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食物アレルギーっ子の日々のあれこれ

エピペン持ちの食物アレルギー・喘息男児を持つ、元家庭科教師の母です。息子が小さい頃はお米・麦茶も発赤・発疹が出て15種類以上陽性。4歳から固ゆで卵黄の減感作療法を始め1年半かけて解除。8歳から小麦の減感作療法を始め1年1ヶ月で解除。現在10歳、卵・そば・ナッツ類・キウイ陽性。

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~アップルパイ~

今日もとっても美味しく出来ました~(≧▽≦)!! 『アップルパイ』 そして先生が作ってくださった昼食!! 絶品スガンバロ ミッレリーゲと牛肉と手作りベーコンの贅沢ミートソース!! まずはりんごの皮をむいて、好みの大きさに切ります!! たて型ピーラ!!…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~ガトーショコラ・トリュフ~

今日もこだわりの材料を使って~♪♪ 今日は製菓用チョコですが、スーパーのチョコだとブラックと普通を㊙で。 これは1キロ¥2000 他にも・・・黒い袋¥1600 『ガトーショコラ』 お菓子作りの環境は周囲の気温㊙度がベスト。 チョコなど生クリームを入れたボ…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~カトルカール・フィナンシェ~

今日もこだわりの材料を使って 『カトルカール』 『フィナンシェ』 レシピを見て、あら今日はパウンドケーキでは??と思い伺ってみると、 パウンドケーキのことをフランス語で『カトルカール』というそうで、なんてオッシャレ~(≧▽≦)!! 「カトルカール」…

レポ!! 江口センセのガチンコお菓子教室 ~クリスマスに向けてスポンジ生地(ジェノワーズ)~ 

今回はイチゴのケーキ、1ホールお持ち帰り♪ 今日のキーワードは、 『㊙』 今日はこれさえ習得して頂ければ!!と先生力説!! ★ポイント★ ▶ボールは㊙があるものを使う!! (なぜなら、その分よく混ぜることでできるので♪) ▶小麦粉 佐賀産の小麦粉を使用…

始まりました~♪♪ 江口センセのガチンコお菓子教室 ~クリスマスに向けてスポンジ生地(ジェノワーズ)~ 

いよいよ、今年最後の 『江口センセのガチンコお菓子教室』 こだわりの材料~ レポはまた後程アップしま~す(*^^)v

第2回江口センセのガチンコお菓子教室

出来あがったお持ち帰り分~♪ めっちゃ大量~ヽ(^o^)丿 (これで1人分。これ以外にもありましたヽ(^o^)丿) 先生お手製のここでしか食べられない貴重な絶品パスタ!! さあ、今日は賑やかに始まりました~!! 先生セレクトの材料~ヽ(^o^)丿 例の卵~♪ 今…

『江口センセのガチンコお菓子教室』 長崎初開催~!!

お菓子教室、今日長崎初開催でしたー!! 写真を見て、あら?と思われた方もいらっしゃるかと(^^♪ なんと、ランチに『イカのシーフードパスタ』を作ってくださいましたー!! (詳細は後半で~) 今日のメニューは『プリン・フレンチトースト』でした♪ まず…