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食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在10歳、生卵・そば・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

特定原材料等27品目不使用 『禾さんの甘酒クッキー』

上野町ぬくもりLifeさんで以前購入した『甘酒クッキー』のレポ♪ 原材料 米粉・玄米粉・有機ショートニング・粗精糖・甘酒・・・ めっちゃサクサクして美味しい!! 良い食感!! 優しい味わいで、もう一つ・・・もう一つと食べたくなる(≧▽≦)!! 禾さんのク…

いちご大福 レンジvsお鍋→勝敗は?!

今日は息子と2人で、『いちご大福』作り!! 息子は今週家庭科の授業で『お茶の入れ方』を学習するので、その予行練習も♪ 私は授業で『いちご大福』を作りたいと高校生からリクエストがあり、2通りの作り方比べ♪ いちご~♪ 餡と合わせておきます♪ まずは教…

羽田のお土産~

夫が介護帰省していたので、お土産を買ってくれました~♪♪ 息子には、舟和のいもようかん🎵 私には千疋屋のいちごロール(≧▽≦) パパ、いつもありがとう~‼️‼️‼️ 今日の長崎は雨~ 学校は今週から授業開始!! 今日も頑張ろう~\(^o^)/

ヨモギ餅!! ~実習の試作~

授業でする実習の研究を自宅にて実施♪♪ うん、うまく出来た~(≧▽≦)!! 今回はこれで行こう!! ・2コマの授業内で、ヨモギ取り~完成しないといけない ・道具に限りがある ・海外からのお客様と一緒にヨモギをとり、試食は給食時間に ということで、参考に…

川添酢造さんの米麹で『炊飯器で手作り甘酒』

川添酢造さんの米麹で『甘酒』を作りました♪♪ 先日のティアさんでのみそ玉教室の時に購入しました~ 完成した甘酒~大量~(≧▽≦)!! 5合炊きの炊飯器にいっぱいです♡♡♡ 【材料】今回はこの倍量で作りました♪ 米麹 200g お米 1合 お湯 500cc 【作り方】 …

息子、初めてのハーゲンダッツ♡ ~卵入りアイス~

このハーゲンダッツ、卵が入っています。 美味しくてお高いアイスには入っていることの多い『卵』・・・ 今まで食べたことありませんでした。 今の息子なら食アレ的にはまぁ大丈夫だろうけど、問題は食感かなと思いながら・・・ 予想外に息子は 『ウマい~(≧…

桜(練切)&花見団子に挑戦!!

息子のおやつにと思い 桜(練切)&花見団子 に挑戦!! ↑の写真の和菓子、ほんとに私が作りました!! 上手く出来てめちゃ嬉しい~(≧▽≦)!! 息子の給食のコピー食品で鍛えられた。粘土細工のような技がここで役に立ちました♪ それぞれ丸めて~ 桜色の煉切…

米粉でヨモギ餅♪♪

ヨモギ餅、初挑戦~!! キレイなヨモギ♡ 茹でたものを使用しました。 米粉♪ 熱湯を入れて丸めて~ 茹でて~ 冷水にとって~ 息子が潰しました♪ ヨモギを加えて~ ひたすら頑張ります!! きれいに混ざってないけど丸めて~(^^; きなこをまぶして~ 出来上が…

乾燥ヨモギ 作ってみた♪♪

『ハーブの女王』とも言われているヨモギ 優れた薬効が多くある薬草でもあります。 飲んで良し、食べて良し、付けて良し、浸かって良し、嗅いで良し、燃やして良しの薬草。 美肌効果のV.A、鉄分、食物繊維に・・・多くの成分が含まれています。 牛レバーより…

ランタンフェスティバル 湊公園&新地中華街 

夜のランタンの幻想的な美しさは格別です~(≧▽≦)!! 家族3人で湊公園と新地中華街に行ってきました(^^♪ 湊公園にある今年のメインオブジェ 干支である酉!! 沢山の様々なオブジェ~~\(^o^)/ 豚さんたち・・・全て本物です。 お参りさせて頂きました♪ 中…

五島&島原&種子島の安納芋

東長崎の長与の郷が、『OIMO DE CAFE』になっていた~!! びっくり~!! さつまいもいっぱい~(≧▽≦)!! うちの息子にはたまらないお店~♪♪ 早速、五島の芋を焼き芋にしてみた~\(^o^)/ オーブントースターで15分×2→ある程度冷めるまで放置プレイで♪♪ 切…

3大アレルゲンを使わない美味しい★米粉のパンケーキ★試作3回目

材料~♪ 今回は蜂蜜も使用バージョン♪ 豆乳ホイップを混ぜて~ デコレーションして出来上がり\(^o^)/ 試算出してみたけど、高いかな~(◎_◎;) 米粉ときなこのスノーボールクッキーと足したら、もっと高くなる・・・ 飾りを豆乳ホイップを使わず、他に変える…

調理実習 3大アレルゲンを使わない『パンケーキ』試作2回目

学童の先生方向けの研修会で 3大アレルゲンを使わない『パンケーキ』の調理実習をさせて頂くことになり、試作♪♪ 学童の現場で実際に活用して頂けたら嬉しいので、 今回のテーマは 美味しい・簡単・安い3大アレルゲンを使わない 『米粉のパンケーキ』 3大…

豆腐屋さんのお豆腐&おから~!!

美味しい豆腐とおからをゲット~!! テンション上がる~(≧▽≦)!! 北村豆腐店さんに久々行って来ました!! このお豆腐はスーパーのと違い、真四角ではなく、そこがまた良い~!! 手作り感あふれてる~♪♪ お鍋にしたら、美味しさが沁みました~!! 300g…

卵の負荷 あんぱん

卵の負荷として、『あんぱん』シリーズ~\(^o^)/ 息子は同じあんぱんでもお店によって発赤が出たり出なかったり・・・ 症状の一貫性が未だによくわからないので、色々なお店のあんぱんを試しています。 今日は町にある、とあるパン屋さん。 息子がこのあん…

もみじ屋さんのふっわふわシフォンケーキ

息子の卵の負荷がうまく進んでいません~ 茶わん蒸しやプリンの食感が感覚過敏で耐えらえないようで、食べてくれない~(^^; ということでちょっと卵の負荷は、一つ下の段階をうろうろして卵の負荷を途切れさせないようにしています。 このシフォンケーキ、美…

音楽療法サークル10周年記念&クリスマス会

いつも月1の音楽療法を楽しみにしている息子♪ 年中から参加させて頂いているので、もう6年もお世話になっています。 息子にとって自分を出すことが出来る貴重な場所です!! いつもは歌ったり踊ったり楽器を弾いたりと音楽を楽しむサークルですが、今日は10…

太陽卵を使ってのスポンジケーキ作り スライスは〇〇を使って~♪♪

息子でも大丈夫なケーキを作りました(^^♪ 今回は太陽卵でチャレンジ~!! ・天然無添加の安全飼料使用 ・ビタミンEの含有量が普通卵の約10倍 温度をキープしつつ、混ぜます!! お菓子教室の時は『ケーキバール』 という道具を使いスライスしましたが・・・…

大分宿泊 杉乃井ホテル 嬉しい食物アレルギー対応・プロジェクションマッピング・イルミネーションなど

大分旅行では『杉乃井ホテル』に宿泊しました。 本館のシーズでのバイキングの夕食&朝食でした。 ~食事~ HPで予約した際、『食物アレルギー対応の状況を教えてください。』と記入したら・・・すぐにお電話頂き、びっくり~!! はやっ!! もうこれだけで…

湯布院 食べ歩き♪ 散策♪ お土産♪ おススメ駐車場♪ 

湯布院に行ってきました\(^o^)/ 食べ歩きをしながら散策~♪♪ 息子の食物アレルギー、小麦は解除になったし卵もある程度は大丈夫になったので夫の監督の元、チャレンジ!! 下調べしグーグルマップに印を付けて~♪ 【食べ歩き♪】 湯の坪横丁 湯布院長寿村『…

小学生だんしぃ~(^^♪

みかんの指輪~♪ しめさば、丸ごと食べたい~!! 大好きな干し芋がハートで幸せ~♡ 息子は、とっても楽しそうで何より~(^^; だんしぃ~って面白いっ(≧▽≦)!!

『燻製くまぶた』 などなど東京お土産♪♪

夫の東京のお土産~♪♪ 先週のビビットで紹介されて入手困難の『燻製くまぶた』 品川のエキュートに寄って買ってきてくれました(≧▽≦) ・燻製くまぶた(ベーコン)200g→¥3100 ・梅干しの燻製1個→¥300 ・燻製チーズ1本→¥1240 お値段~(◎_◎;) これを普段使…

ながさき実り・恵みの感謝祭2016 珍しい野菜・貴重なプリンゲット~(*^^)v

ながさき実り・恵みの感謝祭2016 三角広場~出島ワーフ~おくんち広場とイベントがあっていたので、行ってきました!! まずは 『野菜ソムリエコミュニティー長崎』のブース 『笑顔の野菜教室』でもお世話になっているシニア野菜ソムリエ富永素子先生~♪♪ 野…

受診~♪♪ → チョコ大豆は?? 卵は??

今日のメインはこの『チョコ大豆』を今後どうするか!! 先月学校給食で提供されて発疹が出て、内服薬服用して・・・ となった日の『チョコ大豆』。 昨日は早退し、急いで自宅に戻りこれ↓を食べて病院に行きました。 1時間経っても出ない~ 先週自宅で食べ…

米粉ときなこのスノーボールクッキー 150個♪♪

今から講演会に行ってきます。 タイトルは 『食物アレルギー児を持つ親として』 保育園や幼稚園に就職する学生さん向けなので、1人でも多くの学生さんが食物アレルギーについて深く考えてくださるきっかけになれば嬉しいなと思いながら、バタバタと準備を進…

寒くなったので・・・・・・干し芋~!!

手作り干し芋~!!!!! 美味しい~ヽ(^o^)丿 久々に作ったので、息子と取り合い~ 干し芋を作りまくる冬になりそうです!! 今の長崎市の気温11℃~(@_@;) 予想最高気温17℃~ 今日から我が家も暖房付け始めました♪ リビングのメインは、ガスファンヒータ…

タコライス&かぼちゃのスープ

昨日の夕食~♪ ・タコライス ・かぼちゃスープ アボガドがお勤め品で珍しく出ていたので購入~♪ タコライスの作り方はこちら↓を参考に♪ cookpad.com 材料切って~ フライパンに、にんにく入れて~ たまねぎ入れて~ ひき肉入れて~ 塩こしょう~ ケチャップ …

ココアクッキー

一昨日給食時に発疹等が出たので、その原因探しのためココアクッキーを作りました。 こちら↓を参考に♪ cookpad.com ビニール袋をはかりに乗せ、計量しながらサラダ油以外の材料を入れる。 ココア30gをビニール袋に入れる。 薄力粉100gを入れる。 粗精糖(…

グジェール=フランス料理においてチーズを混ぜた風味の良いシュー皮♪

グジェールを作ってみました~ヽ(^o^)丿 先週の『江口センセのガチンコお菓子教室』で習ったお菓子です♪ allergy-nagasakikko.hatenablog.jp 牛乳・バター・塩などを入れたお鍋を火にかけ沸騰させます。 卵を割り分量通り計っておきます。 小麦粉も計量しふ…

クエン酸たっぷり白麹→炊飯器を使い甘酒作り~♪♪ & 甘酒パウンドケーキ

今日は飲む点滴=甘酒&甘酒パウンドケーキを作りましたヽ(^o^)丿 甘酒は炊飯器を使い分量で温度管理する、作りやすいレシピ♪ cookpad.com まず、おかゆを炊きます。 米1合に2合分のお水を入れます。 で、しばらく置いてスイッチオン~ おかゆ出来あがり↓ …

手作り豆乳ヨーグルト&ドラゴンフルーツジャム

朝から、豆乳ヨーグルトにドラゴンフルーツのジャムをのせて 「いただきます(^○^)!!」 どちらも手作り、優しいお味~♪ 沁みるっ!!

じゃがちゃん記念日 in 水辺の森

今日はKTN&FMnagasakiの LOVEFES2016が水辺の森公園で開催中♪ 水辺の森公園は、長崎港にありイベントができる公園です。 昨年は福山さんの稲佐山ライブビューイングが巨大ビジョンで開催されたりしました♪ あいにくの雨で足元がとても悪いですが、人多い!…

手作り豆乳ヨーグルト~!!

牛乳ではなく、豆乳を発酵させて作る「豆乳ヨーグルト」。 豆乳とヨーグルト両方のいいとこどりができて、ダイエットにも美容にも良くてとにかく美味しい!! 女性にうれしい効果・効能 豆乳とヨーグルトの“いいとこどり”をできる豆乳ヨーグルト。 牛乳のヨ…

プチ・ラパンのアレルギー対応ケーキ♪

いつも料理教室でお世話になっている、佐世保プチ・ラパンのアレルギー対応ケーキ 昨日ゲットしたケーキの写真です♪♪ 卵・乳・小麦粉を使わないケーキ とは思えない、美味しさ!! 息子の大好きなモンブラン フランボワーズ アップルパイ おいしかった~(≧∇≦…

梨ジュース~♪♪

梨を丸ごと1個、ジュースに♪♪ おいしくて幸せ~(^_-)-☆

浜屋の県産品まつり ごぼう餅&川添酢造の甘酒

午前中用事があり、帰りに浜の町へ♪ 県産品まつりが今日から開催の浜屋。 ちょうど、13時すぎだったのでごぼう餅を並んでゲット~!! 平戸名物 ごぼう餅 !! かなり久々に頂きました♪ ごぼう餅、息子も食べられるっ!! 父の田舎が北松なので以前はあちら…

五島銘菓 ちゃんここ(治安奉行) 息子も食べられたっ!!

御菓子司 はたなか より はたなか 五島銘菓 ちゃんここ 義兄よりお土産~♪♪ 水飴で練り上げた餅を粒あんで包み、きなこを沢山まぶした風味のよい銘菓です。 なんと息子も食べられるってことに気づいてくれて・・・ 頂きました!! 息子『あんこ~!!おいC~…

千疋屋の白桃ゼリー&舟和のいもようかん

パパの羽田空港土産~♪♪ 息子のリクエスト 『千疋屋の白桃ゼリーとぶどうゼリー』 『舟和のいもようかん』 どれも息子のアレルゲンは入っておらず、OK~ヽ(^o^)丿 いつも保冷バッグまで持って行って、買ってきてくれるパパありがとう~♪♪

畦別当町の卵を使って♪ ~米粉のシフォンケーキ~ グルテンフリー♪♪

今日は、長崎市畦別当町の卵を使って『米粉のシフォンケーキ』♪♪ 庭先ににわとりが放し飼いにされているお宅で、電話をかけてご在宅か伺い3回目でようやく買いに行きましたヽ(^o^)丿 昭和町のバイパス入り口から川平方面に進み、7キロちょっと、約20分かか…

米粉ときなこのスノーボールクッキー561個&米粉バナナケーキ グルテンフリー♪

明日の研修会で配る試食用♪ 夕べ生地を作り一晩寝かせ、朝8時から焼き始めて出来た~ヽ(^o^)丿 『米粉ときなこのスノーボールクッキー』 ちょっと小さめに作ったら、561個にもなってしまった(@_@;) 明日の朝、袋詰めをする準備♪ こんなにあると、クッキー…

米粉のバナナケーキ グルテンフリーで♪

米粉のバナナケーキ 【アルミカップ約8個分の材料】 米粉・・・100g 三温糖・・50g 熟したバナナ・・・1本 ベーキングパウダー・・・小さじ2 サラダ油・・・大さじ2+1/2 水(豆乳でも♪)・・・50cc 【作り方】 ①米粉とベーキングパウダーをビニール袋に…

羽田のお土産 千疋屋『ぶどうジェリー』

パパの羽田土産、 千疋屋の『ぶどうジェリー』¥648 なんと息子も食べられる~~ ヽ(^o^)丿 アレルゲンが入ってない~~♪♪ プラスチックケースで2層になっていて、下の層は甘く爽やかなぶどうゼリー♪ 食べる直前にかけるソースは、濃い味で下のゼリーと良く…

おからと米粉のヘルシークッキーきなこ味 これオススメ♪♪

最近はまってる『おからクッキー』にまたチャレンジ♪ 今回はこのレシピで ↓ 分量はレシピ通りで、丸めてつぶしてオーブンシートへ♪ 黒ゴマは息子が苦手なのでなしで(^^ゞ 美味しく出来ましたヽ(^o^)丿 ヤッター♪♪

さつまいものバター焼き

息子が大好きなさつまいものバター焼き♪ これだと大きなお皿山盛りのさつまいもをペロリと食べます(*^^)v まず、さつまいもを切って水にさらす レンジでチン♪ フライパンにバターを入れ、チンしたさつまいもを入れ焼く 火がとおったら、砂糖を入れ混ぜて完成…

塩系おからクラッカー

『塩系おからクラッカー』を作ってみました(^_^)v 息子のおやつにどうかなと思い、初めて作るレシピ♪ しかし、『おからの水分でまとめます』と書いてあるけど、 まとまらない・・・ 材料外の牛乳を結構足してなんとかまとめました(^^ゞ うまくいかない中でも…

♡蜜芋♡

産地直送 安納芋♪♪4kgで¥1680(送料込み)のお取り寄せ(^o^)丿 おまけのじゃがいも4つ付き♪ 不揃いだけど、『めっちゃ甘~~い!!!!!』 焼き芋にして食べると幸せ~♡な気持ちになるほどの美味しさ\(^o^)/ でも、その焼き芋を更に『干し芋』にしてと…

米粉とおからのさくさくクッキー

以前作った米粉とおからのクッキーの 別バージョン♪ こちら↓を参考に cookpad.com 今日は、豆乳を牛乳にし、米粉の水分量が結構違ったようでまとまりが悪かったので、 牛乳とオリーブオイルを追加♪ まとめてビニール袋に入れて伸ばして切ったところ↓ オーブ…

舟和のいもようかん

息子へのパパの羽田のお土産 『舟和のいもようかん』 原材料名 さつまいも 砂糖 食塩 だけ♪ うちのアレっ子にとって、最高のお土産ヽ(^o^)丿 息子は半分冷凍して、半分は賞味期限内に食べきるそうです♪

グルテンフリー おからクッキー

おからを使ったクッキーに初挑戦!! カリカリです♪♪ もう一つ、もう一つだけ・・・と手が止まらないっ 息子に取っとかないと(^^ゞ おからっぽい味もせず、食べやすくてこれ良い~!!! これなら息子も食べてくれそうヽ(^o^)丿 リピート決定♪♪

『ぼくは、いもっこ~♪♪』

今日の夕方息子が、 『ぼくは、いもっこ~♪♪いもっこ~♪♪』 と作詞作曲自分・・・の謎の歌をめちゃご機嫌で歌っていました(笑) 芋が好きすぎてたまらない9歳だんしぃらしい歌でした(^^ゞ 手作り干し芋ばかり作っているこの頃・・・ 今までは洗濯ネットで代…