食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン携帯マルチ食物アレルギー中学生を持つ家庭科講師です。教育現場と食アレッ子家庭の架け橋・サポートをさせて頂きたいという思いから『食物アレルギーサポーター』と銘打って講演会などの活動をしています。息子が小さい頃はお米・麦茶を含む15種類以上のアレルゲン有。ドクターの指示の元、減感作療法を実施し現在生卵・キウイ・カカオの3種類までアレルゲンは減りました。

息子の食事

『今日の夕食は誕生日パーティー♪♪ 眼鏡橋そばポンテさんテイクアウト』

『今日の夕食は誕生日パーティー♪♪ 眼鏡橋そばポンテさんテイクアウト』 今日は夫の少し早い誕生日パーティー。 夫は仕事柄外食不可の状況が続いており、夫が好きなピアチェ―ボレさんの姉妹店のポンテさんに買いに行ってきました。 写真上は「鴨ローストとオ…

『ローリングストック』

『ローリングストック』 今日は防災食・非常食のチェックをし、期限の切れそうな「うどん」を家族で食べました(^^♪ ローリングストックとは・・・ 普段から少し多めに食材・加工品を買っておき使ったら使った分だけ新しく買い足していくことで、常に一定量の食…

『簡単うなぎのちらし寿司』

『簡単うなぎのちらし寿司』 鰻の旬は? 生徒に聞くと「夏」と答える子が多いですが、実は冬眠に備えて身に養分を貯える晩秋から初冬にかけての時期が旬という話をしています。 土用の丑の日に鰻を食べる習慣の由来は、平賀源内説が最もよく知られています。…

『自宅でサーモン寿司♪♪』

『自宅でサーモン寿司♪♪』 息子と2人でお寿司を作りました。 西友ネットスーパーさん、サーモンの柵を配達してくれてありがとうございます!! あーおいしかった\(^o^)/ 今、長崎市は市内病院でのコロナのニュースが駆け巡っています。 息子の食物アレル…

『息子、初めての昼食体験♪♪』

『息子、初めての昼食体験♪♪』 今日の息子、友達に誘ってもらい勉強カフェに行きました。 「昼食はコンビニとかで♪」 母「うーん、息子1人に選ばせたことないぞ、良い経験!!」ということで送り出しました。 ↓出した指示↓ 食品表示は絶対に最後まで隅々まで…

『今日の夕食は手作りちゃんぽん』

『今日の夕食は手作りちゃんぽん』 息子と共同作業~♪♪ 豚肉・シーフードミックス・キャベツたっぷり、そしてスープは味覇や牛乳などを使って作りました。 暑い中で食べて益々暑くなるという(笑) 息子の食物アレルギーのおかげで自宅でちゃんぽんを作るよう…

『学校給食で長崎和牛リブロースサーロインステーキ』

『学校給食で長崎和牛リブロースサーロインステーキ』 昨日の給食!! サシが入っていてめっちゃおいしかった~♡♡ 霜降り和牛?? 口に入れて一口噛むととろけました~ お肉の甘味がジュワッと広がって、幸せでした~( ;∀;)嬉 給食のあと、いつも以上にニッ…

『錦糸卵で寿司ケーキ』

『錦糸卵で寿司ケーキ』 いつもは鮭フレークで作る寿司ケーキ、今回は錦糸卵で♪♪ 生卵の負荷が進まない息子です。 明日から期末考査のため生卵はあまり無理せず、せめて加熱卵を意識して取るようにしています。 来月末の受診が待ち遠しい~♪♪ ☆アレルギー専…

『鮎の塩焼き』

『鮎の塩焼き』 スーパーで鮎3尾¥500を発見!! 珍しいー シンプルに岩塩ふって焼きました。 毎年、水辺の森でのデジマ博で鮎の炭火焼きを楽しみにしている息子、今年はコロナの影響でデジマ博自体がなくなり悲しんでいました。 思いがけず鮎を味わうことが…

『牛バラ肉のプルコギ丼』

『牛バラ肉のプルコギ丼』 丼ものが楽チン~♪♪ 今日は息子の学年の保護者会があり、遅い帰宅。 昨夜のうちに作っていました。 牛肉を調味料で揉みこみ、しばらく放置しておくのがポイント♪ 牛バラ肉500g 人参1本 モヤシ1袋 ◎醤油 大4 ◎コチジャン 大4 ◎みり…

『息子、チキンラーメンデビュー』

』 『息子、チキンラーメンデビュー』 防災食として食べさせてOKなことを確認しておきたいと思っており、やっと実食!! 小麦が寛解して4年弱の息子。 結果は 「普通においしい♪」 普通って何だよっ!と思いつつ、無症状で完食してよかったよかった。 豪雨が…

『みはらマルシェさんのおかずBOXテイクアウト』

『みはらマルシェさんのおかずBOXテイクアウト』 #asada0920 #みはらマルシェ #おかずBOX #テイクアウト #長崎テイクアウト #長崎 みはらマルシェさん 長崎市三原2丁目13-34 ℡ 0958426700 今夜のご飯、昨日の残りだけでは足りない~そしてご飯作る時間…

『テキトーしっとり鶏ハム』

『テキトーしっとり鶏ハム』 市販のハムには色んなものが入っています。 卵アレルギーだった息子は小さい頃食べることが不可で、自宅で作っていました♪♪ 店頭で購入することもありましたが、ハムの裏にある食品表示を見ては「これもダメ、これも・・・」とい…

『ツナ昆布の炊き込みご飯』

『ツナ昆布の炊き込みご飯』 息子のリクエストで朝から炊き込みご飯~♪♪ 米 3合 酒 大1 水 480ml ツナ缶 1缶(70g) 塩昆布 15g めんつゆ 大4 炊飯器に洗った米、めんつゆ、酒、水を3合の目盛りまで入れ、ツナ缶(油ごと)、塩昆布を入れ、夏30分、冬1時…

『グリコ植物生まれのプッチンプリンで米粉スコーン風』

『グリコ植物生まれのプッチンプリンで米粉スコーン風』 植物生まれのプッチンプリン 2つ 米粉 152g 砂糖 40g ベーキングパウダー 8g 塩 1g (粉類を合計200gにしています) また植物生まれのプッチンプリンで実験~\(^o^)/ ビニール袋に全て入れて…

『米粉パン粉でチキンカツ』

『米粉パン粉でチキンカツ』 夕食♪♪ 生協の店舗でタイナイさんの米粉パン粉を見つけ購入していたものを使用。 息子、すごい勢いで食べる食べる!! 鶏むね肉を使いましたが、 ①観音開き ②ラップかぶせてめん棒でバシバシ叩く ③そぎぎり ④ビニール袋に入れ、…

『息子、餃子食べて唇ぼっこり・・・』

『息子、餃子食べて唇ぼっこり・・・』 今日の夕食中、下唇が腫れて白くなってびっくり( ;∀;) 本人は元気!!と言っていますが、体調悪い? 小麦は10歳で寛解し食べられます。 が、皮膚接触で体調により症状出現することがあるという現時点での息子。 今日の…

『南山手カフェレストランキズナさんのテイクアウト』

『南山手カフェレストランキズナさんのテイクアウト』 テイクアウト♡ 昨日予約したら、姉も!!とライン来て夜に追加注文♪♪ 姉と実家と我が家と3軒分~ 私のおすすめは「長崎びわカレー」 長崎名産のびわが入っており、スパイシーなだけではなく深い味わ…

『南島原市の原城わかめで1品~塩蔵ワカメのツナ和え~』

『南島原市の原城わかめで1品~塩蔵ワカメのツナ和え~』 塩蔵ワカメ 100g ツナ缶 1缶 麺つゆ 大1~2 かつおぶし 1P ゴマ油 大1 今日から学校(臨時登校日)の息子です。 そして夫も仕事なのでお弁当。 買い物に行っていないのでお弁当を「緑色」で…

『こどもの日~ローストビーフ寿司~』

『こどもの日~ローストビーフ寿司~』 息子「肉食べたいー!!」ということでいつものローストビーフをお寿司にしただけ(笑) 牛肉ステーキ肉 1000g にんにく 2かけ しょうが 2かけ 水 200cc しょうゆ 100cc みりん 50cc 赤ワイン(酒) 50cc 塩こしょう …

『かさ増しレシピ~小松菜チャーハン』

『かさ増しレシピ~小松菜チャーハン』 買い物をなるべく控えているので、最近のかさ増しレシピをアップ♪♪ その中の1つ「小松菜チャーハン」 ①バター10g~20gを中華鍋に入れてカットした小松菜1袋を入れ炒める。 ②ウインナー6本(ベーコンなら3枚)カ…

『今日の昼食~ぶりのお寿司~』

『今日の昼食~ぶりのお寿司~』 このお寿司、ジョイフルサンでなんと¥498(税抜き) 自宅近くのスーパーには行けない状況なので、他の用事がてら車で食料品の買い物へ。 うちの食アレっ子息子が一番安心して出来る外食=回転寿司なのですがずーと行って…

『ぶりの白子の煮つけ』

『ぶりの白子の煮つけ』 この2パックでなんと ¥387!! 実家への用事のついでに普段行かないスーパーで食料品の買い物。 いいものGET出来ました~\(^o^)/ ありがたやー♡ 知り合いの漁師さんちは料亭などへの卸しがなくなって大変だと聞いています。 長崎…

『多森サクミ先生のインスタライブ「上新粉の超手抜ピザ」視聴して作ってみた!!』

『多森サクミ先生のインスタライブ「上新粉の超手抜ピザ」視聴して作ってみた!!』 初めて多森サクミ先生のインスタライブを拝聴!! 私は息子が小さい時から先生の本の米粉パンを作り続け、カットして冷凍庫保存して園や学校のパンの日には朝から持たせて…

『熊本の[焼き米」は原材料「もみ(米)」のみ』

『熊本の「焼き米」は原材料「もみ(米)」のみ』 「熊本の焼き米知っている~?」といつも色々教えて頂いている方からLINE~♪♪ 焼き米とは「米を籾のまま煎ってつき、殻を取り除いたもの」とのことで、 ①長期保存可能 ②加熱せずにそのまま食べられるので災…

『学校配布用のアベノマスク、そして夕食はちゃんぽん』

『学校配布用のアベノマスク、そして夕食はちゃんぽん』 教員用のマスク→私、 生徒用のマスク→息子と2つGETして帰宅しました。 来たー!!と思いましたが横14㎝弱×縦10㎝弱で、鼻か顎かどちらかしか隠せない( ;∀;) うちの中2息子でもちょっと厳しい大きさ…

『またまた米粉と豆腐1丁のモチモチパン増量バージョンで♪♪』

『またまた米粉と豆腐1丁のモチモチパン増量バージョンで♪♪』 先週作って美味しかったパンを「普通サイズの豆腐400g」で作ってみました~\(^o^)/ 朝から作って30分で完成~約11個出来ました♪♪ すごい勢いで食べていた息子~「うまいー(≧▽≦)♡」 cookpad.c…

『今日の夕食~ローストビーフ丼~』

『今日の夕食~ローストビーフ丼~』 息子無言でひたすら食べたローストビーフ丼~♪♪ (食事中もしゃべってうるさい男子・・・) 1枚のステーキ肉¥900ぐらいで3人分だったので、コスパ良し♡ 塩コショウしてフライパンで焼いて、しょうゆや赤ワインなど…

『米粉と豆腐のモチモチパン』

『米粉と豆腐のモチモチパン』 簡単でほんのり甘くてモチモチおいしいパンでした~(^^♪ 息子、昨日学校から帰宅後の夕食前に3つも食べるほど気に入ったようでした。 素朴なかんじの味で、もう1つ食べたい♪と思ったパン~♪ これは、次回倍量でリピ決定~\(…

『今日は鮭弁』

『今日は鮭弁』 息子と夫のお弁当。 筑前煮の残りも~ 3日目ともなると、息子も私も「まぁ、残り物でよかさー♪♪」とテキトーになってきた(^^; 息子、現段階では明日まで授業でお弁当。 土曜日から補習の予定。 「学校に行けて楽しい~♪♪」と言っている息子、 …