2022-06-23

『 #調理実習 #食物アレルギー対応 #まな板シート』

食物アレルギー関連

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『 #調理実習 #食物アレルギー対応 #まな板シート』

より安全に調理実習したい！！

と考え、

まな板シート

を使っています。

昨日の調理実習は大学院生の見学もあり、紹介すると「ここまでしているのですね！！」と。

これめっちゃいいのです♡

ダイソーで330円

https://jp.daisonet.com/collections/kitchen0213/products/4550480090832

商品サイズ：24cm × 5cm × 5cm
材質本体：ポリエチレン、ポリプロピレン

・凸凹加工で滑りにくい

・スライド式カッターがついており、きれいに切れる

切るのも簡単だし使いやすい！！

これは自宅でも手軽に使えるし、災害時（自宅避難など）にも助かる商品だと思いました。

明日の長崎大学教育学部の授業でも紹介しよ♪♪

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#長崎
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2022-06-22

『 #食物アレルギー配慮 #調理実習 #ミートソース #コンソメ不使用 #ブイヨン不使用』

食物アレルギー関連

『 #食物アレルギー配慮 #調理実習 #ミートソース #コンソメ不使用 #ブイヨン不使用』

写真は昨日のうちの夕食。

我が家のアレっ子「おいしい、全部食べる！！」

しいたけのみじん切りを入れて出汁かわりにして、おいしくなあれ～♪と呪文を唱えました。

（いや、唱えなくていいですwww）

今日の本職での調理実習も無事に美味しくできてホッ♡

アレっ子ではない子も

「これ食べたい！！」（使用材料が違うため別々に作りました）

↓

「おいしい！！」

うん、これこそしたかったこと！！

限られた材料の中でいかに美味しく作るか！！、作ってみせるか！！って大事。

なんなら「こっちの方が美味しいぜ！！」まで持って行きたい！！

色んなレシピをみてmixさせて、私がめっちゃ勉強になった調理実習でした♪♪

このような機会をいただけてありがたや♡

今日は朝から立ちっぱなしで紙切れ～

暑くて汗かいて汗疹ひどい～

めっちゃかゆい～( ;∀;)

疲れ果てていつも以上におかしいのでwww、今日の仕事は終わり～

おやすみなさい♡

今日も無事に過ごせたことに感謝♡

2022-06-22

『 #家庭科 #調理実習 #食物アレルギー対応 #トマトペースト探し』

食物アレルギー関連

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『 #家庭科 #調理実習 #食物アレルギー対応 #トマトペースト探し』

今日は中学生の調理実習。

益子は本職で、食アレ対応の調理実習を試行錯誤しながら実施しているのでレシピを保護者に文字情報で提示し、具体的にどう実施していくか相談しています。

コンソメを使わず作る→代わりにコクを出すためにトマトペーストを使うレシピを保護者からご提案いただきました。

お互いに色々な案を出し合い、最終的にこれでいこう！！と使用材料を全て確認しています。

早速、自宅でそのレシピでデモしよう♪と思い、トマトペーストを買いにスーパー何軒もまわるけどない！！

マジでない！！

先週木曜日からスーパーいくつ行ったかわからん～( ;∀;)

最後は、まさかのネット！！

ヨドバシカメラで、送料無料￥179

以前どこかのスーパーで見たから２～３軒まわればあるさ♪と油断してた～

息子のアレルゲンが寛解していくと、息子が食べられるようになった食材に対してのアンテナが低くなる～ダメダメ！！努力が足りないなと痛感中～( ;∀;)

昨夜、なんとか自宅でデモ出来てホッ

息子も「うん、おいしい！！もっと食べる！！」と。

きちんとコクも出ていて、よかった～

ありがとう

#ヨドバシオンライン

さん♡

しかも調理実習で使う大量のひき肉、一昨日スーパー３軒まわって手に入らず。

昨日行くつもりが身体きつくて行けず、今日早朝に24時間スーパーで買って行こう♪と思っていたら、夕べ20時にスーパーに連れて行ってくれた夫。

めっちゃありがとー( ;∀;)♡

今回は、材料揃えるのに時間とガソリン使いまくり～www

足のむくみがひどくて痛くて、なんだか体調悪いまいちな今日この頃・・・

きゅうり（むくみに効くカリウムたっぷり♡）も気がけて食べてるんだけどなぁ。

今日は最初からふくらはぎに湿布貼って、午前中立ちっぱなしの調理実習へGO！！

無事故で、みんなが学ぶべきことを学び、おいしかった！！楽しかった！！調理実習になりますように♡

2022-06-21

『 #食物アレルギー #インタビュー #体験 #想い #北海道大学 #現代日本学部』

食物アレルギー関連

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『 #食物アレルギー #インタビュー #体験 #想い #北海道大学 #現代日本学部』

エマ先生のインタビューを受けました。

日本語ペラペラの方なので、英語話せない私でも大丈夫♪♪

昨年、あるオンラインイベントにお世話になりました。

今回の調査のことを知り、私たち親子でよかったら参加させていただきたいと考えました。

#医療的側面

#社会的側面

で困ったこと

を聞かれ、息子は意外にしっかりと答えていて母びっくりwww

・長崎は高校生になったら医療の助成がないので、ぼくはこの四月から病院でも薬局でも支払いをしている。中学生までは１回800円支払っていた。中学卒業まで無料の自治体があると知って驚いた。同じ日本なのに違うので悲しい。血液検査やエピペン処方の受診時は一体いくらかかるのか不安。

・長崎は田舎でアレルギー専門医が少なく、受診しづらい。繋がりにくい。

最後にイギリスやオーストラリア、海外の食物アレルギー事情まで沢山教えていただきありがとうございました！！

うちのアレっ子、8月にオーストラリア研修に行くのでめっちゃ助かりました♡

☆写真掲載、記事の件、お許しいただいております。

エマ先生のインタビューの案内

researchmap.jp

https://researchmap.jp/cook

docs.google.com

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfSvomd9vD3XQLkpjd92TunluQs2WN7zF15wSzqhf-14YCW8A/viewform

以下引用

私は北海道大学現代日本学部の准教授クック・エマと申します。社会人類学者です。社会人類学の目標は、記述的な自伝（体験談等）をもとにして、人々に文化や社会の影響を理解するように研究することです。現在、食物アレルギーの経験について、比較文化的視点から研究を行っております。今回の調査では、食物アレルギーなどを経験された方々が、ご自身や、ご家族・ご親戚を含め、どのような体験をされているのかについて、直接お話をお聞きする機会をいただければと思っております。調査の目的は、食物アレルギーに対する社会的な理解を深めていくことです。この調査にご同意を頂けた場合、経験者（当事者）の症状や周囲の状況についてどのように捉え、考えてこられたのか、また、どのような点で苦労なさっているか等についてお伺いする予定です。新型コロナウイルスの影響のためオンラインで話す予定です（ZoomまたはLineなどを使う予定です、30分から1時間くらい）。

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