食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて寛解。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で寛解。現在10歳、生卵・そば・ナッツ類・キウイ・カカオ陽性。

レポ ガチンコお菓子教室

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 『ブルーベリーシュークリーム・クッキー・夏のフルーツゼリー』

今日は夏休み中ということで沢山の子どもたちが参加してくれました\(^o^)/ 上の写真は『ブルーベリーシュークリーム』 もう、絶品~!!!!! シュー生地、三層のクリーム(カスタード&ブルーベリー入り生クリーム&ブルーベリー煮)♡♡♡ 夏らしく、爽や…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~レモンパイ 昭和の味を今風に♪~

今日は、レモンパイ~(≧▽≦)!! うん、作る前からめっちゃ美味しいとわかっているレモンパイ!!!!! 生地~♪ 蜂蜜パウンドケーキをちょこっと頂きました~(*^-^*)♡♡♡ 生地の伸ばし方・道具の代用などもを丁寧にわかりやすく、教えて頂きました。 美しい卵…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~ビスキュイアラキュイエール&バニラ風味のババロア~

江口センセのガチンコお菓子教室 『ビスキュイアラキュイエール』 『抹茶入りバニラ風味のババロア』 の予定でしたが、いちごが手に入ったとのことで 抹茶ではなく❝いちご❞に変更~♡ 今回もいつものように1ホールお持ち帰り♪♪ こちらもお持ち帰り♪♪ ケーキ…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~いちごのミルフィーユ~

今日もとっても美味しく出来ました~(≧▽≦)!! 春休み中のため沢山のお子さんにもご参加頂き、大勢で賑やかに始まりました~!! パイ生地伸ばして~ 穴開けて~ 自宅ではフォークでもOK♪ 焼き方のコツも教えて頂きました~♪♪ 粉砂糖ふって~ 美しい焼き上…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~アップルパイ~

今日もとっても美味しく出来ました~(≧▽≦)!! 『アップルパイ』 そして先生が作ってくださった昼食!! 絶品スガンバロ ミッレリーゲと牛肉と手作りベーコンの贅沢ミートソース!! まずはりんごの皮をむいて、好みの大きさに切ります!! たて型ピーラ!!…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~ガトーショコラ・トリュフ~

今日もこだわりの材料を使って~♪♪ 今日は製菓用チョコですが、スーパーのチョコだとブラックと普通を㊙で。 これは1キロ¥2000 他にも・・・黒い袋¥1600 『ガトーショコラ』 お菓子作りの環境は周囲の気温㊙度がベスト。 チョコなど生クリームを入れたボ…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~カトルカール・フィナンシェ~

今日もこだわりの材料を使って 『カトルカール』 『フィナンシェ』 レシピを見て、あら今日はパウンドケーキでは??と思い伺ってみると、 パウンドケーキのことをフランス語で『カトルカール』というそうで、なんてオッシャレ~(≧▽≦)!! 「カトルカール」…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~クリスマスに向けてスポンジ生地(ジェノワーズ)~ 

今回はイチゴのケーキ、1ホールお持ち帰り♪ 今日のキーワードは、 『㊙』 今日はこれさえ習得して頂ければ!!と先生力説!! ★ポイント★ ▶ボールは㊙があるものを使う!! (なぜなら、その分よく混ぜることでできるので♪) ▶小麦粉 佐賀産の小麦粉を使用…

始まりました~♪♪ 江口センセのガチンコお菓子教室 ~クリスマスに向けてスポンジ生地(ジェノワーズ)~ 

いよいよ、今年最後の 『江口センセのガチンコお菓子教室』 こだわりの材料~ レポはまた後程アップしま~す(*^^)v

第2回江口センセのガチンコお菓子教室

出来あがったお持ち帰り分~♪ めっちゃ大量~ヽ(^o^)丿 (これで1人分。これ以外にもありましたヽ(^o^)丿) 先生お手製のここでしか食べられない貴重な絶品パスタ!! さあ、今日は賑やかに始まりました~!! 先生セレクトの材料~ヽ(^o^)丿 例の卵~♪ 今…

『江口センセのガチンコお菓子教室』 長崎初開催~!!

お菓子教室、今日長崎初開催でしたー!! 写真を見て、あら?と思われた方もいらっしゃるかと(^^♪ なんと、ランチに『イカのシーフードパスタ』を作ってくださいましたー!! (詳細は後半で~) 今日のメニューは『プリン・フレンチトースト』でした♪ まず…