『生米でマフィン♡』

 『生米でマフィン♡』

生米から作るマフィンにチャレンジ！！

結論から言うと、「めっちゃおいしい(≧▽≦)♡」

食感も味も◎

あまりの美味しさに息子と奪い合いをしました(笑)

既に２回作りましたが、これは定期的に作りたいマフィン♡

「プレーンマフィン」マフィン型約５個分

A
● 米　90g（浸水済120g ）
● アーモンドプードル　 20g
● 豆乳 　50g
● 砂糖　27ｇ+水13ｇ
● レモン汁 　5 g（小さじ1）
● 塩 　2 g（小さじ1⁄2弱）
油 　40g
B
● ベーキングパウダー 　 4 g
● 重曹　 1 g

＜作り方＞

①軽く洗った米をボウルに入れ、水1カップ程度（分量外）を加えて2 時間（冬場は3 時間） 以上浸す。

②米をざるに上げ、数回ざるを上下させてしっかりと水けを切る。

＊水けが残っていると生地がやわらかくなりすぎるので注意。また乾きやすいのでミキサーに入れる直前に水けを切る。

③オーブンを170℃に予熱する。

④Aをすべてミキサーに入れて、ミキサーで30秒程度回しては止める動作を3～4回くり返す。途中、ミキサーの側面に飛び散った生地を、ゴムべらでこそぎ落として 全体を均等に攪拌する。

⑤油を加えて、生地がもったりとしてなめらかになるまでミキサーで攪拌する。

　すくい上げても落ちず、やや重みを感じるかたさに。

⑥生地をボウルに取り出し、Bを加えてゴムべらで手早く混ぜる。
⑦型に生地を等分に流し込んだら、オーブンで20～25分、表面に焼き色がつくまで焼く。

生米からのレシピを考えた方、偉大すぎるー！！

次は生米から作る米粉ホットケーキにチャレンジしてみます＼(^o^)／

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