川添酢造さんの米麹で『甘酒』を作りました♪♪
先日のティアさんでのみそ玉教室の時に購入しました～
完成した甘酒～大量～(≧▽≦)！！
５合炊きの炊飯器にいっぱいです♡♡♡
【材料】今回はこの倍量で作りました♪
米麹 200ｇ
お米 1合
お湯 500ｃｃ
【作り方】
米1合→水を2合の線まで入れておかゆを炊く。
おかゆが炊けたら、スイッチオフ→混ぜて70度まで冷ます。
米麹を手でほぐしておく（手がすべすべになります～☆彡）
ほぐした米麹を70度まで冷ましたおかゆに入れ、55度程度に♪
鍋に300ｃｃの水を入れ沸騰させ火を止め、水200ｃｃを加える。
お湯の温度が65度になるように。
炊飯器にお湯をいれ混ぜる。この時57度に♪
炊飯器の蓋を開けたまま保温スイッチオン♪
（我が家の炊飯器は一度蓋を閉めないと保温スイッチがオンにならないので、蓋をする→保温スイッチオン→蓋を開ける）
途中かき混ぜます。
3時間～すると甘味が出てきます。
5時間ほどでしっかりと甘味が出てきます。
55度～60度をキープすることが美味しい甘酒を作るポイントです！！
いっぱい出来て嬉しい～(≧▽≦)
おかゆ炊いて適温で保温まで出来れば、あとはたまに様子を見ればよく、とっても美味しい手作り甘酒が出来ますよ～♪♪
これを飲んで、仕事もプライベートも超多忙なこの時期を元気に乗り越えよう～！！
明日は始業式！！（仕事の方♪）
着任式で何を話そう～
今頃考えている私～(@_@)
息子は今日始業式で、今まで全く触れあったことのない担任の先生になりドキドキの毎日が始まるとめっちゃ挙動不審～(^^;
明日は7時すぎに自宅を出て始業式＆仕事、夕方息子の小学校で食アレ面談！！
一日中バタバタ+雨もひどいけど、安全運転で頑張ろう～！！
明日の夕食も作ったし、息子を寝かせたら仕事しよ～(^^;
私も息子も、新学期のペースに早く慣れたい～！！！！！
