食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

息子の食事

帰省時の食事♪♪初めて食アレ対応食を持って行かずに・・・

帰省時の食事シリーズ1日目です(^^♪ 今回の帰省では、初めて食アレ対応食を持って行きませんでした。 息子が生まれて12年・・・ なんと初めてのことです!! アレルゲンが減ってきたこともあり、 そうしようかと思ってはいたものの、 心配性の私なので、 …

長崎空港エピペン無事通過🎵

長崎空港エピペン無事通過 息子のリュックの中に入れっぱなしで通過しましたが、普通に通過‼️ 普通ってめちゃくちゃ有難い~(≧∇≦)✨ 息子が小さい頃は、航空会社に 『この便に乗るこの人が食物アレルギーでエピペン持って乗ります』 と事前に電話し、 当日空…

息子ハッピーバースデー♪♪『さつまいもとじゃこのご飯』

息子ハッピーバースデー♪♪ 『さつまいもとじゃこのご飯』 まずは、息子のリクエストの 『さつまいもとじゃこのご飯』の朝食から始まりの誕生日♡ さあ、これから怒涛の息子の好きなものメニューが続きます(笑) 元気に登校して行きました!! 靴は24㎝にもなり…

五島 三井楽水産の鬼鯖寿司

五島の三井楽水産の鬼鯖寿司~!! 今日の夕食に出したら、息子は大喜びで何よりでした♡ 「長崎に生まれて良かった!!」 と魚大好き息子は申しております(笑) 三井楽水産の鬼鯖寿司は五島名物で、 鯖の旨みがギュッと濃縮されており非常に美味しく、 行列必…

10年以上ぶり!? 我が家で『肉じゃが』

10年以上ぶり!? 我が家で『肉じゃが』 うちには, 玉ねぎの固形嫌いが2人います・・・ (私以外ww) 色々試行錯誤しましたが食べてくれないので諦め、 玉ねぎは毎度フードプロセッサーでこっぱみじん~ ペーストになった玉ねぎをハンバーグに入れたりし…

『ナスのインボルティーニ』

『ナスのインボルティーニ』 なんかカッコイイ名前の料理♡と思い、 初めての料理にチャレンジ~(^^♪ 「インボルティーニ」とは、 薄切りの茄子でチーズをロール状に巻き、トマトソースでオーブン焼きにしたイタリア料理!! 初めて知った~ 今回は、こんなか…

息子の修学旅行説明会~食物アレルギー対応~

息子の修学旅行説明会 のため小学校へ行ってきました!! 全体の説明会後に担任の先生と、 食物アレルギーに関ししっかりと細かな確認も出来て良かったです。 確実にお話が出来るようワードにメモって行きました。 1泊2日で、食事は4回。 結局・・・ ・1…

グルテンフリー&ルウ不使用の『手作り牛スジカレー』

グルテンフリー&ルウ不使用の 『手作り牛スジカレー』 今日の夕食~(^^♪ 小麦を一切使っておりません。 グルテンフリーのカレーです♪ 我が家のカレーはいつも玉ねぎ+人参で野菜ペーストを作り、江口先生直伝のレシピを基本としています。 あとは、息子の好…

結婚お祝いパーティに息子と参加→初めてのお子様ランチ

結婚お祝いパーティに息子と参加 → 初めてのお子様ランチ 私の職場の若い先生がご結婚したので、職場主催でのお祝いパーティーに息子と参加してきました。 夫も福岡に行っておらず、22時頃まで1人で自宅で留守番させるのは・・・ 実家に預ける??と考えてい…

海鮮丼専門店 大漁丼屋多良見店さん 「北極丼特盛り」「サーモン3種丼」

海鮮丼専門店 大漁丼屋多良見店さん 「北極丼の特盛り」 「サーモン3種丼」 基本全て¥500(税抜き) 息子は特盛(ご飯&ネタ両方大盛り)にしたので ¥500+¥300(税抜き) コスパ良すぎです~!! ほんと美味しかったです(≧▽≦)!! このお値段でこの満足感…

悪魔のおにぎり♡

『悪魔のおにぎり』 を最近よく作っています♪♪ 夫はお弁当持参のため、私は毎朝おにぎりを2個作ることが日課です 悪魔のおにぎり、南極探検隊の調理をしていらした方も紹介していましたが、ほんとオススメ~(^^♪ 私が使う材料は、 ・ごはん90g~100g ・天か…

手作りチャーシュー

手作りチャーシュー 息子の大好物 先日親戚の集まりで、2ブロック作って持参したら、あっという間に完売したチャーシューです。 勿論江口先生に教えて頂いたレシピ これ、放置時間は長いですが、手間はかからずという有難い絶品チャーシュー✨ 我が家は夕食に…

鶏レバーが苦手な私がはまった『鶏レバーの甘辛煮』

鶏レバーが苦手な私がはまった 『鶏レバーの甘辛煮』 鶏レバー・・・ 私は苦手だったのですが、この作り方で好きになりました(^^♪ 息子もパクパク食べます♪ 鶏レバーの記事、1年以上前に上げたきりですが、 よく作っている1品です♪♪ 鶏レバーを見たら、買…

息子、初めての注文弁当♡

息子、初めての注文弁当♡ 今までディに行く時は私が作ったお弁当を持参していましたが、 色々と寛解したので、この夏休みから 注文弁当をお願いすることになりました♪♪ 塾で忙しく、昨日やっと注文弁当デビュー!! 『おいしかった~\(^o^)/』 と帰宅しま…

今日の息子の夕食『よ~く焼いたオムライス』

今日の息子の夕食 『よ~く焼いたオムライス』 カツ丼で症状が出たので、卵に関して神経質になっている母です。 今日は薄焼き卵をよ~く焼いてチキンライスの上に乗せました♪♪ 『ウマい(≧▽≦)!!』 と言ってくれたのでよかった~♡ 明日は、ゆで卵にチャレン…

夫、誕生日~寿司ケーキで♪♪

夫の誕生日でした~\(^o^)/ おめでとう~!! 毎日お仕事遅くまでお疲れ様♡ オペから1ヶ月も経っていないのに、 働き者のパパ♪♪ 昨日も夜9時にお誕生日会~ 『寿司ケーキ』でお祝い~ 我が家のいお祝いは、息子の小麦アレルギーが寛解した今でも 大好き…

今日の昼食『ローストビーフ丼』

『ローストビーフ丼』 夏休み最初の食事は ローストビーフ丼にしました♪♪ 息子のは、卵なしで~♪♪ 塾に行く前だったので、半生でも怪しいものは却下です(^^; 大量の予習のという名の宿題をしていました。 量がすごい~( ;∀;) 今時の塾ってこんなんなんだと驚…

青じそ大葉 ドレッシング

青じそ大葉 ドレッシング を作りました~\(^o^)/ 参考にしたレシピはこちら♪♪ https://cookpad.com/recipe/5140610 cookpad.com 滝川さんの青じそでジュースを作り、葉が沢山あったのでレシピより2倍のしその量で♡ サラダに 豆腐に 冷製パスタに 豚バラに…

初めての”大村寿司”

息子 ”大村寿司” を初めて食べました!! 大村寿司とは、長崎県大村市に伝わる郷土料理♪ 大村の一般家庭で祝い事や来客の饗応に作ることが定着し、 現在では市内の食堂のメニューや土産物にもなっています。 横から見ると卵たっぷりでわかりにくいですが、 …

修学旅行「阿蘇人ツーリズム体験学習希望調査」

修学旅行 「阿蘇人ツーリズム体験学習希望調査」 が手元に来ました。 息子の修学旅行は9月にあります。 行先は熊本阿蘇です♪♪ 食事以外に、「阿蘇人ツーリズム」という体験をするということを知り、ビックリ!! アレルギー的にどうかなということで熟考!…

今日の夕食♪♪「長いもinちくわの豚バラ巻き蒲焼き」

今日の夕食♪♪ 「長いもinちくわの豚バラ巻き蒲焼き」 今日の長崎県は、台風のため公立小中学校休校。 高等学校も50校以上休校。 そして、私の職場も休校。 親子2人で1日中自宅におり、自ら懐中電灯を準備したりと、 ちょっとお兄ちゃんになった姿も見せ…

夕食『ミートローフ』

夕食『ミートローフ』 昨夜は夫の入院前の最後の晩餐!! ということで大好物のミートローフ~♪♪ ひき肉 塩麹 人参 枝豆 うずらの卵 などを入れました♪♪ 息子もミートローフが食べられるようになって感慨深い~♡ 感覚過敏のため、以前ひき肉は無理でした。 …

今日の夕食~サバ味噌~

今日の夕食 ~サバの味噌~ です。 片手鍋でちゃちゃっと作れるレシピなので、お手軽~♪♪ サバ切り身 4切れ しょうが 1かけ 水 100cc 酒 50cc みりん 大さじ3 砂糖 大さじ3 醤油 大さじ1 味噌 大さじ3 息子も 「ウマい~(≧▽≦)!!」 よかった…

とうもろこしご飯♡

朝から、 『とうもろこしご飯♡』 昨夜、とうもろこしを芯と身に分け~ 芯をご飯の上にセット~ 朝から、身を炒めて~♪♪ しょうゆが香ばしい~♡ 息子 『ウマい~(≧▽≦)!!』 よかったよかった♪♪ 私は期末考査、夫は遅くまで残業と、あまり構ってやれずごめん…

「魔女の塩麹」と呼びたくなる程の塩麹!!

「魔女の塩麹」 と呼びたくなる程の塩麹!! 色といい、香りといい、なかなかです~(^^; 作っていると&使っていると、まるで魔女になった気分になる塩麹!!(笑) 息子の食事には欠かせない塩麹 勿論江口センセ伝来の配合~♪♪ 世の中色んな配合が溢れていま…

生卵の負荷→オムライスの卵を少し加熱を緩く

生卵の負荷→オムライスの卵を少し加熱を緩くしてみました♪♪ 両面焼いて、ほんの少しだけ火の通し方を甘くして作ってみました。 結果は・・・ 唇が少しタラコのようになりました~(◎_◎;) 負荷をして症状が出たのは、かなり久々。 結構火を通したつもりだった…

『ビーツの茎のお寿司♡』

『ビーツの茎のお寿司♡』 写真、色がイマイチですが実物はキレイな薄ピンク~ ビーツの赤い色が良い仕事してくれています!! ①ビーツの茎を蒸す ②①が自然に冷めたらカット ③すし飯を作っておく ④③に②&刻んだ大葉を入れ、混ぜて完成。 たったこれだけで、見…

『ヤングコーンのトースター焼き』

『ヤングコーンのトースター焼き』 先日、大村の滝川さんからヤングコーンをゲット♪♪ 想像を上回る美味しさで、幸せいっぱい~♡ 息子も『ウマイ~(≧∇≦)!!』 あっという間に無くなりました~ 参考にしたレシピはこちら♪ 外の皮をむき、 内側の皮とひげを残…

フライパンで簡単シュウマイ

『フライパンで簡単シュウマイ』 息子の大好物♪♪ 参考にしたレシピはこちら♡ 豚ひき肉 200g 玉ねぎ (大)1/2個 シュウマイの皮 20枚 片栗粉 大匙3 ◆砂糖 大匙2 ◆醤油 大匙2 ◆ゴマ油 大匙1 ◆鶏がらスープの素 小匙1 ◆生姜 摩り下ろし少々 サラダ…

今日はみんなお弁当🎵

今日は代休日の可能性があったので、小学校はお弁当持参の日♪♪ みんなもお弁当~ 貴重な機会ですね~♡ 最近は減りましたが、以前は食アレっ子息子1人だけお弁当持参が当たり前だったので、 みんなお弁当♪ は格別な嬉しさが未だにある息子です♡ 勿論大好きな…