食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

小学校の先生方向けの『食物アレルギーについて』研修会~親として教育現場に立つ者として~

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本日、小学校の先生方向けの

『食物アレルギーについて』

~親として教育現場に立つ者として~

研修会をさせて頂きました。

 

120分お話しました。

情報過多とわかってはいましたが、児童をお預かりする立場の先生方には

『知って頂きたい!!』

ことが多く、減らせる情報はなく、ひたすら突っ走らせて頂きました。

 

 

文科省の動画(YouTubeでも見られます)

エピペンの動画(マイラン製薬のHPで見られます)

を見て頂いたり、

エピペントレーナーを使い実際に打ったり・・・

 

正直、まだ話足りなかったぐらいです(^^;

 

 

いつものように

「この機会を頂きありがとうございます!!」

「お忙しい中足を運んで聞いてくださりありがとうございます!!」

と感謝の気持ちを沢山込めて今朝作った

米粉ときなこのスノーボールクッキー』も配布♪♪

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校長先生教頭先生には、このような貴重な機会を頂き有難い限りです。

誠にありがとうございました!!

 

今回、スライドも配布資料も大幅に内容をかえ、増量したので寝不足続き~

もう眠い~(^^;

 

おやすみなさい♡ 

皆様良い夢を♡

 

 

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長崎新聞朝刊『食物アレルギーサポーター』の活動掲載

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本日の長崎新聞朝刊で

『食物アレルギーサポーター』

の活動について掲載して頂きました。

 

『まずは知って頂きたい』という思いをお話させて頂きました。

 

昨夜遅くまで原稿の手直しをしてくださったK記者、大変ありがとうございました!!

取材は先週して頂いたのですが、昨日も何度となくやり取りをして、細かいところまで入念に合わせて・・・を繰り返しました。

新聞記者さんの大変さを肌で感じました!!

 

今回取り上げて頂いたことに心より御礼申し上げます。

息子がお米や麦茶を含む15種類以上のアレルゲンを持っており親子できつい思いをした分、今まさに食物アレルギーで困っている、悩んでいる方のお力になれるようこれからも精進して参ります。

 

高校の後輩ということもわかり(笑)、ご縁に感謝申し上げます!!

 

☆最後の部分は町名など書かれてありますので、隠させて頂きました。

お好み焼き♡

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3大アレルゲンを使っての

『お好み焼き』

です。

 

息子、ほんとに成長したな~としみじみ♪♪

 

昼食がお好み焼きと知って、

ヤッホー\(^o^)/

と喜んでくれたので作り甲斐があります♪

 

『今度は外食でお好み焼が食べたい!!』

と言っていました(^^♪

 

うん、行こうね~!!

ウマ~い(≧▽≦)ローストビーフ丼

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息子からのリクエストで

『ローストビーフ丼』

を初めて作りました♪♪

 

牛ブロック約500gのステーキ肉を購入し、下味調味料で漬けて冷蔵庫保存。

 

■ 下味用調味料
適量
こしょう(あらびき)
適量

 

 

今回は2日間置きましたが、時間がなければ15分ほど常温で放置でもOKとのこと♪

 

熱したフライパンに油を少々入れ、強火で全面焼き色を付けました。

 

そして下記の酒・しょうゆ・ウスターソースを、肉を入れたフライパンに投入!!

 
50ml
しょうゆ
50ml
大さじ1.5
 

 

肉を転がしながら、弱火で5分焼く。

火を止めたら、冷めるまで放置。

フライパンの液体は、ソース①となります。

冷めたら薄くカット~♪♪

(冷めると切りやすくなります♪)

 

冷める間に、ソース②作り♪

プレーンヨーグルト 大さじ1

マヨネーズ    大さじ1/2

レモン汁      小さじ1/2

すりおろしにんにく 少々

 
 
親は、半熟卵とこのソースも追加で♪f:id:allergy_nagasakikko:20180519122906j:plain
 
はい、ドーン!!!!!
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息子から
『ウマい~(≧▽≦)!!』
頂きました♪♪
 
ローストビーフ丼、外食のもの!と思っていましたが自宅でも作れるとわかった今日でした(^^♪
 

今日は代替食持参&食アレッ子あるある♪♪

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 今日の息子の給食

『鶏肉とカシューナッツの炒め物』

 

息子カシューナッツはOKですが、ナッツ類全て寛解していないので(残りはピスタチオだけ)、給食提供不可→今日は持参です!!

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そして、いつもはコピー食品を作るのですが、今日は

米粉の鶏のからあげ』持参です。

 

なぜなら『以前アレルゲンだったものは苦手』

食アレッ子あるあるですね(^^;

 

今回はオイスターソースです。

以前はアレルゲンでした。

嫌いなわけではないですが、好んで食べませんね(^^;

 

まあ、よかさ~♪ということで、

前日に仕込んでおいた鶏もも肉(味付けは、酒・醤油・にんにく・しょうが)を、米粉で揚げました♪♪

 

小麦粉は寛解しているのですが、小さい時から慣れている米粉が大好きなので、今でも米粉が欠かせない我が家です♪♪ 

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 米粉だと、カラッと揚がって美味しいですよね(^^♪

そして暑くて湿気も多くて、食中毒がより怖い季節となったので抗菌シート使用です♪

 

今日も元気に帰ってきてね\(^o^)/

運動会の練習の見学、頑張って!!(足小指骨折・・・)

来週から体育禁止解除♡ 

 

#食物アレルギー

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エピペン供給不足、少し好転とのこと。

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今日は仕事で、息子の食物アレルギーの主治医とお会いしました。

 

2018.2.27にプレスリリースされていた『エピペン供給不足』についてお伺いしました。

 

私と会う直前にマイラン製薬の方とお話したとのことで、

状況がよくなり、流通するようになったそうです!!

 

エピペン持ちの方、その保護者の方は不安だったことと思います。

良かった~(≧∇≦)

 

状況を追っていた我が家もホッと一安心♡

息子をエピペンなしで登校させるのは今更感たっぷりで、
無理~( ;∀;)と思っていたので、ほんと良かったです!!

 

ありがとうございます!!

 

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ご飯17合分→おにぎり54個 炊く前に㊙を入れて♪♪

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今日は仕事で、『みそ玉教室』

西海市雪浦の川添酢造さんの久保さんに講師として来校して頂きました。

 

私は、朝早く出勤しお米研ぎ~

ご飯17合分

おにぎり54個

作りました♪

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おにぎりを大量に作るので、時短です!!

 

炊く前に塩と昆布を入れます♡

これで、炊けたら手塩なしで時短で美味しいおにぎりが手軽に出来ます!!

 

私はお米1合に対して、塩3g入れています♪

昆布は適当~

最初の写真は9合での昆布です。

 

生徒はみそ玉を初めて作って、楽しくて美味しくて、将来役に立つことを学ばせて頂きました。

そして生徒も教員も川添酢造さんの「酢らり」に夢中~♡

アミュ1階に買いに行かなければ!!

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お忙しい中大変ありがとうございました(≧▽≦)!!
また来年もよろしくお願い致します。

 

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ヨモギ餅作り

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久々のヨモギ餅作り~\(^o^)/

 

来週仕事で作るので、デモ♪

ヨモギは、4月に高1と一緒に収穫しペースト状にして冷凍保存していました。

勿論校内に自生しているヨモギです♪♪

 (色々収穫できる学校なのです(^^;)

 

白玉粉米粉と少しの塩の生地に、ヨモギペーストを投入!!

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やはり 混ぜるのが大変ですね~(◎_◎;)

 

片栗粉を入れたバットに出来た生地を入れ、今回は20gの餡+生地30gで包みました。

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21時すぎに味見をしてくれた息子と夫は美味しいとのこと♪♪

良かった良かった\(^o^)/

ご協力ありがとう~♡

 

海外の姉妹校からのお客様向けの授業なので、あとは英語の挨拶と説明文をGoogle翻訳さんと隣の席の英語の先生に助けてもらいます( ;∀;)

 

とりあえず、
よもぎ餅」=「Mugwort rice cake」です(^^;

北海道物産展~ソフトクリーム~

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「北海道物産展~ソフトクリーム~」

を食べに行ってきました\(^o^)/

 

長崎浜屋はすごい人・人・人でした~(^^;

 

息子、コーンを食べられるようになってアイスは常にコーンを選択♪

この調子で、ピスタチオも頑張っておくれ~!!

 

ちょうど、この写真を撮っている時に「こんにちは~」と声を掛けられました。

息子がお世話になっていた市役所の保育士さん♡

今は某幼稚園の園長先生♡

先生の旦那様は現在の私と同じ職場というご縁もあり、お互いご挨拶♪♪

 

そして、別口でお世話になっている先生にもお会いしました♪

「運動会の練習頑張ってる?」と言われ、

「いや実は、足の小指を骨折しているので体育禁止なんです( ;∀;)」

息子、予定ではあと1週間で体育禁止解除!!

5日間で運動会の動きをマスターしなければなりません~

小学校最後の運動会、ガンバレ~\(^o^)/

中学校の運動会見学&ご挨拶

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今日、校区の中学校の運動会の見学に息子と2人で行ってきました。

長崎はあいにくの雨で午前中だけの短縮版の運動会。

 

まずは、4月に電話でお話した教頭先生にご挨拶。

少し立ち話をさせて頂き、また教育週間にいらしてくださいと仰って頂きました。

 

そして養護教諭の先生に初めましてと声を掛けさせて頂きました。

食アレの状況を聞いてくださりお答えし、エピペン持ちですとお伝えしました。

エピペン持ちの生徒さんは現在いないとのこと。

 

エピペン持ち……

やはりハードル高いよね……

と改めて感じました(^^;

 

とりあえず今出来ること=ピスタチオの負荷試験を頑張るぞ~\(^o^)/