食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在10歳、生卵・そば・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

無限ピーマンby息子

息子がディでピーマンの収穫をさせてもらい、お持ち帰り~♪♪ 屋上で出来たピーマン、香りが良い~(≧▽≦)!! 『ぼくがする!! ツナの入ったの!!』 と作ってくれました。 ピーマン 2個 シーチキン 1/2缶 ごま油 小2 味覇又は鶏がらスープの素 小さじ1/2 塩…

7月分の給食♪♪

1学期もあと1ヶ月!! 来月分の給食の書類、『〇』ばかり~♪♪ 卵が生卵のみアウトとなってから、こんなかんじ♡ 有難や~♪( ^-^)/★,。・:・゚ 自宅でのそばの負荷試験、現在15g!! 頑張るぞ~!!

今日の夕食 ~簡単・美味しい・安い 豚挽肉チャーハン♪~

豚挽肉のチャーハンを作りました♪♪ 息子も美味しい~(≧▽≦)!!と私の分から分けるぐらい気に入ったみたいで良かった~♡ 簡単で美味しくて安く上がって、有り難い~♡ 【2人分】 豚挽肉 150g 青ネギ お好みで♪♪ 今回は多め サラダ油 大1+1/2 塩コショウ 少…

今日の夕食 ~ビビンバ丼~

今日の夕食は江口センセに今月習った、 ビビンバ丼!! 息子は土曜日授業&授業参観でお疲れモード~ 元気を出してもらおうと、作りました♪♪ ハンバーグ、シンプルな材料で美味しすぎる~(≧▽≦)!! 3大アレルゲンを使う使わないとか関係なく、美味しいので…

醤油麹&レモン塩

醤油麹とレモン塩を見て、にやけています♡ 写真の醤油麹、左は昨年11月に仕込んだもの♡ 右は4月♡ レモン塩もいいかんじ♡ 時間がゆっくりゆっくり美味しいものを作ってくれて、有り難い♡ これを使って美味しい料理を作れると思うと、テンション上がる~(・…

夏野菜のカレー2種~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ メニュー ①ズッキーニ&なすのカレー ②じゃがいもいんげん豆のカレー ③ホクホクじゃがいも ④野菜たっぷりサラダ ⑤かぼちゃの種で簡単おやつ ①のカレーの材料 …

とうもろこしごはん♪♪

息子が大好きなトウモロコシで とうもろこしごはん~♪♪ 材料 (4人分) 米 合わせて3合 酒 大さじ1 塩 小さじ1/2~3/4 昆布茶 2グラム(少々) 水 必要量 とうもろこし 1本 好みで ごま・塩 少々 芯も使うって良いですよね~(^^♪ 炊き上がり~\(^o^)/ 今日…

ジブリ展  今週末まで!!

長崎歴史文化博物館で開催されている 『ジブリ展』 にやっと行ってきました~\(^o^)/ 駐車場待ちから始まり、すごい人・人・人~ でしたが息子は楽しそうにしていたので良かったです♪♪ いよいよ今週末までですね~ 私はこれ↓を購入し満足して帰宅♡ 『OK』…

枇杷ジャム&枇杷コンポート

勤務先にある枇杷の木!! 小粒ですが、あま~い(≧▽≦)!! 授業で枇杷ジャムを作りました。 みんなで頑張ってむき、グラニュー糖を加え、火にかけました♪ 自宅に持ち帰り、フードプロセッサーでウィ~ン!! で、レモン汁・水あめを加え煮詰めました♪♪ 先生…

炊飯時に味付けした『塩おにぎり』

先日仕事で作ったおにぎりが好評だったので、自宅でも作りました(*^-^*) 先日は時間制限がある中で、朝から研いで水に浸して炊いておにぎりを40個以上作る・・・ というスケジュールだったので、炊飯時に味付けしスイッチオン~♪♪ お米 2合 塩 小さじ1 昆…

募集 第9回江口センセのガチンコお菓子教室『レモンパイ』昭和の味を今風に♪♪

第9回江口センセのガチンコお菓子教室 『レモンパイ』 昭和の味を今風に♪♪ 日時 :7月11日(火)11:00~15:30ぐらい 定員 :最大先着8名様 場所 :山里ふれあいセンター (長崎市高尾町4番10号) ※今回より場所が変更になっております。 内容 :毎回テ…

日本小児アレルギー学会「鶏卵アレルギー発症予防に関する提言」の発表について

今日の夕方のニュースで知りました!! 卵アレルギーの息子がいる我が家にとっては一大事!! 息子は 生後1ヶ月からのアトピー性皮膚炎 → マルチ食物アレルギー&入院するほどの喘息 という、ある意味アレルギーの王道を歩んできました(^^; 日本小児アレル…

うずら卵のカレーピクルスに初挑戦♪

『うずら卵のカレーピクルス』 に初挑戦~!! 以下を小鍋に煮たてて・・・ ●酢、水 各50cc ●砂糖 大1.5 ●カレー粉 小1/2 ●顆粒コンソメ 少々 ●黒コショウ、赤唐辛子(輪切り) 少々 うずらの卵(12個)を入れて~ あとは荒熱が取れたら冷蔵庫へ♪♪ 明日の出…

募集 7月15日(土)セラヴィ『チキン南蛮・酸辣湯』 食物アレルギー対応料理教室

ご家庭でプロの味を・・・ 佐世保市にある、 卵・乳製品・小麦粉を使わないケーキ専門店 プチ・ラパン店主 江口徳重先生 をお招きし、食物アレルギー対応 卵乳製品不使用の料理教室を開催します!! メニュー ・チキン南蛮・酸辣湯 夏なので、すっぱメニュー…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~ビスキュイアラキュイエール&バニラ風味のババロア~

江口センセのガチンコお菓子教室 『ビスキュイアラキュイエール』 『抹茶入りバニラ風味のババロア』 の予定でしたが、いちごが手に入ったとのことで 抹茶ではなく❝いちご❞に変更~♡ 今回もいつものように1ホールお持ち帰り♪♪ こちらもお持ち帰り♪♪ ケーキ…

みそ玉教室 川添酢造さん

川添酢造さんの久保桂奈さんに来校して頂き、高1向けに 『みそ玉教室』を開催して頂きました。 川添さんのお味噌!! トッピングにステキな星の“ふ” 桜エビ♪ 大根葉♪ この他にも沢山のトッピングを準備して頂きました♡ 生徒は次々と使わせて頂き、申し訳な…

ヨモギ茶を手作り♡

勤務先の校内にヨモギが沢山あります♪♪ 調理実習の際のお茶に使えないかと、ここ最近研究していました。 ネットで調べた方法でお茶に出来る状態にし、職員室で味見して頂きご意見を集め、ジャンケンに買った生徒数名に飲んでもらい意見を集め・・・ 色々と試…

今日のおやつ 『プチ・ラパンのケーキ&クッキー』

今日のおやつ 『プチ・ラパンのケーキ&クッキー』でした♪♪ ケーキ ・モンブラン ・いちごの豆乳プリンin高級蜂蜜 息子はプリンの食感が苦手ですが、これは一口食べて 『ウマい(≧▽≦)』 そして 『全部食べていい??』 と(笑) 美味しさが勝っていたようです♡ …

レポ 『無農薬の北村抹茶大福 & 糀が決め手、卵・パン粉無しハンバーグを使ったビビンバハンバーグのせ』~卵・乳製品不使用の家庭料理教室~inセラヴィ

ご覧ください、このステキなお料理の数々~(≧▽≦)!! もう美味しくて美味しくて、皆さんと無言で頂きました!!(笑) 言葉が出ない美味しさでした~!! まずハンバーグですが、❝塩麹が決め手❞に納得の味でした。 卵もパン粉も牛乳も使わず、シンプルな材料で…

オカノリと長芋のWネバネバ丼

やっと週末~(≧▽≦)!! 今週は色々あって濃い一週間でした~ 昨日大村の滝川さんから購入した『オカノリ』を使って一品!! 『オカノリ』とは・・・ 名前はその葉の性質からで、生のまま包丁で細かく叩くと海苔のように粘りが出る事や、葉を乾燥させ、さっと…

初めての・・・タワラマゼラン♪(じゃがいも)

今日夢彩都前で大村の滝川さんから『タワラマゼラン』を初めて購入~♪ カットすると・・・ 皮の黒と中の黄色のコントラストがキレイ~♡ シンプルに茹でてお塩で頂きました。 しっとりとした味わいでコクと甘味があって加熱するだけで素の味がよく出ていまし…

オフィスチェアの背当てカバー 製作費216円

背当てカバーを作ってみました♪♪ ダイソーの108円の布と108円のゴムを購入~ 背当てが外せるタイプのものだと、外して布の上に置き布を裁つ大きさを決めるとスムーズかと思います♪ 今回は外せないタイプだったので、布を当てつつちょっと無理矢理に大きさを…

山徳さんの10%オフ!!

行かないと~(≧▽≦)!! 長崎|菓子|株式会社山徳商会|パン|洋菓子|和菓子|料理教室|材料|

スギナ茶♡スギナ粉♡よもぎ塩

田中米穀店さんで購入~♪♪ 『スギナ茶』早速頂きました!! 味は、すっきりとした味で笹みたいに香ばしいかんじでしょうか♡ 『スギナには、様々な作用がありますが、1つ挙げるとすれば、やはり利尿作用。』 『体質改善したい時、水が入れ替わらないといけま…

鉄板や万菜 『ローストビーフ丼』

お肉が乗りすぎている大盤振る舞いな 『ローストビーフ丼』を食べてきました!! 上の写真、 ❞ 小 ❞ なんですが私はお腹いっぱいになりました(≧▽≦)!! このローストビーフ丼、木金土限定!! しかも復活したばかり♡ 食べたいと思っていたら、3月で終了した…

今日のお弁当♪♪ ~社会科見学~

今日は社会科見学のためお弁当~♪♪ 移動の貸切バスの車中で15分内で食べないといけない!! ということで、つまようじだらけ(^^; 今朝は息子の成長を感じました\(^o^)/ 息子はネイビーのおとなしい色のTシャツをチョイス → 私は外を歩く活動で交通事故防…

今日はお弁当♪♪ 安くてめちゃウマ♡手羽元のチューリップでローストチキン♡

今日息子の小学校は、み~んなお弁当の日!! 運動会予備日の代休予定日だったため給食なし!! メインは、 手羽元のチューリップでローストチキン 材料 (10本分) 手羽元 10本 ■ ~タレ~ 醤油 50cc 酒 大さじ2 はちみつ 大さじ2 砂糖 大さじ1 み…

舟和の芋ようかん♡

頂きました~(≧∇≦*) 息子、歓喜の踊り~ 『ぼくは、いもっ子いもっ子~♪♪』 喘息の咳が激しくても、芋ようかんは食べられる息子~!! 芋ようかん、ありがとう~(≧▽≦)!! 木曜日からの喘息発作で、咳が引かない~ 咳で寝られず、咳で起き・・・ 親子で寝不…

サポートブック♪

やっと今年度のサポートブックの更新を書きました!! サポートブックとは、こどもに関わる方々にこどものことを知っていただき安全で楽しく過ごしてもらうための支援ツールです。 息子の場合は食アレ関連のことや色々な内容にしています♪♪ 書く時はA4で書…

食育指導士 認定証♡

食育指導士の認定証・資格証がついに来た~(≧▽≦)!! 4月に、みなさんのおかげで福岡に受けに行った資格です!! これに恥じぬよう日々勉強せねば!! 今うちの周りでは、おたふく風邪・ウイルス性腸炎・インフルなど流行っています~ 朝晩の気温差で息子の…

『枇杷・そら豆』 ~笑顔の野菜教室~

笑顔の野菜教室に参加してきました♪ 今日のテーマは『枇杷』『そら豆』 枇杷の種入り!! 種も食べられます!! 先生がご自宅で作ってきてくださった枇杷パン♡ 枝は、㊙を使用~(笑) 枇杷とそら豆のコラボに驚きつつ、皆さんで一緒に楽しく作りました~\(^o…

野菜たっぷりぎょうざ

野菜をたっぷり入れたぎょうざ~ 野菜が苦手な息子もパクパク食べてくれました♡ ニラに~ キャベツに~ ひき肉、トマト、おから、塩麹~ 皮は米粉の皮♡ ぎょうざに、トマト?おから?と思われるかもしれませんが、これが美味しいのです~(≧∇≦*) トマト嫌いな…

アミュ あいぱく♡

昨年食べたくて食べられなかった桔梗信玄ソフト!! 美味しかったです~(≧▽≦)!! あまりに美味しくて更にお持ち帰り用も買いました!! 今日は仕事帰りに息子を迎えに行き、そしてアミュへ♪ 息子と二人、運動会お疲れ様ってことであいぱく~♡ 息子はリッチ…

小学校運動会、無事に終了~!!

今朝はすんなり登校した息子です(*^^)v やはり「中落ちトロサーモン」のおかげでしょうか~♪♪(笑) 運動会、無事に終了してホッ♡♡ 息子なりに頑張りました!! ソーラン節、かっこよかった~(≧▽≦)!! そして、係の仕事をする姿は特にステキでした♪ 集計して…

北海道展 中落ちトロサーモン

息子の夕食~♪ 息子のために1つだけ買ってきました♪ この一週間、登校はしていましたが肉体的にも精神的にも限界を超えている息子・・・ 特に一昨日昨日と、学校行かない~(;_:)と色々とありました(^^; そして話し合った結果、元気出すからこの『中落ちトロ…

築町市場丼🎵

初めての築町市場丼 いつか来たいなと思っていて念願叶いました 今回、これでちょうど¥500!! これはお得!! まず¥100でご飯普通盛を購入~ トレイとお箸を貰って、ご飯をのせて~ 市場内で好きなものをちょこちょこ購入~ サーモン¥200 赤身¥100 豚角…

息子、初めての・・・ほっともっとの『からあげ』

息子・・・ ほっともっとの『からあげ』!! 初めて食べさせてみました。 からあげが卵+小麦粉のWで、私が体調崩したりとどうにもならない時のための確認のため実食!! 夫が壊滅的に料理出来ないので、いざという時の備え~ この10年、肋骨骨折やひび(産…

募集 第8回江口センセのガチンコお菓子教室『ビスキュイアラキュイエール』『抹茶入りバニラ風味のババロア』

第8回江口センセのガチンコお菓子教室 『ビスキュイアラキュイエール』 『抹茶入りバニラ風味のババロア』 ~『ビスキュイアラキュイエール』とは~ ビスキュイ生地を指くらいの大きさに細長く絞り出し、砂糖をまぶして焼いた菓子。そのまま食べるほか、シャ…

米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょうざ ・春野菜のサラダ ・米粉とおからのお菓子~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ メニュー 『米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょうざ』 『春野菜のサラダ』 『米粉とおからのお菓子』 では早速~♪ 『米粉の皮を使っての野菜たっぷりぎょう…

募集 6月10日(土)セラヴィ『無農薬の北村抹茶大福 & 糀が決め手、卵・パン粉無しハンバーグを使ったビビンバハンバーグのせ』 食物アレルギー対応料理教室

ご家庭でプロの味を・・・ 佐世保市にある、 卵・乳製品・小麦粉を使わないケーキ専門店 プチ・ラパン店主 江口徳重先生 をお招きし、食物アレルギー対応 卵乳製品不使用の料理教室を開催します!! メニュー ・無農薬の北村抹茶大福 ・糀が決め手 卵・パン粉…

頭からかぶるだけの着るタイプのエプロン♪♪

今日息子は、学校で家庭科の調理実習初日!! 『茹で卵』『ほうれん草のおひたし』だそうです♪♪ 今持っているエプロンは肩ひもが落ちやすかったり、後ろのボタンを留めにくかったり・・・ ということで、頭からかぶるだけの着るタイプの子ども用エプロンを作…

神戸 卵・乳製品・小麦粉不使用『かなうた』さん

昨日神戸でステキなお店を見つけました♡ 卵・乳製品・小麦粉不使用『かなうた』さん 神戸大丸の近くです♪ 材料にこだわっています!! 夕方遅い時間で、残念ながらほぼ売り切れ~( ;∀;) 3大アレルゲンを使っていないワッフルを食べたかった~ どんな食感・味…

大阪駅 だし茶漬け『えん』

諸事情により、急遽大阪日帰り ここまで来るのも迷ったので外に出るのは危険~(^^; →駅内で昼食♪♪ だし茶漬け『えん』 私は、『カツオの大葉味噌和え だし茶漬け』 美味しかったです(≧∇≦*) おごちそうさまでした!!

100均の型でお寿司作り♪♪

100均の型でお寿司作りをしました♪♪ 息子はテンションMax~ すし飯を作って、型にはめて~ ひっくり返すと・・・ うん、キレイ♡ お刺身をのせて・・・ はい、出来上がり~\(^o^)/ 息子は大満足でした♪♪ 良かった良かった!!

怪しいメール アマゾンサポートセンター 06-7167-4549

今日、こんな怪しいメールが届きました。 これは・・・と思い検索すると、案の定・・・ 相手の狙いとだましの手口 これは、詐欺の仕掛けです。相手は ショートメールに反応して電話をかけてきた人を巧妙に誘導して金銭を払わせようとします。決して電話をし…

シソジュース♪

今日は大村の滝川さんから大葉を購入させて頂き 『シソジュース』を作りました♪ 初夏を感じる「シソジュース」!! またこの時期がやってきた~(≧▽≦) 材料 青シソ 50g 砂糖 150g(お好みで) 酢 40cc(お好みで) クエン酸 小2(お好みで) クエン酸はマ…

来週19日(金)開催です♪♪  募集!!第8回江口センセのガチンコお菓子教室『ビスキュイアラキュイエール』 『いちご入りバニラ風味のババロア』

いよいよ来週19日金曜日開催です♪♪ 第8回 『ビスキュイアラキュイエール』 『いちご入りバニラ風味のババロア』 ~『ビスキュイアラキュイエール』とは~ ビスキュイ生地を指くらいの大きさに細長く絞り出し、砂糖をまぶして焼いた菓子。そのまま食べるほか…

フードポットで甘酒♡

甘酒作り、初めてフードポットで作ってみました♪ うん、優しい甘味で美味しい~(≧▽≦)!! こちらを参考に♪ cookpad.com 材料 (370mlスープジャーでの目安) 乾燥麹 80g ご飯 80g ■ ☆あたたかいご飯を使っています。 お湯 160g 今回使ったフードポットは250…

アボカドタコライス

今日は18時ちょっと前に帰宅し、 『アボガドタコライス』 を作りました♪♪ 材料 (2人前) 刻み玉ねぎ 1/2個 刻みニンニク 1個 牛豚合いびき肉 170g前後 塩コショウ 少々 ★トマトケチャップ 大さじ2 ★ウスターソース 大さじ1 ★しょうゆ 小さじ1 レタス(千切…

卵入りのお好み焼き

卵入りのお好み焼きを息子と一緒に作り、食べました♪♪ 息子がキャベツを300gも粗みじん切りしてくれて~ 混ぜて~ 焼いて~ 出来上がり!! 上のマヨネーズは『マヨドレ』にしました♪♪ 生地+マヨネーズのWで卵だと、ちょっとどうかなと思って~ GW、D…