干し芋〜職場で採れたさつまいもで♡～

先週金曜日、先生方が職場でさつまいもを掘って職員室に持って来てくださり、どうぞ～♪♪と♡

 遠慮なく頂いて、トースターで焼き芋にしてスライスして干して、干し芋に～♡

久々の干し芋、しかも職場でとれたさつまいもで作って、テンション上がります～(≧▽≦)！！

さぁ、期末考査！！

今日も頑張ろう～＼(^o^)／

さしみこんにゃく〜佐世保井手蒟蒻店さん～

佐世保　井手蒟蒻店さんのこんにゃく♡

やっとゲット～♪♪

以前、テレビで紹介されて丁寧に作っていらっしゃることを知り、一度食べてみたい！！と思っていましたが、その後長与のファンタスさんに行った時に売り切れで～

先日ついに、『さしみ蒟蒻のあおさ』を購入することが出来ました＼(^o^)／

袋から出したとこ♪

きれい～♪♪

袋に書いてある通りに、うすくスライスして水洗い～♪

あおさの香りがして、やさしい味わいで美味しい～(≧▽≦)！！

息子もパクパク食べていました♪♪

最初は何もつけずに、そしてお醤油を少したらして・・・

子どもって蒟蒻好き♡とはなかなか言わないイメージですが、この蒟蒻はほんと美味しい～！！

お店が近くにあったらいいのに～！！

家族３人でペロリと頂きました～♪♪

おごちそうさまでした(*^▽^*)

今回長与のファンタスさんで、この蒟蒻を買いました♪

長崎市内の他のお店で井手蒟蒻さんのさしみ蒟蒻を見かけた方がいらっしゃいましたら是非教えてください～＼(^o^)／

H30年1月13日(土)食物アレルギー対応料理教室🎵江口先生in若葉町セラヴィ

H30年1月13日(土)

11:00～

長崎市若葉町のセラヴィ2階で、江口先生をお迎えして食物アレルギー対応料理教室を開催いたします。

諸事情により、久しぶりの開催となります。

日程が決まりましたので、お知らせまで💕

詳細は決まり次第随時アップさせて頂きます(^^♪

くだものカフェ～梨ジュース～

仕事帰りにスイミング終わりの息子を拾いにココウォークへ🎵

梨ジュース￥390

息子『やっぱり梨ジュースは幸せ♡』

と隣で言っています(^^;

今日は体育の時間に長縄で転び、それなのにスイミングはテスト日……

( ；∀；)……だった息子。

390円で幸せになってくれてよかった🎵

皆様今日もお疲れ様でした！！

今日の晩御飯何もしてない～(@_@。

何にしよう～

『X’masに作りたい！とっておきプレート』材料を知る！お料理教室江口先生in長与ファンタス

『材料を知る！お料理教室』

と題し、卵と牛乳に着目した、長与ファンタスマーケットさんで開催の教室でした♪

餌にこだわっている自然卵『彩黄卵』　つくもの里(長崎市西海町）

私は初めて見た卵♪♪

勿論ファンタスさんに置いています♪

パッケージに「自家製の餌が美味しさの決め手』と書かれているぐらいなので、根拠があっての美味しさの自信を表していると感じました♡

さぁ、この写真のどちらが自然卵で作ったオムレツでしょうか？？

（形が崩れたのは、IHで火がうまく回らなかっただけです。このあとすぐに車に自前のカセットコンロを取りに行ってくださり、いつもの腕をご披露してくださいました♪）

みなさんに、形の美しさに『おぉ～！！さすがプロ～！！』と言われ、照れているセンセ♡

上の黄色いオムレツと、下の色が淡いオムレツ・・・

さぁ、どちらが自然卵か・・・

正解は・・・

下の色の淡いオムレツです！！

一般的なスーパーの安売りなどの卵は、ビタミンEやパプリカ色素などを添加し、わざと色をつけて美味しく見えるようにしているとのこと。

自然卵は、餌に北海道産のまいわしの粉を混ぜていたりと餌にこだわり、卵本来の黄身の色♪♪

食べ比べをしてみると・・・

右下の一般的な卵は、味が刺々しいかんじ。

左上の自然卵は、口の中でふわっとした味わいが広がって優しい味♡

このように食べ比べなんてしないので、ほんと良い経験させて頂きました＼(^o^)／

次に牛乳！！

木次牛乳

木次と書いて「きすき」と読むのですね♪

先生が牛の餌や殺菌の話もわかりやすくしてくださり、皆さんふむふむ～♪♪

他にも色々なステキな材料を使ってくださいました♪♪

実際に食べさせて頂いて『これはいい！！』と思い、教室が終わったあとファンタスさんで沢山買い込んできました～＼(^o^)／

特におすすめレバーパテ！！

ワイン売り場にありました♪

全く！！全然！！驚くほど臭みがなくて、オレンジの香もして、これは！！と思い勿論購入～♪

その他色々買いましたので、追々紹介させて頂きます♪♪

そして、なんとなんと・・・

デザート(≧▽≦)♡

先生が作ってきてくださった

烏骨鶏を使ったプリン

烏骨鶏？？？？？

あの・・・

ぎょえ～ですよ～！！！

先生、またまたやってくださいました(苦笑）

烏骨鶏のプリンだなんて、恐れ多い～！！！

でも勿論遠慮なく、頂きました＼(^o^)／(笑)

もう、一瞬で無くなりました！！

当たり前ですが、烏骨鶏と先生の腕でめちゃくちゃ美味しいプリンでした！！

今日も沢山勉強になった江口先生の教室でした！！

先生、ファンタスマーケットさん、大変ありがとうございました＼(^o^)／

７日ぶりの落花生粉末負荷試験

昨夜、７日ぶりに落花生粉末の負荷試験をしました。

先週水湯日から喘息で、最後の発作は金曜日夜。

土日少し残っていましたが月曜日から登校し元気に過ごしました。

横浜での負荷試験の事故の件が先週火曜日に報道されて負荷が順調にいっていても喘息だと重篤な事故が起こる症例を知り、うちと重なる部分もあり正直怖いと思いました。

今回、息子は発作から４日あけて負荷を再開しました。

４日あけて正解だったのかどうかわかりませんが、昨夜は結果は大丈夫でした。

念のため、夫が帰宅してから少し遅めの夕食時に負荷をしました。

喘息の既往症がある食物アレルギー児の負荷試験の難しさを今まさに感じています。

負荷試験をするリスク、しないリスク、どちらもよく考えて負荷試験は実施し進めていくべきだと改めて思っています。

横浜のお子さんの回復を心より願っております。

今日の長崎は雨ですが、今日も一日頑張ろう！！！！！

期末考査直前！！

仕事、何時に終わるかな～

私と夫のお弁当作りは終わり！！

今から夕食作ります！！

頑張れ私！！

16品目のサラダ

よく作っている16品目のサラダです＼(^o^)／

今回使った材料・切り方などは・・・

・レタス（太い千切り）

・もやし（乾煎りする）

・黒豆（味付けせず茹でる）

・枝豆（少し塩で味付けし茹でる）

・茶豆（少し塩で味付けし茹でる）

・金時豆（味付けせず茹でる）

・大豆（味付けせず茹でる）

・白いんげん豆（味付けせず茹でる）

・こんにゃく（下茹でして小さく切り、更に茹でる）

・赤パプリカ（角切りしさっと茹でる）

・黄パプリカ（角切りしさっと茹でる）

 ・切り干し大根（水でもどし切る）

・奈良漬（５ｍｍ角に小さく切る）→ドレッシングのかわり

・鶏ハム（角切り）

・ちりめんじゃこ

・炒り卵

まずはレタス～

切り方はお好みで♪

もやしは乾煎り

水分が出てくるので、その水分がカラッとなくなるまで～ 

タッパーに、レタス・もやしを入れておく♪

豆類は茹でて更にタッパーに入れる♪ 

パプリカ類を角切りにし、茹でる～

（種も一緒に♪♪　栄養◎） 

こんにゃく・切干大根・鶏ハムも入れる～♪

 炒り卵をのせ、最後に奈良漬けをカットしたものをのせ、ちりめんじゃこを散らし完成～＼(^o^)／

 横から見たらこんなかんじ(*^^*)

奈良漬けが良い味出して、美味しい～＼(^o^)／

ポン酢を好みでたらしても♪♪

鶏ハムでなくても、ささみを茹でて割いたもの♪

卵も錦糸卵でも良いし、

奈良漬けは白菜の漬物でもいいし♪♪

冷蔵庫の残りもので作れるので助かっているサラダです♪♪

朝からヨモギ茶♡

６月に作ったヨモギ茶、朝から夫婦で飲んでほっこり～♪♪

  体の芯から温かくなってきました～♡

ハーブの女王と呼ばれるヨモギ♡

・冷え性改善

・デトックス効果

・便秘解消

・抗酸化作用

・コレステロールを減らす 

このほかにも色々と効能があります。

私としては、冷え性改善を最も期待したい！！

現在の長崎市９度～

今日も頑張ろう＼(^o^)／

お手軽に参鶏湯（サムゲタン）もどき♪

現在の長崎市の外気温６度～( ;∀;)

明日の最高気温は１１度とのことで、一気に冬がやってきました。

喘息に風邪にと体調不良の家族に温かい食事で元気になってもらいましょう♪♪

ということで参鶏湯もどき♪

・鶏手羽元　　　　16本

・塩麹　　　　　　鶏手羽元の重さの10％

 

・水　　　　　　　　1800ｃｃ

・白米　　　　　　　大さじ８

・さつまいも　　　　１本（サイコロにカットし水にさらす）

・水煮の大豆　　　　適量（あればでいい）

・大根角切り　　　　適量（あればでいい）

・しょうが　　　　　２かけ（みじん切り）　　　

・にんにく　　　　　２かけ（みじん切り）

・酒　　　　　　　　1カップ

 

・塩麹（塩でも可）　小１～２

・ごま油　　　　　　少々

・ねぎ　　　　　　　適量

・好みで粗びき胡椒　少々

 

鶏手羽元に重さの10％（テキトーで大丈夫♪）の塩麹をまぶし、時間を置く。

（最低１時間～出来れば半日以上）

 

鍋に鶏手羽元と上の材料の青字の水～酒を入れ蓋をして強火。

沸騰したら、アクや余分な脂をすくい弱火で１時間。

塩麹（なければ塩）、粗びき胡椒（好みで）で味を調える。

器に盛り、ごま油、ねぎを散らし完成～＼(^o^)／

圧力鍋がなくても、普通の鍋でいい感じに出来ました♪♪

コトコト煮るのが好きです(≧▽≦)！！

手羽元がホロホロとしていて、喘息息子もいっぱい食べてくれた～♪

よかったよかった(^^♪

材料も家にあるものテキトーに入れてもいいし、お手軽でこの冬大活躍しそうなレシピです♪

息子よ～、明日の朝は登校出来るかな～♪♪ 

「上手なほめ方・𠮟り方」研修会

「上手なほめ方・𠮟り方」研修会に参加してきました(^^♪

ファシリエーターの方のお話に沿って進めていきました。

・アイスブレイキング　　

　じゃんけん　同じ→勝つ→負ける

　「ももたろさん♪ももたろさん♪」で手遊び

・班で自己紹介を1人３０秒ずつ

　お題は「子どもが頑張っていること」

 

最後にこう締めくくって終了♪

私と息子がお互いもっとスムーズに日々を過ごせる方法を意識し、息子にイラッっときたら深呼吸して６秒ジッとします！！(笑)

２時間あっという間でした♪

ありがとうございました！！