食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

ミッション 卵・乳・えびを使わず郷土食!! → 『豚コマでお手軽角煮サンド』

卵・乳・えびを使わず郷土食!! といミッションを9月からずっと考えていて、いよいよ来週実施します。 調理時間や経費の制限のある中、最初は ・角煮バーガー にしようと思ったのですが、材料1つ1つ精査してちょこちょこ変えながら決定していきました。 …

ながさき伝統野菜 簡単アレンジ料理教室 ロール唐人菜・ゆうこうの寿司ケーキなど♪

『ながさき伝統野菜 簡単アレンジ料理教室』 に行ってきました~\(^o^)/ 長崎市との共催で野菜ソムリエの先生方から教えて頂ける貴重な機会♪ 【メニュー】 ・ロール唐人菜 ・長崎赤かぶのゆうこう和え ・ゆうこうでケーキ寿司 ・ゆうこうプリン ながさき伝…

佐世保 卵・乳・小麦を使わないケーキの店「プチ・ラパン」の悶絶『モンブラン』を息子食す!!

昨日の息子のおやつ~♪♪ 『モンブラン』 卵・乳・小麦を使っているモンブランより、めっちゃ美味しい~!! 『う・ま・い~(≧▽≦)!!』 と悶絶しながらあっという間にお皿からなくなっていました(笑) 私も1口食べたかったよ~( ;∀;) 息子はとっても幸せそう…

レポ『『自分で作るミートソースはお子さんにも安心♪ グルテンフリーなさつまいものニョッキと玄米パスタと豆乳プリン』

『 ミートソースとグルテンフリーなさつまいものニョッキと玄米パスタと豆乳プリン』 食物アレルギー対応料理教室週末版、長崎市では久々の開催となりました。 今日も盛り沢山~!! まずはさつまいもの食べ比べ~♪♪ 右はシルクスイートです。 甘太の甘さと…

リクエストによる江口センセ『いちご大福親子教室』in長崎市 3月27日(火)

リクエストによる江口センセの 『いちご大福親子教室』 開催!! 春休みのちびっ子集まれ~♪♪ お持ち帰り10個?? しかも、普通のさつまいもご飯とは違う『干し芋ご飯』のまかない付き♪ 『豚汁』も?? 会場もまだ未定で概要のみですが、お知らせをさせて頂…

ワン・ワン・ワンの日 → 誕生日&結婚13周年

昨日は誕生日おめでとうメッセージをSNSで沢山頂きました!! 大変ありがとうございます!! この年になっても、とても嬉しいものですね(≧▽≦)♡ 改めて感謝申し上げます♡♡ そして、結婚13周年でもありました~\(^o^)/ 寿司ケーキを作って、家族3人でお祝…

長崎は雪

長崎は0度~ 息子は登校して行きました~ うちの周りはうっすら積もっています。 田上にある学校は、休校とのこと。 うちはメールなし(@_@。 息子の小学校は山の上にあって激しい階段が続くので、ただでさえ転びやすい息子は大丈夫か?? 今日はでっかいマス…

みそ玉♡

3学期が始まって忙しいので、息子と二人で 『みそ玉』 作り~\(^o^)/ みそ汁飲んで、免疫アップ↑↑↑ 長崎ではインフルエンザ警報が出ています。 息子のクラスにもいます。 明日は我が身です~( ;∀;) 今日息子を迎え行った帰りに、あられが~!! こりゃ、…

『さつまいもたっぷりご飯』

『さつまいもたっぷりご飯』 参考にしたレシピはこちら↓ 材料 (お米2合分) 米 2合 さつまいも 200g 塩 小さじ1 酒 大さじ1 さぁ、今日から3学期!! 長崎の現在の気温は6度!! お昼から雨の予報、明日は雪マークもあり寒い~( ;∀;) 今日息子は始業式で1…

冬休み終わり~小城羊羹と五島のかんころ餅~

今日で冬休みも終わり~ 息子は悲しくて打ちひしがれています~(^^; いつもより長かったはずなのに、あっという間~ この冬休みは数年ぶりに、息子の喘息が出ず(私はひどいですが(^^;)、 ほんと良かった~!! 病院が休診になる12月29日から喘息・・・ が…

餅入り七草がゆ

『餅入り七草がゆ』 腹持ちがよくて簡単に美味しく出来るので、我が家は毎年このレシピ~♪♪ 参考にしたレシピはこちら♪♪ 材料 (4人分)七草市販のセット1箱ごはんお茶碗3杯分だし汁 500ccツナ缶1缶おもち2個塩適量しょうゆ少々 おかゆが苦手な男性…

さつまいもたっぷり手羽元サムゲタン~普通の鍋で~

長崎も寒い~(◎_◎;) ということで、温まって簡単なサムゲタン~♪♪ 手軽に手羽元で、そして圧力鍋ではなくて普通の鍋で作りました。 参考にしたレシピはこちら↓ 『圧力鍋で簡単!サムゲタン☆塩麹風味』 ●鶏手羽元 8本 ●ねぎ 2本 ●もち米 大4 ●甘栗(なくて…

バナナケーキ大量!!

バナナケーキを基本の分量✕3 鳥取の頑張っているお友達に食べてもらいないなと、気持ちを込めて作りました。 今日の午後発送したら明日届くとのことで、あちらに着くのか楽しみ~♡ そしてなんと今日は幸運な日なのでしょう~(≧▽≦)!! 奇遇にも教え子一家に…

愛媛海産 港町小皿食堂『鯖のソフトスモークオイル煮』

愛媛海産 港町小皿食堂『鯖のソフトスモークオイル煮』 これめっちゃおススメ!! 長与のファンタスマーケットで購入し、お正月に開けたのですが美味しかったです!! これだけで立派な1品になります。 材料~ 他のシリーズもあるようなので、次回ファンタ…

丸ごとココナッツと格闘~

夫のお正月休み最終日に、家族みんなでココナッツで楽しみました(^^♪ イオンタウン長与のマックスバリューに『ココナッツ』が売っていて、初めてスーパーで売っているのを見て、買いました!! 昔、おくんちで売ってたような記憶があるのですが、皆さんの記…

息子が作った『栗きんとん』

僕は『いもっ子~♪♪』 がテーマソングの息子~ 大好きな芋と栗で、大晦日に栗きんとんを作ってくれました♪♪ 大好きな栗と芋の組み合わせ、息子はテンション高く動いていました(^^♪ 息子が昨日食べたおせち~♪♪ 栗きんとん、2つのっています♡ 姉のうちでも2…

本年もよろしくお願いいたします

2018年が始まりました!! 本年もよろしくお願いいたします 息子は戌年で年男~ もうこんなに大きくなったなんて、感慨深い~♡ 上の写真は姉一家からもらったお年玉袋!! 福岡のロフトで買ってくれたとのことで、ありがたや~(≧▽≦)!! 毎年凝ったお年玉袋…

我が家は年越し『うどん』♪♪

2017年、今年も大変お世話になりました!! 皆様に感謝の気持ちでいっぱいです!! 我が家は、『年越しうどん』です♪♪ 息子のそばアレルギーは寛解したものの、低い割合のそば100gまでしか負荷をかけていないので、万が一症状が出て大晦日に病院に行くこと…

『いざというとき学校現場で役に立つ食物アナフィラキシー対応ガイドブック』

『いざというとき学校現場で役に立つ 食物アナフィラキシー対応ガイドブック』 監修 伊藤節子 (株)診断と治療社 学校など現場で働いている方、また保護者にも、 めっちゃおススメの本!! 先日長大のドクターに「今度職場で・・・」と相談し、おススメの本を…

『ゆめぎんが』佐賀県立宇宙科学館

『ゆめぎんが』 佐賀県立宇宙科学館に初めて行ってきました\(^o^)/ 結論から言うと、大人も子どももめっちゃ楽しかったです!! 時間がなかったのでプラネタリウムはパスで、大人1人¥510でした!! コスパ良い~♡ 沢山のアトラクションがあり、息子が一…

湯快リゾート嬉野館 食事について

湯快リゾート嬉野館に泊まってきました\(^o^)/ 夫の仕事の呼び出しがあっても帰ることが出来る距離 & 泉質が好み・・・ ということで嬉野です♡ 今回大人2人子ども1人で約¥31000 温泉なのにお安い~♡ この旅行のきっかけは、私も息子も嵐のライブに落ち…

今日のお弁当♪♪

今日は冬休みに入って初めてのディ♪♪ ・手羽元 ・黒田五寸人参春巻き ・ほうれん草の胡麻和え ・さつまいものバター焼き ・おにぎり ・りんご おやつに ・焼き芋 息子のリクエストに応えていたら、いも率高い~(^^; 気を付けていってらっしゃい~\(^o^)/ …

息子、11歳にして初めてのクリスマスケーキ

小麦アレが寛解して1年以上 加熱卵アレが寛解して8ヶ月以上 ・・・ ということで、息子は11歳にして初めて近所のケーキ屋さんのクリスマスケーキにチャレンジしてみました!! 結果は・・・ 4号ケーキ1/6を最後まで美味しく食べることが出来ました~\(^o…

クリスマスプレゼント🎁

『日本の城1000城』 サンタさんから息子へのプレゼント(^^♪ 歴史オタクの息子は大満足のようで、朝ごはんも食べずにずっと見ています( 笑 ) そろそろ朝ごはん食べて欲しい母です(^^; #日本の城 #日本の城1000城 #Xmasプレゼント #歴史好き #歴史オタク #セン…

嬉野 「六地蔵 茶家」

抹茶好きの方にオススメ‼️‼️ 「茶家 六地蔵」さん 抹茶、最高に美味しかったです 「お茶の中島美香園」さんのカフェ 入りやすいエントランスです♪ 息子は「きなこジェラート」 きなこが濃厚で、「ウマい~(≧∇≦*)」と 私は「抹茶スムージー」 トッピングにほ…

嬉野 宗庵よこ長 湯豆腐

嬉野で湯豆腐を食べてきました(^^♪ ちょうどいいお味で、美味しかったです‼️ 息子も「ウマい~(≧∇≦*)」と。 お豆腐でお腹いっぱい~ これは「魚ちり湯どうふ」¥850 こちらは「肉ちり湯どうふ」¥730 こちらは「寄せ湯どうふ」¥630 色々なメニューがありま…

ピーナッツバター自宅負荷試験5g→3回目

先週金曜日より長大外来にてピーナッツバターの負荷試験を開始しています。 今日は、ピーナッツバター自宅負荷試験5g→3回目で、無事に何事もなく終了しました♪♪ 今の所、順調\(^o^)/ でも油断せずに気を引き締めて進めていきます!!

今日の給食~バナナケーキ持参~

今日の給食は ❝セレクトケーキ❞ ということで、1~5年生は多数決により 『チョコレートケーキ』 うちの息子はカカオがアレルゲンのためアウト。 息子と話して、今日は『バナナケーキ』持参です♪♪ これはシスターに代々伝わるレシピのバナナケーキ♡ 息子も…

黒大根のグラタン

先日習った『黒大根のグラタン』 早速作りました~\(^o^)/ 黒大根、皮は黒いですがカットすると↓ 白いです~♪♪ このコントラストが面白い~(笑) 鶏もも肉や玉ねぎなど一緒に炒めて、牛乳を入れる前に米粉を全体に混ぜてトロミをつけてチーズ乗せてトースタ…

手作り塩麹 完成版!!

手作り塩麹 完成版‼️‼️ 江口先生のコエンザイムソルトと、川添酢造さんの米麹のコラボ~ 色はグロテスクですが、これが深い味わいを出してくれる塩麹なのです。 これがあれば、料理がグレードアップ↑↑↑ ハチミツが入っていたソフト容器に入れて、使う時も楽…