『 #家庭科 #しょうゆ出前授業 #アレルギー配慮 』
今日の本職。
日本醤油協会さんからご案内をいただき、しょうゆもの知り博士の出前授業をお願いしました。
事前に「小麦に触れるため小麦アレルギーの方がいる場合は・・・」というご案内もありありがとうございます。
事前に確認をしっかりとしていただき、より安心して実施出来ました。
しょうゆの原材料のお話の中で児童は
「しょうゆには小麦も使われているの？！」とびっくり。
最後に私から
しょうゆ売り場、今度よく見てみて！
小麦を使っていないしょうゆはレアなのよ！
うちの息子、しょうゆでアレルギーを発症していた時期もあり1本800円送料1000円のしょうゆを取り寄せていた時期もあったという話もしました。
「醤油は、原材料に小麦が含まれていますが、発酵の過程で小麦タンパクが分解されるため、基本的に小麦アレルギーであっても摂取することができます。」
というお話や文章を拝見しますが、うちの息子は当てはまらくてドクターから除去の指示があり毎日毎食の食事は塩コショウの味付け。
年長さんでしょうゆ解除になり、酢も解除になり、回転すしに行けたときの感動ったら！！
醤油出前講座、児童はもちろん私も勉強になった＆楽しかった！
醤油ができるまで、もろみを濾してみる
など実際に目の前で見せていただいたり濾してみたりと深い学びとなりました。
ありがとうございました！
☆食物アレルギーに配慮しながら、家庭科の授業、調理実習を実施しています
☆日本醤油協会さん経由でのNBCさんの取材が入りました。放送日未定。
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