学童の先生方向けの研修会で
３大アレルゲンを使わない『パンケーキ』の調理実習をさせて頂くことになり、試作♪♪
学童の現場で実際に活用して頂けたら嬉しいので、
今回のテーマは
美味しい・簡単・安い３大アレルゲンを使わない
『米粉のパンケーキ』
３大アレルゲンを使わない『米粉のパンケーキ』で検索すると、レシピが多すぎて情報の波に飲まれた～(^^;
皆さん色々な材料を使用し工夫して作られている！！
レモン汁
ヨーグルト
すりおろしりんご
バナナペースト
・・・・・
調べれば調べるほど頭の中ごっちゃごちゃ～(◎_◎;)
勉強にはなるけど、悩む～決めきれない～(-_-)
今回は学童の先生＝小学生向けということで、材料を減らしつつ＆勿論美味しさキープの材料で！！
ベーキングパウダー
塩
きび砂糖
豆乳
かぼちゃの裏ごし
オイル
はちみつ
はちみつ→どうしても値が張るので使うレシピと使わないレシピで試作！！
はちみつ無しの方はパサパサ感があり、そして味気ない・・・
はちみつ有りの方が、明らかにしっとり＆旨みがあり美味しい～！！
こんなに違うなら、はちみつ使用は決定！！
はちみつ・・・国産が良いんだけど高いよね～
う～ん、どこで妥協しようか・・・
欲を言えば、もうちょっと高さが欲しいな～
やはり豆乳ホイップも使わないとダメかな～
明日・・・また材料集めて作ってみよう～！！
米粉ときなこのクッキーの豆乳バージョンの試作もせねば！！
当日のデモ用+見本+１つの調理台に6人×5台＝30人+運営スタッフ（？）人
1人２枚のパンケーキとして、何枚分あればいいかな～
昼食後の午後から研修なので、1人１枚でもいいかな～
食品添加物の講義の内容も考えないといけないし、やるべきことがいっぱい～
追い込まれてから、準備し始めるからだ～(◎_◎;)
でもパワポが使えることがわかり、めっちゃ助かる～良かった～(≧▽≦)！！
今日は息子と今から寝て、明日頑張ろう～！！
