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食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、元家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて解除。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で解除。現在10歳、卵・そば・ナッツ類・キウイ陽性。

米粉ときなこのスノーボールクッキー561個&米粉バナナケーキ グルテンフリー♪

グルテンフリー 息子のおやつ 食物アレルギー関連 講演会(演者として)

明日の研修会で配る試食用♪

夕べ生地を作り一晩寝かせ、朝8時から焼き始めて出来た~ヽ(^o^)丿

 

 

米粉ときなこのスノーボールクッキー』

ちょっと小さめに作ったら、561個にもなってしまった(@_@;)

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明日の朝、袋詰めをする準備♪

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 こんなにあると、クッキーに見えないよね(^^ゞ

 

こちらのレシピを参考に♪


まずは、計量して♪・・・ 

① 米粉・きなこ・砂糖を袋に入れよく混ぜる。

  今回は(基本の量×2)×9袋 (^^ゞ

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② サラダ油を加えよく揉みこむ

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③ 牛乳を少しずつ加える。

  今回はレシピの倍量入れる♪

  米粉の水分量によって違うかと。様子を見ながら、小さく丸めることが出来るような固さになればOK♪)

  牛乳にアレルギーがあれば、豆乳やライスミルクで♪ 

 

④ 板みたいに整えて、生地を冷蔵庫に入れ一晩休ませる♪

 (生地が扱いやすくなる。時間がなければ冷凍庫で30分とかでも♪)

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⑤ 冷蔵庫から出した生地に包丁で切れ目を入れる。

 (今回は、基本の2倍の分量→60個分に)

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⑥ 小さく切った生地を丸める。

  この時、手のひらでまとめようとすると崩れたりするので、↓のように指先で押し固めるかんじで♪

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⑦ ⑥をクックパーを敷いたオーブン皿に置き、180度に予熱したオーブンで20分焼く。

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⑧ 焼きあがったら、天板ごとケーキクーラーなどに乗せ、荒熱を取る。

 

⑨ ボールなどに粉砂糖を入れ、クッキーが温かいうちに粉砂糖をまぶしつけて出来あがり。

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そして、前列に座ってくださる方向けの

米粉バナナケーキ』

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小さいのが27個出来たので、お任せで配って頂こうかと♪

 

これらを食べて、

米粉でも意外に美味しいのね♪』

『何か作ってみようかな♪』

と思って頂ければ、バンザ~イ!!なんだけど・・・

 

うまく行きますように(>_<)

 

久々、工場のように大量生産して、めっちゃ達成感!!!!!

まだ本番終わってないのに・・・

しかも、現時点でパワポがまだ未完成・・・

オーホッホッ・・・・・(@_@;)

決して全然出来ていないわけではなく、あとちょっとが納得行かなくて終わらない・・・つもり(>_<) ←言いわけ・・・

 

 

学童の先生方&食アレのある児童も保護者も、みんながハッピーになる研修になるよう、がんばろっ!!!!!