食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

江口シェフに習った 『ヴィシソワーズ』 にチャレンジ♪ ①鍋に植物油、小口切りにした長ねぎ、ローリエ、塩、こしょうを入れ、弱火で蒸し煮する。（＝『シュエ』） ②じゃがいもを5ｍｍ厚に切って水に漬けておく。 ③白ネギの甘みが出たらじゃがいも、塩糀、昆布、こしょうを入れ、水をかぶるぐらい入れて沸騰させる。その後…