食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

16品目のサラダ

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よく作っている16品目のサラダです\(^o^)/

 

 

今回使った材料・切り方などは・・・

・レタス(太い千切り)

・もやし(乾煎りする)

・黒豆(味付けせず茹でる)

・枝豆(少し塩で味付けし茹でる)

・茶豆(少し塩で味付けし茹でる)

・金時豆(味付けせず茹でる)

・大豆(味付けせず茹でる)

白いんげん豆(味付けせず茹でる)

・こんにゃく(下茹でして小さく切り、更に茹でる)

・赤パプリカ(角切りしさっと茹でる)

・黄パプリカ(角切りしさっと茹でる)

 ・切り干し大根(水でもどし切る)

・奈良漬(5mm角に小さく切る)→ドレッシングのかわり

・鶏ハム(角切り)

・ちりめんじゃこ

・炒り卵

 

 

まずはレタス~

切り方はお好みで♪

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もやしは乾煎り

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水分が出てくるので、その水分がカラッとなくなるまで~ 

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タッパーに、レタス・もやしを入れておく♪

豆類は茹でて更にタッパーに入れる♪ 

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パプリカ類を角切りにし、茹でる~

(種も一緒に♪♪ 栄養◎) 

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こんにゃく・切干大根・鶏ハムも入れる~♪

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 炒り卵をのせ、最後に奈良漬けをカットしたものをのせ、ちりめんじゃこを散らし完成~\(^o^)/

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 横から見たらこんなかんじ(*^^*)

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奈良漬けが良い味出して、美味しい~\(^o^)/

ポン酢を好みでたらしても♪♪

 

鶏ハムでなくても、ささみを茹でて割いたもの♪

卵も錦糸卵でも良いし、

奈良漬けは白菜の漬物でもいいし♪♪

冷蔵庫の残りもので作れるので助かっているサラダです♪♪