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食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在10歳、生卵・そば・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

卵の負荷~オムライス~ → アウト~

昨日夫もいたので、思い切って『オムライス』で卵の負荷を実施。 結果はアウト~ ゆるすぎた~( ;∀;) 口の下側に発赤が3ヶ所・・・ 今週はそばの負荷試験を控えているので、卵は茹で卵だけにします!!負荷試験の数日前から内服薬飲めないので~!! 今週も…

半熟卵の負荷試験 ~『うちのたまご』内野宿養鶏場~

6個¥390にて博多駅にて購入!! 『内野宿』なので『うちのたまご』 「我が家のたまご」って意味ではないのね~とお店で1人でふむふむ♪♪ 生卵を割らないように持ち帰り!! 帰りの列車のかもめの揺れ具合に、驚愕&ビクビク~(@_@) 揺れに負けず、無事に持ち…

カカオの負荷試験

昨年秋からの懸案事項であった『ココア』 またチャレンジしています。 学校給食で提供され、学校で症状が出た『チョコ大豆』で実施♪ 『パン+チョコ大豆』 発赤発疹出現~!! 証拠写真も撮りました。 ドクターに学校提出の書類を書いて頂くまでに、何回か実…

ベースはシュエのロールキャベツで負荷!!

卵と小麦の同時摂取の確認で、ロールキャベツ~!! ベースは『シュエ』で作りました!! ミキサーにかけて♪ 発疹も発赤も何にも出ない息子・・・ なぜ学校で出るんだろう・・・といつものぐるぐる状態になる私~(◎_◎;) それにしても、『シュエ』万能です!…

卵の負荷 餃子で♪

卵の負荷、餃子でしてみました。 学校給食で大丈夫なはずなのにパンの日に発疹発赤が出て、内服飲んで先生からお電話頂くことが続いて・・・パンと卵のWがいけないのか、接触性もあるだろうけど、原因がはっきりしなくて・・・ 先生方にほんと申し訳なくて( …

卵の負荷 あんぱん

卵の負荷として、『あんぱん』シリーズ~\(^o^)/ 息子は同じあんぱんでもお店によって発赤が出たり出なかったり・・・ 症状の一貫性が未だによくわからないので、色々なお店のあんぱんを試しています。 今日は町にある、とあるパン屋さん。 息子がこのあん…

すり身の米ポテ衣 グルテンフリー♪

以前、田中米穀店の田中先生に教えて頂いた 『すり身の米ポテ衣』 実は何度も作ってま~す\(^o^)/ 簡単で美味しいのです~!! じゃがいもを細切りし、塩・米粉をまぶし、すり身の周りに付けるだけ♪♪ 使ったすり身はこちら↓ 今回はじゃがいも2個を細切り…

我が家は、『年越し〇〇〇』&今年も大変お世話になりありがとうございました!!

そば・・・ 息子のアレルゲンなので、我が家にそばを入れたことはありません♪ ということで、我が家はいつも 『年越しうどん』 昨年までは息子は私が作った米粉うどんを食べていましたが、今年は小麦のうどんで♪しかも、海老天まで~!!! 息子のリクエスト…

卵の負荷 お好み焼き

年末も変わらず、卵の負荷~!! お好み焼き~\(^o^)/ レシピはこちらを参考に♪ 夫も在宅しているので、ちょっと大胆にマヨネーズをかけてみました~!! 少し食べて、ちょっと時間を置いて・・・ 発疹も発赤もないので、結局最後まで丸々一枚食べました~…

卵の負荷 ~プッチンプリン~

ついにプリンを食べてくれました~\(^o^)/ 卵の負荷試験、せっかく『茶わん蒸し・プリン・マヨネーズ』の段階まで来たのに、 感覚過敏のため食べてくれない→負荷が進まないループに陥っていました~ 楽しさで勝負!! と思い、息子に 『プッチンって知って…

卵の負荷試験 初めての『茶わん蒸し』

卵の負荷試験 『卵焼き』『オムライス』『目玉焼き』の段階から一段階上がった段階としして、 『茶わん蒸し』 に初挑戦~!! 少し食べて、15分経っても何も出ず~♪♪ 最終的に小さい器の茶わん蒸しを全部食べても何も出ず♪ 少なくとも発赤でるよね~と思いな…

今年の教室を終えて・・・

今年の教室は昨日で最後・・・ 今年7月から江口先生の週末版の食物アレルギー対応料理教室・・・ 9月からお菓子教室・・・ のお世話をさせて頂くようになり、沢山の出会いがありました。 ご参加頂いたみなさま、大変ありがとうございました。 皆様のおかげ…

給食 マーシャルビンズ=チョコ大豆 ゲット!!

先月学校給食で発疹が出て、その時のメニューの1つが 給食 マーシャルビンズ=チョコ大豆 やっと手に入れることが出来、試してみました。 食品表示↓ テーブルロールを買ってきて、食べると・・・ この濃い味が苦手のようで、なかなか進みませんでしたがなん…

卵の負荷~オムレツ~ ちょっと挫折中(^^ゞ

卵の負荷、コツコツしています!! オムレツ~♪♪ 卵の負荷、息子は「おいしい♪」と言って食べてくれ、飽きることがないようで助かってます♪ 現在、この段階 ↓ 【通常加熱】 この3つは発疹も発赤も出ませ~ん(^^♪ でももっと下の段階の出ないはずの 例)あん…

ココアクッキー

一昨日給食時に発疹等が出たので、その原因探しのためココアクッキーを作りました。 こちら↓を参考に♪ cookpad.com ビニール袋をはかりに乗せ、計量しながらサラダ油以外の材料を入れる。 ココア30gをビニール袋に入れる。 薄力粉100gを入れる。 粗精糖(…

目玉焼き記念日♪

今日は長大受診でした。 し~っかり焼いた目玉焼きを食べました♪ 発疹も発赤も何の症状も出ず、OKでしたヽ(^o^)丿 上の写真、目玉焼きに見えない~(^^ゞ しっかりと火を通すことに重点を置いた『目玉焼き』でした。 本人は『おいしい♪』と食べてくれたので良…

息子、初めて卵焼きを食べる♪

卵の負荷、毎日順調に進んでいます。 最近は卵焼きに挑戦~!! まずは、しっかりと火が入っているのでコンビニの卵焼き!! セブンイレブン 「厚焼き玉子」 ローソン「切れてる厚焼玉子」 どちらも発疹も発赤も出ず~♪♪ でも、息子の食べが悪い・・・ まぁ…

人生初の・・・バームクーヘン

羽田空港で買ってきた、ねんりん家のバームクーヘン!! 店頭でしか購入出来ないので、レアなバームクーヘン!! ついに息子が食べる日がやってきました~ヽ(^o^)丿 『小麦』も『卵』も入っている、普通のバームクーヘンです~!! “普通”って言葉、息子にと…

10歳で初めての・・・サンドッチ!! & 学校給食で初めての・・・

卵の負荷試験がてら、 生まれて初めてサンドイッチを食べた息子です(*^^)v 中身は、茹で卵1個とツナ&キャベツ。 『おいしい~』とパクパク食べてくれ、私も嬉しかったですヽ(^o^)丿 卵の負荷試験→茹で卵が1個OKになると、これには卵がだいたいこのぐら…

小麦の負荷→文科省 日本食品標準成分表 2015年版(七訂) 重量変化率

この1年以上、息子は小麦の解除に向けて、『うどん』を使って負荷を進めてきました。 Q うどん100gを茹でたら、何gになるでしょう? 答えは・・・180g です♪ これは上の 文科省 日本食品標準成分表 2015年版(七訂) 重量変化率 に基づいた計算です。 こ…

食パンやあんパンを食べている息子♪

今朝食パンを食べている写真を撮りました♪ 何度か食べていたのですが、何事もなく自然に食べている状況が、ほんと有難いなぁとしみじみ思います♪♪ 現在、卵の負荷状況は、固茹で卵→丸々1個、食べても問題なし~♪ こちら ↓ は『小麦・卵』使用のあんパン!!…

食事指導指示書 ついに小麦・・・

ついに小麦解除~!!!!! 書類の小麦欄に×がない~!! 10歳と9日で解除~(;_;) こんなに早く解除出来るなんて、嬉しい誤算~(;_;) 今日は学校を早退し、うどん200gにカレーをかけ1時間かけ食べました。 そして5分後、10分間走をしました♪ 何にも出ず、…

長崎ちゃんぽん 学校と同じ麺で♪

学校で使っている全く同じちゃんぽん麺で、長崎ちゃんぽん~♪ 先日行った戸町の製麺所屋さんのものを冷凍していてそれを使用。 1袋125g入り。 レシピはこちら↓を参考に♪ cookpad.com 材料はこちら~♪ お肉を炒めて~ 人参・しいたけ・はんぺん・ちくわを入…

バーモンドカレー

学校給食での小麦粉入りのカレーが出るので、一応確認がてらバーモンドカレーを作ってみた(*^^)v かなり久々に購入したバーモンドカレー。 原材料名の欄を見ると・・・なんか色々入ってるな~(^^ゞ 肉や野菜を普通に炒めて水入れて煮て・・・ カレールー ↓ …

小麦のパスタ100g 食べてみた♪♪

パスタを100g食べてみた~♪♪ 結果は・・・・・・ な~にも起こらず終了~ヽ(^o^)丿 そして息子は・・・ 『米粉のパスタの方が美味しい!!』 と!! 10年近く食べたことのない小麦のパスタだもんね(^^ゞ 米粉のパスタのストックが沢山あるから、どんどん食べ…

小麦パン111g!! でもパンの給食提供は・・・

↑ 息子に食べてもらいました!! なぜなら学校給食で提供のパンのことで色々あって・・・ 息子の学校給食での提供のパン 12種類 ・米粉パン ・みかんパン ・コッペパン(大・小) ・黒砂糖パン ・パーカーハウスパン ・チーズパン ・胚芽パン ・たまごパン…

皿うどん・・・学校給食で出るので・・・

学校給食で提供の全く同じ製麺所の皿うどん麺、自宅で試そうと買って来ました!! 五島製麺さんのHPには、販売は本店と浜屋と書いてあったので浜屋へ♪ すると、売切れ~(;_;) せっかく行ったのに、オーマイガー!!!(;_;) 先日西友に行った時なかったので…

ド・ロさまパスタ ふしめん

『ド・ロさまパスタ ふしめん』 学校給食で出るので息子に試すため、またGETしないと!!と思っていたら、先週の浜屋の県物産展で見つけて、大量購入~ヽ(^o^)丿 500g入り1袋・・・なんと¥300!!! やすっ♪♪ 茹でたら ↓ 『モチモチして美味しい~!!…

初めての・・・☆パン粉☆

毎日毎日カレーうどんで小麦の負荷をしていて、飽きている息子・・・ そりゃそうよね~ということで、パン粉デビュー!!!!! 我が家のハンバーグは、豆腐、じゃがいも、おから粉、ベーキングパウダー・・・色んなものを使ってふんわり感を出しています。 …

大麦そのものの確認!!

麦茶(=大麦)のアレルギーの症状が出たのは生後4ヶ月。 口の周りが真っ赤になっていました(>_<) 近所の小児科に行って相談したら 『麦茶で赤くなることはない!!』とドクターに断言され、それを信じた私・・・ 何度試しても赤くなるので、また相談・・・…

小麦パン 10g!!!!!

小麦パン(乳・卵不使用)10gに挑戦!!! 小麦の負荷のうどんが100gの大台に乗り受診日まで少し余裕あり + 毎日のうどんに飽きている息子のモチベーションになればという思いもあり挑戦~!! 観光通りにBAKEが出来て、助かる~!!! ナイスタイミ…

マンゴー記念日♪♪

夫の沖縄にいる友人から、宮古島産のマンゴーが送られてきた~♪♪ まぁ、立派なマンゴーでびっくりっ(@_@;) 箱を開けると、神々しく鎮座しておりました~!!!!! 果物のキウイの食物アレルギーがあるので、マンゴーはどうかなと思い避けてきたけど、産地…

小麦減感作療法 50g!!

今日は長大アレルギー外来受診~♪♪ 小麦の負荷・・・ なんと50gまで来ましたーーー!!! 昨年の8月に日帰り入院で0.5g食べ始めてから、10ヶ月ちょっとで100倍!! めっちゃすご~い(≧∇≦*) 0.5g ↓ が・・・ 50g ↓ になりました!!!!! 前回の4月の受…

負荷試験 うずらの卵(完了)

長崎市の学校給食、『うずらの卵』は一昨年までは除去食対応可能だったのですが、 (例えば、八宝菜のうずらの卵を抜いて提供など) 昨年度4月から対応不可になりました。 昨年3月の年度末にドクターの許可の元、自宅で負荷をかけました。 まずは 初日1個…

負荷試験 小麦(途中経過) 現在24g

小麦の減感作療法(負荷試験)、9ヶ月で0.5g⇒24gと順調に増量中♪♪ うちの息子の場合は、 0.5g→1g→2g→3g・・・と最初は1gずつ増量で、 例えば0.5gを基本『一日おき』に『1クール10回』を繰り返し →クリアした次のグラム数へ →7ヶ月かけて10gまで増…

負荷試験 小麦(入院にて減感作療法) 初めてのう・ど・ん♪♪

昨年3月のの血液検査の結果、 相変わらず『小麦はクラス6測定値100以上で測定不能』 しかし、ω-5グリアジンが下がっていることが判明!! ↑グルテンの一種でアナフィラキシーの診断に有用 『クラス2、測定値3.47』 ・・・ということで、ドクターから試してみ…

負荷試験 卵黄(完了)

卵黄、4歳で負荷試験にチャレンジしました♪ ドクターの管理の元、病院で実施!! 息子の場合、手順としては(★あくまで我が家の息子の場合なので、主治医の先生の指示に従ってください。) ①固ゆで卵を作りそれをきれいに割り、卵白と卵黄に分ける! ②卵黄…