食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン携帯マルチ食物アレルギー中学生を持つ家庭科講師です。教育現場と食アレッ子家庭の架け橋・サポートをさせて頂きたいという思いから『食物アレルギーサポーター』と銘打って講演会などの活動をしています。息子が小さい頃はお米・麦茶を含む15種類以上のアレルゲン有。ドクターの指示の元、減感作療法を実施し現在生卵・キウイ・カカオの3種類までアレルゲンは減りました。

2016-07-07から1日間の記事一覧

ヴィシソワーズ グルテンフリー♪

江口シェフに習った 『ヴィシソワーズ』 にチャレンジ♪ ①鍋に植物油、小口切りにした長ねぎ、ローリエ、塩、こしょうを入れ、弱火で蒸し煮する。(=『シュエ』) ②じゃがいもを5mm厚に切って水に漬けておく。 ③白ネギの甘みが出たらじゃがいも、塩糀、昆…

今日の夕食 シンガポールチキンライス♪♪

江口シェフに習った 『シンガポールチキンライス』にチャレンジ!! ①鶏もも肉2枚は余分な油を取って塩糀に半日漬けておく。 ②鍋に、水3合分・しょうがのヘタ・白ねぎ・昆布・酒・鶏肉を入れ沸騰させる。あくを取り、蓋をし予熱で火を通す。 ③ごぼうを斜め…

今日の給食 鶏肉の梅マヨネーズ焼き&ドロ様そうめん汁

今日の給食 ・牛乳 ・ごはん ・鶏肉の梅マヨネーズ焼き ・ドロ様そうめん汁 ・小松菜の炒め物 ・七夕ゼリー ということで ・鶏肉の梅マヨネーズ焼き(卵NG) ・ドロ様そうめん汁(小麦NG) 持参。 《鶏肉の梅マヨネーズ焼き》 こちらを参考に♪ 【材料】 …