上級食育指導士
のり子先生の味噌作り教室♡
沢山の方のご参加～！！
あまりの人気ぶりに、２日間に分けての開催～＼(^o^)／
私は今回初めて『米みそ』に挑戦しました！！
今まで合わせ味噌ばかり作っていて・・・
米味噌だと白い～☆彡
50度以下に冷ました湯冷ましを入れて～
ただの水を入れると、カビの原因( ;∀;)～
よ～く混ぜて～
スリ大豆を入れて、これまたよ～く混ぜて～
みなさん汗をかきながら、頑張りました！！
容器は、35度の果樹酒で消毒！！
写真はありませんが・・・
水色のタライの中で、よく混ぜたものを片方に寄せて・・・
丸めて、『バンッ！！』とタライの空いている所に叩きつけます！！
そして、消毒した味噌を入れる容器を床に置き、
また丸めて『バンッ！！』
飛び跳ねますが、ここでしっかり空気抜きをしておかないと・・・
これまたカビの元～( ;∀;)
出来たら・・・
平らにして、容器の側面についている味噌を・・・
35度の果樹酒につけて絞ったさらしできれいにふき取る！！
ここが甘いとこれまたカビの元( ;∀;)～
表面に塩を振って、35度の果実酒を振り・・・
これまた35度の果樹酒につけて絞ったさらしを上に丁寧にかける。
ドーンッ！！
完成です(≧▽≦)
4月11日に作ったので置く環境にもよりますが、７月には熟成が進み使えるようになるはず～(≧▽≦)！！
途中カビが出てきたら、その部分を取ればＯＫ♪♪
カビが生える＝発酵している証拠でもあります。
味噌作り・・・
授業でもしたいんだけど、お金がそれなりにかかること・保管方法など工夫が必要だな～
今日の食育教室は
『ほうれん草のカレー』
玉ねぎ、にんにくをみじん切り
→オリーブオイルで炒める
→ホールトマトを入れる
→煮た黒豆も入れる
→茹でた大根・茹でたほうれん草ををミキサーにかけ、ペースト状に。
→これも加える。
→キャベツみじん切りも加える。
→塩、ターメリック、チリも！！
頂きながら、先生をお話も伺うこと出来ました♪♪
・ヨーグルトを添えて混ぜながら食べても◎
・このメニューは唾液が良く出る＝虫歯予防
インドの人には歯がきれいな方が多い
≪先生の甘酒の分量≫
・米麹150
・冷ご飯340
・水400
混ぜて、55度で14時間
のり子先生、ご参加の皆様、ココラボさん大変ありがとうございました！！
私が出遅れたので写真を撮って頂いたりと、皆様いつもお気遣いありがとうございます～(≧▽≦)
今日は、仕事、息子の学級懇談会、息子の療育・・・
帰宅も遅いし、超ハードスケジュール～(@_@)
今日も無事故で帰宅できますように！！
ドラえもん～どこでもドア出して～！！
既に目がしばしばする～( ;∀;)
テンション上げて上げて、
まずは授業しに行ってきます～＼(^o^)／
みなさま、今日もよい一日を♡♡♡
