食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

息子の食事

オーガニック野菜専門店「GREEN GROCERY STORE」さん

長崎市興善町にある オーガニック野菜と自然食品のお店「GREEN GROCERY STORE」さん に行ってきました\(^o^)/ 長崎市医師会や長崎女子商業高校のそばにあります。 店内入るとすぐに、お野菜たっくさん~♪♪ 島原からなどから仕入れているそうです。 美味し…

黒田五寸人参パーティ~(≧▽≦)!!

今日は大村のはまやんさんの作った黒田五寸人参でパーティ~(≧∇≦*) 『人参ステーキ』 江口シェフ直伝のコツで絶品人参ステーキの出来上がり~ 人参苦手な私がパクパク~♪♪ 次は 『人参春巻き』 茹でて~ 春巻きの皮の上に置いて、塩ふって、端に水つけてクル…

黒田五寸人参の大人買い♡

大村のはやまんさんが作った、黒田五寸人参を大人買いしました~(≧∇≦*) 10㌔¥5000 姉と実家と我が家の3軒で分けました♪♪ ご丁寧なお手紙まで入っており、ありがたや~♡ 愛情たっぷり最高に旨い、人参をありがとうございます!! 美味しく頂きます(≧▽≦)♡

無農薬みかん100%ジュース♡

昨日の無農薬みかん100%でジュース♡ むいて~♪ ウィ~ン♪♪ はい、出来上がり♡ 息子『うまい~(≧▽≦)!!!!!』 私は朝から幸せ~!!!!! スーパーで買うみかんとは美味しさが格段に違います!! 今日も一日頑張ろう♪♪ 行ってきます\(^o^)/

絶品カブ♡ 生で♡

昨日滝川さんからゲットした テラファームさんの『カブ』 カブが超絶美味しいので、生で♡ 味噌にごま油を垂らしたものを添えて食べると…… 口の中にジュワ~ッと水分が~ 何これ、初体験な美味しさ~(≧∇≦*) これはハマる!! 葉と皮は塩もみしてごま油たらし…

『おむすびころんちょ』

『おむすびころんちょ』 私は存在を初めて知りました~!! 昔話のでっかいおむすびが作れる♪♪ みたいな、海苔です!! 見て「何だ、これ~??」と面白くて面白くて~(≧∇≦*)!! 作り方は ①おもてのうらのミシン目を切り取る ②手にのせて、手にのせる ③ごは…

さしみこんにゃく〜佐世保井手蒟蒻店さん~

佐世保 井手蒟蒻店さんのこんにゃく♡ やっとゲット~♪♪ 以前、テレビで紹介されて丁寧に作っていらっしゃることを知り、一度食べてみたい!!と思っていましたが、その後長与のファンタスさんに行った時に売り切れで~ 先日ついに、『さしみ蒟蒻のあおさ』を…

16品目のサラダ

よく作っている16品目のサラダです\(^o^)/ 今回使った材料・切り方などは・・・ ・レタス(太い千切り) ・もやし(乾煎りする) ・黒豆(味付けせず茹でる) ・枝豆(少し塩で味付けし茹でる) ・茶豆(少し塩で味付けし茹でる) ・金時豆(味付けせず茹…

お手軽に参鶏湯(サムゲタン)もどき♪

現在の長崎市の外気温6度~( ;∀;) 明日の最高気温は11度とのことで、一気に冬がやってきました。 喘息に風邪にと体調不良の家族に温かい食事で元気になってもらいましょう♪♪ ということで参鶏湯もどき♪ ・鶏手羽元 16本 ・塩麹 鶏手羽元の重さの10% ・水…

かもめ祭りに行ってきました\(^o^)/

かもめ祭りに行ってきました\(^o^)/ ・わたがし¥50 じゃんけんに買ったら更にもう1つ♪♪ということで、息子は勝利して2つゲット~♡ その場で作っている ・つきたてのお餅¥400 その場で炊いて、先生と保護者の方々が杵と臼でついてます‼️ ・豚丼¥200 ・う…

今日の夕食~手巻き寿司~

今日の夕食、手巻き寿司♪♪ 色々と重なりバタバタしていて、時間がないのでお刺身買って手巻き~♪ お肉と納豆付き~♪ 息子は大好きな手巻きで大喜び~(^^♪ 今日も皆様大変お疲れさまでした!! 私は今からもうひと仕事頑張ります!!

湯葉の炊き込みご飯

今日の夕食 乾燥湯葉を使った『湯葉の炊き込みご飯』 先月の長崎浜屋での京都展で購入した「乾燥湯葉」 こちらを参考に~♪ cookpad.com ごぼう(ささがきをなるべき細く)・人参(いちょう切り)を入れて~ しめじ・油揚げも入れて~ 乾燥湯葉も入れて~ ス…

『海と日本プロジェクト さばける塾』in弁天町の九州調理師専門学校~親子で鯵をさばく~

『海と日本プロジェクト さばける塾』in弁天町の九州調理師専門学校に親子で参加してきました♪ 主催 日本財団・日本さばけるプロジェクト実行委員会 協力 KTNテレビ長崎 40組の応募で14組当選ということで、めっちゃ嬉しい~~(≧▽≦)!! 出不精の息子が『行…

今日の昼食~おにぎり茶の間~

今日の昼食、おにぎり茶の間🎵 今日は1日諫早で療育のため、お弁当~🎵 息子は唐揚げ弁当 おにぎりを2つに減らしたので、ちょうど500円なり~ さつまいも天ぷらや大根煮物もついており、 息子は『おいしい~(≧∇≦)』と。 よかったよかった🎵 あと1コマ、頑張ろうね…

オイスターソースで味付けおでん♪

寒くなってきたので、おでん~(^^♪ 今回は、初めてオイスターソースを使う作り方で♪ 材料 (4人分) 水 1~2000cc オイスターソース 大さじ1~2 本だし 適量 塩 小さじ1~2 上記を入れて沸騰させて~ 具材を入れて再度沸騰させ、あとは弱火でコ…

今日の夕食~鮭のあら煮~

今日の夕食~鮭のあら煮~ イオンで鮭のあらが2パック¥500だったので購入~♪ 熱湯で湯通しして~ 鍋に、 ・鮭 100cc ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ3 を入れ、落し蓋をして煮る♪ 出来上がり\(^o^)/ 息子も、大好きな鮭を食べら…

今日の夕食~鯵のお手軽蒲焼き丼~

鯵で蒲焼丼~♪♪ cookpad.com 材料 (2人分) アジ 2尾 ごはん 丼2杯分 小麦粉 適量 酒 適宜 ネギ 適量 ゴマ 適量 ■ 〜蒲焼きのタレ〜 砂糖 小さじ1/2 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ フライパンで焼いて~♪ タレ~♪ からめて、ご飯の上にのせて出来…

絶品叉焼!!

久しぶりに『絶品叉焼』を作りました~\(^o^)/ 切っているそばから、息子が食べていきます~(^^; タレに漬けておいたお肉~♡ オーブン皿に乗せて~♪ 焼き上がり~\(^o^)/ 夕食の一品にも、お弁当にも使えるので江口先生レシピありがたや~(≧▽≦)♡

トロッと角煮でサンド♪♪

卵・魚介類を使わずに郷土食を作る!!という仕事の試作で、 『角煮サンド』を作ってみました♪♪ 豚の角煮は、卓袱料理や中華料理のフルコースの一品としてふるまわれる、長崎の郷土料理です。 この角煮をあっさりした中華饅頭で挟んで食べる角煮饅頭も有名で…

今日の夕食~シンガポールチキンライス~

今日の夕食 『シンガポールチキンライス』 江口先生レシピ~♡ うん、美味しい~(≧▽≦)!! 下ごしらえしておけば楽ちんなので、助かるメニュー♪ 息子もパクパク食べてくれます(^^♪ 相変わらず喘息の咳がひどい~( ;∀;) 4晩連続で親子で寝不足ですが、ピーク…

今日の昼食~自宅でサーモン寿司♪♪~

今日の昼食は、サーモンの柵&100均の寿司型を使い、 『お寿司~!!』 喘息の咳がひどい息子もパクパク食べていました(^^♪ 食欲が出てよかったよかった♡ 長崎はまだ雨は降っていませんが、台風に備えて昨日買い物を済ませました。 明日選挙だけど、私たち投…

3大アレルゲンを使わないハンバーグ♪♪

今日の夕食 『3大アレルゲンを使わないハンバーグ』 卵アレルギーの子も安心して食べられるハンバーグを!!という職場での調理実習の練習~♪♪ 秘訣は勿論江口先生直伝のヒマラヤ岩塩の塩麹♡ スキレットで焼きました~♪♪ もう一つのスキレットをフタ替わり…

LOVEフェス2017 ~PUFFYだぁ(≧∇≦)~

LOVEフェス2017 LOVEフェスLIVEに来てます(^^♪ もう始まっています~ トリはPUFFY!! 無料ありがたやー♡ 雨~ 寒い~ 端っこの方にテント張ってます~ 暗いのでわかりにくいのですが、出店での息子のセレクト ・博多からあげ¥500 ・安納芋スティック¥500 …

今日の夕食~豚こまでトンカツ~

安売りの豚コマにテキトーに塩麹を混ぜて、1日以上冷蔵庫で放置~♪♪ それをまとめて~ 片栗粉まぶして~ 揚げ焼き~ 出来上がり\(^o^)/ 衣は、片栗粉でも米粉でもパン粉でもおからパン粉でも、卵を使っても使わなくても・・・ご家庭に合わせて作れるので…

キャベツの芯取り&乳酸キャベツ♪♪

約25㎝のでっかいキャベツを購入~♪♪ いつものように、長持ちするひと手間を♡ 芯を取り穴を開け、濡らしたキッチンペーパをそこに入れます♪ あとは、エンバランスの袋に入れて完璧です(^^♪ そしてこちらは、乳酸キャベツ=シュークルートです♪♪ キャベツ・塩…

くら寿司♪♪

三連休ということで、外食したい息子のリクエストでくら寿司へ~(^^♪ 食アレの状況が変わっても、回転寿司が大好きな息子~!! シャリコーラの提供形態が変わっていました。 瓶そのままで出てきます♪ 息子の食べること食べること・・・ 1人でお皿を稼いで・…

ナスとひき肉の味噌チーズ焼き♪♪

今日の夕食~♪♪ 茄子が苦手な息子が食べる、グラタンです\(^o^)/ チーズなしでも十分美味しい~♡ 夕食にお弁当にと、我が家では大活躍のメニュー~♪♪ 今日は仕事で忙しいとわかっていたので、昨夜のうちに作っておきました。 作り置きが出来て、有り難い~…

乃が美の食パン♪♪

あの『乃が美』の食パンをゲット~(≧▽≦)!! 小麦が寛解になってもパンが苦手なうちの息子が食べるぐらい美味しい食パンです♪♪ 卵を使っておらず、「生」食パンという名前が付いている通り、生で食べても美味しいし、少し焼いても美味しいし、もう一度食べた…

風の仕業 絶品ベーコン♡

風の仕業 絶品ベーコン 『香り・食感・味・口どけ・余韻』 初めて食べた時はあまりの美味しさに衝撃的でした!!!!! 添加物・保存料を一切使わず、原材料は、『豚バラと塩』のみ!! 香りだけでご飯食べられそうな程の、惚れ惚れするほどの香りです♡ JR品…

肉厚しいたけ~♪♪

この肉厚しいたけ、すごい~(≧▽≦)!! しいたけステーキにして頂きました~♡ 写真を撮り忘れましたぐらいあっという間に完食した、しいたけステーキ~♡ 野菜の滝川さんから教えて頂いて、夢彩都地下の催事に出店されていた 『サンエスファーム』さんのしいた…