食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

息子の食事

今日の昼食『ローストビーフ丼』

『ローストビーフ丼』 夏休み最初の食事は ローストビーフ丼にしました♪♪ 息子のは、卵なしで~♪♪ 塾に行く前だったので、半生でも怪しいものは却下です(^^; 大量の予習のという名の宿題をしていました。 量がすごい~( ;∀;) 今時の塾ってこんなんなんだと驚…

青じそ大葉 ドレッシング

青じそ大葉 ドレッシング を作りました~\(^o^)/ 参考にしたレシピはこちら♪♪ https://cookpad.com/recipe/5140610 cookpad.com 滝川さんの青じそでジュースを作り、葉が沢山あったのでレシピより2倍のしその量で♡ サラダに 豆腐に 冷製パスタに 豚バラに…

初めての”大村寿司”

息子 ”大村寿司” を初めて食べました!! 大村寿司とは、長崎県大村市に伝わる郷土料理♪ 大村の一般家庭で祝い事や来客の饗応に作ることが定着し、 現在では市内の食堂のメニューや土産物にもなっています。 横から見ると卵たっぷりでわかりにくいですが、 …

修学旅行「阿蘇人ツーリズム体験学習希望調査」

修学旅行 「阿蘇人ツーリズム体験学習希望調査」 が手元に来ました。 息子の修学旅行は9月にあります。 行先は熊本阿蘇です♪♪ 食事以外に、「阿蘇人ツーリズム」という体験をするということを知り、ビックリ!! アレルギー的にどうかなということで熟考!…

今日の夕食♪♪「長いもinちくわの豚バラ巻き蒲焼き」

今日の夕食♪♪ 「長いもinちくわの豚バラ巻き蒲焼き」 今日の長崎県は、台風のため公立小中学校休校。 高等学校も50校以上休校。 そして、私の職場も休校。 親子2人で1日中自宅におり、自ら懐中電灯を準備したりと、 ちょっとお兄ちゃんになった姿も見せ…

夕食『ミートローフ』

夕食『ミートローフ』 昨夜は夫の入院前の最後の晩餐!! ということで大好物のミートローフ~♪♪ ひき肉 塩麹 人参 枝豆 うずらの卵 などを入れました♪♪ 息子もミートローフが食べられるようになって感慨深い~♡ 感覚過敏のため、以前ひき肉は無理でした。 …

今日の夕食~サバ味噌~

今日の夕食 ~サバの味噌~ です。 片手鍋でちゃちゃっと作れるレシピなので、お手軽~♪♪ サバ切り身 4切れ しょうが 1かけ 水 100cc 酒 50cc みりん 大さじ3 砂糖 大さじ3 醤油 大さじ1 味噌 大さじ3 息子も 「ウマい~(≧▽≦)!!」 よかった…

とうもろこしご飯♡

朝から、 『とうもろこしご飯♡』 昨夜、とうもろこしを芯と身に分け~ 芯をご飯の上にセット~ 朝から、身を炒めて~♪♪ しょうゆが香ばしい~♡ 息子 『ウマい~(≧▽≦)!!』 よかったよかった♪♪ 私は期末考査、夫は遅くまで残業と、あまり構ってやれずごめん…

「魔女の塩麹」と呼びたくなる程の塩麹!!

「魔女の塩麹」 と呼びたくなる程の塩麹!! 色といい、香りといい、なかなかです~(^^; 作っていると&使っていると、まるで魔女になった気分になる塩麹!!(笑) 息子の食事には欠かせない塩麹 勿論江口センセ伝来の配合~♪♪ 世の中色んな配合が溢れていま…

生卵の負荷→オムライスの卵を少し加熱を緩く

生卵の負荷→オムライスの卵を少し加熱を緩くしてみました♪♪ 両面焼いて、ほんの少しだけ火の通し方を甘くして作ってみました。 結果は・・・ 唇が少しタラコのようになりました~(◎_◎;) 負荷をして症状が出たのは、かなり久々。 結構火を通したつもりだった…

『ビーツの茎のお寿司♡』

『ビーツの茎のお寿司♡』 写真、色がイマイチですが実物はキレイな薄ピンク~ ビーツの赤い色が良い仕事してくれています!! ①ビーツの茎を蒸す ②①が自然に冷めたらカット ③すし飯を作っておく ④③に②&刻んだ大葉を入れ、混ぜて完成。 たったこれだけで、見…

『ヤングコーンのトースター焼き』

『ヤングコーンのトースター焼き』 先日、大村の滝川さんからヤングコーンをゲット♪♪ 想像を上回る美味しさで、幸せいっぱい~♡ 息子も『ウマイ~(≧∇≦)!!』 あっという間に無くなりました~ 参考にしたレシピはこちら♪ 外の皮をむき、 内側の皮とひげを残…

フライパンで簡単シュウマイ

『フライパンで簡単シュウマイ』 息子の大好物♪♪ 参考にしたレシピはこちら♡ 豚ひき肉 200g 玉ねぎ (大)1/2個 シュウマイの皮 20枚 片栗粉 大匙3 ◆砂糖 大匙2 ◆醤油 大匙2 ◆ゴマ油 大匙1 ◆鶏がらスープの素 小匙1 ◆生姜 摩り下ろし少々 サラダ…

今日はみんなお弁当🎵

今日は代休日の可能性があったので、小学校はお弁当持参の日♪♪ みんなもお弁当~ 貴重な機会ですね~♡ 最近は減りましたが、以前は食アレっ子息子1人だけお弁当持参が当たり前だったので、 みんなお弁当♪ は格別な嬉しさが未だにある息子です♡ 勿論大好きな…

ビーツでボルシチ♡

大村の滝川さんからビーツを購入させて頂き、 『ボルシチ』 に初挑戦~!! 『ビーツ』とは・・・ 「奇跡の野菜」「食べる輸血」と言われるほどの高い栄養価♡ リン・ナトリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄分・ビタミン・葉酸・食物繊維・・・ 煮込み料理…

息子、外食で初めてのラーメン♡

息子、外食で初めてのラーメン♡ 私の仕事関係の都合で急遽外出になり、夫と息子には時間を潰してもらったあとココウォークへ♪♪ 『麺也 オールウェイズ』さんデビューです♡ 福岡で一風堂さんへ行ったことはありますが、その時は餃子のみOK♪♪ 人生初のラーメン…

今日は息子の小学校最後の運動会♪♪

今日は息子の小学校最後の運動会でした!! おかげさまで足小指の骨折は1週間前に完治し、運動会の練習は5日間出来ました!! ご指導くださった先生方に感謝♡ 今日は週間天気予報ではずっと雨でヤキモキしていましたが、快晴の中ケガもなく、無事に終わりホ…

北海道物産展の『とうもろこしフレーク』

息子、小さい頃はお米もアレルゲンでした。 北海道の大望さんの 『とうもろこしフレーク』 で育ったと言っても過言ではありません!! 『原材料名 とうもろこし(北海道産)』 このシンプルな食品表示、アレっ子の親としては本当に有難い!! 息子がお世話に…

11年ぶりの『小麦のマカロニサラダ』

11年ぶりに 『小麦のマカロニサラダ』 を作りました!! 仕事で作るので、どのレシピでいこうかと自宅でデモ♪ 息子が生まれてから11年間、 米粉のマカロニサラダ は給食代替品で作っていましたが、 小麦のマカロニは使っておらず、11年も??と自分でもビッ…

お好み焼き♡

3大アレルゲンを使っての 『お好み焼き』 です。 息子、ほんとに成長したな~としみじみ♪♪ 昼食がお好み焼きと知って、 ヤッホー\(^o^)/ と喜んでくれたので作り甲斐があります♪ 『今度は外食でお好み焼が食べたい!!』 と言っていました(^^♪ うん、行こ…

ウマ~い(≧▽≦)ローストビーフ丼

息子からのリクエストで 『ローストビーフ丼』 を初めて作りました♪♪ 牛ブロック約500gのステーキ肉を購入し、下味調味料で漬けて冷蔵庫保存。 ■ 下味用調味料 塩 適量 こしょう(あらびき) 適量 しょうが(チューブでも可) 1かけ にんにく(チューブでも可) 1…

簡単&絶品シュークルート

『簡単&絶品シュークルート』 シュークルート =千切りしたキャベツを塩漬けにして発酵させた、酸味のあるドイツの漬物 勿論江口先生に教えて頂いたレシピ~♡ キャベツと塩で、簡単でめちゃ美味しいのです!! 今回は常温3日間で出来上がり~♪ さあ、今日…

息子、初めての『トルコライス』

息子、長崎名物 『トルコライス』 を初めて食べました~\(^o^)/ トルコライスとは・・・ 豚カツ・チャーハン(もしくはカレーピラフ)・スパゲッティ・サラダを一つの皿に載せた料理のメニュー。長崎の洋食屋で一般的に見られるが本来は(カレー)ピラフと…

息子、『ぎゅう丸』デビュー

GW最後は 息子、 『ぎゅう丸』 デビュー!! 息子、小麦と卵(生卵以外)が寛解して1年以上経ちますが、外食でハンバーグと言えば=低アレルゲンハンバーグしか食べたことがなかったのです。 元々、あまり外食の習慣がないアレっ子家庭なので、今回が初めて…

DEJIMA博~🎵

GWの一大イベント『DEJIMA博』 水辺の森は、強風~日陰は寒い~ お客さんいっぱいです。 8:30からテント張ってます\(^o^)/ バイトしている教え子も沢山いて、再会を楽しみながら並んで&食べてます~ 『飲めるハンバーグ』 『トリュフ香る肉寿司』 やっぱ美…

海鮮丼専門店「大漁丼家 多良見店」さん

海鮮丼専門店「大漁丼家 多良見店」さん へ行ってきました(^^♪ 全国チェーンのお店で、長崎県に初出店!! 魚大好き息子は足取り軽く&テンションMax~~!! 長崎県初出店のお店で、諫早市多良見町の国道から喜々津方面に入る入口。 すぐ近くにニトリがあり…

大村の滝川さんのお野菜♡~春菊サラダ~

大村の滝川さんのお野菜♡~春菊サラダ~ 毎週木曜日に夢彩都そばに売りに来てくださる、大村の滝川さんのお野菜、めちゃくちゃ美味しいのです~\(^o^)/ 実は私、春菊苦手~(^^; でも滝川さんの春菊は美味しくて、生で頂けるのです♡ 減農薬無農薬有機栽培で…

タケノコとタラの芽の天ぷら

昨日水辺の森公園での新鮮市で沢山の野菜が安く手に入りました\(^o^)/ 「タケノコ」「タラの芽」!! これは買わねば!!と勿論購入~♪♪ どちらも天ぷらにして食べました♡ めっちゃ美味しくて、孫とお風呂に入ることが生きがいのじいちゃんも喜んで美味し…

今日の給食持参品『野菜の中華あえ』←長崎市ルール改定

今日の給食持参品 『野菜の中華あえ』 息子、アーモンドは寛解しています♪♪ しかし、ピスタチオが負荷試験中 ↓ 1つでもナッツ類がアレルゲンだと長崎市はこの4月から他のナッツ類全て提供不可 ということで今日の給食は持参です!! 給食と似たような材料…

息子と丸亀うどんデート♡

『息子と丸亀うどんデート♡』 算数検定前に、腹ごしらえ!! まぁ、よく食べること(笑)!! ・かけうどん ・いなり ・たけのこかきあげ ・かしわ天 ・さつまいも天 写真に写っていない分は、私のお皿にのっています(^^; 確かに「卵系以外で好きなの選べば♪」…