食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在10歳、生卵・そば・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

卵入りのお好み焼き

卵入りのお好み焼きを息子と一緒に作り、食べました♪♪ 息子がキャベツを300gも粗みじん切りしてくれて~ 混ぜて~ 焼いて~ 出来上がり!! 上のマヨネーズは『マヨドレ』にしました♪♪ 生地+マヨネーズのWで卵だと、ちょっとどうかなと思って~ GW、D…

手作りマヨネーズ

来週仕事で『手作りマヨネーズ』を作ろうと、自宅でデモ♪ 卵 1個 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1 酢 大さじ2と1/2 こしょう 少々 グレープシードオイル(お好みの油) 180ml 油以外をシェイカー(100均で購入)に入れて~ よ~くよ~く混ぜます!! 人数がいたらみ…

しいたけ♡

今日、DEJIMA博でゲットした 『特大しいたけ』 で一品♡ これで1パック¥300 なんてお買い得~\(^o^)/ 計ると・・・11㎝ぐらいありました!! 石づき取って→醤油たらして→チーズのせて→トースターでチン♪ なんてかんた~ん♪♪ 肉厚で美味しいしいたけ…

DEJIMA博 息子も食べられるものいっぱい♡

炭火焼きの鮎¥600 めちゃくちゃ美味しいです(≧∇≦*) 姉とじいちゃんと我が家と参戦しているので、みんなで手分けして並んでちょこちょこ食べています♪ 牛すし 4個¥1000 飲めるハンバーグ¥1000 お昼すぎてから通ったら、2時間待ちの表示でした(^^; 私は朝か…

『カフェ 伽羅』アレルギー表示が丁寧!!

今日は小学校&大学からの共通の友人3人でランチ☆彡 結婚式の招待状を頂きました~(≧▽≦)!! めでたい~♡♡♡ 玉ねぎのスープ トルコライス ゆずジュース これで¥1380!! 玉ねぎのスープは、トマトベース♪ トルコライスは、カツがサックサク♪ ゆずジュースは…

手づくりパン工房そよ風さんの『サバサンド』

今日はアミュで開催中のパンマルシェに行ってきました♪♪ 私の目当ては 手づくりパン工房そよ風さん 『サバサンド』 お店は鶴南特別支援学校近くにあります♪ お店にはまだ行ったことがないですが、パンマルシェや出島ワーフでのイベント時に購入しています。 …

自宅でそば5gの負荷

今日から自宅で『そば5g』の負荷開始です!! 写真でわかりにくいですが、5gってこんなかんじです(^^; ほんのちょっと♪ 息子は抵抗なく食べてくれ、一口で終了~♪ ちょっとだけ緊張~(^^; 食べてすぐ&時間が経っても何も症状出ず♪♪ 良かった良かった!! …

今日は職場の体育祭→『江口家のカレー』を残して行ってきます!!

今日の長崎は晴れ~\(^o^)/ 運動会日和!! 私は非常勤講師なので、運動会の仕事はないのですが行ってきます!! 食物アレルギーのある生徒の保護者と直接お話し出来る貴重な機会なので担任の先生にお願いしてお話させて頂くことにしました♪♪ 皆さん遠くか…

魚の生ハム!!

ピチットシートを使って、久々の『魚の生ハム』 うん、濃縮されたこのお味、しみる~(≧▽≦)!! めちゃくちゃ美味しい~!! 疲れている時のご褒美に最高です!!

そばの負荷試験 結果♪♪

今日は朝から長大にて、初めて『そば』の負荷試験に挑戦してきました。 無事に自宅に帰ってきました~\(^o^)/ 入院セットは良い意味で無駄になりました♪♪ 結論は・・・ コンタミはOK!! 経過としては・・・ 0.5g摂取 →15分後 1.0g →15分後 2.0g →15…

自宅で『そば』を10年以上ぶりに茹でました!!

今日は『そば』の負荷試験!! いよいよだ~(≧▽≦)!!!!! 自宅でそばを10年以上ぶりに茹でました!! 私は、そばを買うこと自体が久しぶりすぎて浦島太郎状態~ スーパーで挙動不審(^^; どれにしようかと陳列棚の前でうなってしまいました~ 結局、長崎の…

入院セット準備完了~!!

明日はいよいよ『そば』の負荷試験です!! 入院セット、やっと準備完了~!! 久々に見た、入院セットのかご等~(^^; 日帰りできるのかお泊りになるのか、負荷をかけてみないとわからない~( ;∀;) 明日に備えて寝ないと~!! おやすみなさい☆彡

特定原材料等27品目不使用 『禾さんの甘酒クッキー』

上野町ぬくもりLifeさんで以前購入した『甘酒クッキー』のレポ♪ 原材料 米粉・玄米粉・有機ショートニング・粗精糖・甘酒・・・ めっちゃサクサクして美味しい!! 良い食感!! 優しい味わいで、もう一つ・・・もう一つと食べたくなる(≧▽≦)!! 禾さんのク…

噂の・・・大根の唐揚げ!!

1 大根を煮る(ちょっと濃いお吸い物ぐらいの煮汁) 2 水気を切る 3 片栗粉をまぶす 4 揚げ焼き 以上で、めちゃウマ~~(≧▽≦)!! やさしい味で、これははまる(≧▽≦)!! 噛むと出汁の味がジュワー♡ リピート決定~\(^o^)/ おススメです!!

卵の負荷~オムライス~ → アウト~

昨日夫もいたので、思い切って『オムライス』で卵の負荷を実施。 結果はアウト~ ゆるすぎた~( ;∀;) 口の下側に発赤が3ヶ所・・・ 今週はそばの負荷試験を控えているので、卵は茹で卵だけにします!!負荷試験の数日前から内服薬飲めないので~!! 今週も…

いちご大福 レンジvsお鍋→勝敗は?!

今日は息子と2人で、『いちご大福』作り!! 息子は今週家庭科の授業で『お茶の入れ方』を学習するので、その予行練習も♪ 私は授業で『いちご大福』を作りたいと高校生からリクエストがあり、2通りの作り方比べ♪ いちご~♪ 餡と合わせておきます♪ まずは教…

『ミート&デリカ 肉のタニガワ』さんのメンチカツ!!

今日は田上に行く用事があったので、久々『肉のタニガワ』さんへ♪♪ 長崎市上小島5丁目7-16 豊住ビル1階 帰りの車中では美味しそうな香りが広がり、息子と二人で『食べたい~!!』と言いながら帰宅~♪♪ 卵もパン粉も使っていますが、息子も食べられるように…

『りぼんちゃん、パン祭り』にて、乳・卵・上白糖不使用パン『ノビスタ』さんに出会いました♪♪

ジンジャーパン 薬草パン(ドクダミ・ヨモギ) イチジクパン など、魅力的なラインナップ!! 県庁坂の所にあるお店で、そういえば車で通ったことがある~!! 『薬草パン』めっちゃ美味しかったです(≧▽≦)!! カットする時ヨモギの良い香りが~!! ヨモギ…

麹でほっこり~♡

この麹をご覧ください!! 菌糸たっぷり~!! 美しい~!! テンションめっちゃ上がります~(≧▽≦)!! 麹は素晴らしい~!! 惚れちゃいます(*'▽')☆彡 味噌、みりん、酢、醤油、漬物、甘酒など、日本人の食生活には欠かせない各種発酵食品を作るのに非常に…

今日はヨモギ実習本番でした。そして忙しい時の夕食には手羽先の柔らか煮♪♪

『手羽先の柔らか煮』 これ、ほんと美味しいのです(≧▽≦)!! 酢を使っているので身離れもよく、息子は1人でパクパク食べてくれます!! 前日に作れるので、帰宅が遅く夕食を作る時間がないという時には特におススメ!! cookpad.com 皆様も是非~(≧▽≦)!! …

あさりのお味噌汁でほっこり♡

息子が好きな『あさりのお味噌汁』 好きすぎて、お味噌汁椀ではなく丼ぶりで食べる息子です\(^o^)/ 春はやはり、あさりですよね~♪♪ 今日はイオンで安かったので購入~!! 私は自宅で仕事しながら、あさりの砂出し!! 私は水と熱湯を同量入れています♪ …

手作りみそ玉~!!

昨日みそ玉を20個作りました~\(^o^)/ そのうち10個は『チーズ』~♡♡♡ 前回作った時の美味しさが忘れられず、チーズを半分~♪♪ 今日仕事から帰宅したのが18時すぎ。 そこから、夕食の準備して・・・ バタバタとした中でも、この『みそ玉』があればほんとラ…

半熟卵の負荷試験 ~『うちのたまご』内野宿養鶏場~

6個¥390にて博多駅にて購入!! 『内野宿』なので『うちのたまご』 「我が家のたまご」って意味ではないのね~とお店で1人でふむふむ♪♪ 生卵を割らないように持ち帰り!! 帰りの列車のかもめの揺れ具合に、驚愕&ビクビク~(@_@) 揺れに負けず、無事に持ち…

本場のもつ鍋~!!

博多区にある 『ホルモン専門店 村上商店』のホルモンを使ったもつ鍋 昨夜は友達のうちに泊まらせてもらい、子供たちと遊び、美味しいものも頂きました~ きれい~(≧∇≦*) 長崎ではお目にかかかれない~!! たっぷりの野菜~!! めちゃくちゃ美味しくて、何…

食アレ母の10数年ぶりの&結婚して初めての一人旅!!

行ってきま~す!!10数年ぶりの&結婚して初めての一人旅!!息子のアレルギー食作りがあったので、息子から2日間離れるなんて初めて~色々と作り置きはしてきましたが、息子も成長したとしみじみ~(≧∇≦*) 仕事が忙しく、ノー勉……新学期を舐めてた(@_@。受か…

今日のお弁当♪♪

今日息子は歓迎遠足☆彡 息子の好きなものばかり~ 夫も同じ内容で~ 『無限ピーマン』 息子が昨日作ってくれました♪♪ 目指せ、料理男子~(≧▽≦)!! 気をつけて行ってらっしゃい~(*^_^*)

食アレっ子息子の備蓄食

明日で最大震度7を観測した熊本地震から1年。 今まで、息子のアレルギー対応備蓄食はひたすらアレルギー対応カレー!! 今回息子のアレルゲンが減ったこともあり、相談しながら違う商品も購入しました♪♪ ライフラインが止まってしまった場合に備えてのライン…

のり子先生 味噌作り教室

上級食育指導士 のり子先生の味噌作り教室♡ 沢山の方のご参加~!! あまりの人気ぶりに、2日間に分けての開催~\(^o^)/ 私は今回初めて『米みそ』に挑戦しました!! 今まで合わせ味噌ばかり作っていて・・・ 米味噌だと白い~☆彡 50度以下に冷ました湯…

4・5月の週末の食物アレルギー対応料理教室について

月に一度、若葉町のセラヴィさんで食物アレルギー対応料理教室を開催しておりますが、諸事情により4・5月は開催いたしません。 私が試験のため長崎にいなかったり、江口先生もお忙しかったり、セラヴィさんの予約が詰まっていたりと、色々と重なってしまい大…

羽田のお土産~

夫が介護帰省していたので、お土産を買ってくれました~♪♪ 息子には、舟和のいもようかん🎵 私には千疋屋のいちごロール(≧▽≦) パパ、いつもありがとう~‼️‼️‼️ 今日の長崎は雨~ 学校は今週から授業開始!! 今日も頑張ろう~\(^o^)/

ヨモギ餅!! ~実習の試作~

授業でする実習の研究を自宅にて実施♪♪ うん、うまく出来た~(≧▽≦)!! 今回はこれで行こう!! ・2コマの授業内で、ヨモギ取り~完成しないといけない ・道具に限りがある ・海外からのお客様と一緒にヨモギをとり、試食は給食時間に ということで、参考に…

1人でチューハイ~♪♪

今日は自宅で1人~♪♪ 超レアな夜です~\(^o^)/ 夫は介護帰省、息子は実家にお泊りしています。 今日は特に集中力不足で、ミス多すぎ・・・ 忘れ物したり、おつり勘違いしたり、保険証と免許証間違って出したり、ポカミスばかり~(@_@) 仕事がはかどらない…

新学期~!! 給食時に鏡♪♪

これ↑、息子が中に入っています~(^^; もう3時間以上この状態です・・・ 昨日始業式で、この2日間緊張のためかなり疲れたようで、毛布の中に入って心を癒しています♡ 寝ているわけではありません(苦笑) 今日から給食でした。 ・小コッペパン ・スパゲッティ…

日程変更 募集!!第8回江口センセのガチンコお菓子教室『ビスキュイアラキュイエール』 『いちご入りバニラ風味のババロア』

5月2日㈫としておりましたがGW→集まりにくいということで、19日㈮に変更させて頂いております。今回より¥3800に変更しております。ご参加の皆様には詳細をお読み頂ければと思います。 第8回 『ビスキュイアラキュイエール』 『いちご入りバニラ風味のババ…

川添酢造さんの米麹で『炊飯器で手作り甘酒』

川添酢造さんの米麹で『甘酒』を作りました♪♪ 先日のティアさんでのみそ玉教室の時に購入しました~ 完成した甘酒~大量~(≧▽≦)!! 5合炊きの炊飯器にいっぱいです♡♡♡ 【材料】今回はこの倍量で作りました♪ 米麹 200g お米 1合 お湯 500cc 【作り方】 …

募集!!第8回江口センセのガチンコお菓子教室『ビスキュイアラキュイエール』 『いちご入りバニラ風味のババロア』

第8回 『ビスキュイアラキュイエール』 『いちご入りバニラ風味のババロア』 ~『ビスキュイアラキュイエール』とは~ ビスキュイ生地を指くらいの大きさに細長く絞り出し、砂糖をまぶして焼いた菓子。そのまま食べるほか、シャルロットの周囲に貼りつけたり…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~いちごのミルフィーユ~

今日もとっても美味しく出来ました~(≧▽≦)!! 春休み中のため沢山のお子さんにもご参加頂き、大勢で賑やかに始まりました~!! パイ生地伸ばして~ 穴開けて~ 自宅ではフォークでもOK♪ 焼き方のコツも教えて頂きました~♪♪ 粉砂糖ふって~ 美しい焼き上…

飲んでも美味しい味醂 『福来純 三年熟成 本みりん』

高級な『味醂』を頂きました(≧▽≦) ありがとうございます!! 『飲める』味醂と伺って、飲んでみました♪♪ 開けると、上品な香りが~!! 口にいれて・・・『これみりん??」と驚くほどの美味しさ~!! う・ま・い~~~(≧▽≦)!!!!! ほどよいトロミがあ…

川添さんの「みそ玉」教室♪

ティアさんで開催された 『みそ玉教室』 に息子と参加してきました 講師は、久保(川添)桂奈先生。 川添さんの味噌3種を使用した「みそ玉」の作り方を教えて頂きました。 以前から味噌玉はとても興味があり、でも作る機会がなくて・・・ 今回は近所での開催…

今日のお弁当 おかかピーマン♪

今日も夫&息子はお弁当~♪ 昨夜、息子が作ってくれた 『お弁当に♪おかかで美味しくなるピーマン』 材料 (2人分くらい) ピーマン 2個 かつおぶし 1パック(3g) 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ1 水 大さじ1 ピーマンを切る。 小鍋にピーマン、砂糖、醤油、水を…

ピアチェ~♪♪

久々のピアチェ~ 教え子とランチ♡ 今日の長崎はあたたかく、眼鏡橋あたりは散策する人でいっぱい~♪ パスタセット¥1300 メインは『春野菜とたけのこのペペロンチーノ』 ランチプレート¥1400 メインは『豚肉のトマト煮』 パプリカに豆類に色々と入っていて…

趣味 パッチワーク~回転ゴマ~

鈴を入れて、赤ちゃんのおもちゃを作ってみました♪ 布を裁って~ ペアを作って~ 縫って~ 綿を入れる口を残し、ひっくり返し綿を入れます~ 全てに綿を入れて~ 組み立てていきます~ 力技です!! 思いっきり引っ張って~ 柄や色を考え、4つずつ合わせて…

息子、初めてのハーゲンダッツ♡ ~卵入りアイス~

このハーゲンダッツ、卵が入っています。 美味しくてお高いアイスには入っていることの多い『卵』・・・ 今まで食べたことありませんでした。 今の息子なら食アレ的にはまぁ大丈夫だろうけど、問題は食感かなと思いながら・・・ 予想外に息子は 『ウマい~(≧…

手作り甘酒♪

久々に手作り甘酒~♪♪ 飲む点滴と言われる甘酒、毎日飲んでいたらカラダが軽い~(≧▽≦)!! 麹♡♡♡ 混ぜてほぐします♪ おかゆを作って~ よ~く混ぜて温度を下げて~ 麹を混ぜて更に温度を下げます~ 65度のお湯を入れ、全部混ぜ合わせた時に55~60℃になるよう…

今日の昼食♪♪ サーモンたたき丼 ・皮ごと長芋ステーキ ・干しきのこのお味噌汁など

家族3人久々の自宅での昼食~♪ ・サーモンたたき丼 ・皮ごと長芋ステーキ ・干しきのこのお味噌汁 ・鶏ハム ・ナムル 夫は基本的に土曜日仕事、私と夫が別日程で研修だったりと色々と続いて、1ヶ月以上ぶりのゆったりした自宅での週末昼食♪ 長芋ステーキ、…

小麦・大豆不使用『そら豆醤油』&3大アレルゲンフリー『コーンフレーククッキー』

上野町の『ぬくもりLife』さんに 小麦・大豆不使用『そら豆醤油』 が新しく入荷!! こんな素敵なお醤油が長崎で直接購入できるなんて~(≧▽≦)!! 店長さんによると、味も風味も普通の醤油と大差なく美味しいとのことです。 アレっ子には『普通』って有り難…

血液検査で小麦の数値が出た~(≧▽≦)!!

血液検査の結果が出ました!! 小麦 クラス5 74.9 これまでは毎年『100以上』と出て測定不能だったのです(@_@) 数値が出たということが大進歩!! すごい~~~(≧▽≦)!! 長崎市は次年度から食アレ関連の書類が変わり・・・ ①ドクターに書いて頂く『学校生活…

大豆と野菜のカレー~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~竹の久保町 ココラボさんにて~ メニュー ・大豆と野菜のカレー ・手作りヨーグルトのりんご&紅八朔ジャム和え では早速!! 『大豆と野菜のカレー』 ①にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。 ②大…

関西旅行二日目♪♪ 阿古屋茶屋~清水寺~京都駅~神戸

清水寺近くの 『阿古屋茶屋』 かなりおススメ~~(≧▽≦)!! 皆さま、京都に行く際は是非♡ お茶漬けバイキング大人¥1450 沢山のお漬物を食べられてめっちゃ美味しい~(≧∇≦*) お味噌汁も、面白い‼️ 最中の皮の中にお味噌が入っており真ん中に箸で穴を開け、お…

関西旅行一日目♪♪ 二条城→金閣寺→戦国時代展

関西へ旅行~!! 名付けて『息子の趣味にお付き合い旅行』!! 今回の旅の発端でありメインイベントは日本で3ヶ所開催の 『戦国時代展』 息子は初関西!! 朝5時起きで出発~♪ 長崎空港はエピペン持ちでもスムーズに保安検査場を通過し、SKYにて神戸空港…