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食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、元家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて解除。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で解除。現在10歳、卵・そば・ナッツ類・キウイ陽性。

手作りポン酢 ~長崎市伝統の香酸柑橘 『ゆうこう』を使って~

息子の食事 その他の料理など

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 『ゆうこう』とは・・・

ミカン科ミカン属常緑小高木で、ユズダイダイなどと同じ香酸柑橘類の一つ。

長崎県長崎市の2地域(土井の首・外海)だけに実生している独自の在来種

 

カットすると・・・↓ 

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絞ると・・・↓

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せっかくなのでと思い↓に挑戦!!

 

~手作りポン酢~

【分量】

果汁:醤油:みりん=1:1:1

鰹節(例 果汁が50cc→1パック=3g)

 

【作り方】

果汁、醤油、みりんを入れ、その上にかつお節を振り入れる。

かつお節に水分が含まれ、沈み混んだら…茶漉し等でかつお節を取り除いて出来上がり♪

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出来上がり~\(^o^)/

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今夜はこのポン酢を使って豚しゃぶを頂きました~(≧▽≦)♪♪

優しい味で美味しかったです~!!

チャレンジして良かった~!!