食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン携帯マルチ食物アレルギー高校生を持つ、小中高大家庭科講師。教育現場と食アレッ子家庭の架け橋・サポートをしたいと食物アレルギーに関する活動をしている。息子が小さい頃はお米・麦茶を含む15種類以上のアレルゲン有。アレルギー専門医の指示の元、経口免疫療法を実施中。

のり子先生の食育教室

『夏の疲れに効く2種~のり子先生の食育教室~』

~のり子先生の食育教室~ 日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室に先日参加してきました。 『夏の疲れに効く2種』 <卵とおからと野菜の流し焼き> 卵8個、ニラ1束、おから(豆腐)150g、人参1本、味噌大さじ1(甘酒でもOK) ①ニラ・人参を可…

『免疫力アップ手羽元の香辛料焼き・抗酸化力アップ紫芋ペーストのお焼き』

『免疫力アップ手羽元の香辛料焼き・抗酸化力アップ紫芋ペーストのお焼き』 ~のり子先生の食育教室~ 日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室 長崎市竹の久保町ココラボさんにて♪♪ ≪今日の食育≫ 家庭料理は、心と身体を育む。・世界の人は、…

『ぎせい豆腐・トマトヨーグルトソースサラダ』~のり子先生の食育教室~

『ぎせい豆腐・トマトヨーグルトソースサラダ』 ~のり子先生の食育教室~ 日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室 長崎市竹の久保町ココラボさんにて~♪♪ <食育> ・家庭料理は健康を作るもの ・今日は夏の疲れをとる料理 ・効果を知った上…

『シュウマイ・春野菜の炒め物』~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ まずは食育 春が旬のたけのこ →繊維が多く、悪いのもを包んで一緒に老廃物を体外に出してくれる。 ・今は、季節の変わり目 →体調が崩れやすい →自分の弱い所…

『油あげのメンチ風おかず ・おからだけで白和え ・ヨモギ餅』~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ まずは食育♪♪ 食物繊維について ・不溶性食物繊維 ・水溶性食物繊維 普通の料理教室では、ここまで野菜やおからを使わない。 不溶性食物繊維→大腸で働く→便の…

おすすめサラダ③『食物繊維たっぷり旬のサラダ~奈良漬ドレッシング~』

『食物繊維たっぷり旬のサラダ』 【材料】 ・こんにゃく(下茹でして小さく切り、更に茹でる) ・ピーマン(角切りしてさっと茹でる) ・赤パプリカ(角切りしてさっと茹でる) ・黄パプリカ(角切りしてさっと茹でる) ・緑豆もやし(フライパンで乾煎り) …

おすすめサラダ②『おからと甘夏のサラダ』

おすすめサラダ②『おからと甘夏のサラダ』 【材料】一応の目安です。適当に作っても大丈夫♪♪ 大根 8㎝ぐらい 人参 1本 塩 適量 甘夏 1個 おから 適量 ドライマンゴ― 適量 レーズン 適量 水前寺菜(大葉) 適量 【作り方】 ①大根・人参を千切りし、ボールに…

おすすめサラダ①『野菜たっぷり食物繊維サラダ~鶏皮油&レモンドレッシングで~』

おススメサラダ① 『野菜たっぷり食物繊維サラダ~鶏皮油&レモンドレッシングで~』 糸こん→湯通ししてあく抜きをする。適当にカットし、フライパンで乾煎り。(2パック) しめじ→乾煎り(2パック) もやし→洗って乾煎り(2袋) パプリカ→5mm角ぐらい…

『みそ作り』&『ほうれん草カレー』~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ のり子先生の食育教室に行ってきました(^^♪ 今回は、『みそ作り』がメイン!! そして昼食は『ほうれん草カレー』!! 『みそ作り』 今回私は『米味噌5キロ』…

もち米と豆腐のそぼろ&菊芋のきんぴら&緑豆もやしの簡単炒め~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ 久々にのり子先生の食育教室に行ってきました(^^♪ 「もち米と豆腐のそぼろ」の美味しいこと~♡ 菊芋の金平は初めて食べて、これは自宅で絶対に作ります(≧▽≦)…

鶏むね肉のパプリカ巻き&鶏皮油がいい味出してるサラダ2品~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ リニューアルしたココラボさんでの久しぶりの「のり子先生の食育教室」です!! 今回はお正月前なので、お正月に不足しがちな繊維ものを意識して採るメニュー…

鶏むね肉と粗びき挽肉蒸し~のり子先生の食育教室~

今日は久しぶりにのり子先生の食育教室に行ってきました\(^o^)/ メインは疲労回復に効果の高い鶏むね肉を使った料理!! 疲労の元となる活性酸素を取り除きます!! その成分「イミダゾールジペプチド」は鶏むね肉を食べることで摂取出来ます。ただし、水…

ほうれん草&トマトドレッシングの野菜たっぷりサラダ~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ メニュー ①ほうれん草&トマトドレッシングの野菜たっぷりサラダ ②餃子ピザ まずは・・・ サラダのドレッシング2種♪ 左①下ゆでしたほうれん草(モロヘイヤ・バジル・つるむらさきでもOK)右②トマト …

夏野菜のカレー2種~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ メニュー ①ズッキーニ&なすのカレー ②じゃがいもいんげん豆のカレー ③ホクホクじゃがいも ④野菜たっぷりサラダ ⑤かぼちゃの種で簡単おやつ ①のカレーの材料 …

米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょうざ ・春野菜のサラダ ・米粉とおからのお菓子~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ メニュー 『米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょうざ』 『春野菜のサラダ』 『米粉とおからのお菓子』 では早速~♪ 『米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょう…

のり子先生 味噌作り教室

上級食育指導士 のり子先生の味噌作り教室♡ 沢山の方のご参加~!! あまりの人気ぶりに、2日間に分けての開催~\(^o^)/ 私は今回初めて『米みそ』に挑戦しました!! 今まで合わせ味噌ばかり作っていて・・・ 米味噌だと白い~☆彡 50度以下に冷ました湯…

大豆と野菜のカレー~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ メニュー ・大豆と野菜のカレー ・手作りヨーグルトのりんご&紅八朔ジャム和え では早速!! 『大豆と野菜のカレー』 ①にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。 ②大…

野菜たっぷりもち米入り白菜ロール~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ 今日のメニュー ・野菜たっぷりもち米入り白菜ロール ・おからヨーグルトココアのボールクッキー では早速~♪ 『野菜たっぷりもち米入り白菜ロール』 もち米を蒸す…

みかん寿司・甘酒ヨーグルトみかんペースト添え ~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ 今日のメニュー ・みかん寿司 ・甘酒ヨーグルトみかんペースト添え 『みかん寿司』 ・お水とみかんの絞り汁を同量 (それぞれ900ccの予定でしたが、今回は水900、み…

野菜たっぷり肉巻き・おからと野菜とゆずの酢の物など~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ ・野菜たっぷり肉巻き ・おからと野菜とゆずの酢の物 ・じゃがいものソテー ・野菜の皮とピーマンのタネとヘタの金平 ・ゆずウォーター 新鮮野菜いっぱい~\(^o^)…

野菜たっぷりトッポギ~のり子先生の食育教室~

『野菜たっぷりトッポギ』 日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ ☆今日は15人分作りました 【トッポギ】 上新粉 960g おから 300g大きなジャガイモ 1個半すりおろし(れんこんのすりおろしでも○) 上新粉と…

のり子先生 味噌作り&食育教室

今日は味噌作り教室に行ってきました!! 毎月ココラボさんで食育教室をしていらっしゃる、 上級食育指導士 筑濱のり子先生 の味噌作り教室に初参加~♪♪ 先生は、毎年春・秋と味噌作り教室をしていらっしゃいます。 今日は ・米味噌 ・麦味噌 ・合わせ味噌 …

野菜いっぱいロールキャベツ&こんにゃくのサラダ ~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ 今日のメニュー ・野菜いっぱいロールキャベツ ・こんにゃくと野菜たっぷりサラダ まずは 《ロールキャベツ》 ひき肉300gにた~くさんの野菜などを入れる!! ①ご…

のり子先生の食育教室

《今日の材料》 ・おから (先生こだわりのおから!! うちの近くでも良質なおからが手に入らないかな~) ・野菜(玉ねぎ・なす・オクラ・きゅうり) ・茹で大豆 《メニュー》 ・大豆カレー 鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ炒める。 玉ねぎ→みじ…

日本食育協会上級食育指導士 のり子先生食育教室 豆腐カレー&なすカレー 

今日は豆腐カレー&なすカレーを作りましたヽ(^o^)丿 『豆腐カレー』 材料をひたすら切る!!! ・しょうが→みじん切り ・にんにく→みじん切り ・玉ねぎ→みじん切り ・トマト→角切り ・オクラ→1㎝ぐらい ・豆腐1×2㎝ぐらい ・鍋に オイル、にんにくみじん…

のり子先生食育教室

ココラボさんでの 『のり子先生の食育教室』 に行ってきましたヽ(^o^)丿 2回目の参加ですが、和気あいあいとした雰囲気で楽しかった~ヽ(^o^)丿 食育について色々とお勉強しました♪ ・主菜と副菜で、 『ま・ご・わ・や・さ・し・い』 を意識するとビタミン…

のり子先生の料理教室

ココラボでの、日本食育教会上級食育指導士のりこ先生の食育教室に初参加♪ 今日のメニューは…・おからの酢の物・野菜たっぷりの鶏スープ 『おからの酢の物』 千切りした大根・人参を塩もみ。 水前寺菜・甘夏、なんとドライマンゴーを細切り+半分にカットした…