食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

常時エピペン持ちの食物アレルギー男児がいる家庭科講師の母です。教育現場と食アレッ子家庭の架け橋・サポートをさせて頂きたいという思いから『食物アレルギーサポーター』と銘打って活動しています。息子が小さい頃はお米・麦茶も症状が出て15種類以上陽性。ドクターの指示の元、減感作療法を実施し現在12歳、生卵・キウイ・カカオの3種類まで減る。

むね肉 柔らかウマウマ~♪♪

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息子が気に入ったメニュー♪♪

 

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①むね肉を繊維に反して削ぎ切りにする。

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②酢・しょうゆ・マヨドレを各大さじ2ずつ入れ、混ぜて1~2時間漬けこむ。

(卵アレルギーでなければ、勿論普通のマヨネーズの方がおいしく出来ます)

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米粉をまぶす。

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④フライパンに少し多めに油を敷いて、火が通るまで焼く。

 出来あがり♪♪

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もう小麦粉使えるんだけど、米粉を使うことが当たり前になっている~(^^ゞ

国産米粉の方が、カラダにも良いよね~♪♪

小麦アレルギーではなくなったけど、これからも米粉を使っていくであろう私!!

 

息子が食物アレルギーでなかったら、こんなに食材1つ1つに気を配ることはなかっただろうな~

食物アレルギーで大変なことも多いけど、色々なものが食べられないからこそ、息子はカラダに良いものをいっぱい食べていて、健康的だなと思う今日この頃・・・(*^^)v