食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン携帯マルチ食物アレルギー高校生を持つ、小中高大家庭科講師。教育現場と食アレッ子家庭の架け橋・サポートをしたいと食物アレルギーに関する活動をしている。息子が小さい頃はお米・麦茶を含む15種類以上のアレルゲン有。アレルギー専門医の指示の元、経口免疫療法を実施中。

『 #食物アレルギー #預かる立場の方からの質問 #エビアレルギー #甲殻類アレルギー  #オキアミ 』

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『 #食物アレルギー #預かる立場の方からの質問 #エビアレルギー #甲殻類アレルギー #オキアミ 

 

・ふりかけに「オキアミ」と原材料表示あり

・えびアレルギーや甲殻類アレルギーの子に出してもいいものか?

 指示書に「オキアミ」記載なし

 

2016年3月 

栄養教諭等のための食物アレルギーに関する
~ 実態調査からの疑問・質問への回答 ~
「安全・安心・確実な食物アレルギー対応に向けて」

公益社団法人 全国学校栄養士協議会

 

指導 今井孝成先生

昭和大学医学部小児科学講座講師

 

https://www.zengakuei.or.jp/wp-content/uploads/2022/03/alleQA201608.pdf

 

これによると、

Q

えびアレルギーの場合、オキアミにはどの程度配慮すればよいでしょうか。

オキアミはプランクトンの一種ですが、形がえびに似ており、小えびとの区別が難しい場合もあります。
オキアミ、えびのアレルギーの関係を教えてください。

 

A

プランクトンとは浮遊生物の総称であり、オキアミは生物種としては甲殻類に分類されます。

甲殻類の原因たんぱく質はトロポミオシンで共通しているので、エビアレルギーであればオキアミは除去しておくことが勧められます。

と記載があります。

今井先生、明確なお答えをありがとうございます!!

 

教育現場でアレっ子を預かる立場としては

①まずは保護者から情報収集

 自宅でこの食材はどうしているか?

 主治医とこの食材に関して話したことがあるか?

 

②園や学校で「初めて食べる」ことは避ける

 

③この食材に限らず、保護者から「食べたことがない」「どうしたら?」という回答

 →次の受診時にドクターに相談してもらうお願いをする

 →保護者と相談の上、自宅用に少し分けて自宅で食べてもらう方法もあり

  そうする場合は、もちろん管理職とも要相談。

 

そもそも「オキアミ」って何ぞや?という方もいらっしゃるだろうし、要確認にこしたことはない!!

ちなみに「釣りの撒き餌」として、益子は聞きます。

 

同じ預かる立場として、有難いご質問をいただき感謝♡

 

 

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