食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

息子の食事

サーモンの生ハム♪

『サーモンの生ハム』 久々作って、やはり美味しい~(≧▽≦)!! ピチットシートさん、ありがとう!! 良い仕事してくれます!! 柵で買ってきた魚がスモークサーモンのような濃い味になって、ふわ~っと広がります(≧▽≦) サーモンとお塩とピチットシートのコラ…

やっと会えた『五香粉』

やっと会えました(≧∇≦*) ず~と探し続し続けていて♡ 今日南長崎のレッドキャベツでゲット~!! 教えてくださったSさんに感謝~♡ この五香粉と豚肩ロースを使って、美味しい㊙︎を作ります\(^o^)/

江口センセから購入した『フンザの塩』で、おにぎり♡

江口センセから購入した『フンザの塩』 料理教室の時に使わせて頂き、『これは~(≧▽≦)!!』といつも思っていたお塩です!! やっとセンセが販売してくれるようになりました~\(^o^)/ フンザの塩は、味に深みがあってほんと美味しい~(≧▽≦)!!!!! 長寿…

特大きゅうりで『冷たくして美味しいきゅうりの煮物』

夫の職場の方からの頂き物♪♪ なんと、35㎝&620gの大物です!! 上の写真の計量カップ、500なんですけど小さく見える~(苦笑) ピーラーで縞々に皮をむき、ぶつ切りに~♪♪ ひたひたの水で約10分茹で、だしの素、砂糖、みりんを入れる。 更に5分~10分煮て…

宿泊学習の朝食パンお試し ~網場『kiyoka morimoto』さん~

9月にある宿泊学習の朝食で出るパンを一度試さないと♪と買いに行ってきました。 『kiyoka morimoto』 長崎ペンギン水族館の近くにあります。 1本入った所♪ 長崎県長崎市界2-3-17 095-839-3325 駐車場もお店の10mぐらい先に沢山ありました。 日吉青年の家…

うなぎ~久留米富松うなぎ屋~

今年の夏の土用の丑の日は ・7月25日(火) ・8月6日(日) うなぎには疲労回復・食欲増進に効果的な成分が含まれているので、夏バテ防止にもぴったり♪♪ うなぎ定食・セイロ蒸し・鯉のあらいを頂きました(*^^*) 『鯉のあらい』¥550 味がしっかりしてい…

IKEA福岡

夏休み第1弾!! 福岡~🎵 早朝に自宅を出たので、もう昼食~🎵 ↓息子 以前はキッズカレー一択だったのに、色々食べられるようになりました♡ 食欲旺盛です🎵 夫はこちら🎵 さぁ、食べたので買い物して次の目的地へGo~\(^o^)/

水なす♪ツルムラサキ♪オカノリ♪

今日も大村の滝川さんから美味しいお野菜をゲット~(^^♪ まずは、はやまんさんの『水なす』 生で食べられて、水分たっぷりで手が止まらない~♡ 息子も美味しく頂いています♡ そして『ツルムラサキ』 ナムルにしました♪ 次は『オカノリ』 こちらは酢の物に♪♪ …

かぼちゃの種のおやつ♪♪

美味しくて手が止まらない『かぼちゃの種のおやつ』を作ってみた~(^^♪ 夫も息子もパクパク食べていました♪ お酒のおつまみにもいいですよね~♡ まず、かぼちゃの種を洗って~ 野菜干しで干したあと~ フライパンにオリーブオイルを入れ、かぼちゃを入れ炒め…

1学期お疲れさま~♪♪

色々あった1学期~ やっと来週終業式!! よく頑張った!! 息子のリクエストでかなり久々の外食~ 廻るお寿司♡ 初めて食べた ・コク旨冷やし坦々麺¥350 ・かき氷シャリコーラ¥230 美味しかったです(^^♪

賀茂なす&水なす

はやまんさんのお野菜 『賀茂ナス&水ナス』 を滝川さんからゲットさせて頂いていました♪♪ やっとアップ~♪♪ 初めての『水ナス』 美味しい~食べやすい~(≧▽≦) そして息子が食べた~!!! ありがたや~♡ 『水ナスの塩もみ』 【材料】水なす 1個塩 適量生姜…

きゅうりの漬物

先日の料理教室にご参加の方から教えて頂いた 『きゅうりの漬物』 この美味しさにハマりました!! きゅうりが苦手な息子、おかわりしてパクパク食べていました!! ①きゅうりを輪切り→塩をふる→30分おく→キッチンペーパーでふく ②漬け汁を作る きゅうり1キ…

小松菜と江口センセベーコンのチャーハン♪♪

今日はこれ~!! 野菜苦手な息子も、「ウマい~(≧▽≦)!!」と食べてくれるチャーハンです!! しかも江口センセ手作りの無添加ベーコン→肉汁をご飯が吸っていてほんと美味しい~(≧▽≦)!! cookpad.com この貴重なベーコンを炒めて炒めて~ うん、これだけで…

切り干し大根のカルシウム→生の大根の約23倍! ~切干大根ときゅうりの中華風サラダ♪~

栄養満点の切干大根をたっぷり美味しく食べる事が出来ます♪♪ 切り干し大根は・・・ カルシウムは、生の大根の約23倍! イライラ防止 カリウムは、生の大根の約14倍 むくみ防止・疲労回復 食物繊維は、生の大根の約16倍 ビタミンB1・B2は、生の大根の約10倍増…

無限ピーマンby息子

息子がディでピーマンの収穫をさせてもらい、お持ち帰り~♪♪ 屋上で出来たピーマン、香りが良い~(≧▽≦)!! 『ぼくがする!! ツナの入ったの!!』 と作ってくれました。 ピーマン 2個 シーチキン 1/2缶 ごま油 小2 味覇又は鶏がらスープの素 小さじ1/2 塩…

今日の夕食 ~簡単・美味しい・安い 豚挽肉チャーハン♪~

豚挽肉のチャーハンを作りました♪♪ 息子も美味しい~(≧▽≦)!!と私の分から分けるぐらい気に入ったみたいで良かった~♡ 簡単で美味しくて安く上がって、有り難い~♡ 【2人分】 豚挽肉 150g 青ネギ お好みで♪♪ 今回は多め サラダ油 大1+1/2 塩コショウ 少…

今日の夕食 ~ビビンバ丼~

今日の夕食は江口センセに今月習った、 ビビンバ丼!! 息子は土曜日授業&授業参観でお疲れモード~ 元気を出してもらおうと、作りました♪♪ ハンバーグ、シンプルな材料で美味しすぎる~(≧▽≦)!! 3大アレルゲンを使う使わないとか関係なく、美味しいので…

醤油麹&レモン塩

醤油麹とレモン塩を見て、にやけています♡ 写真の醤油麹、左は昨年11月に仕込んだもの♡ 右は4月♡ レモン塩もいいかんじ♡ 時間がゆっくりゆっくり美味しいものを作ってくれて、有り難い♡ これを使って美味しい料理を作れると思うと、テンション上がる~(・…

とうもろこしごはん♪♪

息子が大好きなトウモロコシで とうもろこしごはん~♪♪ 材料 (4人分) 米 合わせて3合 酒 大さじ1 塩 小さじ1/2~3/4 昆布茶 2グラム(少々) 水 必要量 とうもろこし 1本 好みで ごま・塩 少々 芯も使うって良いですよね~(^^♪ 炊き上がり~\(^o^)/ 今日…

炊飯時に味付けした『塩おにぎり』

先日仕事で作ったおにぎりが好評だったので、自宅でも作りました(*^-^*) 先日は時間制限がある中で、朝から研いで水に浸して炊いておにぎりを40個以上作る・・・ というスケジュールだったので、炊飯時に味付けしスイッチオン~♪♪ お米 2合 塩 小さじ1 昆…

うずら卵のカレーピクルスに初挑戦♪

『うずら卵のカレーピクルス』 に初挑戦~!! 以下を小鍋に煮たてて・・・ ●酢、水 各50cc ●砂糖 大1.5 ●カレー粉 小1/2 ●顆粒コンソメ 少々 ●黒コショウ、赤唐辛子(輪切り) 少々 うずらの卵(12個)を入れて~ あとは荒熱が取れたら冷蔵庫へ♪♪ 明日の出…

初めての・・・タワラマゼラン♪(じゃがいも)

今日夢彩都前で大村の滝川さんから『タワラマゼラン』を初めて購入~♪ カットすると・・・ 皮の黒と中の黄色のコントラストがキレイ~♡ シンプルに茹でてお塩で頂きました。 しっとりとした味わいでコクと甘味があって加熱するだけで素の味がよく出ていまし…

今日のお弁当♪♪ ~社会科見学~

今日は社会科見学のためお弁当~♪♪ 移動の貸切バスの車中で15分内で食べないといけない!! ということで、つまようじだらけ(^^; 今朝は息子の成長を感じました\(^o^)/ 息子はネイビーのおとなしい色のTシャツをチョイス → 私は外を歩く活動で交通事故防…

今日はお弁当♪♪ 安くてめちゃウマ♡手羽元のチューリップでローストチキン♡

今日息子の小学校は、み~んなお弁当の日!! 運動会予備日の代休予定日だったため給食なし!! メインは、 手羽元のチューリップでローストチキン 材料 (10本分) 手羽元 10本 ■ ~タレ~ 醤油 50cc 酒 大さじ2 はちみつ 大さじ2 砂糖 大さじ1 み…

野菜たっぷりぎょうざ

野菜をたっぷり入れたぎょうざ~ 野菜が苦手な息子もパクパク食べてくれました♡ ニラに~ キャベツに~ ひき肉、トマト、おから、塩麹~ 皮は米粉の皮♡ ぎょうざに、トマト?おから?と思われるかもしれませんが、これが美味しいのです~(≧∇≦*) トマト嫌いな…

北海道展 中落ちトロサーモン

息子の夕食~♪ 息子のために1つだけ買ってきました♪ この一週間、登校はしていましたが肉体的にも精神的にも限界を超えている息子・・・ 特に一昨日昨日と、学校行かない~(;_:)と色々とありました(^^; そして話し合った結果、元気出すからこの『中落ちトロ…

息子、初めての・・・ほっともっとの『からあげ』

息子・・・ ほっともっとの『からあげ』!! 初めて食べさせてみました。 からあげが卵+小麦粉のWで、私が体調崩したりとどうにもならない時のための確認のため実食!! 夫が壊滅的に料理出来ないので、いざという時の備え~ この10年、肋骨骨折やひび(産…

100均の型でお寿司作り♪♪

100均の型でお寿司作りをしました♪♪ 息子はテンションMax~ すし飯を作って、型にはめて~ ひっくり返すと・・・ うん、キレイ♡ お刺身をのせて・・・ はい、出来上がり~\(^o^)/ 息子は大満足でした♪♪ 良かった良かった!!

アボカドタコライス

今日は18時ちょっと前に帰宅し、 『アボガドタコライス』 を作りました♪♪ 材料 (2人前) 刻み玉ねぎ 1/2個 刻みニンニク 1個 牛豚合いびき肉 170g前後 塩コショウ 少々 ★トマトケチャップ 大さじ2 ★ウスターソース 大さじ1 ★しょうゆ 小さじ1 レタス(千切…

卵入りのお好み焼き

卵入りのお好み焼きを息子と一緒に作り、食べました♪♪ 息子がキャベツを300gも粗みじん切りしてくれて~ 混ぜて~ 焼いて~ 出来上がり!! 上のマヨネーズは『マヨドレ』にしました♪♪ 生地+マヨネーズのWで卵だと、ちょっとどうかなと思って~ GW、D…