食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン携帯マルチ食物アレルギー中学生を持つ家庭科講師です。教育現場と食アレッ子家庭の架け橋・サポートをさせて頂きたいという思いから『食物アレルギーサポーター』と銘打って講演会などの活動をしています。息子が小さい頃はお米・麦茶を含む15種類以上のアレルゲン有。ドクターの指示の元、減感作療法を実施し現在生卵・キウイ・カカオの3種類までアレルゲンは減りました。

息子の食事

『クリスマスではないけど、骨付きチキン。そしてマンシェット♪』

『クリスマスではないけど、骨付きチキン。そしてマンシェット♪』 「マンシェット」とは骨付きチキンなどの骨付き肉の骨の部分に付ける巻紙のことです。 検索すると「血圧計の環状帯(腕に巻く部分)」とも出ますね~(^^; 今回のレシピは大学生授業の教科書…

『いただきものの豆アジで、唐揚げ』

『いただきものの豆アジで、唐揚げ』 釣りの帰りにお電話が・・・ 遠慮なくいただきました\(^o^)/ 息子のリクエストで唐揚げに。 「あー幸せ(≧▽≦)!!鯵の味はウマい♡」 外では言わないのに、自宅では結構言う息子です(笑) 鯵の始末をして、「しょうゆ+し…

『五島の鬼鯖寿司』

『五島の鬼鯖寿司』 息子のリクエストで、母は浜屋まで。 目指すは「鬼鯖寿司」 息子「うんまーい(≧▽≦)!!」 浜屋では「五島の観光とよか産品まつり」 と同時に 「島原特産品フェア」 も開催中。 写真下の 太洋食品さんの 「粒オレンジみかん」 「粒甘夏み…

 『オンライン米粉料理教室 かきあげ』

『オンライン米粉料理教室 かきあげ』 オンラインの料理教室に参加♪ 主催は近畿米粉食品普及推進協議会。 講師の先生と一緒に作ったのは「かきあげ」ですが、このほかにもレシピをいただき説明もありと盛り沢山の教室でした\(^o^)/ ・天ぷら ・お好み焼き…

『自宅でビーフペッパー』

『自宅でビーフペッパー』 10月になりましたが、コロナの影響での夫の職場の外食禁止は引き続き・・・ということで、自宅で外食気分~♪♪ ステーキソースを小鍋で作って、牛肉を焼いて、ニトリのスキレットにご飯入れて焼いて、肉・コーン・ねぎをのせてステー…

『息子、はじめての親子丼作り』

『息子、はじめての親子丼作り』 息子、アレルギー専門医の指導の元、生卵寛解へ向けての負荷試験中です。 負荷試験がてらの「親子丼」作り♪ 今回は私たち親の分の具を卵が緩いうちに取り分けて、息子の具はそこから更に火を通しました。 結果、半熟でもない…

『今日の夕食 肉のタニガワのメンチカツ』

『今日の夕食 肉のタニガワのメンチカツ』 息子 「あーウマい~(≧▽≦)!! これでぼくは来週の中間考査頑張れる!!」 モチベーションを上げてくれるメンチカツ¥130/1個です。 「香りだけでご飯食べられる!!」 とも言っている息子(笑) 今日は私が夕食作り…

『今日の夕食 パエリア』

『今日の夕食 パエリア』 息子が唯一食べてくれるトマトが入った料理♪♪ しかーし、今回は仕事で作る予定のパエリアのレシピ通りでトマトパックなしで作ってみました。 うん、色が薄い~(^^; でも息子は「うわっパエリアだー!!」と 喜んでくれました。 よか…

『手作りのポテトサラダ』

『手作りのポテトサラダ』 さぁ、4連休!!ということでやりたかったことを!! ポテトサラダ作り~♪♪ 笑 ポテサラ、現在の中学校の家庭科の教科書でも出ています。 今日は教科書のレシピで作りましたが、最後に「お酢」を隠し味に。 「味に輪郭が出る!!…

『息子、14歳の誕生日♪♪』

『息子、14歳の誕生日♪♪』 息子、今日は学校で「おめでとう!!」と沢山言っていただいたと帰宅してきました。 職員朝会で「今日の誕生日は〇年生の〇〇くんです。」 と紹介されるシステムなのです。 そして各クラスに伝わるのでその日はお祭り状態になり…

『防災食のローリングストック』

『防災食のローリングストック』 先日の台風9・10号で、災害に対する日頃からの備えの大切さを改めて痛感しました。 今日はまた防災食・非常食のチェックをし、期限の切れそうな「うどん」などを家族で食べました(^^♪ ローリングストックとは・・・ 普段から少…

『息子、明日の自分の食料を作る!!』

『息子、明日の自分の食料を作る!!』 台風に備える!! ということで息子は自分が大好きな「米粉と豆腐のモチモチパン」を明日の食料として作っていました。 https://cookpad.com/recipe/4459458 いつもすごい勢いで食べるパンなので、取っときなさい!!…

『ガス+フライパンでご飯炊き』

『ガス+フライパンでご飯炊き』 長崎は台風10号が迫っています。 緊張感を持って対策中!! 停電になる可能性が高いと言われているので今のうちに色々と。 久しぶりにガスでご飯を炊きました。 カセットコンロで炊く練習がてら。 息子は「おこげちょうだい!…

 『台風9号、長崎暴風域』

『台風9号、長崎暴風域』 台風9号の暴風域の端に入っている我が家 窓の外からは恐ろしいほどの強風で激しい音 エアコンからはポッコポコ 換気扇からはゴーッ( ;∀;) 今日は休校になった学校、給食後下校になった学校と様々でした。 夕方からは路面電車も運休…

『岩塩で魔女の塩麹作り♪♪』

『岩塩で魔女の塩麹作り♪♪』 ・雪浦の川添酢造さんの「こうじ」 ・ピンク色のヒマラヤ岩塩 ・水 この3つで塩麹作り♪♪ ジップロックに入れて、まぜまぜ。 我が家のリビングのカウンターに夏は常温放置で5日~。 冬は時間がかかりすぎるのでヨーグルトメーカ…

『今日は29日 肉の日長崎和牛~♡』

『今日は29日 肉の日長崎和牛~♡』 塩コショウでシンプルに味付け。 肉の旨みがギュギュッと(≧▽≦)♡ とろける美味しさ~!! 薄切り三枚で¥1500 を半額でGET♪♪ 息子も一枚で満足の美味しさでした~\(^o^)/ #長崎和牛 #アレっ子の食事 #長崎県 #長崎

『ゆで鶏のゆで汁&鶏皮を焼いたあとの肉汁利用でポトフ♡』

『ゆで鶏のゆで汁&鶏皮を焼いたあとの肉汁利用でポトフ♡』 #食物アレルギー #アレっ子の食事 写真は手前が「ゆで鶏」とタレ。 奥が「ポトフ」。 コンソメの一部には小麦・乳成分・大豆を含むものがあります。 今回は7大アレルゲン+大豆を使わずに作りたく…

『今日から再びお弁当の息子』

『今日から再びお弁当の息子』 息子の12日間の夏休み終了!! 今日から後期補習、午後は部活のためお弁当持参。 ・鶏むね肉の甘酢焼き ・筑前煮 ・人参とツナの和え物 ・ほうれん草のごま和え ・鮭おにぎり ・塩おにぎり 給食の有難みを痛感する7日間のはじ…

 『富山のます寿司、お取り寄せ♡』

『富山のます寿司、お取り寄せ♡』 息子のリクエストでお取り寄せ。 今年のお盆は親戚の集まりもなく、ひたすら自宅にいるのでお楽しみということで。 左が『トロ特上ます寿司』 右が『旨味ます寿司』 2つで¥3950 に送料¥200 めちゃくちゃ美味しかったです…

『カフェレストランKIZUNAさんの「びわカレー」!!』

『カフェレストランKIZUNAさんの「びわカレー」!!』 めっちゃ美味しい「びわカレー」の「ルー」だけのテイクアウト!! 家庭でこの味を味わえる幸せ~(≧▽≦) ありがたや♡ 「そそる大ぶりスネ肉」 「ルー大柴さん絶賛のびわカレー」 先月、ルー大柴さ…

『寿司ケーキ 卵使用バージョン』

『寿司ケーキ 卵使用バージョン』 いつも我が家は鮭フレーク使用の寿司ケーキですが、卵使用バージョン♪♪ ご飯はすし飯に、ツナをしょうゆ・酒・砂糖でに含めたものを真ん中に挟んで、一番下はスモークサーモンを敷き詰めています。 上の飾りは、スモークサ…

『今日からお弁当の息子』

『今日からお弁当の息子』 先週より補習が始まっていた息子、今日からは給食なしの4時間補習で午後は部活。 ということでお弁当持参です。 唐揚げ・さつまいも・卵焼き・かぼちゃの煮物、 そして辛子明太子と鮭のおにぎり。 相変わらず「ぼくは芋っ子~♪♪」…

『今日の夕食は誕生日パーティー♪♪ 眼鏡橋そばポンテさんテイクアウト』

『今日の夕食は誕生日パーティー♪♪ 眼鏡橋そばポンテさんテイクアウト』 今日は夫の少し早い誕生日パーティー。 夫は仕事柄外食不可の状況が続いており、夫が好きなピアチェ―ボレさんの姉妹店のポンテさんに買いに行ってきました。 写真上は「鴨ローストとオ…

『ローリングストック』

『ローリングストック』 今日は防災食・非常食のチェックをし、期限の切れそうな「うどん」を家族で食べました(^^♪ ローリングストックとは・・・ 普段から少し多めに食材・加工品を買っておき使ったら使った分だけ新しく買い足していくことで、常に一定量の食…

『簡単うなぎのちらし寿司』

『簡単うなぎのちらし寿司』 鰻の旬は? 生徒に聞くと「夏」と答える子が多いですが、実は冬眠に備えて身に養分を貯える晩秋から初冬にかけての時期が旬という話をしています。 土用の丑の日に鰻を食べる習慣の由来は、平賀源内説が最もよく知られています。…

『自宅でサーモン寿司♪♪』

『自宅でサーモン寿司♪♪』 息子と2人でお寿司を作りました。 西友ネットスーパーさん、サーモンの柵を配達してくれてありがとうございます!! あーおいしかった\(^o^)/ 今、長崎市は市内病院でのコロナのニュースが駆け巡っています。 息子の食物アレル…

『息子、初めての昼食体験♪♪』

『息子、初めての昼食体験♪♪』 今日の息子、友達に誘ってもらい勉強カフェに行きました。 「昼食はコンビニとかで♪」 母「うーん、息子1人に選ばせたことないぞ、良い経験!!」ということで送り出しました。 ↓出した指示↓ 食品表示は絶対に最後まで隅々まで…

『今日の夕食は手作りちゃんぽん』

『今日の夕食は手作りちゃんぽん』 息子と共同作業~♪♪ 豚肉・シーフードミックス・キャベツたっぷり、そしてスープは味覇や牛乳などを使って作りました。 暑い中で食べて益々暑くなるという(笑) 息子の食物アレルギーのおかげで自宅でちゃんぽんを作るよう…

『学校給食で長崎和牛リブロースサーロインステーキ』

『学校給食で長崎和牛リブロースサーロインステーキ』 昨日の給食!! サシが入っていてめっちゃおいしかった~♡♡ 霜降り和牛?? 口に入れて一口噛むととろけました~ お肉の甘味がジュワッと広がって、幸せでした~( ;∀;)嬉 給食のあと、いつも以上にニッ…

『錦糸卵で寿司ケーキ』

『錦糸卵で寿司ケーキ』 いつもは鮭フレークで作る寿司ケーキ、今回は錦糸卵で♪♪ 生卵の負荷が進まない息子です。 明日から期末考査のため生卵はあまり無理せず、せめて加熱卵を意識して取るようにしています。 来月末の受診が待ち遠しい~♪♪ ☆アレルギー専…