きゅうりの漬物

先日の料理教室にご参加の方から教えて頂いた

『きゅうりの漬物』

この美味しさにハマりました！！

きゅうりが苦手な息子、おかわりしてパクパク食べていました！！

①きゅうりを輪切り→塩をふる→30分おく→キッチンペーパーでふく

②漬け汁を作る

きゅうり１キロにつき・・・

醤油280

酢50

砂糖200

醤油を減らして白だしか昆布だしを少し加えても〇

③漬け汁を沸騰させたなかに、きゅうりを入れる

お好みでしょうがの千切りか、粉を入れても〇

すぐ火を止めて、そのまま冷ます

きゅうりを取り出し、液体だけまた沸騰させ、そして再度きゅうりを入れる

  
を、３回繰り返す

出来上がり＼(^o^)／

おススメです♪♪

ほうれん草＆トマトドレッシングの野菜たっぷりサラダ～のり子先生の食育教室～

日本食育協会上級食育指導士　筑濱のり子先生の食育教室♪♪

メニュー

①ほうれん草＆トマトドレッシングの野菜たっぷりサラダ

②餃子ピザ

まずは・・・

サラダのドレッシング2種♪

左①下ゆでしたほうれん草（モロヘイヤ・バジル・つるむらさきでもOK）
右②トマト

ドレッシングの基本は、

『にんにくみじん切り+たまねぎ薄切り+塩+オリーブオイル+コショウ+酢+砂糖』

これをミキサーに入れ、①か②を入れミキサーにかければ出来上がり＼(^o^)／

このきれいな色もたまらないし、味も絶品！！

今回のサラダの具は・・・

トマト半月切り、きゅうり千切り、しらす、パプリカ角切り、紫たまねぎ薄切り、レタス太い千切り、乾煎りしたしめじ、バジルの葉そのまま、油抜きをし小さくきって乾煎りした油揚げ、下ゆでしたオクラ、炒めた人参、炒めたかぼちゃ、炒めたなす＋塩、塩麹鶏肉＋ローズマリー、炒り卵

他にも冷蔵庫にある野菜でOK

しらすは、ごま油で炒めても美味しい♪♪

この一食で、沢山の種類の品目を食べることが出来、カラダがいいもの食べてる！！という感覚を感じながら頂いたサラダでした♡

そして餃子ピザ

塩麹鶏肉を炒め醤油で味付け

餃子の皮にケチャップをぬり、その上に鶏肉、小さく刻んで乾煎りしたしめじ、チーズをのせ、180度のオーブンで5分。勿論オーブントースターでもOK♪

これは子供さんのおやつにも、お酒のお供にもいい一品でした♡

そして、参加者の方が作ってきてくださった『きゅうりの漬物』

これが、絶品で美味しくて手が止まらない～(≧▽≦)！！

作り方を教えて頂いたので、明日アップ出来るよう頑張ります！！

きゅうり苦手が息子がパクパク食べた～！！！！！

のり子先生、参加者の皆様、ありがとうございました！！

今回も非常に勉強になった食育教室でした＼(^o^)／ 

台風、長崎市付近に上陸～

ベランダの植木が、何度となく倒れる～

上に置いている植木は勿論下げているけど、下ですら倒れるってどれだけの風～( ;∀;)

うちは裏通りで、いつもは風があまり来ないのに～

外のそれなりに大きな木ですら、風であおられて見ているだけで怖い～(◎_◎;)

全国版のTV中継、うちのすぐ近く・・・

激しい暴風雨・・・

今日は長与まで行く予定だったけど、この中運転無理～

怖すぎる～( ;∀;)

長崎市内の小中学校は臨時休校～

息子はテンション高っ・・・

理科が大好きすぎて、台風情報を見て解説をひたすら耳元でするのは止めて～(◎_◎;)

宿題が山盛りなので、させないとっ！！！！！

そんな中、夫は通勤～

気を付けていってらっしゃい～( ;∀;) 

ほんと皆様お気をつけて！！

小松菜と江口センセベーコンのチャーハン♪♪

今日はこれ～！！

野菜苦手な息子も、「ウマい～(≧▽≦)！！」と食べてくれるチャーハンです！！

しかも江口センセ手作りの無添加ベーコン→肉汁をご飯が吸っていてほんと美味しい～(≧▽≦)！！

cookpad.com

この貴重なベーコンを炒めて炒めて～

うん、これだけでめちゃくちゃ美味しい～(≧▽≦)！！

我慢して小松菜を投入し、ご飯も入れて味を付けて～

は～い、完成です！！

簡単でチャチャッと出来て、助かる～！！

今日は職場に行ったり自宅で仕事をしたり息子の宿題に付き合った一日でした。

明日は代休～(≧▽≦)♡

仕事も息子の通院もない、久々の貴重な休日♡

大事に過ごさないと～(*^▽^*) 

切り干し大根のカルシウム→生の大根の約23倍！ ～切干大根ときゅうりの中華風サラダ♪～

栄養満点の切干大根をたっぷり美味しく食べる事が出来ます♪♪

切り干し大根は・・・

カルシウムは、生の大根の約23倍！

イライラ防止

カリウムは、生の大根の約14倍

むくみ防止・疲労回復

食物繊維は、生の大根の約16倍

ビタミンB1・B2は、生の大根の約10倍増

冷え性予防

代謝促進

息子は野菜が苦手です。

感覚過敏で食べられないものが多く、私との知恵比べ～(^^;

そんな中、このサラダは『おいしい～(≧▽≦)！！』と食べてくれます♪♪

このレシピ、おススメです！！

ありがたや～！！

今月のそばの負荷

この４月からそばの負荷を始め、今18ｇ！！

この１ヶ月順調でした♪♪

４月に長大外来で、朝から0.5ｇ→1ｇ→２ｇ→５ｇ→10ｇ

と負荷をかけ

10ｇで発赤・・・

しばらく待ちましたが引かなかったのでそこで中止。

そこから自宅で5ｇを１ヶ月、その後１０ｇ・・・という経過です。

子どもの持っている力は本当にすごいなと実感しています♪

ありがたや～(≧▽≦)！！

来月もコツコツ頑張ろう～！！

たかしま農園『大人のトマトカレー』

今夜はたかしま農園の『大人のトマトカレー』

初めて食べました～♪♪

あの高島トマトを使ったカレー！！

高島トマト、美味しいですよね～(≧▽≦)！！

我が家は毎年夫の実家や親せきに送ります♪♪

このカレー、トマトの甘味と酸味が引き立つカレーで、美味しく頂きました(≧▽≦)

私は学期末で仕事に追われ、＋息子の送迎や息子の学級での問題の対処＆息子のフォローや宿題を見たり・・・やることありすぎてお疲れMax～～(◎_◎;)

食材を買いにいく時間もネットスーパーの注文をする時間もナッシング～

ということで、今日の夕食は『大人のトマトカレー』

ありがたや～！！！

頭も首の後ろも痛～い

久々に脳みそ解けそう～(@_@)

やっとやっとネットスーパーの注文もしたし、あとはキッチンの片づけ～

とりあえず寝るしかない～！！

おやすみなさい！！(笑)

栄養のかたまり『ピラジン＆カリウム』 ～パプリカの種とワタの佃煮～

昨日に引き続きピーマンつながり～♪

ピーマンの種は嬉しい健康効果のある

「栄養のかたまり」！！

まず、『ピラジン』

血液サラサラ効果！！

↓

ということは、脳梗塞・心筋梗塞の予防、冷え性の改善

↓

血行が良くなれば、代謝もアップ！！

育毛効果も期待！！

男女問わず、抜け毛って気になりますよね。

私は妊娠出産授乳期、抜け毛がひどくてショックを覚えた記憶があります～

枕を見たら・・・です（苦笑）

髪を綺麗に伸ばしたい方にもおすすめ～♪

そして果肉部分より「カプサイシン」も多く含まれており、脳を刺激しアドレナリンの分泌↑

↓

汗が出る

↓

脂肪燃焼

↓

ダイエットにも♡(勿論運動も必要です～）

昨日サラダに使った残りの赤・黄パプリカが半分ずつ冷蔵庫にあったので、佃煮に挑戦～！！

小鍋にごま油+タネを入れて炒める～

種・ワタ・ヘタの部分を小さく切り、投入～

炒めて炒めて～

砂糖：料理酒：みりん：しょうゆ＝1：2：2：2（テキトーに♪）

白ごまを入れて、完成～

一品出来た～＼(^o^)／

息子も食べてくれました～♪♪

よかったよかった♡

さぁ、明日は期末考査！！

テンション上げて、仕事行ってきま～す＼(^o^)／ 

長崎は雨だから、より安全運転で！！

ガソリン入れて行かないとっ！！

無限ピーマンｂｙ息子

息子がディでピーマンの収穫をさせてもらい、お持ち帰り～♪♪

屋上で出来たピーマン、香りが良い～(≧▽≦)！！

『ぼくがする！！　ツナの入ったの！！』

と作ってくれました。

ピーマン

２個

シーチキン

1/2缶

ごま油

小2

味覇又は鶏がらスープの素

小さじ1/2

塩コショウ

少々

白ごま

少々

鰹節

ひとつまみ

ピーマンのタネもワタも丸ごと使いました♪

捨ててしまいがちな部分ですが、勿体ないっ！！

女性には冷え性、男性には育毛にいいです♪♪

 

美味しく出来てよかったよかった＼(^o^)／

自分で収穫して料理したピーマンをあっという間にペロリでした♡

ディの先生、ありがとうございました！！

７月分の給食♪♪

１学期もあと１ヶ月！！

来月分の給食の書類、『〇』ばかり～♪♪

卵が生卵のみアウトとなってから、こんなかんじ♡

有難や～♪( ^-^)/★,｡･:･ﾟ

自宅でのそばの負荷試験、現在１５ｇ！！

頑張るぞ～！！