食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

ながさき伝統野菜 簡単アレンジ料理教室 ロール唐人菜・ゆうこうの寿司ケーキなど♪

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『ながさき伝統野菜 簡単アレンジ料理教室』

に行ってきました~\(^o^)/

 

長崎市との共催で野菜ソムリエの先生方から教えて頂ける貴重な機会♪

 

 

【メニュー】

・ロール唐人菜

・長崎赤かぶのゆうこう和え

・ゆうこうでケーキ寿司

・ゆうこうプリン

 

ながさき伝統野菜とは

・唐人菜

・辻田白菜

・長崎赤かぶ

・紅大根(あかだいこんと読みます)

・長崎たかな

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(一番手前は白菜、奥が唐人菜、色も違います♪)

 

 なんと200年前から姿を変えていない唐人菜!!

 白菜とキャベツの中間のような感じ。

 今回ロール唐人菜にしましたが、

・長い分キャベツより巻きやすく

・白菜よりシャキッと感が残り

とても美味しかったです♪

 

そして大好きな『ゆうこう』

私、ハマってます(≧▽≦)!!

福岡の友人に「ゆうこうポン酢」を昨年送ったら、

美味しい~!!とハマってくれました♪

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ゆうこうプリンを作りました♪

皮をすりおろして、上にかけるソースにいれて♪

美しい色に仕上り、みなさんで「おぉ~!!キレイ~♡」

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完成~\(^o^)/

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ゆうこうの寿司ケーキ、黒豆に鮭ほぐしにとたっぷりの具でゆうこう酢が効いていて美味しい~(≧▽≦)!!!

華やかでお正月やひなまつりなど、特別な時にぴったり♡

 

ロール唐人菜は、唐人菜のいい食感もよく、豆乳+ココナッツミルクのやさしい味が素敵でした~☆彡

 

長崎赤かぶのゆうこう和えは、クリームチーズにヨーグルトにゆうこうのしぼり汁にその他と沢山入って、食べる前はどんな味が想像がつかず・・・

でも予想外にまとまっていて、びっくりで美味しいお味でした~♪

こんなレシピを考案される野菜ソムリエの先生ってすごい!!と改めて感じました!

 

ゆうこうプリンは、先日料理教室で参加者としてご一緒した先生が考案されたレシピ♪

私がいつも以上にぼーっとしてて(喘息の薬の影響で超眠い)、沢山手伝って頂きそして最後まで体調をご心配してくださり、大変恐縮でした~( ;∀;)

このプリンは、見た目と美味しさに感動でした!!

自宅でも作ります~♡

 

説明に1時間弱、4人で作るのに1時間半かかり、盛り沢山の内容となった教室でした♪♪

これで¥1500!!

ありがたや~!!

 

ながさき伝統野菜を直売所などで見つけて買いたくても、何を作ればいいかわからなくて買えなかったこともあるので、今回習ったレシピで今度作ります\(^o^)/

大変勉強になった教室でした!!

 

野菜ソムリエの先生方、大変ありがとうございました!!

来年も当たりますように♡

 

佐世保 卵・乳・小麦を使わないケーキの店「プチ・ラパン」の悶絶『モンブラン』を息子食す!!

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昨日の息子のおやつ~♪♪

モンブラン

卵・乳・小麦を使っているモンブランより、めっちゃ美味しい~!!

『う・ま・い~(≧▽≦)!!』

と悶絶しながらあっという間にお皿からなくなっていました(笑)

私も1口食べたかったよ~( ;∀;)

息子はとっても幸せそうに食べていて、よかったよかった(≧▽≦)♡

 

そしてこちら『豆乳イチゴプリン』f:id:allergy_nagasakikko:20180115062621j:image

こちらは私に2口くれた息子です(^^;

分けてくれてありがとう!!

 

佐世保「プチ・ラパン」江口先生のケーキ、長崎市でも料理教室の際や新大工の花むすびさんで直接販売してくださいます(^^♪ 

 

さあ、今日仕事一大イベント!!
夕方のローカルニュースに出るかも♪
昨年はテレビ局に新聞社にマスコミ3~4社来てくださったイベントです!!
今から出発!!
ガンバレ私!!

レポ『『自分で作るミートソースはお子さんにも安心♪ グルテンフリーなさつまいものニョッキと玄米パスタと豆乳プリン』

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『 ミートソースとグルテンフリーなさつまいものニョッキと玄米パスタと豆乳プリン』

 

食物アレルギー対応料理教室週末版、長崎市では久々の開催となりました。

今日も盛り沢山~!!

 

まずはさつまいもの食べ比べ~♪♪

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右はシルクスイートです。

甘太の甘さと美味しさに皆さんでびっくり~♡

こうして食べ比べてみると、違いがよくわかって面白い!!

 

今回使うパスタ、なんとイオン~♪♪

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こんな素敵なパスタがあるなんて、知らなかった~!!

うちの近くのイオンでは見ないので、大型店だけに置いているのかな??

 

ネットスーパーで見たら、それぞれ¥375

・発芽玄米で作ったスパゲッティタイプ

・発芽玄米で作ったリングイネタイプ

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アレっ子にもグルテンフリー商品を探している方にも、有り難い商品ですね♪

イオンさん、ありがとう(≧▽≦)!!

 

そして今回の教室、一番のポイントはここです!!

肉の焼き方!!

中引きの挽肉を先生がお肉屋さんに注文してくださり、それに㊙と㊙を入れよく揉み混ぜ込み・・・しばらく放置♪

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フライパンで〇〇〇〇〇ように!!

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このお肉の焼きあがった香りだけで、皆さんうっとりしていました~(≧▽≦)!!

 

さつまいものニョッキは・・・

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この時点でもうステキ~(≧▽≦)♡

 

あるものを作り、それをさつまいもと混ぜると、崩れないニョッキ~!!

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そしてソース作り♪

江口センセ特製手作りベーコン♡

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いつもながら、幸せになれるこのベーコンの香り~♡♡♡

 

 

皆さんで頑張って完成~\(^o^)/

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今回も美味しくて沢山の技を教えて頂き勉強になった、とても楽しい教室でした!!

江口先生、ご参加の皆様、大変ありがとうございました!! 

リクエストによる江口センセ『いちご大福親子教室』in長崎市 3月27日(火)

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リクエストによる江口センセの

『いちご大福親子教室』

開催!!

 

春休みのちびっ子集まれ~♪♪

 

お持ち帰り10個?? 

しかも、普通のさつまいもご飯とは違う干し芋ご飯』のまかない付き♪

『豚汁』も??

 

会場もまだ未定で概要のみですが、お知らせをさせて頂きます。

 

 
 
現時点で決まっていること
日程   3月27日(火)
募集定員 親子8組 親1人子1人
     (先着順とさせて頂きます)
     (お子さん2人以上でもOKですが、要相談)
時間   11時~
場所   長崎市
参加費  ¥3800(昼食・お持ち帰り分込)

 

詳細決まり次第、再度アップさせて頂きますが、既に3組埋まっております。

参加したい!!という方は益子までその旨ご連絡お願い致します。

ワン・ワン・ワンの日 → 誕生日&結婚13周年

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昨日は誕生日おめでとうメッセージをSNSで沢山頂きました!!

大変ありがとうございます!!

この年になっても、とても嬉しいものですね(≧▽≦)♡

改めて感謝申し上げます♡♡

 

そして、結婚13周年でもありました~\(^o^)/

寿司ケーキを作って、家族3人でお祝い♡

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ミートローフやチーズフォンデュも♡

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お花も夫から♡

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夫が生けてくれました♡

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『じゃがモンブラン』ケーキまで買ってきてくれました♡

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何から何までありがとうございます(≧▽≦)!!

 

私と違って、心が広くて穏やかで優しくて出来た夫です♡

毎日食事時にありがとうと言ってくれる夫です♡ 

手荒れで赤切れが出来ている私の手に、毎晩ハンドクリームを塗ってくれる夫です♡

 

息子が生まれて色々あって濃~い13年でしたが、楽しい13年でもありました♪

全然返せていないけど、これからも夫を大事にします(≧▽≦)♡

長崎は雪

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長崎は0度~

息子は登校して行きました~

 

うちの周りはうっすら積もっています。

田上にある学校は、休校とのこと。
うちはメールなし(@_@。

 

息子の小学校は山の上にあって激しい階段が続くので、ただでさえ転びやすい息子は大丈夫か??

 

今日はでっかいマスクに、ネックウォ―マーに、出来うる限りの防寒!!

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気を付けて行ってきてね!!

 

私は、右脇の肋骨をついにやりました・・・

息するだけでい・た・い・・・

咳したら、猛烈激痛・・・

この寒さで喘息良くなる兆し、全くなし( ;∀;) 

 

今日外出する皆様、ほんとお気をつけください!!

路面電車は走ってます!!

みそ玉♡

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3学期が始まって忙しいので、息子と二人で

『みそ玉』

作り~\(^o^)/

 

みそ汁飲んで、免疫アップ↑↑↑

 

長崎ではインフルエンザ警報が出ています。

息子のクラスにもいます。

明日は我が身です~( ;∀;)

 

今日息子を迎え行った帰りに、あられが~!!

こりゃ、ダメだ~と夫も職場まで迎えに行って、無事帰宅出来てホッ♡

 

明日の長崎は雪の予報、市街地でどこまで積もるかな~

雪に慣れていないので、怖い~( ;∀;)

『さつまいもたっぷりご飯』

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『さつまいもたっぷりご飯』

 

参考にしたレシピはこちら↓

材料 (お米2合分)
 
 
2合
さつまいも
200g
小さじ1
大さじ1

 

さぁ、今日から3学期!!

長崎の現在の気温は6度!!

お昼から雨の予報、明日は雪マークもあり寒い~( ;∀;)

 

今日息子は始業式で12:15下校♪♪

で、デイに行きたいと言うのでお弁当持参です。 

 

3学期良いスタートを切って欲しいなと思い、さつまいもだらけのお弁当~

この『さつまいもたっぷりごはん』は

お米3合に対して、さつまいも600gも使っています(^^;

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息子は朝ごはんでも、大きな丼でさつまいもご飯を食べ元気に登校しました♪♪

今日も元気に帰ってきてね~(^^♪

冬休み終わり~小城羊羹と五島のかんころ餅~

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今日で冬休みも終わり~
息子は悲しくて打ちひしがれています~(^^;
いつもより長かったはずなのに、あっという間~
 
この冬休みは数年ぶりに、息子の喘息が出ず(私はひどいですが(^^;)、
ほんと良かった~!!
 
病院が休診になる12月29日から喘息・・・
が毎年続いたので、ほっとしています。
 
休診になると病気になる・・・子どもあるあるですよね~(^^;
 
 
学校からの宿題の見直しもやっと今日終わり、ほっと一息おやつタイム~♡
(冬休みの宿題って以前はなかったような・・・脱ゆとり過ぎて、驚~!!)
 
 
皆さん『かんころ餅』召し上がりますか?
私は実母が五島の出身なので、小さい頃から馴染みのあるおやつ♡
さつまいもを混ぜ込んだお餅の一種ですね♪♪
 
 
うちの息子も勿論大好きです。
なんせ『ぼくは芋っ子~♪♪』
テーマソングなので(^^;
 
 
息子の小学校は今月持久走大会があり、持久走大会の朝練のための早出から始まります。
この寒さなので息子の喘息がいつ出るか時間の問題ですが、今学期はより前向きな気持ちで登校出来るようサポートしていきます♡
 
私も仕事、ガンバレ!!(*'▽')
 
 
冬休み最終日、親子3人ゆっくり自宅で過ごせてよかったよかった\(^o^)/

餅入り七草がゆ

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『餅入り七草がゆ

腹持ちがよくて簡単に美味しく出来るので、我が家は毎年このレシピ~♪♪

 

参考にしたレシピはこちら♪♪

材料 (4人分)
七草市販のセット1箱
ごはんお茶碗3杯分
だし汁 500cc
ツナ缶1缶
おもち2個
塩適量
しょうゆ少々

 

おかゆが苦手な男性って多いのでしょうか??

我が家の男性陣は苦手・・・

ということで、

・餅

・鶏皮のパリパリ焼き

豆豉

・水菜

などを入れて、ボリュームアップ&味の変化をつけています。

 

これだとあっという間に完食してくれるので、助かる~(^^♪

おススメの七草がゆです♡

 

七草がゆを食べて、一年無病息災に過ごせますように♪♪

 

この3連休はお正月休み代わり!!やっと夫が休める&良かった~!!と思っていたら、夫は仕事の呼び出しで七草がゆを食べて先ほど外出~

あ~残念~( ;∀;)

寒い中、お疲れ様!!

いつも頑張ってくれてありがとう♡