く洗い・・・

野菜ネットで乾燥させ・・・

この↓の状態に・・・ 

これをハサミで切り・・・

フライパンで気長に乾煎り・・・

急須に入れ、お湯を注ぎ・・・

はい、出来上がり～＼(^o^)／

ヨモギの香もしますし、ほうじ茶のような香ばしさもあります♪♪

そしてこれまた校内に自生している『アップルミント』

生徒からこれも！！と要望があり、『アップルミントウォータ―』を作る予定です。

こちらはキレイに洗い、準備万端！！

校内に色々あるので、授業ネタが沢山あって面白い！！

先週枇杷の木があることを知りました♪♪

次は枇杷の葉で何かできないかなと考えている私です(笑)

とりあえず今日の一大イベントの教室が無事に終了するよう頑張ってくるぞ～(*^^)v

いってきます♪♪

今日のおやつ 『プチ・ラパンのケーキ&クッキー』

今日のおやつ 『プチ・ラパンのケーキ&クッキー』でした♪♪

ケーキ

・モンブラン

・いちごの豆乳プリンin高級蜂蜜

息子はプリンの食感が苦手ですが、これは一口食べて

『ウマい(≧▽≦)』

そして

『全部食べていい？？』

と(笑)

美味しさが勝っていたようです♡

蜂蜜上品な香りが食欲をそそり、大人ももっと食べたかったのですが息子に譲りました。

クッキー

・ポン菓子クッキー

昨日の料理教室での簡単パフェにもポン菓子を使っていましたが、ポン菓子ってこんな使い方もあるのね！！と勉強になります。

こちらも息子は『残り全部食べていい？』と(笑)

江口センセの作ったものは、小食の息子がガンガン食べます！！

ありがたや～(≧▽≦)！！

レポ 『無農薬の北村抹茶大福 ＆ 糀が決め手、卵･パン粉無しハンバーグを使ったビビンバハンバーグのせ』～卵・乳製品不使用の家庭料理教室～inセラヴィ

ご覧ください、このステキなお料理の数々～(≧▽≦)！！

もう美味しくて美味しくて、皆さんと無言で頂きました！！(笑)

言葉が出ない美味しさでした～！！

まずハンバーグですが、❝塩麹が決め手❞に納得の味でした。

卵もパン粉も牛乳も使わず、シンプルな材料でこんなに美味しく出来るなんて驚き！！

材料、混ぜ方の違いによる味の違い、焼き方のコツ・・・

沢山のことを教えて頂きました♪♪

スープは『アスパラガスの冷製スープ』

アスパラガスをこんなに頂くことなんてないので、美味しいのは勿論野菜たっぷりで有難い～(≧▽≦)！！

うちの息子も『ウマい！！』と食べていました♪

（自宅では普段野菜を少ししか食べません・・・）

玉ねぎをシュエしたもの、ライスミルクとでこんなに優しい味わいになるのかと幸せいっぱいになってスープでした♡♡♡

そして『無農薬の北村抹茶大福』

こちら↓のお抹茶のお値段・・・

驚愕の￥20000！！

２万円ですよ～(^^;

相変わらず、良い材料を惜しみなく使わせてくださる江口センセです！！

そして最後・・・

私もその場で登場することを知った『簡単パフェ』

この↑中に沢山入っています！！

いちごクリームペースト

玄米パフ

玄米コーンフレーク

餡子

いちご

先生手作りの求肥！！

などなど♪♪ 

あまりの美味しさに、これを出すカフェがあったら遠くても行くよね～！！と皆さんと盛り上がりました(笑)

次回は7月15日（土）11：00～セラヴィ

メインは『チキン南蛮』です。

詳細近日中にアップさせて頂きます。

江口センセ・ご参加の皆様、本日も大変ありがとうございました！！

明日ご参加の皆様には詳細お送りさせて頂きます♪♪

オカノリと長芋のＷネバネバ丼

やっと週末～(≧▽≦)！！

今週は色々あって濃い一週間でした～

昨日大村の滝川さんから購入した『オカノリ』を使って一品！！

『オカノリ』とは・・・

名前はその葉の性質からで、生のまま包丁で細かく叩くと海苔のように粘りが出る事や、葉を乾燥させ、さっと火にあぶると海苔のようになるからだそうです。

cookpad.com

①オカノリを２分茹で刻む

②長芋をする

③①+②+めんつゆ

簡単～

美味しい～

ご飯に合う～(≧▽≦)！！

ねばねば系食べると元気出る～！！

おごちそう様でした！！

滝川さんは、毎週木曜日夢彩都前にいらしてくださいます♡

今日はもう限界～

息子を寝かしつけながら一緒に寝ます♪♪

おやすみなさい♡♡♡