『 #カラスミ #手作り #1ヶ月 めっちゃおいしー』
長崎県の名物「 #からすみ 」を初めて作ってみました♪♪
なんと１ヶ月かかりました！！
カラスミとはボラの卵巣を塩漬けし塩抜きした後、天日で干して乾燥させたもの。
超高級なお酒のおつまみ♪
きれいな真子が手に入り色々と調べると、カラスミはボラでなくても出来る！！ということで作り始めました。
行程としては
血抜き → 塩漬け → 塩出し → 酒漬け → 干し
塩漬けは、お値段高いヒマラヤ岩塩で。
ここはケチらず(笑)
1晩でめちゃくちゃ水分が出てびっくり～
1週間冷蔵庫で塩漬け。
そしてお天気が続かないのでなかなか進まない干しの作業～
でもなんとかできたかな～というかんじ
なんせ初めて作るので、完成したかどうかよくわからず～(^-^;
実食！！
夫も息子も「めっちゃおいしー濃厚ー(*‘∀‘)」とのことでよかったよかった。
次回は倍量で作るぞ！！
と誓った益子です
こんなに手間暇かかるのであれば、あのお値段に納得！！
そりゃ高いよね～www
からすみ屋さんに感謝♡
#食物アレルギー
#アレルギー
#allergy
#ながさき食物アレルギーの会ペンギン
#ボランティア
#ボランティア団体
#食物アレルギーサポーター
#家庭科
#教員
#アレっ子母
#中学生アレッ子
#長崎県
#長崎
