『 #皿うどん #調理実習 #食物アレルギー対応 #自宅でデモ 』
ミッション
：いつもは使っている材料を使わずに味の深みとコクを出して美味しく作る！
レシピ、やっとなんとか出来てよかったー( ;∀;)
濃かったり薄かったりなかなかうまくいかなくて。。。
3週連続週末は皿うどんの我が家でした(^^;
試食に付き合ってジャッジをしてくれた家族に感謝。
長崎の郷土食、皿うどん！
今度調理実習で作ることになり、でもこの材料使えないよね・・・ということでのデモの連続でした。
今日は絹さやを入れなかったけど本番は彩りとして入れる！
乾燥きくらげカットは1人分2ｇに！
今日の3ｇは多かった。
えびとイカのシーフードミックスは倍量にしたけど、思ったより味に深みがでなかった。
まだ反省点もありますが、使えない食材と味の深み・コクのバランス、そして彩り、コスト・・・を考えながらのデモでした。
やっとなんとか出来てホッ♡
久々にアレルギー対応の新しいレシピ作成をしていい勉強になりました。
一番大切なのは安全第一！なので可能な範囲とはなりますが、みんなが作ることが出来て＆食べることが出来る調理実習を目指しています。
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