2016-05-02 給食代替品 皿うどん 給食代替品 小麦 長崎名物『皿うどん』 小麦・卵がoutな息子は勿論代替品持参。 ビーフンを素揚げして少し色づかせ(めちゃはねる(>_<))、見た目を皿うどん麺に近づける♪♪ 上にのせる具材は、店頭で成分表とにらめっこし使えるものを購入♪ えびなどの海鮮系を入れて味を近づけ、中華味は小麦フリーなものを選び使用。 これに限らず、郷土料理の給食代替品は作りづらい・・・ 今現在、一番苦手・・・ 必然的に前日は頑張らないといけない日になる(^^ゞ