食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

給食代替品『かみかみサラダ』←アーモンド

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今日は、

給食代替品『かみかみサラダ』

持参です~

 

昨日、ピスタチオ寛解→学校給食のナッツ類寛解\(^o^)/

と喜んだばかりですが、今月の代替食持参は決定していることなので

粛々と作ります~

 

「アーモンド」が入っているサラダなので、提供不可です~

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・大豆の代わりに、冷凍庫にあったひよこ豆に片栗粉をまぶして揚げる。

・キャベツときゅうりはカットして塩少々で放置し、水を切る。

・酢・醤油・砂糖で味付け。

 

以上です!!

 

完コピとはいきませんが、なかなかの出来~\(^o^)/

自画自賛~(^^;

 

今の長崎は豪雨~( ;∀;)

息子よ、今日も元気に帰ってきてね~♪♪