食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

カラダの中から美しく ~卵・乳製品不使用の家庭料理教室~ 9月11日 アップ~ヽ(^o^)丿

 

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最初にお土産用の『塩糀』をみんなで作りました♪

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左の2つの瓶は、先生が作った塩糀♪

背の高い瓶→アルプスの岩塩

低い瓶  →フンザの塩

 

お塩は好きなようにして~♪ということが、私は

『糀+アルプスの岩塩+沖縄の塩』で♪♪

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よく混ぜて、出来あがり♪♪

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そして豆乳ヨーグルト作り』

↓ 先生の出来あがりのお手本

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非加熱のハチミツを使って、なんて贅沢~♪

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『かぼちゃのスープ』

以前も教えて頂いた『シュエ』(蒸し煮)という技法で旨みを出してブイヨンいらず♪

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ミキサーで回して、豆乳で濃度を調整し出来あがり♪

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ごはんは、お鍋で炊きました♪

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鶏むね、先生が焼いてくださいました♪

あんなに弱火で良いなんてビックリ!!

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『塩糀豚バラの野菜の炒め物』

塩糀で豚バラを漬けたものを作ってきてくださいました♪

それをスライスして・・・

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火の入れ方などの焼き方を丁寧に教えてくださいました♪

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一つのフライパンにはナンプラーを入れ、味を変えました♪

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みなさんで『いただきます!!』f:id:allergy_nagasakikko:20160911212503j:plain

・塩糀豚バラと野菜の炒め物

→ “野菜炒め”と呼ぶにはあまりに申し訳ないぐらい良いお味で、高級中華料理屋さんで出てきそうなぐらいおいしかった!!

 実は私、ピーマンがとっても嫌いなのですが、あまりの美味しさに全く気にならずパクパク頂きました!!

 

・塩糀豆腐とトマトのカプレーゼ

→塩糀豆腐、いつものように途中で皆で試食♪ 美味しさにみなさん驚いていらっしゃいました!! 今回私の姉も参加させて頂いたのですが、絶対作る!!と先生に色々質問していました(笑)

 

・かぼちゃのスープ

→ 味わい深くて美味しくて♪♪

  やっぱり先生のスープは絶品!!

  おかわりを何度もしているうちの息子でした。

 

↓ 息子は野菜炒めをごはんに乗せて食べていました(苦笑)

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今日もとっても勉強になって、美味しくて楽しい教室でした!!

江口先生、参加して頂いたみなさま、ありがとうございました!!

次回は10月2日(日)となります。

なんと、卵なしでオムライス!!!!!

卵アレルギーの方の憧れのオムライスです!!

その他、詳細は近日中にアップさせて頂きます♪

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