食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン携帯マルチ食物アレルギー中学生を持つ家庭科講師です。教育現場と食アレッ子家庭の架け橋・サポートをさせて頂きたいという思いから『食物アレルギーサポーター』と銘打って講演会などの活動をしています。息子が小さい頃はお米・麦茶を含む15種類以上のアレルゲン有。ドクターの指示の元、減感作療法を実施し現在生卵・キウイ・カカオの3種類までアレルゲンは減りました。

息子の食事

『みはらマルシェさんのおかずBOXテイクアウト』

『みはらマルシェさんのおかずBOXテイクアウト』 #asada0920 #みはらマルシェ #おかずBOX #テイクアウト #長崎テイクアウト #長崎 みはらマルシェさん 長崎市三原2丁目13-34 ℡ 0958426700 今夜のご飯、昨日の残りだけでは足りない~そしてご飯作る時間…

『テキトーしっとり鶏ハム』

『テキトーしっとり鶏ハム』 市販のハムには色んなものが入っています。 卵アレルギーだった息子は小さい頃食べることが不可で、自宅で作っていました♪♪ 店頭で購入することもありましたが、ハムの裏にある食品表示を見ては「これもダメ、これも・・・」とい…

『ツナ昆布の炊き込みご飯』

『ツナ昆布の炊き込みご飯』 息子のリクエストで朝から炊き込みご飯~♪♪ 米 3合 酒 大1 水 480ml ツナ缶 1缶(70g) 塩昆布 15g めんつゆ 大4 炊飯器に洗った米、めんつゆ、酒、水を3合の目盛りまで入れ、ツナ缶(油ごと)、塩昆布を入れ、夏30分、冬1時…

『グリコ植物生まれのプッチンプリンで米粉スコーン風』

『グリコ植物生まれのプッチンプリンで米粉スコーン風』 植物生まれのプッチンプリン 2つ 米粉 152g 砂糖 40g ベーキングパウダー 8g 塩 1g (粉類を合計200gにしています) また植物生まれのプッチンプリンで実験~\(^o^)/ ビニール袋に全て入れて…

『米粉パン粉でチキンカツ』

『米粉パン粉でチキンカツ』 夕食♪♪ 生協の店舗でタイナイさんの米粉パン粉を見つけ購入していたものを使用。 息子、すごい勢いで食べる食べる!! 鶏むね肉を使いましたが、 ①観音開き ②ラップかぶせてめん棒でバシバシ叩く ③そぎぎり ④ビニール袋に入れ、…

『息子、餃子食べて唇ぼっこり・・・』

『息子、餃子食べて唇ぼっこり・・・』 今日の夕食中、下唇が腫れて白くなってびっくり( ;∀;) 本人は元気!!と言っていますが、体調悪い? 小麦は10歳で寛解し食べられます。 が、皮膚接触で体調により症状出現することがあるという現時点での息子。 今日の…

『南山手カフェレストランキズナさんのテイクアウト』

『南山手カフェレストランキズナさんのテイクアウト』 テイクアウト♡ 昨日予約したら、姉も!!とライン来て夜に追加注文♪♪ 姉と実家と我が家と3軒分~ 私のおすすめは「長崎びわカレー」 長崎名産のびわが入っており、スパイシーなだけではなく深い味わ…

『南島原市の原城わかめで1品~塩蔵ワカメのツナ和え~』

『南島原市の原城わかめで1品~塩蔵ワカメのツナ和え~』 塩蔵ワカメ 100g ツナ缶 1缶 麺つゆ 大1~2 かつおぶし 1P ゴマ油 大1 今日から学校(臨時登校日)の息子です。 そして夫も仕事なのでお弁当。 買い物に行っていないのでお弁当を「緑色」で…

『こどもの日~ローストビーフ寿司~』

『こどもの日~ローストビーフ寿司~』 息子「肉食べたいー!!」ということでいつものローストビーフをお寿司にしただけ(笑) 牛肉ステーキ肉 1000g にんにく 2かけ しょうが 2かけ 水 200cc しょうゆ 100cc みりん 50cc 赤ワイン(酒) 50cc 塩こしょう …

『かさ増しレシピ~小松菜チャーハン』

『かさ増しレシピ~小松菜チャーハン』 買い物をなるべく控えているので、最近のかさ増しレシピをアップ♪♪ その中の1つ「小松菜チャーハン」 ①バター10g~20gを中華鍋に入れてカットした小松菜1袋を入れ炒める。 ②ウインナー6本(ベーコンなら3枚)カ…

『今日の昼食~ぶりのお寿司~』

『今日の昼食~ぶりのお寿司~』 このお寿司、ジョイフルサンでなんと¥498(税抜き) 自宅近くのスーパーには行けない状況なので、他の用事がてら車で食料品の買い物へ。 うちの食アレっ子息子が一番安心して出来る外食=回転寿司なのですがずーと行って…

『ぶりの白子の煮つけ』

『ぶりの白子の煮つけ』 この2パックでなんと ¥387!! 実家への用事のついでに普段行かないスーパーで食料品の買い物。 いいものGET出来ました~\(^o^)/ ありがたやー♡ 知り合いの漁師さんちは料亭などへの卸しがなくなって大変だと聞いています。 長崎…

『多森サクミ先生のインスタライブ「上新粉の超手抜ピザ」視聴して作ってみた!!』

『多森サクミ先生のインスタライブ「上新粉の超手抜ピザ」視聴して作ってみた!!』 初めて多森サクミ先生のインスタライブを拝聴!! 私は息子が小さい時から先生の本の米粉パンを作り続け、カットして冷凍庫保存して園や学校のパンの日には朝から持たせて…

『熊本の[焼き米」は原材料「もみ(米)」のみ』

『熊本の「焼き米」は原材料「もみ(米)」のみ』 「熊本の焼き米知っている~?」といつも色々教えて頂いている方からLINE~♪♪ 焼き米とは「米を籾のまま煎ってつき、殻を取り除いたもの」とのことで、 ①長期保存可能 ②加熱せずにそのまま食べられるので災…

『学校配布用のアベノマスク、そして夕食はちゃんぽん』

『学校配布用のアベノマスク、そして夕食はちゃんぽん』 教員用のマスク→私、 生徒用のマスク→息子と2つGETして帰宅しました。 来たー!!と思いましたが横14㎝弱×縦10㎝弱で、鼻か顎かどちらかしか隠せない( ;∀;) うちの中2息子でもちょっと厳しい大きさ…

『またまた米粉と豆腐1丁のモチモチパン増量バージョンで♪♪』

『またまた米粉と豆腐1丁のモチモチパン増量バージョンで♪♪』 先週作って美味しかったパンを「普通サイズの豆腐400g」で作ってみました~\(^o^)/ 朝から作って30分で完成~約11個出来ました♪♪ すごい勢いで食べていた息子~「うまいー(≧▽≦)♡」 cookpad.c…

『今日の夕食~ローストビーフ丼~』

『今日の夕食~ローストビーフ丼~』 息子無言でひたすら食べたローストビーフ丼~♪♪ (食事中もしゃべってうるさい男子・・・) 1枚のステーキ肉¥900ぐらいで3人分だったので、コスパ良し♡ 塩コショウしてフライパンで焼いて、しょうゆや赤ワインなど…

『米粉と豆腐のモチモチパン』

『米粉と豆腐のモチモチパン』 簡単でほんのり甘くてモチモチおいしいパンでした~(^^♪ 息子、昨日学校から帰宅後の夕食前に3つも食べるほど気に入ったようでした。 素朴なかんじの味で、もう1つ食べたい♪と思ったパン~♪ これは、次回倍量でリピ決定~\(…

『今日は鮭弁』

『今日は鮭弁』 息子と夫のお弁当。 筑前煮の残りも~ 3日目ともなると、息子も私も「まぁ、残り物でよかさー♪♪」とテキトーになってきた(^^; 息子、現段階では明日まで授業でお弁当。 土曜日から補習の予定。 「学校に行けて楽しい~♪♪」と言っている息子、 …

『〇〇風ビーフペッパーライス』

『〇〇風ビーフペッパーライス』 臨時休校解除中の学校から帰宅した息子と共作。 ステーキソースから手作り♪♪ パパっと出来て簡単で美味しい~(≧▽≦)♡ 写真、息子がこれでもかというぐらい肉をのせるのでご飯が1粒しか見えていませんが、ご飯敷いてます~(^^…

『3人分のお弁当♪♪』

『3人分のお弁当♪♪』 今日から臨時休校解除の息子。 そして私は中3の卒業式のため出勤。 いつも作る夫の分。 ということで3人分のお弁当。 おかずは私、おにぎりは息子が作って役割分担。 今日のメインは「鶏トロ唐揚げ」 揚がるそばから、2人でつまみ食…

『息子が作った肉じゃがとはんぺん焼き』

『息子が作った肉じゃがとはんぺん焼き』 今日の夕食は、息子が作ってくれて楽をさせてもらいました♪♪ ありがたや~(≧▽≦)♡♡♡ 休校8日目・・・ 正直、つらくなってきた・・・( ;∀;) 息子は太陽に当たっていない・・・ #食物アレルギー #エピペン #臨時休校 #…

『卵不使用のちらし寿司』

『卵不使用のちらし寿司』 今回の休校がなければ、来週の高1調理実習で作っていた「ちらし寿司」 卵を使っていません♪♪ 今年度最後の調理実習なので生徒にリクエストを聞いたら、意外にもこれになりました。 鮭を焼いてほぐして(鮭フレークでもOK)、こ…

『息子のクラスの茶話会』

『息子のクラスの茶話会』 今日息子のクラスは職場訪問発表会の授業参観。 その後息子が編入したということで歓迎会も兼ねての茶話会を開催してくださいました。 事前に息子のアレルゲンや好きなもの(和菓子、甘栗、芋)を聞いてくださり、 息子が食べられ…

『息子、職場訪問のためお弁当♪』

『息子、職場訪問のためお弁当♪』 今日中1息子は職場訪問。 午前、午後と1社ずつ訪問させて頂きインタビュー。 ご協力頂く皆様、そしてセッティングしてくださる先生方に感謝♡ 先生方が「勉強しなさい!」というのではなく、将来のことを見据える機会によ…

『手作りの長崎ちゃんぽん~豆乳使用~』

『手作りの長崎ちゃんぽん~豆乳使用~』 長崎ちゃんぽん、息子の小学校の給食に出るのでそれでわが家も息子の代替食として作るようになりました(^^♪ 長崎はちゃんぽんやさんが沢山あるので外食や出前で食べるものという実家での認識~♪♪ うちの基本は↓で作…

『今日のご飯 揚げだし鶏大根』

『今日のご飯 揚げだし鶏大根』 大根が安かった&息子に好評だったので、備忘録♪♪ <材料2人分> 大根 6センチぐらい鶏モモ肉 200gめんつゆ 大さじ1+大さじ1だしの素(めんつゆでも) 小1/2片栗粉 適量 小ねぎ 適量 (大根だけでも、お餅や豆腐を一緒に…

『息子、今日の給食にドーナツ!!』

『息子、今日の給食にドーナツ!!』 息子は「給食にドーナツが出るなんて♡」と喜んでいましたが、素手で食べてその手で顔を触ると・・・ 発赤が出る予想がつくので今日私は給食参加!! しかも一昨日の夜の嵐(低気圧)から喘息が少々出ていて(寝入り&明…

 『今日の息子の給食→麦ごはん』

『今日の息子の給食→麦ごはん』 今日は先週末に自宅で確認していた「麦ごはん」提供の日でした。 (写真は私の分の給食なので、量は少な目) 無事に何事もなく完食、そしてその後も何もありませんでした。 私が他の学年に入って給食食べながら、息子の方をめ…

『カンパチの塩焼き』

『カンパチの塩焼き』 『標準和名「カンパチ」は東京での呼び名で、正面から見た際に目の上の斜め帯が漢字の「八」の字に見えることに由来する』 ということを今日初めて知りました!! 青物随一の美味とも言われるカンパチを頂きました。 塩ふって、焼いて…