食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

息子の食事

トロッと角煮でサンド♪♪

卵・魚介類を使わずに郷土食を作る!!という仕事の試作で、 『角煮サンド』を作ってみました♪♪ 豚の角煮は、卓袱料理や中華料理のフルコースの一品としてふるまわれる、長崎の郷土料理です。 この角煮をあっさりした中華饅頭で挟んで食べる角煮饅頭も有名で…

今日の夕食~シンガポールチキンライス~

今日の夕食 『シンガポールチキンライス』 江口先生レシピ~♡ うん、美味しい~(≧▽≦)!! 下ごしらえしておけば楽ちんなので、助かるメニュー♪ 息子もパクパク食べてくれます(^^♪ 相変わらず喘息の咳がひどい~( ;∀;) 4晩連続で親子で寝不足ですが、ピーク…

今日の昼食~自宅でサーモン寿司♪♪~

今日の昼食は、サーモンの柵&100均の寿司型を使い、 『お寿司~!!』 喘息の咳がひどい息子もパクパク食べていました(^^♪ 食欲が出てよかったよかった♡ 長崎はまだ雨は降っていませんが、台風に備えて昨日買い物を済ませました。 明日選挙だけど、私たち投…

3大アレルゲンを使わないハンバーグ♪♪

今日の夕食 『3大アレルゲンを使わないハンバーグ』 卵アレルギーの子も安心して食べられるハンバーグを!!という職場での調理実習の練習~♪♪ 秘訣は勿論江口先生直伝のヒマラヤ岩塩の塩麹♡ スキレットで焼きました~♪♪ もう一つのスキレットをフタ替わり…

LOVEフェス2017 ~PUFFYだぁ(≧∇≦)~

LOVEフェス2017 LOVEフェスLIVEに来てます(^^♪ もう始まっています~ トリはPUFFY!! 無料ありがたやー♡ 雨~ 寒い~ 端っこの方にテント張ってます~ 暗いのでわかりにくいのですが、出店での息子のセレクト ・博多からあげ¥500 ・安納芋スティック¥500 …

今日の夕食~豚こまでトンカツ~

安売りの豚コマにテキトーに塩麹を混ぜて、1日以上冷蔵庫で放置~♪♪ それをまとめて~ 片栗粉まぶして~ 揚げ焼き~ 出来上がり\(^o^)/ 衣は、片栗粉でも米粉でもパン粉でもおからパン粉でも、卵を使っても使わなくても・・・ご家庭に合わせて作れるので…

キャベツの芯取り&乳酸キャベツ♪♪

約25㎝のでっかいキャベツを購入~♪♪ いつものように、長持ちするひと手間を♡ 芯を取り穴を開け、濡らしたキッチンペーパをそこに入れます♪ あとは、エンバランスの袋に入れて完璧です(^^♪ そしてこちらは、乳酸キャベツ=シュークルートです♪♪ キャベツ・塩…

くら寿司♪♪

三連休ということで、外食したい息子のリクエストでくら寿司へ~(^^♪ 食アレの状況が変わっても、回転寿司が大好きな息子~!! シャリコーラの提供形態が変わっていました。 瓶そのままで出てきます♪ 息子の食べること食べること・・・ 1人でお皿を稼いで・…

ナスとひき肉の味噌チーズ焼き♪♪

今日の夕食~♪♪ 茄子が苦手な息子が食べる、グラタンです\(^o^)/ チーズなしでも十分美味しい~♡ 夕食にお弁当にと、我が家では大活躍のメニュー~♪♪ 今日は仕事で忙しいとわかっていたので、昨夜のうちに作っておきました。 作り置きが出来て、有り難い~…

乃が美の食パン♪♪

あの『乃が美』の食パンをゲット~(≧▽≦)!! 小麦が寛解になってもパンが苦手なうちの息子が食べるぐらい美味しい食パンです♪♪ 卵を使っておらず、「生」食パンという名前が付いている通り、生で食べても美味しいし、少し焼いても美味しいし、もう一度食べた…

風の仕業 絶品ベーコン♡

風の仕業 絶品ベーコン 『香り・食感・味・口どけ・余韻』 初めて食べた時はあまりの美味しさに衝撃的でした!!!!! 添加物・保存料を一切使わず、原材料は、『豚バラと塩』のみ!! 香りだけでご飯食べられそうな程の、惚れ惚れするほどの香りです♡ JR品…

肉厚しいたけ~♪♪

この肉厚しいたけ、すごい~(≧▽≦)!! しいたけステーキにして頂きました~♡ 写真を撮り忘れましたぐらいあっという間に完食した、しいたけステーキ~♡ 野菜の滝川さんから教えて頂いて、夢彩都地下の催事に出店されていた 『サンエスファーム』さんのしいた…

東京→宇都宮→東京 帰省&旅行中の息子の食事

東京→宇都宮→帰省&旅行中の息子の食事の記録です♪♪ まず、朝6時自宅出発でしたが、5時台に自宅で普通にいつもの朝食(ご飯)を食べました。 で、長崎空港から飛び立ち羽田空港到着~ 京急→JRと乗り継ぎ、レンタカーを途中で借り実家に寄り、お墓参りのため…

息子、宇都宮餃子デビュー

宇都宮駅そば『餃天堂』に行ってきました 数年前来た時は小麦アレルギーだったので、今回初めての宇都宮餃子デビューです‼️‼️ 豪雨&冷たい強い風が吹く中、50分待ちました~ 餃天堂セット なんと餃子にマヨネーズを付けて食べるのがオススメと~ どんなかん…

帰省の昼食🎵

義実家へ帰省し、お墓参り、そして両親と親戚の皆様にお会いしてきました。 藍屋で昼食 スカイラーク系列のファミレスです。 長崎には展開していないお店~ 息子は、 サーロインステーキ膳¥2190 theお肉!! という内容です 食アレの寛解具合は進みましたが…

生落花生&空芯菜♪♪

大村はやまんさんの 『生落花生』 を滝川さんからGET!! 茹で方のレクチャーも入っていて、ありがたや~♡ こんな新鮮な落花生を頂けるなんて幸せ~\(^o^)/ めちゃウマ~ 息子もパクパク食べていました♡ そして『空芯菜』 私、『空心菜』初めましてです!…

息子、11歳~♪♪

息子、11歳を迎えることが出来ました!! 皆様のおかげです!! 今夜は寿司ケーキ&唐揚げ~ むすこの好きな食べ物祭り~♡ めでたいっっ(≧∇≦*)

息子、宿泊学習から帰宅~♪♪

息子が2泊3日の宿泊学習から帰宅し、感動の再会~(≧▽≦)!! 2泊3日、長かった~ 今朝担任の先生から「朝食後発疹が出てザジテンとセレスタミンを内服しました。」 と連絡を頂きましたが、食アレ的にはたいしたことなく、ケガなく、喘息も出ず、無事に帰宅…

手作りソーセージ

江口先生に習った 『ソーセージ』 カレー味にして作ってみました(^^♪ ラップで~♪♪ 蒸して、焼きました♪♪ ラップを取る時に肉汁が出てもったいなかったので、カレースープに♡ ソーセージもスープも美味しかった!! さすが江口先生レシピは違う~(≧▽≦)!! …

手作りみそでお味噌汁作り~夏休み自由研究~

この夏息子は、7月28日に西海市の川添酢造さんで作った『みそ』で自由研究をしています♪♪ 定期的に色・香・味をチェックしており、仕込んで1ヶ月経っていよいよ実食~!!! 小鍋に乾燥きのこ類を入れ放置~ 具は、薄揚げ・大根・豆もやし・わかめ~ 自分で…

キャンプで『パクタネット』作り♪♪

毎月お世話になっている音楽サークルのキャンプに日帰りで参加してきました♪♪ 音楽がメインなので、毎年様々な楽器を作ります。 今年は『パクタネット』 カスタネットの派生版?みたいな楽器です。 牛乳パック・ビール瓶のフタ(=王冠)・ホッチキス・マジ…

おにぎり茶の間

お友達のうちに遊びに行きました(^^♪ 毎年『おにぎり茶の間』で買っていき、みんなで食べています 焼肉弁当 私は存在を初めて知りました~ 遅くとも前日までに要予約です。 唐揚げ弁当 色々なメニューがあり、おにぎりの具も沢山の中から選べるので助かりま…

ヤングコーンを生で食す(≧∇≦*)

今日も大村の滝川さんから、お野菜ゲット~♪♪ 「ヤングコーン」 ひげまで入れたら、なんと30センチ越え~!!!!! こんなの初めて見た~(≧▽≦)!!(驚) とうもろこし大好きな息子がせっせと剥いて~♪ ドーンッ!!!!! なんということでしょう~(≧▽≦)♡ …

バターナッツかぼちゃ→種のカリカリ焼き&スープ&金平

バターナッツかぼちゃで、色々作ってみた~\(^o^)/ まずは「種のカリカリ焼」 乾燥させて、オリーブオイルで炒めて、塩ふって→止まらない美味しさ♡ 普通のかぼちゃより種が小さいので、よりカリカリになって美味しさアップ~♡ 息子と取り合い(笑) かぼちゃ…

旨味の素=ガストリックでチキンカレー♪♪

ガストリック、久々に作りました。 フランス料理で使われる旨味の素です。 私の作り方は、 ・グラニュー糖 50g ・米酢 10cc ・水 25cc 鍋にグラニュー糖、米酢を入れる。 火をつける。 茶色になり、煙が出たら水を入れる。 (水はね危険です) 以上~\(^o^)/…

大村、美味しい~(≧∇≦*)

今年初めて梨を頂きました♪ 7個入って¥1000~♪ みずみずしくて甘くて、美味しい梨~(≧▽≦)♡ 外ではおとなしいうちの息子・・・ 自宅限定で変なことをいう小学生だんしぃ~ その力をここで発揮して 『なしじるプシャー~(≧▽≦)!!』 連発~ めっちゃ楽しそう…

初めてのカフェ♡

息子、初めてのカフェ♡ 諫早のオレンジスパイスに行ってきました♪ ティーポットが目印のおしゃれカフェ♡ 息子、カフェの雰囲気に『うっわぁ~(≧∇≦*)』と浮き足立ってます~(笑) チキン南蛮のドリンクセット¥1170 夏季限定で、味噌汁ではなく五島うどん♪ …

ドーンと叉焼丼♡

昨日作った叉焼で、叉焼丼♡ シンプルでウマし(≧▽≦)!!!!! また叉焼を作ろうと思い、冷蔵庫で肩ロースがスタンバイ中~♪♪ 浸かれ~!!

絶品叉焼♡

江口センセレシピの絶品叉焼を久しぶりに作りました\(^o^)/ これですこれ(≧▽≦)!! やっと会えたよ五香粉♡ なくても美味しく出来るけど、これがあったらもうお店の味♡ 今日はお客様がいらしてくれて、この叉焼美味しいと♡ 男の子も食べてくれて、おばちゃ…

お豆腐屋さんの大豆の味が濃い豆腐

久々にお豆腐屋さんに寄りました♪ 豆腐の上にのっているのが、紙という点もステキ(≧▽≦)♡ 『木綿豆腐』 スーパーに売っているものより、更に固めのお豆腐で大豆~!!!感たっぷり♡ うん、美味しい~(≧▽≦)!!! 今日は長崎に原爆が投下されて72回目の日・・…