食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在10歳、生卵・そば・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

のり子先生の食育教室

ほうれん草&トマトドレッシングの野菜たっぷりサラダ~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ メニュー ①ほうれん草&トマトドレッシングの野菜たっぷりサラダ ②餃子ピザ まずは・・・ サラダのドレッシング2種♪ 左①下ゆでしたほうれん草(モロヘイヤ・バジル・つるむらさきでもOK)右②トマト …

夏野菜のカレー2種~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ メニュー ①ズッキーニ&なすのカレー ②じゃがいもいんげん豆のカレー ③ホクホクじゃがいも ④野菜たっぷりサラダ ⑤かぼちゃの種で簡単おやつ ①のカレーの材料 …

米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょうざ ・春野菜のサラダ ・米粉とおからのお菓子~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ メニュー 『米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょうざ』 『春野菜のサラダ』 『米粉とおからのお菓子』 では早速~♪ 『米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょう…

のり子先生 味噌作り教室

上級食育指導士 のり子先生の味噌作り教室♡ 沢山の方のご参加~!! あまりの人気ぶりに、2日間に分けての開催~\(^o^)/ 私は今回初めて『米みそ』に挑戦しました!! 今まで合わせ味噌ばかり作っていて・・・ 米味噌だと白い~☆彡 50度以下に冷ました湯…

大豆と野菜のカレー~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ メニュー ・大豆と野菜のカレー ・手作りヨーグルトのりんご&紅八朔ジャム和え では早速!! 『大豆と野菜のカレー』 ①にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。 ②大…

野菜たっぷりもち米入り白菜ロール~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ 今日のメニュー ・野菜たっぷりもち米入り白菜ロール ・おからヨーグルトココアのボールクッキー では早速~♪ 『野菜たっぷりもち米入り白菜ロール』 もち米を蒸す…

みかん寿司・甘酒ヨーグルトみかんペースト添え ~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ 今日のメニュー ・みかん寿司 ・甘酒ヨーグルトみかんペースト添え 『みかん寿司』 ・お水とみかんの絞り汁を同量 (それぞれ900ccの予定でしたが、今回は水900、み…

野菜たっぷり肉巻き・おからと野菜とゆずの酢の物など~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ ・野菜たっぷり肉巻き ・おからと野菜とゆずの酢の物 ・じゃがいものソテー ・野菜の皮とピーマンのタネとヘタの金平 ・ゆずウォーター 新鮮野菜いっぱい~\(^o^)…

野菜たっぷりトッポギ~のり子先生の食育教室~

『野菜たっぷりトッポギ』 日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ ☆今日は15人分作りました 【トッポギ】 上新粉 960g おから 300g大きなジャガイモ 1個半すりおろし(れんこんのすりおろしでも○) 上新粉と…

のり子先生 味噌作り&食育教室

今日は味噌作り教室に行ってきました!! 毎月ココラボさんで食育教室をしていらっしゃる、 上級食育指導士 筑濱のり子先生 の味噌作り教室に初参加~♪♪ 先生は、毎年春・秋と味噌作り教室をしていらっしゃいます。 今日は ・米味噌 ・麦味噌 ・合わせ味噌 …

野菜いっぱいロールキャベツ&こんにゃくのサラダ ~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ 今日のメニュー ・野菜いっぱいロールキャベツ ・こんにゃくと野菜たっぷりサラダ まずは 《ロールキャベツ》 ひき肉300gにた~くさんの野菜などを入れる!! ①ご…

のり子先生の食育教室

《今日の材料》 ・おから (先生こだわりのおから!! うちの近くでも良質なおからが手に入らないかな~) ・野菜(玉ねぎ・なす・オクラ・きゅうり) ・茹で大豆 《メニュー》 ・大豆カレー 鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ炒める。 玉ねぎ→みじ…

日本食育協会上級食育指導士 のり子先生食育教室 豆腐カレー&なすカレー 

今日は豆腐カレー&なすカレーを作りましたヽ(^o^)丿 『豆腐カレー』 材料をひたすら切る!!! ・しょうが→みじん切り ・にんにく→みじん切り ・玉ねぎ→みじん切り ・トマト→角切り ・オクラ→1㎝ぐらい ・豆腐1×2㎝ぐらい ・鍋に オイル、にんにくみじん…

のり子先生食育教室

ココラボさんでの 『のり子先生の食育教室』 に行ってきましたヽ(^o^)丿 2回目の参加ですが、和気あいあいとした雰囲気で楽しかった~ヽ(^o^)丿 食育について色々とお勉強しました♪ ・主菜と副菜で、 『ま・ご・わ・や・さ・し・い』 を意識するとビタミン…

のり子先生の料理教室

ココラボでの、日本食育教会上級食育指導士のりこ先生の食育教室に初参加♪ 今日のメニューは…・おからの酢の物・野菜たっぷりの鶏スープ 『おからの酢の物』 千切りした大根・人参を塩もみ。 水前寺菜・甘夏、なんとドライマンゴーを細切り+半分にカットした…