食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン携帯マルチ食物アレルギー中学生を持つ家庭科講師です。教育現場と食アレッ子家庭の架け橋・サポートをさせて頂きたいという思いから『食物アレルギーサポーター』と銘打って講演会などの活動をしています。息子が小さい頃はお米・麦茶を含む15種類以上のアレルゲン有。ドクターの指示の元、減感作療法を実施し現在生卵・キウイ・カカオの3種類までアレルゲンは減りました。

『岩塩で魔女の塩麹作り♪♪』

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『岩塩で魔女の塩麹作り♪♪』

 

・雪浦の川添酢造さんの「こうじ」

・ピンク色のヒマラヤ岩塩

・水

この3つで塩麹作り♪♪

 

ジップロックに入れて、まぜまぜ。

我が家のリビングのカウンターに夏は常温放置で5日~。

冬は時間がかかりすぎるのでヨーグルトメーカーなどで。

毎日開けてまぜまぜ。

 

こうじがやわらかくなり、出来上がり~\(^o^)/

 

息子は食物アレルギーのため年長まで塩コショウだけの味付けで食べてきました。

(しょうゆもアレルゲン)

シンプルな味付け&薄味好きのだんしぃになり、ある意味健康的~♪

塩麹を使ったメニューでは「塩麹からあげ」が一番好き♡

 

出来上がりが黒っぽい色の塩麹なので、毎度魔女になった気分(笑)

この塩麹のおかげで、お肉はやわらかくなるし、味に深みが出るし、スープ類はプロの味になってくれるし万能で助かる~\(^o^)/

 

明日から9月!!

2学期も頑張っていこー!!

食事は「簡単に美味しく♪手抜きもOK♪ポテサラは購入でww」

頑張り時なのでがむしゃらに動きます!!

 

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