食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

息子の食事

レミパンでパエリア

今日の長崎、曇!! 雪は今の所我が家は降っていません♪♪ 昨日の夕食 『パエリア』 息子は持久走大会で頑張ったので、息子のテンションが上がる夕食を!!と思いパエリアを作りました\(^o^)/ こちらのレシピを参考に♪ 鶏もも肉は前日に塩麹につけておいた…

手作り陳皮♡

今日の長崎は雨です。 無農薬のみかんを箱買いしたので、皮を室内で乾燥させていました♪ そしてミルミキサーで細かくし完成!! 『手作り陳皮』です♡ 同僚の先生のご実家のみかん農園に12月初旬にみかん狩りに行かせて頂きました。 あまりの美味しさに年末に…

今日の夕食  節約鍋♪♪

野菜が高い!! キャベツ1玉¥500なんて所も長崎市内にはあるようです。 私がいつも買う所は¥399 うん、うちは買えない(;_:) 今日は節約鍋!!ということで・・・ 冷凍保存しておいた黒田五寸人参の皮 安い時に買って冷凍保存していたニラ ¥10のもやし い…

ワン・ワン・ワンの日 → 誕生日&結婚13周年

昨日は誕生日おめでとうメッセージをSNSで沢山頂きました!! 大変ありがとうございます!! この年になっても、とても嬉しいものですね(≧▽≦)♡ 改めて感謝申し上げます♡♡ そして、結婚13周年でもありました~\(^o^)/ 寿司ケーキを作って、家族3人でお祝…

みそ玉♡

3学期が始まって忙しいので、息子と二人で 『みそ玉』 作り~\(^o^)/ みそ汁飲んで、免疫アップ↑↑↑ 長崎ではインフルエンザ警報が出ています。 息子のクラスにもいます。 明日は我が身です~( ;∀;) 今日息子を迎え行った帰りに、あられが~!! こりゃ、…

『さつまいもたっぷりご飯』

『さつまいもたっぷりご飯』 参考にしたレシピはこちら↓ 材料 (お米2合分) 米 2合 さつまいも 200g 塩 小さじ1 酒 大さじ1 さぁ、今日から3学期!! 長崎の現在の気温は6度!! お昼から雨の予報、明日は雪マークもあり寒い~( ;∀;) 今日息子は始業式で1…

餅入り七草がゆ

『餅入り七草がゆ』 腹持ちがよくて簡単に美味しく出来るので、我が家は毎年このレシピ~♪♪ 参考にしたレシピはこちら♪♪ 材料 (4人分)七草市販のセット1箱ごはんお茶碗3杯分だし汁 500ccツナ缶1缶おもち2個塩適量しょうゆ少々 おかゆが苦手な男性…

さつまいもたっぷり手羽元サムゲタン~普通の鍋で~

長崎も寒い~(◎_◎;) ということで、温まって簡単なサムゲタン~♪♪ 手軽に手羽元で、そして圧力鍋ではなくて普通の鍋で作りました。 参考にしたレシピはこちら↓ 『圧力鍋で簡単!サムゲタン☆塩麹風味』 ●鶏手羽元 8本 ●ねぎ 2本 ●もち米 大4 ●甘栗(なくて…

愛媛海産 港町小皿食堂『鯖のソフトスモークオイル煮』

愛媛海産 港町小皿食堂『鯖のソフトスモークオイル煮』 これめっちゃおススメ!! 長与のファンタスマーケットで購入し、お正月に開けたのですが美味しかったです!! これだけで立派な1品になります。 材料~ 他のシリーズもあるようなので、次回ファンタ…

息子が作った『栗きんとん』

僕は『いもっ子~♪♪』 がテーマソングの息子~ 大好きな芋と栗で、大晦日に栗きんとんを作ってくれました♪♪ 大好きな栗と芋の組み合わせ、息子はテンション高く動いていました(^^♪ 息子が昨日食べたおせち~♪♪ 栗きんとん、2つのっています♡ 姉のうちでも2…

本年もよろしくお願いいたします

2018年が始まりました!! 本年もよろしくお願いいたします 息子は戌年で年男~ もうこんなに大きくなったなんて、感慨深い~♡ 上の写真は姉一家からもらったお年玉袋!! 福岡のロフトで買ってくれたとのことで、ありがたや~(≧▽≦)!! 毎年凝ったお年玉袋…

我が家は年越し『うどん』♪♪

2017年、今年も大変お世話になりました!! 皆様に感謝の気持ちでいっぱいです!! 我が家は、『年越しうどん』です♪♪ 息子のそばアレルギーは寛解したものの、低い割合のそば100gまでしか負荷をかけていないので、万が一症状が出て大晦日に病院に行くこと…

湯快リゾート嬉野館 食事について

湯快リゾート嬉野館に泊まってきました\(^o^)/ 夫の仕事の呼び出しがあっても帰ることが出来る距離 & 泉質が好み・・・ ということで嬉野です♡ 今回大人2人子ども1人で約¥31000 温泉なのにお安い~♡ この旅行のきっかけは、私も息子も嵐のライブに落ち…

今日のお弁当♪♪

今日は冬休みに入って初めてのディ♪♪ ・手羽元 ・黒田五寸人参春巻き ・ほうれん草の胡麻和え ・さつまいものバター焼き ・おにぎり ・りんご おやつに ・焼き芋 息子のリクエストに応えていたら、いも率高い~(^^; 気を付けていってらっしゃい~\(^o^)/ …

息子、11歳にして初めてのクリスマスケーキ

小麦アレが寛解して1年以上 加熱卵アレが寛解して8ヶ月以上 ・・・ ということで、息子は11歳にして初めて近所のケーキ屋さんのクリスマスケーキにチャレンジしてみました!! 結果は・・・ 4号ケーキ1/6を最後まで美味しく食べることが出来ました~\(^o…

嬉野 宗庵よこ長 湯豆腐

嬉野で湯豆腐を食べてきました(^^♪ ちょうどいいお味で、美味しかったです‼️ 息子も「ウマい~(≧∇≦*)」と。 お豆腐でお腹いっぱい~ これは「魚ちり湯どうふ」¥850 こちらは「肉ちり湯どうふ」¥730 こちらは「寄せ湯どうふ」¥630 色々なメニューがありま…

黒大根のグラタン

先日習った『黒大根のグラタン』 早速作りました~\(^o^)/ 黒大根、皮は黒いですがカットすると↓ 白いです~♪♪ このコントラストが面白い~(笑) 鶏もも肉や玉ねぎなど一緒に炒めて、牛乳を入れる前に米粉を全体に混ぜてトロミをつけてチーズ乗せてトースタ…

手作り塩麹 完成版!!

手作り塩麹 完成版‼️‼️ 江口先生のコエンザイムソルトと、川添酢造さんの米麹のコラボ~ 色はグロテスクですが、これが深い味わいを出してくれる塩麹なのです。 これがあれば、料理がグレードアップ↑↑↑ ハチミツが入っていたソフト容器に入れて、使う時も楽…

オーガニック野菜専門店「GREEN GROCERY STORE」さん

長崎市興善町にある オーガニック野菜と自然食品のお店「GREEN GROCERY STORE」さん に行ってきました\(^o^)/ 長崎市医師会や長崎女子商業高校のそばにあります。 店内入るとすぐに、お野菜たっくさん~♪♪ 島原からなどから仕入れているそうです。 美味し…

黒田五寸人参パーティ~(≧▽≦)!!

今日は大村のはまやんさんの作った黒田五寸人参でパーティ~(≧∇≦*) 『人参ステーキ』 江口シェフ直伝のコツで絶品人参ステーキの出来上がり~ 人参苦手な私がパクパク~♪♪ 次は 『人参春巻き』 茹でて~ 春巻きの皮の上に置いて、塩ふって、端に水つけてクル…

黒田五寸人参の大人買い♡

大村のはやまんさんが作った、黒田五寸人参を大人買いしました~(≧∇≦*) 10㌔¥5000 姉と実家と我が家の3軒で分けました♪♪ ご丁寧なお手紙まで入っており、ありがたや~♡ 愛情たっぷり最高に旨い、人参をありがとうございます!! 美味しく頂きます(≧▽≦)♡

無農薬みかん100%ジュース♡

昨日の無農薬みかん100%でジュース♡ むいて~♪ ウィ~ン♪♪ はい、出来上がり♡ 息子『うまい~(≧▽≦)!!!!!』 私は朝から幸せ~!!!!! スーパーで買うみかんとは美味しさが格段に違います!! 今日も一日頑張ろう♪♪ 行ってきます\(^o^)/

絶品カブ♡ 生で♡

昨日滝川さんからゲットした テラファームさんの『カブ』 カブが超絶美味しいので、生で♡ 味噌にごま油を垂らしたものを添えて食べると…… 口の中にジュワ~ッと水分が~ 何これ、初体験な美味しさ~(≧∇≦*) これはハマる!! 葉と皮は塩もみしてごま油たらし…

『おむすびころんちょ』

『おむすびころんちょ』 私は存在を初めて知りました~!! 昔話のでっかいおむすびが作れる♪♪ みたいな、海苔です!! 見て「何だ、これ~??」と面白くて面白くて~(≧∇≦*)!! 作り方は ①おもてのうらのミシン目を切り取る ②手にのせて、手にのせる ③ごは…

さしみこんにゃく〜佐世保井手蒟蒻店さん~

佐世保 井手蒟蒻店さんのこんにゃく♡ やっとゲット~♪♪ 以前、テレビで紹介されて丁寧に作っていらっしゃることを知り、一度食べてみたい!!と思っていましたが、その後長与のファンタスさんに行った時に売り切れで~ 先日ついに、『さしみ蒟蒻のあおさ』を…

16品目のサラダ

よく作っている16品目のサラダです\(^o^)/ 今回使った材料・切り方などは・・・ ・レタス(太い千切り) ・もやし(乾煎りする) ・黒豆(味付けせず茹でる) ・枝豆(少し塩で味付けし茹でる) ・茶豆(少し塩で味付けし茹でる) ・金時豆(味付けせず茹…

お手軽に参鶏湯(サムゲタン)もどき♪

現在の長崎市の外気温6度~( ;∀;) 明日の最高気温は11度とのことで、一気に冬がやってきました。 喘息に風邪にと体調不良の家族に温かい食事で元気になってもらいましょう♪♪ ということで参鶏湯もどき♪ ・鶏手羽元 16本 ・塩麹 鶏手羽元の重さの10% ・水…

かもめ祭りに行ってきました\(^o^)/

かもめ祭りに行ってきました\(^o^)/ ・わたがし¥50 じゃんけんに買ったら更にもう1つ♪♪ということで、息子は勝利して2つゲット~♡ その場で作っている ・つきたてのお餅¥400 その場で炊いて、先生と保護者の方々が杵と臼でついてます‼️ ・豚丼¥200 ・う…

今日の夕食~手巻き寿司~

今日の夕食、手巻き寿司♪♪ 色々と重なりバタバタしていて、時間がないのでお刺身買って手巻き~♪ お肉と納豆付き~♪ 息子は大好きな手巻きで大喜び~(^^♪ 今日も皆様大変お疲れさまでした!! 私は今からもうひと仕事頑張ります!!

湯葉の炊き込みご飯

今日の夕食 乾燥湯葉を使った『湯葉の炊き込みご飯』 先月の長崎浜屋での京都展で購入した「乾燥湯葉」 こちらを参考に~♪ cookpad.com ごぼう(ささがきをなるべき細く)・人参(いちょう切り)を入れて~ しめじ・油揚げも入れて~ 乾燥湯葉も入れて~ ス…