食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在11歳、生卵・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

ニュース『給食の成分表に誤り、アレルギーの児童1人入院』

ニュース 『給食の成分表に誤り、アレルギーの児童1人入院』 埼玉県富士見市は25日、学校給食で乳成分の入ったミートボールを食べた市内の小中学校の男子児童3人、男子生徒1人が呼吸困難やじんましん、喉の痛みなどのアレルギー症状を起こしたと発表し…

『しいたけチップス』島原サンエスファームさん

『しいたけチップス』 島原サンエスファームさん 昨日大村の滝川さんからGET!! 「ごん介農園/p.u.g」 毎週木曜日に夢彩都前に来てくださっています♪♪ 他にも紹介したいお野菜を購入させて頂いたのですが、今回はこちら!! 『しいたけチップス』 島原サン…

北海道物産展の『とうもろこしフレーク』

息子、小さい頃はお米もアレルゲンでした。 北海道の大望さんの 『とうもろこしフレーク』 で育ったと言っても過言ではありません!! 『原材料名 とうもろこし(北海道産)』 このシンプルな食品表示、アレっ子の親としては本当に有難い!! 息子がお世話に…

タケノコの保存 冷凍→解凍後

タケノコの保存 冷凍→解凍後 4月に仕事で掘ったタケノコ、使うのは1ヶ月後・・・ (タケノコも採れる学校なのです♪) 保存をどうしようと悩み、ジップロックにタケノコと水を入れ冷凍庫保存していました。 いざ、解凍!! かなりの大きさだったので解凍に…

いよいよ来週火曜日♪♪江口先生ガチンコお菓子教室

いよいよ来週火曜日♪♪ 江口先生ガチンコお菓子教室 『新茶の季節♪ 抹茶に餡子で和風ババロア 柔らか求肥追加で和風パフェもアルデ』 残席2名様となっております!! 今回は、昼食の賄いがピザ!!という前代未聞?のお菓子教室です\(^o^)/ メレンゲ作りも…

11年ぶりの『小麦のマカロニサラダ』

11年ぶりに 『小麦のマカロニサラダ』 を作りました!! 仕事で作るので、どのレシピでいこうかと自宅でデモ♪ 息子が生まれてから11年間、 米粉のマカロニサラダ は給食代替品で作っていましたが、 小麦のマカロニは使っておらず、11年も??と自分でもビッ…

お好み焼き♡

3大アレルゲンを使っての 『お好み焼き』 です。 息子、ほんとに成長したな~としみじみ♪♪ 昼食がお好み焼きと知って、 ヤッホー\(^o^)/ と喜んでくれたので作り甲斐があります♪ 『今度は外食でお好み焼が食べたい!!』 と言っていました(^^♪ うん、行こ…

ウマ~い(≧▽≦)ローストビーフ丼

息子からのリクエストで 『ローストビーフ丼』 を初めて作りました♪♪ 牛ブロック約500gのステーキ肉を購入し、下味調味料で漬けて冷蔵庫保存。 ■ 下味用調味料 塩 適量 こしょう(あらびき) 適量 しょうが(チューブでも可) 1かけ にんにく(チューブでも可) 1…

今日は代替食持参&食アレッ子あるある♪♪

今日の息子の給食 『鶏肉とカシューナッツの炒め物』 息子カシューナッツはOKですが、ナッツ類全て寛解していないので(残りはピスタチオだけ)、給食提供不可→今日は持参です!! そして、いつもはコピー食品を作るのですが、今日は 『米粉の鶏のからあげ』…

エピペン供給不足、少し好転とのこと。

今日は仕事で、息子の食物アレルギーの主治医とお会いしました。 2018.2.27にプレスリリースされていた『エピペン供給不足』についてお伺いしました。 私と会う直前にマイラン製薬の方とお話したとのことで、 状況がよくなり、流通するようになったそうです…

ご飯17合分→おにぎり54個 炊く前に㊙を入れて♪♪

今日は仕事で、『みそ玉教室』 西海市雪浦の川添酢造さんの久保さんに講師として来校して頂きました。 私は、朝早く出勤しお米研ぎ~ ご飯17合分 → おにぎり54個 作りました♪ おにぎりを大量に作るので、時短です!! 炊く前に塩と昆布を入れます♡ これで、…

ヨモギ餅作り

久々のヨモギ餅作り~\(^o^)/ 来週仕事で作るので、デモ♪ ヨモギは、4月に高1と一緒に収穫しペースト状にして冷凍保存していました。 勿論校内に自生しているヨモギです♪♪ (色々収穫できる学校なのです(^^;) 白玉粉と米粉と少しの塩の生地に、ヨモギペ…

北海道物産展~ソフトクリーム~

「北海道物産展~ソフトクリーム~」 を食べに行ってきました\(^o^)/ 長崎浜屋はすごい人・人・人でした~(^^; 息子、コーンを食べられるようになってアイスは常にコーンを選択♪ この調子で、ピスタチオも頑張っておくれ~!! ちょうど、この写真を撮って…

中学校の運動会見学&ご挨拶

今日、校区の中学校の運動会の見学に息子と2人で行ってきました。 長崎はあいにくの雨で午前中だけの短縮版の運動会。 まずは、4月に電話でお話した教頭先生にご挨拶。 少し立ち話をさせて頂き、また教育週間にいらしてくださいと仰って頂きました。 そして…

ヨモギペースト作り

『ヨモギペースト作り』 校内で採れたヨモギを持ち帰り、ヨモギペーストを作りました♪ 授業で使うために、ひたすたペースト作り!! これを使う分量に分けて冷凍しておきます♪♪ おいしいヨモギ餅が出来ますように♡ やっと週末~!! 嬉しい~( ;∀;) 皆様、ス…

簡単&絶品シュークルート

『簡単&絶品シュークルート』 シュークルート =千切りしたキャベツを塩漬けにして発酵させた、酸味のあるドイツの漬物 勿論江口先生に教えて頂いたレシピ~♡ キャベツと塩で、簡単でめちゃ美味しいのです!! 今回は常温3日間で出来上がり~♪ さあ、今日…

息子、初めての『トルコライス』

息子、長崎名物 『トルコライス』 を初めて食べました~\(^o^)/ トルコライスとは・・・ 豚カツ・チャーハン(もしくはカレーピラフ)・スパゲッティ・サラダを一つの皿に載せた料理のメニュー。長崎の洋食屋で一般的に見られるが本来は(カレー)ピラフと…

梅シロップ作り♪♪

今日は、『梅シロップ』作り♪♪ 息子も飲みたいというので、リカーではなく酢で♪♪ 今日の分量は 青梅400g 氷砂糖400g 千鳥酢80cc おいしくな~れ♡ 梅干し教室ご存じの方、教えて頂けませんか!! 一度、ちゃんと習ってみたい!!と思いながら何年も経ってい…

募集開始!!江口先生ガチンコお菓子教室『新茶の季節♪ 抹茶に餡子で和風ババロア 柔らか求肥追加で和風パフェもアルデ』

リクエストによる江口先生をお招きしての 『新茶の季節♪抹茶に餡子で和風ババロア柔らか求肥追加で和風パフェもアルデ』 募集開始致します\(^o^)/ ブログで日程のみお知らせしておりましたが、場所が取れ&江口先生のイカしたタイトルも決まり募集開始です…

息子、『ぎゅう丸』デビュー

GW最後は 息子、 『ぎゅう丸』 デビュー!! 息子、小麦と卵(生卵以外)が寛解して1年以上経ちますが、外食でハンバーグと言えば=低アレルゲンハンバーグしか食べたことがなかったのです。 元々、あまり外食の習慣がないアレっ子家庭なので、今回が初めて…

子どもの日→大村シュシュでアイス♡

息子のリクエストで 子どもの日 → 大村シュシュでアイス♡ 息子は 『ゴロゴロ練乳いちごミルク』 を食べて大満足~\(^o^)/ テンション高い息子に引っ張ってもらった&押してもらった今日一日でした♪♪ 高速使ってシュシュには15:30頃行きました♪ 駐車場はい…

DEJIMA博~🎵

GWの一大イベント『DEJIMA博』 水辺の森は、強風~日陰は寒い~ お客さんいっぱいです。 8:30からテント張ってます\(^o^)/ バイトしている教え子も沢山いて、再会を楽しみながら並んで&食べてます~ 『飲めるハンバーグ』 『トリュフ香る肉寿司』 やっぱ美…

4月の食物アレルギー負荷状況『ピスタチオ』

4月の食物アレルギー負荷状況 『ピスタチオ』 4月5日に病院でピスタチオの負荷をし自宅でドクターの指示の元、コツコツと負荷を続けています。 3粒を一日置きに3回 → 4粒を ・・・ と続け、現在7粒までいっています。 今の所、症状は全く出ていません…

小学生に特におススメ文具 すべらない『ナノピタシリーズ!!』

小学生に特におススメ文具 すべらない『ナノピタシリーズ!!』 さぁ、5月です!! 新1年生もより本格的に授業が始まりますね(^^♪ 突然ですが、おススメの文具を紹介します!! うちの息子、1年生当初は定規をうまく使えず、 イライラして「キーッ!!」 …

海鮮丼専門店「大漁丼家 多良見店」さん

海鮮丼専門店「大漁丼家 多良見店」さん へ行ってきました(^^♪ 全国チェーンのお店で、長崎県に初出店!! 魚大好き息子は足取り軽く&テンションMax~~!! 長崎県初出店のお店で、諫早市多良見町の国道から喜々津方面に入る入口。 すぐ近くにニトリがあり…

発達障害研修 特に『DCD=発達性協調運動症』について

4月は発達障害についての研修に2回参加させて頂きました♪ 自分の備忘録としての記事です。 今回特に勉強になったことは 『DCD=発達性協調運動症』 についてです。 日本ではまだ認知度が低く、日本DCD学会も数年前に立ち上がったそうです。 来年度の学会が…

小学校でのエピペンの位置はここ♡

『 小学校でのエピペンの位置はここ♡』 昨日授業参観のため、息子の小学校へ行きました♪ 今年度も息子のランドセルのロッカーに 『カラーテープ』 を貼って頂いております。 先生方、毎年ありがとうございます!! 1人分のロッカーが上の写真で、3×3のロッ…

大村の滝川さんのお野菜♡~春菊サラダ~

大村の滝川さんのお野菜♡~春菊サラダ~ 毎週木曜日に夢彩都そばに売りに来てくださる、大村の滝川さんのお野菜、めちゃくちゃ美味しいのです~\(^o^)/ 実は私、春菊苦手~(^^; でも滝川さんの春菊は美味しくて、生で頂けるのです♡ 減農薬無農薬有機栽培で…

小6息子の食物アレルギーに関し、校区の公立中学校へお伺い

『小6息子の食物アレルギーに関し、校区の公立中学校へお伺い』 もう?!と感じる方もいらっしゃるかと思いますが、来年度へ向けて本格的に動き出しました。 まずは現在在籍している小学校の教頭先生に、 『食アレに関して、校区の中学校の教頭先生にお伺い…

『油あげのメンチ風おかず ・おからだけで白和え ・ヨモギ餅』~のり子先生の食育教室~

日本食育協会上級食育指導士 筑濱のり子先生の食育教室♪♪ ~長崎市竹の久保町 ココラボさんにて~ まずは食育♪♪ 食物繊維について ・不溶性食物繊維 ・水溶性食物繊維 普通の料理教室では、ここまで野菜やおからを使わない。 不溶性食物繊維→大腸で働く→便の…