食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

常時エピペン持ちの食物アレルギー男児がいる家庭科講師の母です。教育現場と食アレッ子家庭の架け橋・サポートをさせて頂きたいという思いから『食物アレルギーサポーター』と銘打って活動しています。息子が小さい頃はお米・麦茶も症状が出て15種類以上陽性。ドクターの指示の元、減感作療法を実施し現在12歳、生卵・キウイ・カカオの3種類まで減る。

生落花生&空芯菜♪♪

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大村はやまんさんの

『生落花生』

を滝川さんからGET!!

茹で方のレクチャーも入っていて、ありがたや~♡

 

こんな新鮮な落花生を頂けるなんて幸せ~\(^o^)/

めちゃウマ~

息子もパクパク食べていました♡

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 そして空芯菜

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私、『空心菜』初めましてです!!

1袋にびっくりするぐらいの量が入っていて、嬉しい~♪♪

 

 

ニンニクみじん切りを炒めて~

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洗ってカットした空芯菜の茎を炒めて~

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葉も炒めて~

 

調味液(鶏ガラスープ、塩、オイスターソース、水)を投入し炒める~

 

出来上がり!! 

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 食べやすくて美味しい~♡

 

空心菜、今回初めて調べてその栄養価の高さにびっくり!!

βカロテン

ビタミンC

カルシウム

マグネシウム

ビタミンK

食物繊維

 

効果としては・・・

生活習慣病予防

暑い夏の乗り切る

骨を丈夫に

便秘予防

 

こんな素敵な野菜の存在を初めて知りました。

はやまんさん&滝川さん、いつも美味しいお野菜をありがとうございます(≧▽≦)!!