食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在10歳、生卵・そば・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

募集 7月15日(土)セラヴィ『チキン南蛮・酸辣湯』 食物アレルギー対応料理教室

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ご家庭でプロの味を・・・
 
佐世保市にある、
卵・乳製品・小麦粉を使わないケーキ専門店
プチ・ラパン店主 江口徳重先生
をお招きし、
食物アレルギー対応 卵乳製品不使用の料理教室
を開催します!!
 
 
 
メニュー
・チキン南蛮
酸辣湯
 
夏なので、すっぱメニュー♪♪
 
日時:7月15日(土)11:00~15:00ぐらい
    
場所   : セラヴィ2階 (長崎市若葉町5番15号)
 参加費 : 3800円(税込)
(お子様連れ1名までOK。お二人以上お連れの場合は相談可)
 
定員 : 8名様
お持ちいただくもの : エプロン 三角巾 筆記用具 
 
申込期限  : 7月8日(土)
 
そして江口シェフ特製ベーコンも希望する方には販売いたします。
ご家族に安心して食べさせることのできる無添加ベーコンが100gあたり300円!!
先生がブロックに切ってきてくださいますので、その中から先着順に選んで頂く形になります。
『卵アレルギーだから・・・』と市販のベーコンを食べられない方でも、
食べることの出来る貴重なベーコンです。
口に入れた瞬間香りと旨みが口の中で広がる一品で、我が家では息子と取り合いです♪
 
また、毎回大好評のプチ・ラパンのケーキの販売も行います。
乳・卵・小麦を使用しておらず、とても美味しくご家族にも安心して食べさせることができるケーキです♪
 
※キャンセルポリシー
前々日までのキャンセル→無料
前日までのキャンセル→1000円
当日のキャンセル→2000円
 
※食物アレルギーのある方は、参加者の方のアレルギー品目、アナフィラキシーの有無等お知らせください。
 
※アレルギーをお持ちのお子様も参加することがあります。誤食による事故を防ぐためにも、お子様連れの方は持参されるおやつなどにもご配慮をお願いいたします。
 
※調理器具、食器類は備え付けのものを使用します。アレルギーの程度によっては、安全のためご参加をお断りすることもございます。ご心配な方は事前にご相談ください。
 
※お子様連れの方は、保護者様の責任の元、安全面に十分ご配慮をお願いいたします。こちらでは責任を負えませんことをご承知の上、お申込みをお願いいたします。
 
※セラヴィさんには駐車場がありませんので、公共交通機関でいらっしゃるかお車は近隣有料駐車場へお止めください。
 
facebookをされていらっしゃる方は、facebook『Mashiko Misako』のページで6月15日に立ち上げている今回のイベントの『参加ボタン』を押してくださいm(__)m
  
ご予約、お問い合わせ
益子(ましこ)美沙子 まで。
食物アレルギーのある方・ご家族におられる方、カラダに良いものを食べたいと思われている方、多くの方に江口先生のお料理教室の良さを知って頂けたら嬉しく思います♪♪
どうぞよろしくお願い致します<m(__)m>
 
タイトル『7月15日料理教室申し込み』
(現在他の教室の申し込みも受付中のため、タイトルをお願いします。)
 
宛先『allergy_nagasakikko☆yahoo.co.jp』
☆を@に替えて、
 
 
1.お名前(ふりがな)
2.連絡が付きやすいお電話番号 
3.参加する方のアレルギー品目、アナフィラキシーの有無
4.お子様連れの有無・お連れの場合はお子様のお名前(ふりがな)・年齢・学年
5.特製ベーコンご希望の方は必要グラム(例 約300g・・・など)
 先生が、ブロックにして持ってきてくださいます。300g以上とさせて頂きます。
 
 
お申し込みはFB・LINEのメッセージでもOKです♪ 
皆様のご参加お待ちしておりますm(__)m
 

募集 第9回江口センセのガチンコお菓子教室『レモンパイ』昭和の味を今風に♪♪

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第9回江口センセのガチンコお菓子教室
『レモンパイ』
 
 昭和の味を今風に♪♪
 
 
日時  :7月11日(火)11:00~15:30ぐらい
定員  :最大先着8名様
場所  :山里ふれあいセンター
     (長崎市高尾町4番10号)
       ※今回より場所が変更になっております。
 
内容 :毎回テーマのお菓子を作ってお持ち帰り
    基本的に自分の分は自分で作ります。
    江口センセ特製昼食付~♪♪
 
参加料 :¥3800(ランチ・お持ち帰り・税・保険込み)
お持ち頂くもの :  エプロン 三角巾  筆記用具        
申込期限 : 7月4日(火)
(期限を過ぎても定員に達していない場合はご参加できます。満席になった際はキャンセル待ちをお受けします。個別にご連絡ください。)
 
 
※終了時間は焼きあがりの関係で遅くなる場合もあります。用事等ある方はご相談ください。
 
 
 
※キャンセルポリシー
  前々日までのキャンセル→無料
  前日までのキャンセル→1000円
  当日のキャンセル→2000円
 
facebookをされていらっしゃる方は、『Mashiko Misako』のページで6月17日に立ち上げている今回のイベントの『参加ボタン』を押してください。
 
※駐車場は限られております。山里ふれあいセンターで共用の駐車場がありますが満車の場合はすぐ前に100Pがありますのでそちらをご利用ください。
 
詳しいご質問
プチ・ラパン 0956-31-6770
 
お申し込み
益子(ましこ)美沙子まで。
タイトル『7月11日お菓子教室申し込み』
(他の教室のお申し込みも受付中のため、タイトルをお願いします。)
 
1.お名前(ふりがな)
2.連絡が付きやすいお電話番号
3.お連れのお子様がいらっしゃるなら年齢・お名前(ふりがなも) 
 
以上をご明記の上、
allergy_nagasakikko☆yahoo.co.jp』
まで☆を@に替えて送信してください。
FB・ラインでも受け付けます♪
 
江口先生から、裏技いっぱい&カラダに優しい材料でのお菓子の作り方を教えて頂きましょう♪
皆様のご参加お待ちしております!!

今日の夕食 ~簡単・美味しい・安い 豚挽肉チャーハン♪~

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豚挽肉のチャーハンを作りました♪♪

息子も美味しい~(≧▽≦)!!と私の分から分けるぐらい気に入ったみたいで良かった~♡

 

簡単で美味しくて安く上がって、有り難い~♡

 

【2人分】

豚挽肉 150g

青ネギ お好みで♪♪ 今回は多め

サラダ油 大1+1/2

塩コショウ 少々

醤油   大1+1/2

ご飯 お好みで

 

 

フライパンにサラダ油、豚挽肉を炒める

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豚挽肉に火が通り油が出てきたら、青ネギも入れて~

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温かいご飯を入れてよく混ぜ~

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醤油を鍋肌から入れよく混ぜて完成~

 

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シンプルで美味しいチャーハン、我が家の定番になりそうです(^^♪ 

今日の夕食 ~ビビンバ丼~

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今日の夕食は江口センセに今月習った、

ビビンバ丼!!

息子は土曜日授業&授業参観でお疲れモード~

元気を出してもらおうと、作りました♪♪

 

ハンバーグ、シンプルな材料で美味しすぎる~(≧▽≦)!!

3大アレルゲンを使う使わないとか関係なく、美味しいのです~♡

 

今まで私は、おからや豆腐や色々と使ってアレルゲン対応のハンバーグを作っていましたが、そんなの使わずにこの美味しさ!!

有難や~(≧▽≦)

 

そしてこのスープ♪

勿論江口センセに習った ❝シュエ❞ で、作りました~♪♪

玉ねぎの甘味旨みを出して、ブイヨンなどは使わずに美味しいのです!!

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料理教室で習ったおかげで、スープの味が格段にレベルアップしました\(^o^)/

 

来月はこちら↓です♪♪

allergy-nagasakikko.hatenablog.jp

よろしくお願いしま~す♪♪

 

醤油麹&レモン塩

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醤油麹とレモン塩を見て、にやけています♡

 

写真の醤油麹、左は昨年11月に仕込んだもの♡

右は4月♡

 

レモン塩もいいかんじ♡

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時間がゆっくりゆっくり美味しいものを作ってくれて、有り難い♡

これを使って美味しい料理を作れると思うと、テンション上がる~(・∀・)

 

今日は自宅に引きこもって、ひたすら仕事~

期末考査の作問をしていて生みの苦しみ中~

生まれない~( ;∀;)

いつも以上に変なテンションな私♡

合間に夕食の仕込みや色々~

 

江口センセに教えて頂いた、醤油麹に塩麹に今日も大活躍♪♪

感謝!!

 

さっ!!

息子のスイミングに行ってきます(^^)/ 

夏野菜のカレー2種~のり子先生の食育教室~

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日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪

長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~

メニュー

①ズッキーニ&なすのカレー

②じゃがいもいんげん豆のカレ

③ホクホクじゃがいも

④野菜たっぷりサラダ

⑤かぼちゃの種で簡単おやつf:id:allergy_nagasakikko:20170622201444j:plain

①のカレーの材料

・ズッキーニ
・なす
・たまねぎ
・にんにく
・鶏胸肉
・トマト
・塩

・おから

チリ・ターメリック・ガラムマサラ

コリアンダー

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②のカレーの材料
・じゃがいも
・いんげん豆
・たまねぎ
・にんにく
・鶏胸肉
・トマト
・塩
・キャベツみじん切り

・おから
・チリ・ターメリックガラムマサラ

・クミン

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カレーの基本は、
たまねぎ、にんにくをみじん切りしたものを、フランパンにオイルを入れ炒める。
炒まったら、みじん切りしたトマトを入れる。


塩・ターメリック・チリがあればカレーになる。

具材は冷蔵庫にある野菜で。豆腐の時だけ事前に乾煎りする

 

 

☆食育のお話☆

味蕾(みらい)=軟口蓋にある食べ物の味を感じる小さな器官である。 人間の舌には約10,000個の味蕾がある。これを小さい頃から発達させましょう。

発酵食品は日本の食文化の原点


五味

1.甘味

2.酸味

3.塩味

4.苦味

5.うま味

 

苦味=抗酸化力
ふき、たけのこ、アクの強いもの、沢山食べるものではないが必要。脳に刺激。

食に触れたこと、味わったこと、経験を沢山し引き出しに入れておく。
先生が認知症になったとしても包丁まな板食材があれば、本能的に料理をすると思う。
引き出しに入れておくことが重要。


香辛料→唾液が沢山出る→虫歯予防・発汗作用

おからを入れる理由
水に溶ける食物繊維(オクラなど)→小腸をきれいにする

水に溶けない食物繊維→大腸をきれいにする

腸がきれいになると、脳力アップ&情緒が安定する
おからを活用しよう!!定着させよう!!

食べ物の力はすごい!!


じゃがいも→芋類の中ではビタミンC・葉酸カリウムなどが豊富


~今日のサラダ~
・紫たまねぎ
・パプリカ
・ちりめんじゃこ

・大根すりおろし
・レモン汁
・梅酢
・塩

・きなこ(大根の苦味が和らぐ)

 

~かぼちゃの種で簡単おやつ~
ビタミンEは次の子孫を残す
オリーブオイルと塩で火を通して出来上がり

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これが、手が止まらなくなる美味しさで(≧▽≦)!!!!!

絶対に自宅でも作ります!!

 

今日も美味しくてカラダに良いことを沢山教えて頂きました!!

のり子先生、ココラボさんありがとうございました!!

 

 

とうもろこしごはん♪♪

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息子が大好きなトウモロコシで

とうもろこしごはん~♪♪

 

材料 (4人分)
 
合わせて3合
大さじ1
小さじ1/2~3/4
昆布茶
2グラム(少々)
必要量
とうもろこし
1本
好みで ごま・塩
少々

芯も使うって良いですよね~(^^♪

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炊き上がり~\(^o^)/ 

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今日も元気に帰ってきてね~♪♪

ジブリ展  今週末まで!!

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長崎歴史文化博物館で開催されている

ジブリ展』

にやっと行ってきました~\(^o^)/

 

駐車場待ちから始まり、すごい人・人・人~

でしたが息子は楽しそうにしていたので良かったです♪♪

いよいよ今週末までですね~

 

 

私はこれ↓を購入し満足して帰宅♡

『OK』スタンプ持っていなかったのでネコバス目当てで購入!!

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しかし・・・いざ職場でプリントに押してみると

ネコバスのスタンプが、じんましんが出てるネコバス?????状態・・・

予想と違ったスタンプでショック~( ;∀;)

出席番号1番の子、ごめんね~( ;∀;)・・・でした。

 

息子のストレス発散に一役買ってくれたジブリ展なのでした♡♡♡ 

枇杷ジャム&枇杷コンポート

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勤務先にある枇杷の木!!

小粒ですが、あま~い(≧▽≦)!!

 

授業で枇杷ジャムを作りました。

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みんなで頑張ってむき、グラニュー糖を加え、火にかけました♪

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自宅に持ち帰り、フードプロセッサーでウィ~ン!!

で、レモン汁・水あめを加え煮詰めました♪♪

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先生方に試食して頂きましたが、給食のりんごジャムみたい・・・と言われました(^^;

びわっぽくないとのこと。

 

そこで、びわっぽくするためには・・・と思い枇杷コンポートを添えられたら・・・と思い自宅で作ってみました♪♪

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うん、これなら枇杷の色もそのままで枇杷ってわかる♪♪

この枇杷ジャムと枇杷コンポートを使って、次の授業を作るぞ~(*^^)v

炊飯時に味付けした『塩おにぎり』

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先日仕事で作ったおにぎりが好評だったので、自宅でも作りました(*^-^*)

 

先日は時間制限がある中で、朝から研いで水に浸して炊いておにぎりを40個以上作る・・・

というスケジュールだったので、炊飯時に味付けしスイッチオン~♪♪

 

お米  2合

塩   小さじ1

昆布  少量

 

今回は黒米もイン、そしてお塩はヒマラヤ岩塩で♪♪

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お米+塩+昆布f:id:allergy_nagasakikko:20170618215837j:plain

 

炊き上がり~♪♪

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手塩をしなくていい分、時間短縮出来ます♪♪

息子にも好評でよかったよかった(^_-)-☆

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