『 #調理実習 #郷土食 #ちゃんぽん #調理実習の食物アレルギー配慮 』
レシピ、悩みながら熟考して改定したものを使いました。
みんな「おいしい！」と言ってくれてよかった♪
長崎県外だとちゃんぽん用のかまぼこなど売ってないと聞いているので、代用できる食材のアドバイスも♪
アレルギー配慮・対応としては
シーフードミックスを使わないレシピ
も作成。
牛乳→豆乳
などの代替品も紹介したりと、レシピはその学年に応じて使い分けています。
これで今年の調理実習は終わり！
肩の荷が下りたー
毎回調理実習は緊張！
食中毒予防、食物アレルギー対応、ガス・包丁などでのケガ、トラブルが起こるポイントが多いため細心の注意を払っています・・・
無事に終わってホッ♡
ありがとうございましたー！
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