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食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在10歳、生卵・そば・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

今日の給食 ラーメン・パン

今日の給食 ・野菜ラーメン ・コッペパン ・きゅうりのピリッと漬け ・大学豆 ・棒チーズああ ・牛乳 ということで、 ・野菜ラーメン ・米粉パン 持参~♪ 麺は『米粉屋さん』の麺を使用!! 長崎駅アミュ1Fに店舗があるので、助かります!! 色もラーメンぽ…

今日の給食 鮭のマスタード焼き・鶏ひき入りコーンポタージュ・卵パン

今日の給食 ・鮭のマスタード焼き ・鶏ひき入りコーンポタージュ ・卵パン ・キャベツとパインのサラダ ・牛乳 ということで、 ・鮭のマスタード焼き ・鶏ひき入りコーンポタージュ ・卵パン 持参~♪ 『鶏ひき入りコーンポタージュ』 鶏ひき肉を炒めて~ 水…

給食 かぼちゃの天ぷら

今日の給食 ・かぼちゃの天ぷら ・牛丼 ・すまし汁 ・牛乳 ということで、 ・かぼちゃの天ぷら 持参~♪ 衣に小麦粉使用。 息子、小麦OKなんですが、学校との話し合いはまだなので給食はアウト~ 冷めても美味しいように、 マヨドレ(卵不使用のマヨネーズ…

今日の給食 サバのカレームニエル

今日の給食 ・サバのカレームニエル ・春雨汁 ・キャベツのアーモンド和え ということで、 ・サバのカレームニエル 持参~♪ 塩サバ(3枚入り)を買って来て・・・ 3つに切ったものをビニール袋に入れ、そこに醤油&酢をそれぞれ大さじ1入れ揉みこみ、しば…

今日の給食 カレー

今日の給食 ・夏野菜カレー ・キャベツとコーンのサラダ ・牛乳 ということで、 ・カレー 持参~♪ 今日は『夏野菜カレー』でしたが、一昨日スーパーに行ったらかぼちゃすら売切れ(台風前だったから)、昨日は外出せず・・・ ということで、江口先生レシピの…

今日の給食 ハンバーグ マカロニスープ

今日の給食 ・パーカーハウスパン ・ハンバーグ ・マカロニスープ ・キャベツのソテー ・牛乳 ということで、 ・米粉パン ・ハンバーグ ・マカロニスープ 持参~♪ マカロニスープは、こちらの米粉マカロニ使用♪ スープに大根入れたら、ほっこり甘く美味しく…

今日の給食 かぼちゃフライ パスタ

さあ、新学期。 今日から給食!! 今日の給食 ・かぼちゃフライ ・なすとひき肉のパスタ ・野菜サラダ ・ラ・フランスゼリー ということで、 ・かぼちゃフライ ・パスタ 持参。 かぼちゃをレンジでチンして切りやすくして切って・・・ いつものメンバー、米…

今日の給食 夏野菜カレースパゲッティ

今日の給食 ・牛乳 ・コッペパン ・夏野菜のカレースパゲッティ ・ひょっつるのサラダ ということで ・夏野菜のカレースパゲッティ ・じゃがいもパン 持参。 人参・玉ねぎ・ローリエで旨みの素作り♪ ガストリックも使って♪ 塩麹・カレー粉で漬けた鶏もも肉を…

じゃがいもパン グルテンフリー♪

明日の給食に持って行くパン製作~♪♪ こちら↓を参考に♪ cookpad.co ①正味270gのじゃがいもを茹でて・・・ ②つぶして・・・ ③片栗粉70g、米粉30g、塩2つまみ、とろけるチーズ50gを入れよく混ぜる。 まとめにくいので牛乳大さじ4を更に入れよく混ぜ、3㎝…

今日の給食 フェジョアーダ グルテンフリーで♪

今日の給食 ・牛乳 ・ごはん ・フェジョアーダ ・コールスロー ・オレンジ ということで ・フェジョアーダ 持参。 『フェジョアーダ』とはブラジル料理。 豆や肉、野菜などと一緒に大きな鍋で煮込んで食べるもの。 豆が入っているのが特徴。 私が給食を食べ…

今日の給食 皿うどん・シュウマイ・パン グルテンフリー♪

今日の給食 ・牛乳 ・コッペパン ・皿うどん ・シュウマイ ・きゅうりの塩もみ ・チョコ大豆 ということで ・米粉パン ・ビーフンで作った皿うどん ・米粉餃子の皮で作ったシュウマイ 持参。 『皿うどん」 はこちらのレシピを参考に♪ cookpad.com まず、皿う…

明日の給食 米粉の皮で作るシュウマイ

明日の給食はハードなので、今のうちに1品♪♪ なんと、つくれぽ5354件の超オススメレシピ!!!!! これ良いお味に仕上がって、パクパクいけちゃいます(^_^)v こちらのレシピを参考に♪ cookpad.com こちら ↓ の餃子の皮で代用♪ 【材料】20個分 ・豚ひき 400…

今日の給食 かぼちゃシチュー(グルテンフリー) スープがシチューに変身!!

今日の給食 ・牛乳 ・はちみつパン ・かぼちゃシチュー ・豆のサラダ ・バナナ ということで ・かぼちゃシチュー(グルテンフリー) 持参。 昨日のヴィシソワーズを使って♪♪ ①鍋に植物油を入れ、今日の給食の材料の野菜(人参・かぼちゃなど)・鶏肉・ベーコ…

今日の給食 鶏肉の梅マヨネーズ焼き&ドロ様そうめん汁

今日の給食 ・牛乳 ・ごはん ・鶏肉の梅マヨネーズ焼き ・ドロ様そうめん汁 ・小松菜の炒め物 ・七夕ゼリー ということで ・鶏肉の梅マヨネーズ焼き(卵NG) ・ドロ様そうめん汁(小麦NG) 持参。 《鶏肉の梅マヨネーズ焼き》 こちらを参考に♪ 【材料】 …

今日の給食 きび麺焼きそば

今日の給食 ・牛乳 ・小コッペパン ・焼きそば ・さつまいもと豆と小魚の揚げ煮 ・ミニトマト ということで ・焼きそば ・米粉パン 持参。 給食の材料 焼きそば ↓ イカは高かったのでなしで♪ 蒲鉾は、ちゃんぽん用に詰め合わせセット?みたいなものが長崎で…

東北日本ハム アレルギー対応米粉パン

給食用に持たせるパンのストックがなくなり、買いに行ってきましたヽ(^o^)丿 今週はやることが多く、作る暇はな~い(@_@;) 無理な時は、決して無理しないっ♪♪ 忙しい中作ったら、失敗の元・・・(←経験済み(^^ゞ) 『まあるいパン』を買おうと思っていたら…

今日の給食 豆のクリームスープ グルテンフリーで♪

今日の給食 ・牛乳 ・コッペパン ・豆のクリームスープ(小麦粉使って給食室で最初から作る) ・カラフルサラダ ・メロン ということで ・豆のクリームスープ ・コッペパン 持参。 材料は ↓ ですが、自宅にあるもので♪・・・ ひよこ豆♪ 手作り鶏ハム♪ 今日の…

今日の給食 ハヤシライス

今日の給食 ・牛乳 ・ハヤシライス(小麦粉使って給食室でルーから作る) ・かみかみサラダ ということで ・ハヤシライス 持参。 今回はこちら ↓ を初めて使用。 どんなかんじかなと思い、アミュの西友で購入♪ 玉ねぎをフードプロセッサーでつぶして、炒めて…

今日の給食 キムチ炒め

今日の給食 ・キムチ炒め ・牛乳 ・白ごはん ・トック ・バナナ ということで ・キムチ炒め → 持参 です♪♪ 豚肉炒めて・・・野菜入れて・・・ キムチ、あるスーパーで6種類ありましたが 『小麦』が入っていないものはこれだけ~ 一択です(^^ゞ 今日も元気に…

今日の給食 パスタとパン

《今日の給食》 ・コッペパン ・牛乳 ・なすとひき肉のパスタ ・ひじきサラダ ・冷凍みかん ということで、 ・コッペパン → じゃがいも米粉パン ・なすとひき肉のパスタ →カニクリームパスタ の代替品を持たせる♪ パスタの麺は先日、長与のファンタスマーケ…

今日の給食 きびなごフライ

今日の給食 きびなごフライ 冷凍のきびなごフライを給食室で揚げるメニューです。 最初から小麦がまぶされてる冷凍食品なので持参メニューとなります。 こちらを参考にいつも作ります♪ cookpad.com 小麦粉の代わりに米粉を使用し揚げるだけなので、食アレ対…

今日の給食 カレービーンズ

今日の給食 『カレービーンズ』 ~ 今回の作り方 ~ 給食の書類には 豚肉 ボイル大豆 グリンピース と書かれてありましたが、家にあるもので作ろうと思い(疲労困憊で買い物に行く体力がなくて(^^ゞ) 豚肉→合挽き ボイル大豆→ひよこ豆 グリンピース→枝豆 で…

今日の給食 米粉マカロニと鶏肉のスープ

今日の給食 ・バーガーハウスパン → ミルク米粉パン ・ABCスープ → 米粉マカロニと鶏肉のスープ ・チーズポテト ・ウインナー みんなのABCスープにはA・B・Cのアルファベットの形をしたマカロニが 入っているので、息子はアウト。 この3年ぐらい、長崎でも…

今日の給食 ごぼうのナッツがらめ

『ごぼうのナッツがらめ』 給食では、ごぼうに小麦粉をまぶして揚げるので息子はアウト。 ①ごぼうに片栗粉をまぶして揚げる ②みりん・砂糖・しょうゆ(2:2:1.5)を小鍋に沸騰させる ③②の中に①を入れからめ、更にローストアーモンドダイス・小さい煮干し を…

今日の給食 カラフルすいとん

今日の給食『カラフルすいとん』 白玉粉と小麦粉を使用して給食室で作るので、息子はアウト。 3個パックで売っているお豆腐の1パックをボールに空け、 ここに適当に白玉粉を入れてコネコネ♪ それを3等分して・・・ ①そのまま ②すりおろした人参 ③とうもろ…

今日の給食 ビーフシチュー

今日の給食は手作りビーフシチュー。 給食室で 小麦粉とマーガリンを使いルーから手作りするので、息子はアウト。 スティックミキサーでドロドロにした玉ねぎを鍋でよく炒め、 角切りにした牛肉に片栗粉をまぶし、鍋に入れて焼き色を付け、 あとは切った人参…

ミルク米粉パン

明日の給食用に焼いた、初挑戦のレシピでの米粉パン♪ 小学校での給食のパンの日、コッペパン率が多いので(ちなみに5月は4回)、 コッペパン風に♪ レシピ通りに材料入れて捏ねてたら、明らかにゆるいっ(>_<) 結局米粉を60g追加してひとまとまりになってホ…

今日の給食 コロッケ 

今日の給食、『コロッケ』の代替品持参!! 見た目も攻めて行くぞー(^o^)丿!! ★我が家の作り方★ ①じゃがいも500gを茹でてつぶす ②玉ねぎ1/2個とひき肉150gを炒める (うちには玉ねぎの食感嫌いが2人もいるので、玉ねぎはみじん切りではなく、 スティッ…

今日の給食 五目うどん・からあげ・胚芽パン

今日の給食 代替品として ・胚芽パン→米粉パン ・五目うどん→麺は米粉と片栗粉と塩と熱湯でコネコネし、切って茹でる 具は給食と揃えて、わかめ・しいたけ・油揚げ・小巻・ほうれん草 ・からあげ(小麦入り)→米粉でからあげ こんなふうに部品が多い日は、米…

米粉パン

↑ 米粉のコーンパン 我が家は米粉の消費量が非常に多い (^^ゞ Amazon定期便で1ヶ月に1度、自動的に送られて来るようにして 1kg入りで¥600前後(月によって変動) スーパーで買うよりも安いっ♪♪ それでも足りなくてプラス買うことも(^^ゞ 炊飯器で米粉パン…

給食代替品 拌三糸

今日の給食、拌三糸(バンサンスー)♪ 使用するハムに小麦の表記がありout!!! でも、原料配合表を見ても色々な物が入っていて、 どれがダメなのかわからない(@_@;) 錦糸卵を使ったりするけど、同じ黄色のコーンで代替。 春雨+きゅうり+ハム+コーンで完…

今日の給食 松風焼き

今日の給食『松風焼き』 今まで避けて通ったきた・・・(竜田揚げ持たせたり(^^ゞ) 初めて松風焼きもどき挑戦~~!! 卵とパン粉を使用する所を、 パン粉 ↓ 長与のファンタスマーケットさんに見つけた『大豆100%のおからこ』 見つけた時は感動~(;_;) い…

今日の給食 パン・シチュー

今日の給食のoutは、コッペパンとシチュー(小麦入り) パンは、日本ハムの 食物アレルギー対応商品 みんなの食卓® お米で作ったまあるいパン 長崎市内だと岩見町のMaxValuで手に入るので、 これを目当てにMaxValuに行きます!! 息子は美味しい♪と自宅でも…

今日の給食 パン・パスタ・・・

今日は金曜日。 パン食の日なので、メニュー的に持参品が多くなる曜日。 今日の提供は、『牛乳』のみ(^^ゞ(給食費は満額お支払いしていますが・・・(;_;)) 代替品のオンパレード!! レーズンパン→じゃがいも米粉パン ツナとベーコンのトマトパスタ→ライス…

給食代替品 皿うどん

長崎名物『皿うどん』 小麦・卵がoutな息子は勿論代替品持参。 ビーフンを素揚げして少し色づかせ(めちゃはねる(>_<))、見た目を皿うどん麺に近づける♪♪ 上にのせる具材は、店頭で成分表とにらめっこし使えるものを購入♪ えびなどの海鮮系を入れて味を近づ…

給食代替品 柏餅 

今日の小学校の給食のメニューの中での持参品は、柏餅。 昨年は小麦フリーの柏餅だったのに、今年は入ってる~(;_;) 母はちょっと手抜きしよう♪と思い、近くのコンビニの中でローソンの柏餅は成分的に大丈夫だったので数日前に試しで食べさせて何の症状も出…