食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

今日もまた親子で『いちご大福』作り

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今日の求肥は「赤ちゃんのほっぺ♡」のようなやわらかさ~(≧▽≦)♡

写真で伝わらないのが残念~

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先週使った白玉粉から替えました♪♪

これめっちゃ作りやすい!!

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山徳さんで購入した白玉粉です♪♪

 

混ぜるのは大変ですが、こんなにおいしく出来るなら頑張って混ぜた甲斐があります~\(^o^)/

息子も「この間のより、ウマい(≧▽≦)!!」と言ってくれたので、良かったです♪♪

長崎ランタンフェスティバル2018

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長崎ランタンフェスティバル2018 

メイン会場である湊公園に来ています\(^o^)/

湊公園はすごい人・人・人~

 

今日の長崎は暖かく、日差しで暑さを感じています。帽子必須です!!

 

上の写真は、『○江ぶ劇団』(せっこうぶげきだん)1番目の演目🎵

こちらも同じ団体です。

漢字表記でご紹介したいのですが、中国語なのでスマホで出ない~(^^;

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そして胡弓演奏家のSissi-jiさんの二胡の見事な演奏~🎵

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川の流れのように

海の声

前前前世

なども披露してくださり、盛り上がりました🎵

 

 

息子は出店の

『じゃがちゃん』

が一番のお目当てで、熱々を美味しく頂きました🎵

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卵を使っているので、食べられるようになって2年目です🎵

お店は、イオンすぐ横に出ています。

 

この他にも

・カレーちくわ

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なんと生まれて初めての11歳にしての

・たこ焼き

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たこやき太郎です。

初めてのたこやきは『これ、ウマい~(≧∇≦*)』と。

長崎らしく、甘い味付けのソースです。

何の症状も出ず、美味しく食べることが出来てよかったよかった😆💕

 

 

今日はこれから皇帝パレードもあり(もう中央公園を出発していますね)、なんと欅坂46の長濱ねるさんがいらっしゃるので、若い子も多い湊公園です。

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来週3月4日(日)まで開催されていますので是非~💕

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夜のランタンフェスティバルも今度ご紹介させて頂きます。

 

※以下の点、ご了承ください。

今回、たこ焼きまで初挑戦しました。

勿論エピペン&内服薬持参、そして医療関係者である夫もいて、かけこめる病院はすぐそこ……何かあってもすぐに対応出来る状況で食べ ております。

食物アレルギーのある方は、自己責任で楽しみましょう。

 

#食物アレルギー

#長崎ランタンフェスティバル2018

#湊公園

#生まれて初めてのたこ焼き

#皇帝パレード

#長濱ねる

アレ友より有難い贈り物♡♡

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食物アレルギー繋がりでお友達になった方から、贈り物を頂きました!!

沢山の贈り物の中には、お手紙も♡

大事にします(≧▽≦)!!

 

まず、京都の「うね乃」さんのお出汁~♪♪

博多座で購入されたとのこと♡

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何に使おう~!!

出汁の味を生かしたお料理に♡

 

「芋かりんとう

「ぼくは芋っ子~♪」がテーマソングのうちの息子に頂きました!!

食アレに寄り添って頂き有難い限りです(≧▽≦)!!

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博多座の「アイシングクッキー」

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素敵なクッキーで、見てるだけでうわ~(≧▽≦)!!!

勿体ないので、しばらく飾らせて頂きます♡

 

この他にも高級かつおぶしに、ハンカチにと入っており、お心を寄せて頂いて感謝感謝です!!

 

とても愛情深いお母さまで息子さんのために積極的に動いていらして、食アレッ子の親の鏡だと常日頃感じております♡

 

使える本や資料や色々と紹介させて頂いたのですが、勉強熱心な方だしきちんとしていらっしゃるし、お若いのにすごいな!! 私の若い頃は・・・と思っています(笑)

 

この春から幼稚園に通う息子さんが、「たのしかった~♪」と元気に笑顔で帰宅することを私も心より願っております!!

 

これからもよろしくお願いしま~す\(^o^)/

もち米と豆腐のそぼろ&菊芋のきんぴら&緑豆もやしの簡単炒め~のり子先生の食育教室~

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日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪

長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~

 

久々にのり子先生の食育教室に行ってきました(^^♪

「もち米と豆腐のそぼろ」の美味しいこと~♡

菊芋の金平は初めて食べて、これは自宅で絶対に作ります(≧▽≦)!!

 

今日のメインメニューはリクエストにより「もち米」を使ったもの。

先生は何回も食育教室で作っているとのこと♪

・もち米と豆腐のそぼろ

・菊芋のきんぴら

・もやしの簡単炒め

 

<もち米と豆腐のそぼろ>

もち米は洗ってすぐに炊飯器のスイッチオン~♪

今日は4合

 

家庭では

もち米 2合

水   1カップ

酒   50cc

炊飯器の水の目盛りより少ない水分量になるがOK♪

 

中華鍋に

オリーブオイルを引き

・手で崩した豆腐(水切りせずにそのまま)

・カットしたしめじ(キノコ類ならOK)

シーチキン4缶

を入れ、菜箸4本を使い強火で炒め、水分を飛ばす。

 

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そこに、卵4個(今回は小さい卵だったので8個使用)

 更に乾煎り。

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そして、

・しょうゆ1周

・塩ひとつかみ

ひたすら水分を飛ばし、乾煎りする♪♪

そして炊き上がったもち米と混ぜる!!

 

最後にしそを刻んだものや紅しょうがを刻んだものをいれて♪

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水分を飛ばしそぼろにし、冷凍しておくと便利!!

 

今日はシーチキンだか、カニ缶、鯖缶など家にあるものでOK♪

鯖缶だとシーチキンの半分量で。

糸こんを乾煎りしても♪

 

 

<菊芋のきんぴら>

オリーブオイルをしいたフライパンで、皮をこそいで千切りした菊芋を炒める。

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しょうゆ、砂糖、みりん、酒で味つけ。
切った湯通したスナップエンドウと混ぜる。

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もうこれ絶品でした(≧▽≦)!!

 

<緑豆もやしの簡単炒め>

緑豆もやしを洗い乾煎り

ごま油を引いたフライパンで炒め、しょうゆ、砂糖少し、酢を仕上げに。

今日はスナップエンドウをカットし湯通ししたものを彩りに♪

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<食育教室のお話の内容>

医食同源
 食べ物はカラダを作る元

・家庭料理=今のカラダをより元気に

・菊芋
 血糖値を調整してくれる
 薄くスライスして、ポテトチップみたいにしても♪

 天ぷらも美味しい。
・家庭料理は安くて栄養価が高いものを使いましょう♪

・自宅にあるものを使い、応用をきかせましょう♪

 

今日も沢山のことを教えて頂いた食育教室でした!!

 

もち米って私は使いづらいと思っていましたが、このメニューだと子どもも食べてくれそうで、絶対に作ります!!

そして菊芋は、実は初めて食べました~

金平、おいしい~(≧▽≦)!!

芋なのに、このシャキシャキ感がたまらない~♡

 

気になる仕事がありこのあと職場に行ったので途中退出させて頂きましたが、今日もステキなご縁があり、そして沢山笑った楽しい教室でした。

 

のり子先生、ココラボさんありがとうございました\(^o^)/

次回は3月15日とのことです♪ 

親子で『いちご大福作り♪』

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昨夜、息子と2人でいちご大福作り~(^^♪

 

いちご~♡ 

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いちごを餡子で包んでおきます♪

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こねて~f:id:allergy_nagasakikko:20180220220202j:image

混ぜて~

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さあ、ここからが本番!!

2人で交代しながら、ひたすら混ぜます!!

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片栗粉を準備しておき~

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出来上がったのを片栗粉の中へ~

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包みます~

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 完成~\(^o^)/ 

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ちょっと練り方が甘かったかな~(^^;

 

でも息子は『ウマい~(≧▽≦)!!』と食べていたので、よかったよかった\(^o^)/

 

しょうゆ作りに行ってきました♪♪

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kuriyaさんで開催された

『糸島<ミツル醤油>しょうゆ作り教室』

に参加してきました(^^♪

 

福岡の糸島から来てくださった、ミツル醤油4代目の城先生のご指導の元、初めての醤油作りに挑戦~!!


材料の『しょうゆ麹

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糸島産の大豆と小麦です。

 

まずは、ペットボトルにしょうゆ麹を入れて~

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塩水を作り~

お塩は沖縄の「シママース」

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塩水をペットボトルに入れ、振ります!!

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あっという間に完成です\(^o^)/f:id:allergy_nagasakikko:20180220085044j:plain

あまりの簡単さに、物足りなさを感じる皆さんでした~(^^;

 

 

そして効き醤油に挑戦!!

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・濃口しょうゆ

・薄口しょうゆ

・再仕込みしょうゆ

・白しょうゆ

・溜りしょうゆ

 

さあ、どれがどれでしょうか~??

 

 

答えは、

A 溜りしょうゆ

B 薄口しょうゆ

C 再仕込みしょうゆ

D 白しょうゆ

E 濃口しょうゆ

です♪

 

A・C・Eがわかりづらく、私も息子も不正解~(^^;

しかし、なんと全問正解の方もいらっしゃいました!!

 

 

お醤油が出来上がるのは、なんと1年後!!

そんなにかかるとは思っておらず、ビックリ~!!

夏休みの自由研究にいいよね♪と言いながら参加したので、ちょっと残念(^^;

 

自宅に持ち帰り、作ってすぐの1週間は毎日振ったり、夏までは~、夏は~とお世話したり置き場所に気を使ったりしないといけません。

 

息子は、今の所「しょうゆ」のお世話を楽しんでいます♪♪

『ぼくのしょうゆ』感があるようで、参加出来て良かったです♡

 

醤油作りのキットも販売されているので、仕事で使えないかなと思案中~♪♪

このしょうゆが出来上がる一年後がめっちゃ楽しみ(≧▽≦)♡

長崎市立小学校 文書『食物アレルギーに関する指示書等の提出について』

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長崎市立小学校 

『食物アレルギーに関する指示書等の提出について』

来年度に向けての書類が手元に来ました。

 

・学校生活管理指導票(ドクターに記入して頂く書類)

・食事状況確認書

・食物アレルギー対応申出書

・食物アレルギー対応解除連絡

 

いよいよ来年度に向けて本格的に動き出しましたね。

この他に学校から来た文書としては、3月に実施される面談の希望表です。

例年2月にこのような文書を頂き、やり取りをしています。

ちなみの今年の文書は、更にバージョンアップしています。

 

息子、4月から6年生!!

息子の小学校では、初めてのエピペン持ちの児童ということで先生方には大変なご負担を入学前からお掛けしました。

現在は寛解したものが増え、給食もほぼ食べることが出来ています。

5年生になってから発疹発赤でお電話を頂いたのは2回だけ。

その時は体調が悪かったなど、悪い条件が重なった時です。

 

『一度も誤食事故がない』

ということは当たり前だとおっしゃる方もいらっしゃるでしょうが、先生方の毎日の努力の積み重ねのおかげであり、本当に有難い限りです!!

当たり前であることを当たり前にすることは実は難しいことなのに、先生方には頭が下がります!!

 

学校で誤食事故がないからこそ、現在息子はこんなにも寛解したと感じています。

 

保護者が出来ることとしては、この書類を正確に書くことが第一段階!!

正しい最新情報を過不足なく学校へお伝えすることから始まります!!

 

あと1年、何卒よろしくお願い致しますm(__)m

 

この書類を初めて書く方&お困りの方のサポート、私でわかる範囲であればサポートさせて頂きたいと思っております。

(今、本職が多忙期のためお返事にお時間を頂戴することもありますが・・・)

 

1人でも多くの食アレッ子が、笑顔で学校へ行けることを&「学校楽しかった~♪」と帰宅出来ることを願っております♡

 

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『学校生活における食物アレルギー調査票』

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今年もまた

『学校生活における食物アレルギー調査票』

を頂く季節となりました。

 

昨年度のものより、より詳細になっています。

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上の2つの画像の文書が両面印刷A4にて、届きました。

1人でも多くのお子さんが、笑顔で登校出来るよう願っております♡

 

 

長崎県体育保健課『給食の食物アレルギー対応支える新システム』

長崎県体育保健課

『給食の食物アレルギー対応支える新システム』

 

昨日のローカルニュースで取り上げられていたのでご存じの方もいらっしゃるかと思います。

 

 

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卵や小麦などの食物アレルギーに悩む子供が増えるなか、小中学校の給食でアレルギーの情報を簡単に確認できるシステムを長崎県が独自で開発しました。

県が開発したのは「学校給食における食物アレルギー管理システム」です。これまでは、書面でアレルギーについてのチェックを行っていましたが、新たなシステムでは学校の栄養教諭が児童・生徒の食物アレルギーの情報を打ち込むと、パソコン上で翌月の給食の食材と照らし合わせることが可能になります。さらに、保護者もスマートフォンなどを使ってアレルギーへの対応を選ぶことができます。

県内の公立の小中学校でアレルギーがある子供の割合は2016年度で4.2%と増加傾向にあり、給食でアレルギーの食材を誤って口にするケースもあることから、県は2年かけて独自でシステムを開発しました。

県体育保健課「試験的に導入している学校ではチェック機能が高まりましたとか、食物アレルギーに対する職員の意識が高まってきつつありますとか、そういった声は聞きます」

県は4月以降、県立の特別支援学校などで運用を始めるほか、複数の市や町の教育委員会でも導入を検討しているということです。

 

 

息子のドクターからシステム作成中と伺ってはいたのですが、こうして報道されアレっ子の親としては嬉しい限りです♪♪

 

今まで手作業でしていた栄養教諭の先生のご負担が多大な作業が、このシステムを使用するとかなり軽減され人的ミスも防げるかと思います。

 

各学校にどう降りてくるのか、注視していきたいと思います。

 

報道のこと教えてくださった、みさか姉さんありがとうございます(≧▽≦)!!!!!

まだ帰宅していなかったので、おかげさまで見逃さずに済みました!!

感謝~♡♡♡ 

 

★リンク先はKTNなので、動画は近日中に見られなくなるかと思います。

今夜から『長崎ランタンフェスティバル』

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いよいよ今夜から

長崎ランタンフェスティバル

開幕~🎵♪

 

中国の旧正月を祝う行事「春節祭」を起源とする、長崎の冬の一大風物詩「長崎ランタンフェスティバル

長崎新地中華街をはじめ、湊公園、中央公園、眼鏡橋周辺、浜市・観光通りアーケードなど長崎市内の中心部に約15,000個にも及ぶ極彩色のランタン(中国提灯)や、大型オブジェが幻想的に飾られ、街を彩ります。

期間中は毎日各会場で、龍踊り、中国雑技、二胡演奏など中国色豊かなイベントが繰り広げられます。

 

息子はとても楽しみにしています!!

なぜなら愛野の『じゃがちゃん』を食べられるから♡

 

1月11日から工事中の湊公園

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こちらは築町電停そば♪♪

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こちらは昨年の中央公園の様子♪♪

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沢山のイベントが開催されるので、楽しむぞ~\(^o^)/ 

www.at-nagasaki.jp