食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン携帯マルチ食物アレルギー中学生を持つ家庭科講師です。教育現場と食アレッ子家庭の架け橋・サポートをさせて頂きたいという思いから『食物アレルギーサポーター』と銘打って講演会などの活動をしています。息子が小さい頃はお米・麦茶を含む15種類以上のアレルゲン有。ドクターの指示の元、減感作療法を実施し現在生卵・キウイ・カカオの3種類までアレルゲンは減りました。

その他の料理など

手作り甘酒~♪♪

『飲む点滴』と言われるぐらい栄養満点、夏バテ予防にも良い『甘酒』を作ってみた!! 長崎市麹屋町の末吉麹屋さんの麹で♪ 拡大してみると・・・麹菌がびっしりっ!!! すごいっ!!! 1袋420gを丁寧によ~くほぐして、同量の水420cc入れて・・・ (麹の…

万能コク出し調味料 ガストリック!!

“万能コク出し調味料”の 「ガストリック(gastrique)」 を初めて作ってみた~ヽ(^o^)丿 ガストリックの材料は 「グラニュー糖(砂糖)」と 「お酢(米酢)」の2つだけ!! ①グラニュー糖とお酢を鍋に入れて強火で加熱 ②全体が黒っぽくなったら水を入れ、火…

塩麹&醤油麹 完成~!!!!!

江口先生レシピで塩麹・醤油麹を作りました(^^♪ 塩麹♪ 〇〇(マル秘)の香りがしたら出来あがり!! 上:2ヶ月経ったもの 下:1ヶ月経ったもの ↓ 醤油麹 1ヶ月経ったもの このあと、スティックミキサーで潰して冷蔵庫保管♪ 醤油麹、先日の料理教室でも活…

息子がいない時の昼食

今日の昼食 ・親子丼 ・わかめと麩のすまし汁 ・小松菜のゴマ和え ・きゅうりの漬物 夫が帰宅しての夫婦2人での昼食♪ いつもはお弁当持参ですが、週1ぐらいで帰ってきます。 卵に小麦に、息子のアレルゲンばかり(^^ゞ 親子丼&お麩、かな~り久しぶりに食…

梅ジュース&梅ジャム 出来あがり~♪

梅ジュース、お水で割ってゴクゴク♪♪ 梅エキスがたっぷり出ていて、カラダに良さそう~ヽ(^o^)丿 さっぱりしていて美味しい~♪ 上手に出来て、ホッ(#^.^#) 息子も『おいしい~』と飲んでくれたので、良かった良かった(*^^)v 梅ジャムは、こちらのレシピを参…

青梅ジュース 出来上がり?

5日前に漬けた『青梅ジュース』 味見してみたら、 『おいし~(>_<)!!!!!』 まだ5日しか経ってないのに、梅エキスがめっちゃ出てる!! さすが井手果樹農園さんの青梅!!! 10日ぐらいで出来あがります♪とのことだったけど、そのままでいのかな? …

赤紫蘇ジュース

赤紫蘇ジュースを作ってみましたヽ(^o^)丿 こちらを参考に♪♪ cookpad.com 店頭に1束¥150できれいな赤紫蘇があったので2束購入~♪♪ うん、6月だなぁと感じます(*^_^*) 束から葉っぱを切って・・・ ボール2つ分♪♪ 合計180gになりました。 鍋に水2L(お好…

醤油麹

江口先生の教室で教わった 『醤油麹』を 先ほど作ってみましたヽ(^o^)丿 お塩は『リ・コエンザイムソルト』 麹は、九電近くのお店 ↓ で購入♪ 醤油はチョーコーのものを♪ 全てを混ぜてかき混ぜていると、麹がしょうゆをぐんぐん吸って 面白かったです♪ 出来あ…