食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

息子の食事

北海道物産展の『とうもろこしフレーク』

息子、小さい頃はお米もアレルゲンでした。 北海道の大望さんの 『とうもろこしフレーク』 で育ったと言っても過言ではありません!! 『原材料名 とうもろこし(北海道産)』 このシンプルな食品表示、アレっ子の親としては本当に有難い!! 息子がお世話に…

11年ぶりの『小麦のマカロニサラダ』

11年ぶりに 『小麦のマカロニサラダ』 を作りました!! 仕事で作るので、どのレシピでいこうかと自宅でデモ♪ 息子が生まれてから11年間、 米粉のマカロニサラダ は給食代替品で作っていましたが、 小麦のマカロニは使っておらず、11年も??と自分でもビッ…

お好み焼き♡

3大アレルゲンを使っての 『お好み焼き』 です。 息子、ほんとに成長したな~としみじみ♪♪ 昼食がお好み焼きと知って、 ヤッホー\(^o^)/ と喜んでくれたので作り甲斐があります♪ 『今度は外食でお好み焼が食べたい!!』 と言っていました(^^♪ うん、行こ…

ウマ~い(≧▽≦)ローストビーフ丼

息子からのリクエストで 『ローストビーフ丼』 を初めて作りました♪♪ 牛ブロック約500gのステーキ肉を購入し、下味調味料で漬けて冷蔵庫保存。 ■ 下味用調味料 塩 適量 こしょう(あらびき) 適量 しょうが(チューブでも可) 1かけ にんにく(チューブでも可) 1…

簡単&絶品シュークルート

『簡単&絶品シュークルート』 シュークルート =千切りしたキャベツを塩漬けにして発酵させた、酸味のあるドイツの漬物 勿論江口先生に教えて頂いたレシピ~♡ キャベツと塩で、簡単でめちゃ美味しいのです!! 今回は常温3日間で出来上がり~♪ さあ、今日…

息子、初めての『トルコライス』

息子、長崎名物 『トルコライス』 を初めて食べました~\(^o^)/ トルコライスとは・・・ 豚カツ・チャーハン(もしくはカレーピラフ)・スパゲッティ・サラダを一つの皿に載せた料理のメニュー。長崎の洋食屋で一般的に見られるが本来は(カレー)ピラフと…

息子、『ぎゅう丸』デビュー

GW最後は 息子、 『ぎゅう丸』 デビュー!! 息子、小麦と卵(生卵以外)が寛解して1年以上経ちますが、外食でハンバーグと言えば=低アレルゲンハンバーグしか食べたことがなかったのです。 元々、あまり外食の習慣がないアレっ子家庭なので、今回が初めて…

DEJIMA博~🎵

GWの一大イベント『DEJIMA博』 水辺の森は、強風~日陰は寒い~ お客さんいっぱいです。 8:30からテント張ってます\(^o^)/ バイトしている教え子も沢山いて、再会を楽しみながら並んで&食べてます~ 『飲めるハンバーグ』 『トリュフ香る肉寿司』 やっぱ美…

海鮮丼専門店「大漁丼家 多良見店」さん

海鮮丼専門店「大漁丼家 多良見店」さん へ行ってきました(^^♪ 全国チェーンのお店で、長崎県に初出店!! 魚大好き息子は足取り軽く&テンションMax~~!! 長崎県初出店のお店で、諫早市多良見町の国道から喜々津方面に入る入口。 すぐ近くにニトリがあり…

大村の滝川さんのお野菜♡~春菊サラダ~

大村の滝川さんのお野菜♡~春菊サラダ~ 毎週木曜日に夢彩都そばに売りに来てくださる、大村の滝川さんのお野菜、めちゃくちゃ美味しいのです~\(^o^)/ 実は私、春菊苦手~(^^; でも滝川さんの春菊は美味しくて、生で頂けるのです♡ 減農薬無農薬有機栽培で…

タケノコとタラの芽の天ぷら

昨日水辺の森公園での新鮮市で沢山の野菜が安く手に入りました\(^o^)/ 「タケノコ」「タラの芽」!! これは買わねば!!と勿論購入~♪♪ どちらも天ぷらにして食べました♡ めっちゃ美味しくて、孫とお風呂に入ることが生きがいのじいちゃんも喜んで美味し…

今日の給食持参品『野菜の中華あえ』←長崎市ルール改定

今日の給食持参品 『野菜の中華あえ』 息子、アーモンドは寛解しています♪♪ しかし、ピスタチオが負荷試験中 ↓ 1つでもナッツ類がアレルゲンだと長崎市はこの4月から他のナッツ類全て提供不可 ということで今日の給食は持参です!! 給食と似たような材料…

息子と丸亀うどんデート♡

『息子と丸亀うどんデート♡』 算数検定前に、腹ごしらえ!! まぁ、よく食べること(笑)!! ・かけうどん ・いなり ・たけのこかきあげ ・かしわ天 ・さつまいも天 写真に写っていない分は、私のお皿にのっています(^^; 確かに「卵系以外で好きなの選べば♪」…

初めてのタケノコ掘り!!

初めてのタケノコ掘り!!をしました\(^o^)/ 昨年勤務校内に生えているタケノコで授業をしませんか?という話があったのですが昨年は不作だったため、今年はリベンジ!! (自然いっぱいで色々採れる学校なのです♪) 私、授業でやれるかどうかの試しのため…

今日息子は歓迎遠足→お弁当♪♪

今日息子は歓迎遠足♪♪ お弁当に『これとこれとこれを入れて!!』というリクエストがあり、その通り作ったらテンションMax~\(^o^)/ 今日の歓迎集会でゲームの司会をするらしく、髪をめっちゃぬらして寝ぐせを直していました~ いつもそうあって欲しいもの…

息子、外食でのトンカツデビュー♪♪

息子、外食でのトンカツデビュー♪♪ 浜口の『とんかつ文次郎』さんへ行ってきました\(^o^)/ 息子『上ロース150g』を注文♪♪ 分厚いのに軟らかいお肉で、衣はサクサクして食べやすいトンカツ♡ あまりの美味しさに息子「ウマい~(≧▽≦)!!」 静かにひたすら食…

息子の園時代の恩師の先生退職お祝い~東長崎『市むら』さんで~

息子の園時代の恩師の先生退職お祝い~東長崎『市むら』さんで~ 9組の親子が集まり、先生を囲みました♪♪ 大人は『花かご御膳』 ¥2268 息子は『鯛釜飯』¥907 他のお子さんが「お子様ランチ」を食べる中、 『かまめし、ウマい(≧▽≦)!!』 と渋い好みの息子…

おすすめサラダ③『食物繊維たっぷり旬のサラダ~奈良漬ドレッシング~』

『食物繊維たっぷり旬のサラダ』 【材料】 ・こんにゃく(下茹でして小さく切り、更に茹でる) ・ピーマン(角切りしてさっと茹でる) ・赤パプリカ(角切りしてさっと茹でる) ・黄パプリカ(角切りしてさっと茹でる) ・緑豆もやし(フライパンで乾煎り) …

おすすめサラダ②『おからと甘夏のサラダ』

おすすめサラダ②『おからと甘夏のサラダ』 【材料】一応の目安です。適当に作っても大丈夫♪♪ 大根 8㎝ぐらい 人参 1本 塩 適量 甘夏 1個 おから 適量 ドライマンゴ― 適量 レーズン 適量 水前寺菜(大葉) 適量 【作り方】 ①大根・人参を千切りし、ボールに…

おすすめサラダ①『野菜たっぷり食物繊維サラダ~鶏皮油&レモンドレッシングで~』

おススメサラダ① 『野菜たっぷり食物繊維サラダ~鶏皮油&レモンドレッシングで~』 糸こん→湯通ししてあく抜きをする。適当にカットし、フライパンで乾煎り。(2パック) しめじ→乾煎り(2パック) もやし→洗って乾煎り(2袋) パプリカ→5mm角ぐらい…

息子、初リンガーハットでちゃんぽんデビュー!!

先日、息子は初リンガーハット&外食でのちゃんぽんデビューをしました。 自宅で私のスープから手作りのちゃんぽんや学校給食では何度も食べていますが、外で食べたことがなかったのです~ 今回は初めてということでノーマルな「ちゃんぽん」を注文。 (麺増…

無農薬のデコポン ㊙を撒いて♡この美味しさ!!

『無農薬のデコポン』 を同僚の先生から頂きました!! あの『無農薬のみかん』を作っていらっしゃるご実家から!! 12㎝ぐらいの大きさ!! なんて立派なデコポンなのでしょう~(≧▽≦)!! 実食!! 皮をむいている時点で、みずみずしさがよくわかってそして…

ミツル醤油さんの麹で『塩麹』作り♡

福岡糸島産のお米100%を使った、ミツル醤油さんの麹で『塩麹』作り♡ ボールに移したところ♪ 全体的に固さを感じる麹です♪♪ ヒマラヤ岩塩を入れて~せっかくなので良いお塩で♪♪ 消毒済の容器に麹+塩を入れて、更に水を入れて~ すごい色~(^^; でもこれが美…

長崎浜屋「有名駅弁と全国うまいもの大会」

長崎浜屋8階で「有名駅弁と全国うまいもの大会」が開催されていました♪♪ 息子が「ぼくのおこづかいで買うから買いに行こう!!」 と言うぐらい食べたい!!とのことで、買いに行きました。 息子はイクラとサーモンがのったお弁当で、あっという間に完食!! …

長崎ランタンフェスティバル2018

長崎ランタンフェスティバル2018 メイン会場である湊公園に来ています\(^o^)/ 湊公園はすごい人・人・人~ 今日の長崎は暖かく、日差しで暑さを感じています。帽子必須です!! 上の写真は、『○江ぶ劇団』(せっこうぶげきだん)1番目の演目 こちらも同じ団…

万能調味料『熟成酒粕』を作りました\(^o^)/

話題の万能調味料『熟成酒粕』をやっと作りました\(^o^)/ 熟成酒粕とは、酒粕を半年から1年ほど保存しておくだけで完成する万能調味料!! 作り方は簡単!! ①まず酒粕をラップでぴったり包む ポイントは空気が入らないように&アルコールが飛ばないように…

『手作りの具とスープで、簡単塩ラーメン』

『手作りの具とスープで簡単塩ラーメン』 麺以外は手作りのラーメンを作りました\(^o^)/ おススメです~♪♪ もやし、2袋で¥10 西友さん、ありがとうございます!! ラーメンの上にのせた具は、 ・茹で卵 ・手作り鶏ハム ・ニラ 豚ひき肉がなかったので合…

息子も大好きな『簡単砂肝のポン酢和え♪♪』

『簡単砂肝のポン酢和え』 を作りました♪ 焼き鳥屋さんで見かけたり、スーパーで売っているのを見かけたりする砂肝。 我が家は、いつもこの調理法で食べています。 小学生の息子も美味しいと言って食べてくれます♪ 砂肝って何?と思われる方もいらっしゃると…

安納芋お取り寄せ『ぼくは芋っ子~🎵』

息子のリクエストで、安納芋のお取り寄せ♪♪ 届いて、歓喜の踊り中です~ 来週のバレンタイン、これで芋料理を作って欲しいそうです(^^; 息子はカカオがアレルゲンのため、チョコも✖ 小さい時は醤油もアレルゲンで、塩コショウの味だけで生きてきたのが理由か…

恵方巻と本気の豆まき(笑)

昨日は節分♪ということで、恵方巻を食べ、そして本気の豆まきを息子と夫がしていました\(^o^)/ 恵方巻♪ 具は、 ・しいたけ ・かんぴょう ・出汁巻き卵 ・桜でんぶ ・三つ葉 「のり」の向き&表裏に注意してのせて♪ 前方1.5㎝にはすし飯をのせない!! 巻け…