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食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、元家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて解除。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で解除。現在10歳、卵・そば・ナッツ類・キウイ陽性。

今日の給食 ビーフシチュー

給食代替品 小麦

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今日の給食は手作りビーフシチュー。

給食室で

小麦粉とマーガリンを使いルーから手作りするので、息子はアウト。

 

スティックミキサーでドロドロにした玉ねぎを鍋でよく炒め、

角切りにした牛肉に片栗粉をまぶし、鍋に入れて焼き色を付け、

あとは切った人参・じゃがいも炒めて水を入れ・・・と

作りました。

 

給食のビーフシチューにはグリンピースが入っているので、

代替に枝豆♪♪

 

ルーを別鍋で作らなくても、お肉にまぶした片栗粉のおかげで

いいかんじにトロミもついて、出来あがりヽ(^o^)丿