食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

谷やんの生はちみつ&超熟成はちみつ

『谷やんの生はちみつ』 贅沢な体験をしました(≧▽≦)!! 昨日は大村の滝川さんが、長崎出店の日。 養蜂家の谷口さんも一緒に長崎へ来てくださいました。 『超熟成はちみつ』 なるものがあり、 1スプーン¥200というお値段。 この貴重な機会、勿論挑戦しまし…

『ビーツの茎のお寿司♡』

『ビーツの茎のお寿司♡』 写真、色がイマイチですが実物はキレイな薄ピンク~ ビーツの赤い色が良い仕事してくれています!! ①ビーツの茎を蒸す ②①が自然に冷めたらカット ③すし飯を作っておく ④③に②&刻んだ大葉を入れ、混ぜて完成。 たったこれだけで、見…

『ヤングコーンのトースター焼き』

『ヤングコーンのトースター焼き』 先日、大村の滝川さんからヤングコーンをゲット♪♪ 想像を上回る美味しさで、幸せいっぱい~♡ 息子も『ウマイ~(≧∇≦)!!』 あっという間に無くなりました~ 参考にしたレシピはこちら♪ 外の皮をむき、 内側の皮とひげを残…

長崎県庁レストラン「シェ・デジマ」さんでランチ♪♪

長崎県庁レストラン 「シェ・デジマ」 今日は夫のオペ日を決める受診のため病院に付き添い、その帰りに2人でランチ~♪♪ 長崎県庁レストラン 「シェ・デジマ」へ!! 現代の名工 坂本シェフが手がける地産地消のこだわりのお店。 場所は県庁2階で、長崎港を…

先日のアレルギー外来受診備忘録~みなさん生卵の負荷どうされていますか??~

先日のアレルギー外来受診備忘録 ~みなさん生卵の負荷どうされていますか??~ 息子、卵は「生卵」以外寛解しています。 給食的には卵オールOK~♪♪ という段階。 ここまでの負荷で終わるのか休止するのか、 生卵にもチャレンジするのか・・・ 保護者の考え…

Gochisoyさん「BIG APPLE出島店」

今日はGochisoyさんが、「BIG APPLE出島店」に出店されております!! 期間限定の『豆乳プリン 桃のソース』 全体がよくまとまっていて、1個ペロリ~ おいしゅうございました~(≧▽≦)!! そして前回も買った 『想い出ほろり』 手が止まらなくなる美味しさ~…

『WAKUWAKU』アレルギーっ子家族向け情報誌

『WAKUWAKU』 アレルギーっ子家族向け情報誌 「アレルギーっ子の旅する情報サイトCAT」を運営されているアレっ子のママが主にお1人で作られました。 長崎でも配布されているか伺った所、25部+アレルギーマークのシールを送って頂きました!! 誠にありがとう…

給食代替品『かみかみサラダ』←アーモンド

今日は、 給食代替品『かみかみサラダ』 持参です~ 昨日、ピスタチオ寛解→学校給食のナッツ類寛解\(^o^)/ と喜んだばかりですが、今月の代替食持参は決定していることなので 粛々と作ります~ 「アーモンド」が入っているサラダなので、提供不可です~ ・…

息子「ピスタチオ」寛解~!!→給食ナッツ類解除!!

息子「ピスタチオ」寛解~!! → 給食ナッツ類解除!!!!! 息子、おめでとう!! よく頑張りました\(^o^)/ 年長児から始めた負荷試験、落花生から始まり 落花生=ピーナッツ ↓ アーモンド ↓ カシューナッツ ↓ くるみ ↓ ピスタチオ と進めました~♪ これ…

フライパンで簡単シュウマイ

『フライパンで簡単シュウマイ』 息子の大好物♪♪ 参考にしたレシピはこちら♡ 豚ひき肉 200g 玉ねぎ (大)1/2個 シュウマイの皮 20枚 片栗粉 大匙3 ◆砂糖 大匙2 ◆醤油 大匙2 ◆ゴマ油 大匙1 ◆鶏がらスープの素 小匙1 ◆生姜 摩り下ろし少々 サラダ…

エンバランスde大葉長持ち♡

エンバランスde大葉長持ち♡ 左は普通の袋 右はエンバランスのラップで包み、エンバランスの袋に入れたもの どちらも5月26日に購入したものです。 最初は、どちらも『シャキーン』としていました。 しかし、10日過ぎるとこの違い!! 普通の袋に入れた方は、…

山徳さん、セール~!!

山徳さんのセールが始まってます!! 食品関係の原材料、包装資材、機械器具の販売のお店です♪ 期間は今週金曜日まで~ 米粉1キロ入りなど、色々と買いに行かねば~\(^o^)/

今日はみんなお弁当🎵

今日は代休日の可能性があったので、小学校はお弁当持参の日♪♪ みんなもお弁当~ 貴重な機会ですね~♡ 最近は減りましたが、以前は食アレっ子息子1人だけお弁当持参が当たり前だったので、 みんなお弁当♪ は格別な嬉しさが未だにある息子です♡ 勿論大好きな…

ビーツでボルシチ♡

大村の滝川さんからビーツを購入させて頂き、 『ボルシチ』 に初挑戦~!! 『ビーツ』とは・・・ 「奇跡の野菜」「食べる輸血」と言われるほどの高い栄養価♡ リン・ナトリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄分・ビタミン・葉酸・食物繊維・・・ 煮込み料理…

息子、外食で初めてのラーメン♡

息子、外食で初めてのラーメン♡ 私の仕事関係の都合で急遽外出になり、夫と息子には時間を潰してもらったあとココウォークへ♪♪ 『麺也 オールウェイズ』さんデビューです♡ 福岡で一風堂さんへ行ったことはありますが、その時は餃子のみOK♪♪ 人生初のラーメン…

今日の給食『鶏肉のアーモンドがらめ』→代替品持参

さあ、6月です!! 今日の給食 息子アーモンドは寛解していますが、 長崎市はナッツ類1つでもアレルゲンだと他のナッツ類も提供不可。 『鶏肉のカレーからあげ』 持参です。 カットした鶏もも肉を塩麹+カレー粉につけておき、片栗粉で揚げました♪ アーモン…

『シュウマイ・春野菜の炒め物』~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ まずは食育 春が旬のたけのこ →繊維が多く、悪いのもを包んで一緒に老廃物を体外に出してくれる。 ・今は、季節の変わり目 →体調が崩れやすい →自分の弱い所…

梅シロップde梅ジュース

3週間前に仕込んだ 『梅シロップde梅ジュース』 オープン~!! 上から見たら、こんなかんじ♪♪ 横から見たら、こんなかんじ♪ よ~く漬かっています♡ 疲れたカラダに沁みる~(≧▽≦)♡ 息子も「ウマい!!」とのことでよかったよかった♪♪ 今日もよく働いた!! …

レポ!!江口先生ガチンコお菓子教室『新茶の季節♪ 抹茶に餡子で和風ババロア 柔らか求肥追加で和風パフェもアルデ』

レポ!! 江口先生ガチンコお菓子教室 『新茶の季節♪ 抹茶に餡子で和風ババロア 柔らか求肥追加で和風パフェもアルデ』 今日も江口先生をお迎えし、お菓子教室開催です!! こちらお持ち帰りの分です~\(^o^)/ いつもながら太っ腹な江口先生です!! そし…

エピペンの学校での運用本数は???~「エピペンについて」医療関係者向けのWeb講演会~

Q「エピペンの学校での運用本数は???」 私はこんなに多いとは思っていませんでした!! 夫がいつもより早く帰宅してくれ、 医療関係者向けのWeb講演会を 自宅で一緒に視聴しました。 特に勉強になったこと、印象に残ったことは・・・ ・エピペンは現在学…

今日は息子の小学校最後の運動会♪♪

今日は息子の小学校最後の運動会でした!! おかげさまで足小指の骨折は1週間前に完治し、運動会の練習は5日間出来ました!! ご指導くださった先生方に感謝♡ 今日は週間天気予報ではずっと雨でヤキモキしていましたが、快晴の中ケガもなく、無事に終わりホ…

『GOCHISOYさん』長崎出島トヨペットさんにて販売!!

島原食品さんの移動販売車「Gochisoy(ゴチソイ)」 は「大豆でつくるごちそう」をテーマにおとうふを使ったスイーツなどが大人気! 本日、長崎出島トヨペットさんにて販売!! 豆腐マイスターさんの方もいらしていてお話させて頂きました♡ 初めまして~(≧▽≦)…

ニュース『給食の成分表に誤り、アレルギーの児童1人入院』

ニュース 『給食の成分表に誤り、アレルギーの児童1人入院』 埼玉県富士見市は25日、学校給食で乳成分の入ったミートボールを食べた市内の小中学校の男子児童3人、男子生徒1人が呼吸困難やじんましん、喉の痛みなどのアレルギー症状を起こしたと発表し…

『しいたけチップス』島原サンエスファームさん

『しいたけチップス』 島原サンエスファームさん 昨日大村の滝川さんからGET!! 「ごん介農園/p.u.g」 毎週木曜日に夢彩都前に来てくださっています♪♪ 他にも紹介したいお野菜を購入させて頂いたのですが、今回はこちら!! 『しいたけチップス』 島原サン…

北海道物産展の『とうもろこしフレーク』

息子、小さい頃はお米もアレルゲンでした。 北海道の大望さんの 『とうもろこしフレーク』 で育ったと言っても過言ではありません!! 『原材料名 とうもろこし(北海道産)』 このシンプルな食品表示、アレっ子の親としては本当に有難い!! 息子がお世話に…

タケノコの保存 冷凍→解凍後

タケノコの保存 冷凍→解凍後 4月に仕事で掘ったタケノコ、使うのは1ヶ月後・・・ (タケノコも採れる学校なのです♪) 保存をどうしようと悩み、ジップロックにタケノコと水を入れ冷凍庫保存していました。 いざ、解凍!! かなりの大きさだったので解凍に…

いよいよ来週火曜日♪♪江口先生ガチンコお菓子教室

いよいよ来週火曜日♪♪ 江口先生ガチンコお菓子教室 『新茶の季節♪ 抹茶に餡子で和風ババロア 柔らか求肥追加で和風パフェもアルデ』 残席2名様となっております!! 今回は、昼食の賄いがピザ!!という前代未聞?のお菓子教室です\(^o^)/ メレンゲ作りも…

11年ぶりの『小麦のマカロニサラダ』

11年ぶりに 『小麦のマカロニサラダ』 を作りました!! 仕事で作るので、どのレシピでいこうかと自宅でデモ♪ 息子が生まれてから11年間、 米粉のマカロニサラダ は給食代替品で作っていましたが、 小麦のマカロニは使っておらず、11年も??と自分でもビッ…

お好み焼き♡

3大アレルゲンを使っての 『お好み焼き』 です。 息子、ほんとに成長したな~としみじみ♪♪ 昼食がお好み焼きと知って、 ヤッホー\(^o^)/ と喜んでくれたので作り甲斐があります♪ 『今度は外食でお好み焼が食べたい!!』 と言っていました(^^♪ うん、行こ…

ウマ~い(≧▽≦)ローストビーフ丼

息子からのリクエストで 『ローストビーフ丼』 を初めて作りました♪♪ 牛ブロック約500gのステーキ肉を購入し、下味調味料で漬けて冷蔵庫保存。 ■ 下味用調味料 塩 適量 こしょう(あらびき) 適量 しょうが(チューブでも可) 1かけ にんにく(チューブでも可) 1…