江口シェフに習った 『ヴィシソワーズ』 にチャレンジ♪ ①鍋に植物油、小口切りにした長ねぎ、ローリエ、塩、こしょうを入れ、弱火で蒸し煮する。（＝『シュエ』） ②じゃがいもを5ｍｍ厚に切って水に漬けておく。 ③白ネギの甘みが出たらじゃがいも、塩糀、昆…

江口シェフに習った 『シンガポールチキンライス』にチャレンジ！！ ①鶏もも肉２枚は余分な油を取って塩糀に半日漬けておく。 ②鍋に、水３合分・しょうがのヘタ・白ねぎ・昆布・酒・鶏肉を入れ沸騰させる。あくを取り、蓋をし予熱で火を通す。 ③ごぼうを斜め…

今日の給食 ・牛乳 ・ごはん ・鶏肉の梅マヨネーズ焼き ・ドロ様そうめん汁 ・小松菜の炒め物 ・七夕ゼリー ということで ・鶏肉の梅マヨネーズ焼き（卵ＮＧ） ・ドロ様そうめん汁（小麦ＮＧ） 持参。 《鶏肉の梅マヨネーズ焼き》 こちらを参考に♪ 【材料】 …