食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

今日の給食 ごぼうのナッツがらめ

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『ごぼうのナッツがらめ』

給食では、ごぼうに小麦粉をまぶして揚げるので息子はアウト。

 

①ごぼうに片栗粉をまぶして揚げる

②みりん・砂糖・しょうゆ(2:2:1.5)を小鍋に沸騰させる

③②の中に①を入れからめ、更にローストアーモンドダイス・小さい煮干し

を入れる。

 

今日は前日に作り置きが出来るメニューなのでちょっと気が楽♪♪

今日も元気に帰ってきますように!!

 

 

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